الشعور الغريزي: لماذا يُعدّ مخلل الملفوف غذاءً خارقًا لصحة جهازك الهضمي

وجدت دراسةٌ أُجريت عام ٢٠٢١ أن الأطعمة المُخمّرة، مثل مخلل الملفوف، تُعزّز تنوّع بكتيريا الأمعاء. وتُناسب البروبيوتيك والعناصر الغذائية الموجودة فيه الحكمةَ القديمة مع صحة اليوم. يجمع هذا الطعام الطبيعي بين التقاليد والفوائد المُدعّمة علميًا.

النقاط الرئيسية

• الملفوف المخمر هو نوع من الملفوف المخمر الذي يعود تاريخ استخدامه إلى أكثر من 2000 عام.
• تعمل البروبيوتيك الموجودة فيه على تحسين صحة الأمعاء والتنوع الميكروبي.
• تربط الدراسات ذلك بانخفاض الالتهابات واحتمالية تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية، مع فيتامينات مثل فيتامين سي والألياف.
• مدعوم بالتقاليد والعلم كغذاء طبيعي للصحة والعافية.

ما هو مخلل الملفوف وكيف يتم صنعه؟

مخلل الملفوف هو طعام مخمر لاذع مصنوع من الملفوف المبشور. منذ 2000 عام، كان وسيلة للحفاظ على الخضروات طازجة وآمنة للأكل قبل وجود الثلاجات.

لتحضير مخلل الملفوف، ابدأ بتقطيع الملفوف وخلطه بالملح. بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة على أوراق الملفوف تتغذى على السكريات، مكونةً حمض اللاكتيك. يساعد هذا الحمض على حفظ الملفوف ونمو البكتيريا النافعة. يحافظ مخلل الملفوف المنزلي على هذه البكتيريا الحية، على عكس الأنواع الجاهزة.

• قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة لإخراج عصائره الطبيعية.
• امزجه مع الملح لاستخراج الرطوبة، مما يؤدي إلى تكوين محلول ملحي.
• ضعيها في وعاء نظيف، واضغطي عليها حتى يغمر السائل الملفوف لمنع العفن.
• قومي بتغطيته بورقة ملفوف أو غطاء، واتركيه ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-4 أسابيع.
• بمجرد أن تصبح جاهزة، قومي بتبريدها لإبطاء عملية التخمير وإطالة مدة صلاحيتها.

يستخدم التخمير التقليدي بكتيريا طبيعية، بينما تستخدم الطرق الحديثة بيئات مُتحكم بها. يدوم مخلل الملفوف المنزلي لأشهر عند تخزينه بشكل صحيح. إنه ليس مجرد ملفوف محفوظ، بل غذاء غني بالبروبيوتيك والعناصر الغذائية بفضل التخمير.

الملف الغذائي لمخلل الملفوف

يُعرف مخلل الملفوف بأنه غذاء منخفض السعرات الحرارية ذو فوائد غذائية عظيمة. يحتوي كوب واحد (142 غرامًا) منه على 27 سعرة حرارية فقط، ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية. إليكم سبب تميزه:

• فيتامين سي: 17.9 ملغ (20% من القيمة اليومية) يعزز المناعة ويساعد في إصلاح الأنسجة.
• فيتامين ك: 19.6 ميكروجرام (16% من القيمة اليومية) يقوي العظام ويساعد على تخثر الدم.
• الألياف: 4 جرام لكل كوب، تساعد على الهضم الصحي.
• يعمل الحديد والمنجنيز والبوتاسيوم على تعزيز الطاقة والوظيفة الأيضية.

يُسهّل التخمير امتصاص العناصر الغذائية كالحديد والزنك مقارنةً بالكرنب النيء. اختر مخلل الملفوف النيء أو المُعد منزليًا للحفاظ على كمية أكبر من فيتامين سي والبروبيوتيك. قد يفقد مخلل الملفوف المعلب بعض العناصر الغذائية أثناء المعالجة.

محتواه من فيتامين ك ممتاز لصحة القلب وتوازن الكالسيوم. يُظهر هذا الغذاء الخارق اللاذع أنه يمكنك الحصول على الكثير من التغذية دون تناول الكثير من السعرات الحرارية.

البروبيوتيك: الفوائد الحيوية في مخلل الملفوف

مخلل الملفوف ليس مجرد طبق جانبي لاذع، بل هو مصدر غني لسلالات البروبيوتيك الحية. هذه البكتيريا المفيدة، مثل اللاكتوباسيلس، تساعد في الحفاظ على صحة أمعائك، كما أنها توازن الميكروبيوم في جهازك الهضمي.

على عكس العديد من المكملات الغذائية، يحتوي مخلل الملفوف بشكل طبيعي على ما يصل إلى 28 سلالة بروبيوتيك مميزة. هذا يُكوّن جيشًا متنوعًا من الميكروبات، تعمل معًا لدعم صحتك.

من أهم البكتيريا المفيدة في مخلل الملفوف: لاكتوباسيلس بلانتاروم ولاكتوباسيلس بريفيس. تساعد هذه السلالات على هضم الطعام وإنتاج الفيتامينات. كما أنها تطرد مسببات الأمراض الضارة وتقوي جهاز المناعة.

• يدعم صحة الأمعاء من خلال تعزيز البكتيريا المفيدة
• يحسن امتصاص العناصر الغذائية من خلال الإنزيمات الطبيعية
• قد يقلل من الانتفاخ ويدعم الهضم المنتظم

مخلل الملفوف المخمر طبيعيًا يُقدّم البروبيوتيك بطريقة فريدة. تحمي مصفوفة الغذاء البكتيريا أثناء الهضم، مما يضمن وصول المزيد منها إلى أمعائك.

غالبًا ما تحتوي البروبيوتيكات التجارية على سلالة واحدة أو اثنتين فقط. لكن صنف مخلل الملفوف يوفر فوائد أوسع. تعمل أليافه أيضًا كمضاد حيوي، مما يُغذي البكتيريا المعوية الموجودة ويدعم نموها.

اختر خيارات غير مبسترة للحفاظ على البكتيريا الحية. تناول ربع كوب يوميًا يُسهم في صحة الجهاز الهضمي، مما يُمهد الطريق لصحة أفضل بشكل عام.

فوائد تناول مخلل الملفوف بانتظام لصحة الجهاز الهضمي

أمعائك موطن لأكثر من 38 تريليون كائن حي دقيق يُساعد على الهضم. تدعم البروبيوتيكات الموجودة في مخلل الملفوف هذا النظام البيئي، وتحمي من السموم والبكتيريا الضارة. يحتوي مخلل الملفوف غير المبستر على سلالات حية تُقوي حاجز الأمعاء، مما يُقلل من خطر التهاب الأمعاء ومتلازمة الأمعاء المتسربة.

حصة واحدة من مخلل الملفوف تحتوي على غرامين من الألياف. تعمل هذه الألياف كمضاد حيوي، إذ تُغذي البكتيريا النافعة. كما أنها تُساعد في علاج الإمساك وتُحافظ على انتظام حركة الأمعاء. تُظهر الأبحاث أن البروبيوتيك قد يُساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي، مثل الانتفاخ وعدم انتظام حركة الأمعاء، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات. كما تُساعد إنزيمات مخلل الملفوف على تكسير الطعام، مما يُسهّل عملية الهضم.

• تخفيف أعراض القولون العصبي: قد تعمل سلالات البروبيوتيك مثل Lactobacillus على تقليل الالتهاب المرتبط بأعراض القولون العصبي.
• تأثيرات مضادة للالتهابات: التخمير يخلق أحماض عضوية تعمل على تهدئة الالتهاب المعوي.
• التخلص من السموم بشكل طبيعي: تساعد البكتيريا المعوية المعززة بمخلل الملفوف على التخلص من السموم، مما يخفف من التوتر الهضمي.

دعم الجهاز المناعي من الأطعمة المخمرة

أمعائك موطنٌ لما يصل إلى 70% من خلاياك المناعية. تساعد البروبيوتيك الموجودة في مخلل الملفوف على الحفاظ على صحة أمعائك، مما يقوي جهاز المناعة لديك. تُدرّب البكتيريا النافعة في مخلل الملفوف خلاياك المناعية على مقاومة التهديدات.

تحمي مضادات الأكسدة، مثل فيتامين سي، الموجودة في مخلل الملفوف خلايا المناعة لديك من الضرر. كما يُسهّل التخمير امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك. تُساعد هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على قوة جهازك المناعي.

• تعمل المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في مخلل الملفوف على تقليل الالتهاب المزمن، وهو أحد الأسباب المعروفة لضعف المناعة.
• تشير الدراسات إلى أن الأطعمة المخمرة قد تعمل على خفض العلامات الالتهابية مثل السيتوكينات، التي تعمل على تعطيل التوازن المناعي.
• يسلط الاستخدام التاريخي من قبل البحارة للوقاية من مرض الاسقربوط الضوء على دوره في الوقاية من نزلات البرد من خلال دعم فيتامين سي والبروبيوتيك.

تشير دراسات حديثة إلى أن تناول مخلل الملفوف بانتظام يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض. فتأثيراته المضادة للالتهابات تُشبه تأثيرات الأطعمة الأخرى المضادة للالتهابات. وهذا يجعل الملفوف المُخمّر وسيلة طبيعية لتعزيز مناعتك ضد العدوى.

مخلل الملفوف لصحة القلب وإدارة الكوليسترول

مخلل الملفوف مفيد للقلب، فهو غني بالألياف والبروبيوتيك. يحتوي كل كوب على 4 غرامات من الألياف، مما يساعد على إزالة الكوليسترول، مما يخفض مستوياته.

قد تساعد البروبيوتيكات الموجودة في مخلل الملفوف أيضًا على خفض ضغط الدم، إذ تؤثر على الإنزيمات في الأوعية الدموية.

فيتامين ك2 في مخلل الملفوف مهمٌّ أيضًا. يوجد بـ ١٩ ميكروغرامًا لكل كوب. يساعد فيتامين ك2 على منع تراكم الكالسيوم في الشرايين، مما قد يقي من أمراض القلب.

أظهرت دراسة أجرتها جامعة ستانفورد أن تناول الأطعمة المخمرة، مثل مخلل الملفوف، مفيد. وقد لاحظ المشاركون ما يلي:

• انخفاض بنسبة 10% في LDL (الكوليسترول السيئ)
• ارتفاع مستوى HDL (الكوليسترول الجيد)
• انخفاض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 8 نقاط

يحتوي كل كوب من مخلل الملفوف على 939 ملغ من الصوديوم. قد يُشكل هذا مصدر قلق لضبط ضغط الدم. تناوله باعتدال هو الأساس. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بفوائده دون الإفراط في تناول الصوديوم.

يحتوي مخلل الملفوف أيضًا على فيتامين ج والألياف، مما يُحارب الالتهابات. وهذا مفيدٌ لصحة القلب. إضافة مخلل الملفوف إلى وجباتك يُساعد في الحفاظ على ضغط دمك. إنها طريقة لذيذة للوقاية من أمراض القلب دون الإضرار بقيمتها الغذائية.

إدارة الوزن والفوائد الأيضية

مخلل الملفوف رائع لمن يسعون لإنقاص وزنهم، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. يحتوي كل كوب على ٢٧ سعرة حرارية فقط، ولكنه يحتوي على أكثر من ٤ غرامات من الألياف، أي ما يعادل ١٣٪ من احتياجاتك اليومية. هذا يُساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويحافظ على توازن مستوى السكر في الدم.

تشير الدراسات إلى أن تناول أطعمة غنية بالألياف، مثل مخلل الملفوف، يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن دون الحاجة إلى حميات غذائية صارمة. إنه خيار ذكي لمن يرغب في التحكم بوزنه.

قد تُعزز البروبيوتيك الموجودة في مخلل الملفوف عملية الأيض لديك. تؤثر هذه البكتيريا النافعة على كيفية امتصاص الجسم للعناصر الغذائية وتخزينه للدهون. تشير الدراسات التي أُجريت على الحيوانات إلى أن البروبيوتيك يُمكن أن يُقلل من امتصاص الدهون ويُحسّن الصحة الأيضية.

بينما لا تزال الدراسات البشرية جارية، تُعدّ النتائج الأولية واعدة. فهي تُشير إلى أن هذه البكتيريا المفيدة يُمكن أن تُساعد في الحفاظ على صحة أمعائك، وهو أمرٌ مهمٌّ لإدارة الوزن.

تساعد الألياف الموجودة في مخلل الملفوف أيضًا على ضبط مستويات السكر في الدم، وتمنع ارتفاعها وانخفاضها المفاجئ الذي قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. وجدت دراسة أجريت عام ٢٠١٥ أن تناول ٣٠ غرامًا من الألياف يوميًا يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن، حتى بدون تغييرات أخرى في النظام الغذائي.

طعم مخلل الملفوف اللاذع وقوامه المقرمش يُخففان من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. إضافته إلى السلطات والسندويشات أو كطبق جانبي يُحسّن من نكهة وجباتك. تذكر فقط اختيار الأنواع قليلة الصوديوم لتجنب الإفراط في تناول الملح.

إن مزج مخلل الملفوف مع الحبوب الكاملة أو البروتين يجعل وجباتك أكثر إشباعًا. صحيح أنه ليس حلاً سحريًا، ولكنه إضافة قيّمة لأي نظام غذائي صحي.

خصائص مخلل الملفوف المضادة للالتهابات

يحتوي مخلل الملفوف على عناصر غذائية خاصة وعملية تخمير تُحارب الالتهاب. تزداد مضادات الأكسدة في الملفوف قوةً أثناء التخمير، مما يُنتج مركبات تُحارب الالتهابات المزمنة.

تُطلق هذه المركبات الجلوكوزينولات، فتتحول إلى إيزوثيوسيانات. وهي تُحارب الالتهابات والجذور الحرة بقوة.

يمنع إندول-3-كاربينول الموجود في مخلل الملفوف الإنزيمات الضارة المسببة للالتهابات. وقد وجدت دراسة أجريت عام ٢٠٢٢ أن له قوة مضادة للأكسدة عالية، تُحارب الإجهاد التأكسدي.

وهذا يجعل مخلل الملفوف رائعًا لنظام غذائي مضاد للالتهابات.

تناول مخلل الملفوف بانتظام يُخفِّض مؤشرات الالتهاب، مثل بروتين سي التفاعلي. تُظهر الدراسات أنه يُساعد في علاج التهاب المفاصل ومشاكل الجهاز الهضمي. كما يُعزِّز فيتامين سي والألياف الموجودة فيه صحة المناعة والأمعاء، مما يُقلِّل الالتهابات.

• تتحول الجلوكوزينولات إلى إيزوثيوسيانات أثناء التخمير.
• يساعد إندول-3-كاربينول على توازن الهرمونات وتقليل الالتهاب.
• تعمل مضادات الأكسدة مثل فيتامين C على تحييد الجذور الحرة.

تناول مخلل الملفوف مع أطعمة أخرى مضادة للالتهابات يُحسّن الصحة. تناول كمية صغيرة يوميًا يُعدّ مفيدًا دون الإفراط في تناول الصوديوم. احرص دائمًا على اختيار مخلل الملفوف غير المبستر للحصول على أفضل أنواع البروبيوتيك.

صحة الدماغ وتحسين المزاج

تُظهر الأبحاث أن البروبيوتيك الموجود في مخلل الملفوف يُحسّن الصحة النفسية من خلال محور الأمعاء والدماغ. يؤثر هذا الارتباط بين الهضم والدماغ على المزاج والذاكرة والمشاعر. قد يُوازن تناول الأطعمة المُخمّرة مثل مخلل الملفوف المواد الكيميائية في الدماغ المرتبطة بالصحة النفسية.

يُنتج معظم السيروتونين، الذي يُساعد على ضبط المزاج، في الأمعاء. تُعزز البروبيوتيك الموجودة في مخلل الملفوف صحة الأمعاء، مما يُساعد الدماغ ويُقلل الاكتئاب والقلق من خلال الحفاظ على توازن ميكروبيوم الأمعاء.

• تشير الدراسات إلى أن سلالات Lactobacillus الموجودة في مخلل الملفوف تزيد من توفر السيروتونين، مما يدعم القدرة على مقاومة الإجهاد، ويخفض الكورتيزول.
• أظهرت تجربة استمرت ثلاثة أسابيع باستخدام Lactobacillus casei تحسنًا في الحالة المزاجية لدى المشاركين الذين يعانون من أعراض الاكتئاب الخفيفة.
• تم ربط بكتيريا البيفيدوباكتيريوم لاكتيس بتحسين عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز، مما يساعد على استخدام طاقة الدماغ والوضوح العقلي.

تُعدّ الأبحاث الأولية مُشجعة، لكن مُعظم الدراسات تُجرى على الحيوانات. التجارب البشرية قليلة، لكنها تُشير إلى أن البروبيوتيك يُمكن أن يُخفّف القلق بنسبة 30-40% في بعض الحالات. تُوفّر أطعمة مثل مخلل الملفوف البريبايوتكس والبروبيوتيك التي تُغذّي بكتيريا الأمعاء النافعة. قد يُخفّف هذا الالتهاب المُرتبط بمشاكل الصحة العقلية.

يقول الخبراء إن تناول مخلل الملفوف مع نظام غذائي متوازن يُعزز الصحة النفسية. إنه ليس علاجًا، بل طريقة طبيعية لدعم وظائف الدماغ والصحة النفسية. استشر مقدمي الرعاية الصحية دائمًا في حال وجود مشاكل صحية نفسية خطيرة.

كيفية إدراج مخلل الملفوف في نظامك الغذائي اليومي

اكتشاف طرق جديدة لاستخدام مخلل الملفوف يُسهّل إضافته إلى نظامك الغذائي. نكهته اللاذعة تُضفي نكهة بروبيوتيك مميزة على أي وجبة. ستجده في مطبخك، سواءً على الفطور أو الغداء أو العشاء.

• أضفه إلى السندويشات أو اللفائف للحصول على نكهة مقرمشة.
• امزجيه مع البطاطس المهروسة للحصول على طبق جانبي لاذع.
• تناول خبز الأفوكادو المحمص أو البيض المخفوق للحصول على دفعة من البروبيوتيك.
• أضفه إلى سلطة التونة أو الدجاج لمزيد من النكهة.
• استخدمها كإضافة للبيتزا أو حشوة للتاكو للحصول على نكهة لذيذة.

للاستهلاك اليومي، تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين يوميًا. صفِّ المحلول الملحي لتجنب رطوبة الطعام، وتجنب تسخينه للحفاظ على البروبيوتيك. أطلق العنان لإبداعك في ابتكار وصفات طعام جديدة، مثل مزج مخلل الملفوف مع الصلصات، أو إضافته إلى أطباق الحبوب، أو حتى إضافته إلى عجينة كعكة الشوكولاتة لزيادة رطوبة الطعام بشكل ملحوظ.

تناوله مع بروتينات مثل السمك المشوي أو التوفو لوجبات متوازنة. جرّبه في الحساء أو السلطات أو كوجبة خفيفة ممزوجة بالمكسرات والفواكه المجففة. تجربة هذه الأفكار تُحوّل مخلل الملفوف إلى عنصر أساسي في المطبخ يُحسّن مذاقه وقيمته الغذائية.

صنع مخلل الملفوف في المنزل: دليل خطوة بخطوة

هل أنت مستعد لتحضير مخلل الملفوف بنفسك؟ اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير بروبيوتيك منزلي لاذع. ستحتاج إلى ملفوف وملح وبرطمان نظيف.

المكونات والأدوات

• 5 أرطال من الملفوف الأخضر العضوي (بنسبة 32:1 من الملفوف إلى الملح)
• 1.5 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر غير المعالج باليود
• اختياري: بذور الكراوية، الثوم، أو التوابل
• جرة زجاجية ذات فوهة واسعة، طبق، وزن (مثل جرة أصغر)، قطعة قماش

1. افرمي الملفوف ناعمًا. امزجيه مع الملح والتوابل الأخرى. دلكي لمدة ٥-١٠ دقائق حتى تتكون عصارة.
2. ضع الخليط بإحكام في البرطمان، مع التأكد من غمر الملفوف في السائل. استخدم برطمانًا صغيرًا كوزن.
3. غطِّ البرطمان بقطعة قماش نظيفة، وأحكم إغلاقه بشريط مطاطي. خزّنه في مكان مظلم بدرجة حرارة تتراوح بين ١٨ و٢٤ درجة مئوية.
4. تحقق يوميًا. أزل أي رغوة بيضاء (وهذا طبيعي أثناء تخمير الملفوف). تذوق بعد ٣ أيام؛ واتركه يتخمر لمدة تصل إلى ١٠ أيام للحصول على النكهة اللاذعة المطلوبة.
5. بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بتبريده في حاوية مغلقة لمدة شهرين أو أكثر.

• استخدم دائمًا الملفوف العضوي لتجنب المواد الكيميائية المثبطة.
• احرص على إبقاء الأدوات معقمة لمنع التلوث.
• قم بضبط وقت التخمير بناءً على درجة الحرارة - فكلما كانت درجة الحرارة أكثر برودة، كلما كانت العملية أبطأ.

جرّب إضافة الزنجبيل أو البنجر أو توت العرعر إلى البروبيوتيك المنزلي. بتحضير لا يستغرق سوى ٢٠ دقيقة، استمتع بمخلل الملفوف اللاذع والغني بالعناصر الغذائية خلال ٧-١٠ أيام. تخمير ممتع!

الآثار الجانبية المحتملة والاعتبارات

للمخللات فوائد عديدة، ولكن هناك أمور يجب مراعاتها. فهي غنية بالصوديوم، ويجب الانتباه لها. فالإفراط في تناولها قد يضر بالقلب والكلى، لذا توخَّ الحذر إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

ابحث عن مخلل الملفوف قليل الصوديوم أو اغسله جيدًا لتقليل الملح. هذا سيساعدك على الاستمتاع به دون القلق بشأن الصوديوم.

قد لا يُناسب مخلل الملفوف الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين، إذ قد يُسبب صداعًا أو حكة جلدية. إذا كنت تتناول تفاعلات دوائية مثل مثبطات أكسيداز أحادي الأمين (MAOIs)، فتجنب مخلل الملفوف بسبب التيرامين. استشر طبيبك دائمًا قبل إضافة مخلل الملفوف إلى نظامك الغذائي.

عند البدء بتناول مخلل الملفوف، قد تشعر ببعض مشاكل الهضم. ابدأ بكمية صغيرة، مثل ربع كوب. هذا يساعد جسمك على الاعتياد عليه. الإفراط في تناوله قد يسبب الغازات والانتفاخ وحتى الإسهال.

• راقب تناول الصوديوم لتجنب تجاوز الحدود اليومية
• تجنب تناوله إذا كنت تتناول مضادات الاكتئاب MAOI أو تعاني من حساسية تجاه الهيستامين
• ابدأ بأجزاء صغيرة لتسهيل عملية الهضم
• استشر مقدم الرعاية الصحية إذا كنت عرضة لمشاكل الكلى أو تحديات المناعة

يجب على النساء الحوامل والأطفال الصغار توخي الحذر عند تناول الأطعمة المخمرة. مع ذلك، يمكن لمعظم البالغين تناول مخلل الملفوف بكميات صغيرة. اختر دائمًا مخلل الملفوف عالي الجودة، وانتبه لكميات حصصك لتستمتع بفوائده بأمان.

الاستنتاج: احتضان مخلل الملفوف كجزء من نمط حياة صحي

مخلل الملفوف هو حلقة وصل بين التقاليد القديمة والتغذية الحديثة. فهو غني بالبروبيوتيك التي تعزز صحة الأمعاء والمناعة. كما يحتوي على فيتاميني K وC، والألياف، ومضادات الأكسدة لصحة أفضل.

ابدأ بكمية صغيرة، مثل ملعقة كبيرة يوميًا. اختر مرطبانات غير مبسترة للبكتيريا الحية، أو اصنعها بنفسك للتحكم في الملح. مخلل الملفوف رائع مع اللحوم والحبوب والسلطات، ويضيف نكهة لاذعة للوجبات.

إنه أكثر من مجرد طعام؛ إنه جزء أساسي من نمط حياة البروبيوتيك. يساعد تناوله بانتظام على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. كما أنه مفيد للقلب، وقد يُحسّن المزاج والطاقة.

إضافة مخلل الملفوف إلى نظامك الغذائي خطوة صغيرة نحو صحة أفضل. مذاقه الفريد وفوائده الصحية تجعله خيارًا رائعًا. يمكنكِ جعل تناول الطعام الصحي عادة، مع كل برطمان على حدة.

تنويه التغذية

تحتوي هذه الصفحة على معلومات حول الخصائص الغذائية لواحد أو أكثر من المواد الغذائية أو المكملات الغذائية. قد تختلف هذه الخصائص في جميع أنحاء العالم اعتماداً على موسم الحصاد، وظروف التربة، وظروف رعاية الحيوان، والظروف المحلية الأخرى، وما إلى ذلك. تأكد دائماً من مراجعة مصادرك المحلية للحصول على معلومات محددة وحديثة ذات صلة بمنطقتك. لدى العديد من البلدان إرشادات غذائية رسمية يجب أن تكون لها الأسبقية على أي شيء تقرأه هنا. يجب ألا تتجاهل أبدًا النصيحة المهنية بسبب شيء قرأته على هذا الموقع.

علاوة على ذلك، فإن المعلومات الواردة في هذه الصفحة هي لأغراض إعلامية فقط. وعلى الرغم من أن المؤلف قد بذل جهداً معقولاً للتحقق من صحة المعلومات والبحث في الموضوعات التي يتم تناولها هنا، إلا أنه من المحتمل ألا يكون محترفاً مدرباً ومثقفاً بشكل رسمي في هذا الموضوع. استشر دائمًا طبيبك أو أخصائي تغذية متخصص قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو إذا كانت لديك أي مخاوف ذات صلة.

إخلاء المسؤولية الطبية

جميع محتويات هذا الموقع الإلكتروني لأغراض إعلامية فقط، وليست بديلاً عن الاستشارة الطبية أو التشخيص الطبي أو العلاج. لا تُعتبر أيٌّ من المعلومات الواردة هنا نصيحة طبية. أنت مسؤول عن رعايتك الطبية وعلاجك وقراراتك. استشر طبيبك أو أي مقدم رعاية صحية مؤهل آخر بشأن أي أسئلة لديك بشأن أي حالة طبية أو مخاوف بشأنها. لا تتجاهل أبدًا الاستشارة الطبية المتخصصة أو تتأخر في طلبها بسبب شيء قرأته على هذا الموقع.