Green Gold: Γιατί το Kale αξίζει μια θέση στο πιάτο σας

Το λάχανο λατρεύεται για την ικανότητά του να καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες σε βιταμίνες σε μικρές ποσότητες. Ένα φλιτζάνι φρέσκο λάχανο σας προσφέρει μια σημαντική ποσότητα από τις καθημερινές σας ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα. Και έχει λιγότερες από 40 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Το λάχανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το κορυφαία επιλογή για υγιεινή διατροφή.

Βασικά Takeaways

• Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, βοηθώντας σας να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες.
• Πλούσιο σε φυτικές ίνες που υποστηρίζουν την πέψη και την υγεία της καρδιάς.
• Το προφίλ χαμηλών θερμίδων, υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά βοηθά στη διαχείριση του βάρους.
• Περιέχει β-καροτίνη και λουτεΐνη για την προστασία της υγείας των ματιών.
• Μέρος της οικογένειας των σταυρανθών συνδέεται με μειωμένους κινδύνους χρόνιων ασθενειών.

Τι κάνει το Kale μια διατροφική δύναμη

Το λάχανο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Ένα μόνο φλιτζάνι έχει μόλις 35 θερμίδες, αλλά σας δίνει 5 γραμμάρια φυτικών ινών και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, και μέταλλα όπως σίδηρο και ασβέστιο.

• Θερμίδες: 35 ανά φλιτζάνι, καθιστώντας το μια ελαφριά αλλά θρεπτική επιλογή.
• Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: 5g ανά φλιτζάνι βοηθά την πέψη και την υγεία της καρδιάς.
• Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: 3g ανά φλιτζάνι, φυτική ώθηση για τα γεύματα.
• Μικροθρεπτικά συστατικά: Βιταμίνες Α και C, συν βιταμίνη Κ για την υγεία των οστών.

Το κατσαρό λάχανο νικάει το σπανάκι σε βιταμίνη C και έχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης Κ ανά θερμίδα. Έχει περισσότερες φυτικές ίνες από το μαρούλι και τόσο σίδηρο όσο τα λαχανικά. Αυτό κάνει το λάχανο μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Το λάχανο είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθώντας στη διαχείριση του βάρους. Έχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως η κερσετίνη. Το διατροφικό του προφίλ το κάνει ιδανικό για σαλάτες, smoothies ή σοτέ. Η ισορροπία των θρεπτικών συστατικών του Kale είναι ο λόγος που ονομάζεται υπερτροφή.

Απαραίτητες βιταμίνες που βρίσκονται στο Kale

Το λάχανο είναι γεμάτο με βιταμίνες, καθιστώντας το μια υπερτροφή. Ένα φλιτζάνι ωμό λάχανο σας δίνει ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής σας βιταμίνης Κ. Αυτή η βιταμίνη είναι το κλειδί για την πήξη του αίματος και τα γερά οστά.

Η βιταμίνη Κ βοηθά επίσης να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή ελέγχοντας το ασβέστιο στα αιμοφόρα αγγεία.

• Η βιταμίνη C στο λάχανο είναι τρεις φορές περισσότερη από ό,τι στο σπανάκι. Ενισχύει το ανοσοποιητικό και την υγεία του δέρματος.
• Η βιταμίνη Α στο λάχανο προέρχεται από τη βήτα-καροτίνη. Βοηθά στην όραση και διατηρεί ισχυρό το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
• Οι βιταμίνες Β στο λάχανο μετατρέπουν τα τρόφιμα σε ενέργεια. Βοηθούν στον μεταβολισμό και τη λειτουργία των νεύρων.

Αυτές οι βιταμίνες βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμήσει τις ασθένειες, σας δίνουν ενέργεια και σας κρατούν καλά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον θέλει να τρώει υγιεινά.

Εντυπωσιακή μεταλλική περιεκτικότητα του Kale

Το λάχανο δεν είναι απλώς γεμάτο βιταμίνες. είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα που κρατούν το σώμα σας σε λειτουργία. Για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά, το λάχανο μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε ασβέστιο. Αυτό υποστηρίζει γερά οστά και μύες.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Το λάχανο έχει επίσης κάλιο, το οποίο είναι καλό για την καρδιά σας. Και μαγνήσιο, που βοηθά στην ενεργειακή και νευρική λειτουργία.

• Το ασβέστιο στο λάχανο προάγει την υγεία των οστών και της καρδιάς.
• Το κάλιο στο λάχανο υποστηρίζει την υγιή αρτηριακή πίεση.
• Το μαγνήσιο στο λάχανο είναι ζωτικής σημασίας για περισσότερες από 300 σωματικές αντιδράσεις.
• Ο σίδηρος στο λάχανο βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
• Ο χαλκός και το μαγγάνιο στο λάχανο προσθέτουν αντιοξειδωτική δύναμη, καταπολεμώντας την κυτταρική βλάβη.

Ο σίδηρος στο λάχανο βοηθά στην πρόληψη της κούρασης και το μαγνήσιο υποστηρίζει τα νεύρα και τους μύες σας. Ακόμη και λίγο από αυτά τα μέταλλα μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά. Η κατανάλωση λάχανου με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει περισσότερο σίδηρο.

Έτσι, είτε το σοτάρετε είτε το ανακατεύετε, το λάχανο προσθέτει σημαντικά μέταλλα στα γεύματά σας. Είναι βασικό μέρος μιας ισορροπημένης, θρεπτικής διατροφής.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ο αντίκτυπός τους στην υγεία

Το Kale είναι γεμάτο με φυσικές αμυντικές ενώσεις. Αυτά περιλαμβάνουν την κερσετίνη και την καμπφερόλη, που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό βοηθά στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και υποστηρίζει τη συνολική υγεία.

Η κερσετίνη στο λάχανο κάνει καλό στην καρδιά. Η Kaempferol έχει δείξει ότι επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων σε μελέτες. Το κέιλ είναι πλούσιο σε αυτά τα αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το μια εξαιρετική φυτική επιλογή.

• Η κερσετίνη στο λάχανο βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Η καεμπφερόλη στο κατσαρό λάχανο δείχνει πολλά υποσχόμενη για τη διακοπή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων σε εργαστηριακές εξετάσεις.
• Η βιταμίνη C και η βήτα-καροτίνη του Kale ενισχύουν την αντιοξειδωτική του δύναμη.

Μελέτες δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα λάχανου μπορούν να μειώσουν τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες. Η ζύμωση κάνει αυτές τις ενώσεις ακόμη πιο ισχυρές.

Η επιλογή του kale υποστηρίζει την προστασία των κυττάρων και βοηθά στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Το πλούσιο αντιοξειδωτικό του προφίλ το καθιστά εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.

Πώς το Kale υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς

Το λάχανο είναι κορυφαία επιλογή για την υγεία της καρδιάς. Στοχεύει στην υψηλή χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, βασικούς παράγοντες κινδύνου. Η τακτική κατανάλωση λάχανου μπορεί να μειώσει την LDL χοληστερόλη δεσμεύοντας τα χολικά οξέα στο έντερο.

Μια μελέτη 149 ατόμων με μεταβολικό σύνδρομο διαπίστωσε ότι η σκόνη λάχανου μείωσε την LDL χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση σε 8 εβδομάδες. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα, όπως 14 γραμμάρια σκόνης, δείχνει αποτελέσματα. Το άχνισμα του λάχανου το κάνει ακόμα πιο αποτελεσματικό.

Το κάλιο του Kale βοηθά στην ισορροπία του νατρίου, το οποίο είναι καλό για την αρτηριακή πίεση. Οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά του βοηθούν επίσης. Θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη C και το μαγγάνιο ενισχύουν την καρδιά.

• Το λάχανο περιέχει ριβοφλαβίνη, σημαντική για την καρδιά.
• Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο κατσαρό λάχανο καταπολεμούν τη φλεγμονή, η οποία κάνει καλό στην καρδιά. Αυτό ακολουθεί τις διατροφικές οδηγίες για την κατανάλωση σκούρων-πράσινων λαχανικών.

Προσθέστε λάχανο σε σαλάτες ή smoothies για καλύτερη υγεία της καρδιάς. Το να κάνετε το κατσαρό λάχανο τακτικό μέρος της διατροφής σας βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων με φυσικό τρόπο.

Διαχείριση βάρους και πεπτικά οφέλη του Kale

Το κατσαρό λάχανο είναι εξαιρετικό για απώλεια βάρους, επειδή είναι χαμηλό σε θερμίδες. Αυτό το καθιστά κορυφαία επιλογή ανάμεσα στα λαχανικά που είναι χαμηλά σε θερμίδες.

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό και φυτικές ίνες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι. Αυτό μπορεί να σας εμποδίσει να τρώτε πολύ. Οι φυτικές ίνες στο λάχανο βοηθούν επίσης στην πέψη. Διατηρεί το πεπτικό σας σύστημα υγιές και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Δύο φλιτζάνια kale σας δίνουν 6 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτή η ίνα χωρίζεται σε δύο τύπους: αδιάλυτες και διαλυτές. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες κάνουν τα κόπρανα σας πιο ογκώδη, βοηθώντας στη δυσκοιλιότητα. Οι διαλυτές φυτικές ίνες τροφοδοτούν τα καλά βακτήρια στο έντερο σας.

Η έρευνα δείχνει ότι η σουλφοκινοβόζη του λάχανου τροφοδοτεί αυτά τα ευεργετικά μικρόβια. Αυτό βελτιώνει την πέψη. Μελέτες σε ποντίκια διαπίστωσαν ότι το λάχανο μείωσε τους δείκτες φλεγμονής κατά 66%. Αυτό ενισχύει την υγεία του εντέρου.

• Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει την κανονικότητα
• Οι χαμηλές θερμίδες το καθιστούν ιδανικό για διαχείριση βάρους
• Οι ενώσεις σουλφοραφάνης υποστηρίζουν το μεταβολισμό

Το Kale έχει 5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι. Αυτό βοηθά στους στόχους της πέψης και του βάρους. Η προσθήκη του σε σαλάτες, smoothies ή σούπες ενισχύει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών χωρίς να προσθέτει πάρα πολλές θερμίδες. Οι φυτικές του ίνες επιβραδύνουν επίσης την απορρόφηση της ζάχαρης, αποτρέποντας τις αιχμές της πείνας.

Ενσωματώστε αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φυλλώδη πρασινάδα στη διατροφή σας. Υποστηρίζει τόσο τη μέση όσο και την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.

Kale για την υγεία των ματιών και την προστασία της όρασης

Τα πράσινα φύλλα του Kale είναι μια δύναμη για την υγεία των ματιών. Είναι γεμάτα λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά. Αυτά λειτουργούν σαν γυαλιά ηλίου για τα μάτια σας, προστατεύοντάς τα από το μπλε φως και μειώνοντας το άγχος.

Το κατσαρό λάχανο περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α. Αυτή η βιταμίνη είναι το κλειδί για να βλέπετε στο σκοτάδι. Η κατανάλωση λάχανου μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία, μια μεγάλη αιτία τύφλωσης στους ηλικιωμένους.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη στο κατσαρό λάχανο βοηθούν στην προστασία της ωχράς κηλίδας, του τμήματος του ματιού που βλέπει καθαρά. Αυτό κάνει το kale έναν ισχυρό σύμμαχο ενάντια στην AMD.

Φτιάξτε σαλάτες kale με ελαιόλαδο ή αβοκάντο για να πάρετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η προσθήκη λάχανου σε smoothies ή σοταρισμένα πιάτα βοηθά το σώμα σας να χρησιμοποιεί καλά τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη.

Ξεκινήστε να τρώτε λάχανο νωρίς για να διατηρήσετε τα μάτια σας υγιή για χρόνια. Τα θρεπτικά συστατικά του Kale καταπολεμούν τις βλάβες από τις ακτίνες UV και τη γήρανση. Είναι βασική τροφή για την περιποίηση των ματιών.

Αντικαρκινικές ιδιότητες στο Καλέ

Το Kale είναι γνωστό για τα οφέλη του στην πρόληψη του καρκίνου. Έχει γλυκοζινολικά, τα οποία μετατρέπονται σε ισοθειοκυανικά όταν κόβονται ή μασούνται. Μια βασική ένωση, έχει αποδειχθεί ότι σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων σε εργαστηριακές μελέτες.

Τα σταυρανθή λαχανικά όπως το λάχανο μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, λένε μελέτες. Για παράδειγμα, ο χυμός λάχανου επιβράδυνε την ανάπτυξη των κυττάρων του νευροβλαστώματος σε μόλις τρεις ημέρες, νικώντας άλλους χυμούς.

Κανένα τρόφιμο δεν μπορεί να υποσχεθεί μόνο την πρόληψη του καρκίνου, αλλά η έρευνα για τον καρκίνο στα σταυρανθή λαχανικά υποστηρίζει τον ρόλο τους στην υγιεινή διατροφή. Οι ειδικοί λένε ότι τα οφέλη του λάχανου είναι καλύτερα όταν αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής με άλλες προστατευτικές τροφές. Πάντα να μιλάτε με παρόχους υγειονομικής περίθαλψης για προσαρμοσμένα σχέδια πρόληψης του καρκίνου.

Οι καλύτεροι τρόποι για να προετοιμάσετε το λάχανο για μέγιστη διατροφή

Η επιλογή του σωστού τρόπου παρασκευής του λάχανου είναι το κλειδί για τη διατήρηση των θρεπτικών του συστατικών. Το ωμό λάχανο είναι γεμάτο βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Αλλά το μαγείρεμα μπορεί να αυξήσει τα αντιοξειδωτικά. Το λάχανο στον ατμό είναι μια κορυφαία επιλογή - είναι καλό για τη δέσμευση των χολικών οξέων, όπως και τα φάρμακα για τη χοληστερόλη.

Δοκιμάστε αυτές τις μεθόδους:

• Μαγείρεμα στον ατμό: Μαγειρέψτε για 10 λεπτά για να ενισχύσετε τα αντιοξειδωτικά. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τη βιταμίνη C και αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου.
• Σοτάρισμα: Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με ελαιόλαδο. Προσθέτει υγιή λίπη για την ενίσχυση της απορρόφησης της βιταμίνης Α.
• Ψήσιμο: Ρίξτε ελαιόλαδο και ψήστε στους 325°F (163°C) για τραγανά πατατάκια. Εξαιρετικό για ένα τραγανό σνακ.
• Μαγείρεμα υπό πίεση: Βράστε για λίγο (0 λεπτά μετά την πίεση) για να διατηρήσετε το 90% των θρεπτικών συστατικών. Ιδανικό για γρήγορα γεύματα.

Αφαιρείτε πάντα τα σκληρά στελέχη - είναι πικρά. Για σαλάτες, το ωμό λάχανο ωφελείται από ένα μασάζ με χυμό λεμονιού για να μαλακώσουν τα φύλλα. Συνδυάστε με λίπη όπως αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς για να ενισχύσετε την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αποφύγετε το πολύ βράσιμο, καθώς μειώνει τη βιταμίνη C. Για καλύτερα θρεπτικά συστατικά, προτιμήστε γρήγορες μεθόδους όπως το σοτάρισμα ή το μαγείρεμα στον ατμό.

Συμβουλή για την υγεία: Το μαγείρεμα μειώνει τα οξαλικά, βοηθώντας στην απορρόφηση του ασβεστίου. Προσθέστε σκόρδο για να ενισχύσετε την πρόσληψη σιδήρου. Εξερευνήστε αυτές τις μεθόδους για να απολαύσετε το μαγείρεμα του λάχανου διατηρώντας αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά του.

Πιθανές παρενέργειες και εκτιμήσεις

Το λάχανο είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες από λάχανο σε ορισμένους. Άτομα με προβλήματα υγείας ή με φάρμακα πρέπει να είναι προσεκτικά. Πάντα να μιλάτε με έναν γιατρό πριν προσθέσετε μεγάλες ποσότητες λάχανου στη διατροφή σας.

Τα προβλήματα του θυρεοειδούς του λάχανου μπορεί να συμβούν λόγω βρογχογόνων. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα ιωδίου. Εάν έχετε πρόβλημα με τον θυρεοειδή, τρώτε μαγειρεμένο λάχανο αντί για ωμό. Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τρώνε με ασφάλεια το λάχανο με μέτρο.

Όσοι λαμβάνουν αραιωτικά αίματος όπως η βαρφαρίνη πρέπει να είναι προσεκτικοί. Το λάχανο έχει βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην πήξη του αίματος. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το φάρμακό σας. Πάντα να ελέγχετε με το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι είστε ασφαλείς.

• Οι αλληλεπιδράσεις των φαρμάκων του λάχανου μπορεί να είναι πρόβλημα με τα φάρμακα για την αρτηριακή πίεση. Το Kale έχει πολύ κάλιο, το οποίο μπορεί να είναι κακό για άτομα που λαμβάνουν αναστολείς ΜΕΑ ή με νεφρικά προβλήματα.
• Το οξαλικό λαχανό μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά σε μερικούς ανθρώπους. Εάν είστε επιρρεπείς στις πέτρες, ίσως να θέλετε να τρώτε λιγότερο λάχανο.

Το να τρώτε πολύ λάχανο μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε αέρια ή φουσκωμένοι λόγω των φυτικών ινών του. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν μια αλλεργική αντίδραση, η οποία μπορεί να είναι σοβαρή. Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες και προσέξτε για τυχόν κακές αντιδράσεις.

Εάν παίρνετε φάρμακα ή έχετε προβλήματα υγείας όπως νεφρική νόσο ή προβλήματα με τον θυρεοειδή, μιλήστε με το γιατρό σας πριν φάτε περισσότερο λάχανο. Το μαγείρεμα του λάχανου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων από τους κινδύνους.

Ενσωμάτωση του λάχανου στην καθημερινή διατροφή σας

Η προσθήκη λάχανου στα γεύματά σας είναι εύκολη. Αυτές οι απλές ιδέες δείχνουν πώς να τρώτε λάχανο με τρόπους που ταιριάζουν σε κάθε τρόπο ζωής. Από γρήγορα σνακ μέχρι πλούσια γεύματα, ανακαλύψτε ευέλικτες επιλογές για να απολαύσετε αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φυλλώδη πρασινάδα.

Ξεκινήστε τη μέρα σας με πρωινό γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αναμειγνύοντας το λάχανο σε smoothies. Προσθέστε μια χούφτα στα αγαπημένα σας smoothies από kale για ενίσχυση βιταμινών χωρίς να αλλοιώσετε τη γεύση. Για μεσημεριανό, δοκιμάστε σαλάτες λάχανου περιχυμένες με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα σε σάντουιτς. Στο δείπνο, σοτάρετε το λάχανο με σκόρδο ως πλευρά ή ανακατεύετε σε πιάτα ζυμαρικών.

• Τσιπς λάχανου: Ρίξτε τα φύλλα λάχανου με ελαιόλαδο και μπαχαρικά όπως κύμινο ή σκόνη τσίλι. Ψήστε στους 350°F (165°C) για τραγανά, αλμυρά τσιπς kale.
• Smoothies: Απολαύστε λαχανικά με smoothies από kale. Ανακατέψτε με κατεψυγμένα φρούτα, γάλα αμυγδάλου και σπανάκι για ένα ρόφημα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
• Γεύματα εν κινήσει: Φτιάξτε περιτυλίγματα από λάχανο γεμίζοντας φύλλα με κοτόπουλο, αβοκάντο και χούμους για ένα φορητό μεσημεριανό γεύμα.

Το ωμό λάχανο μπορεί να προσθέσει τραγανή γεύση σε σαλάτες ή σαλάτες, ενώ οι μαγειρεμένες εκδόσεις μαλακώνουν σε τρυφερές υφές. Πειραματιστείτε κάνοντας μασάζ στα φύλλα με χυμό λεμονιού για να μειώσετε την πικρία. Με αυτές τις εύκολες συνταγές με λάχανο, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη αυτής της υπερτροφής χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Είτε τρώτε τσιπς από λάχανο είτε ανακατεύετε smoothies από λάχανο, υπάρχει ένας τρόπος να χωρέσετε αυτό το λαχανικό σε κάθε γεύμα.

Αγορά και αποθήκευση Kale για φρεσκάδα

Η επιλογή του σωστού λάχανου ξεκινά με το να ξέρεις τι να ψάξεις. Όταν αγοράζετε φρέσκο λάχανο, μαζέψτε τσαμπιά με βαθυπράσινα φύλλα. Αποφύγετε αυτά με κιτρίνισμα ή κηλίδες. Οι ποικιλίες του λάχανου όπως το κατσαρό λάχανο και το λάχανο δεινοσαύρων προσφέρουν μοναδικές γεύσεις και χρήσεις. Επιλέξτε βιολογικό λάχανο για να μειώσετε την έκθεση σε φυτοφάρμακα, καθώς το λάχανο είναι στη λίστα «Dirty Dozen» του EWG.

Για να διατηρήσετε φρέσκο το λάχανο, φυλάξτε τα άπλυτα φύλλα σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου. Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο σημαίνει αποφυγή συσσώρευσης υγρασίας. Τυλίξτε τα κοτσάνια σε ένα υγρό χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό διατηρεί το λάχανο τραγανό για έως και 7 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, η κατάψυξη του λάχανου λειτουργεί καλά: ζεματίστε τα φύλλα, στεγνώστε τα και καταψύξτε σε σακούλες με ετικέτα για έως και έξι μήνες.

• Ξεπλύνετε το λάχανο λίγο πριν από τη χρήση για να αποφύγετε το μούσκεμα.
• Κόψτε τα στελέχη πριν τα καταψύξετε για να εξοικονομήσετε χρόνο προετοιμασίας αργότερα.
• Χρησιμοποιήστε ελαφρώς μαραμένο λάχανο σε σούπες ή smoothies.

Η αγορά ποικιλιών kale όπως το baby kale προσθέτει χρώμα στις σαλάτες. Τα μεγαλύτερα φύλλα λειτουργούν καλύτερα μαγειρεμένα. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγή δοχεία για έως και πέντε ημέρες. Ένα γρήγορο μούλιασμα σε κρύο νερό μπορεί να αναζωογονήσει τα χαλαρά φύλλα, αλλά να πετάξει τυχόν φύλλα με καφέ άκρες.

Με αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να απολαύσετε τα θρεπτικά συστατικά του φρέσκου λάχανου είτε αγοράζοντας από τις αγορές είτε καταψύχοντας για μελλοντική χρήση.

Συμπέρασμα: Κάνετε το λάχανο λαχταριστό μέρος του υγιεινού τρόπου ζωής σας

Το Kale είναι κάτι περισσότερο από μια απλή τάση. είναι μια τροφή αιώνων με επιστημονική υποστήριξη. Είναι γεμάτο πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά. Αυτά βοηθούν την καρδιά σας, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Μελέτες δείχνουν ότι το λάχανο μπορεί επίσης να μειώσει τη φλεγμονή και να βοηθήσει την πέψη. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε δίαιτα.

Το να ξεκινήσετε με το λάχανο είναι απλό. Απλώς προσθέστε μια χούφτα σε smoothies, σαλάτες ή σούπες. Καθώς αισθάνεστε πιο άνετα, δοκιμάστε πατατάκια λάχανου ή stir-fries. Το να τρώτε υγιεινά σημαίνει να απολαμβάνετε θρεπτικά τρόφιμα κάθε μέρα και το λάχανο το κάνει εύκολο.

Επιλέξτε βιολογικό λάχανο για να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα. Συνδυάστε το με άλλα λαχανικά για μια ισορροπημένη διατροφή.

Το λάχανο μπορεί να σοταριστεί, να ψηθεί ή να ανακατευτεί. Προσθέστε λεμόνι ή σκόρδο για να εξισορροπήσετε την ήπια πικράδα του. Το κλειδί είναι να είσαι συνεπής, όχι τέλειος. Η προσθήκη λάχανου στα γεύματά σας μπορεί να φέρει διαρκή οφέλη για την υγεία. Με την ιστορία και τα προνόμιά του για την υγεία, το λάχανο πρέπει να αποτελεί τακτικό μέρος της διατροφής σας.

Αποποίηση ευθύνης διατροφής

Αυτή η σελίδα περιέχει πληροφορίες σχετικά με τις διατροφικές ιδιότητες ενός ή περισσότερων τροφίμων ή συμπληρωμάτων διατροφής. Οι ιδιότητες αυτές μπορεί να ποικίλλουν παγκοσμίως ανάλογα με την εποχή συγκομιδής, τις εδαφικές συνθήκες, τις συνθήκες καλής διαβίωσης των ζώων, άλλες τοπικές συνθήκες κ.λπ. Φροντίζετε πάντα να ελέγχετε τις τοπικές σας πηγές για συγκεκριμένες και ενημερωμένες πληροφορίες που αφορούν την περιοχή σας. Πολλές χώρες έχουν επίσημες διατροφικές οδηγίες που θα πρέπει να υπερισχύουν σε σχέση με οτιδήποτε διαβάζετε εδώ. Δεν πρέπει ποτέ να αγνοείτε τις επαγγελματικές συμβουλές εξαιτίας κάποιου στοιχείου που διαβάζετε σε αυτόν τον ιστότοπο.

Επιπλέον, οι πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Παρόλο που ο συντάκτης έχει καταβάλει εύλογη προσπάθεια για να επαληθεύσει την εγκυρότητα των πληροφοριών και να ερευνήσει τα θέματα που καλύπτονται εδώ, ενδεχομένως να μην είναι εκπαιδευμένος επαγγελματίας με επίσημη εκπαίδευση πάνω στο θέμα. Συμβουλεύεστε πάντα τον γιατρό σας ή έναν επαγγελματία διαιτολόγο πριν κάνετε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας ή αν έχετε οποιεσδήποτε σχετικές ανησυχίες.

Ιατρική Αποποίηση Ευθύνης

Όλο το περιεχόμενο σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει επαγγελματικές συμβουλές, ιατρική διάγνωση ή θεραπεία. Καμία από τις πληροφορίες εδώ δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή. Είστε υπεύθυνοι για τη δική σας ιατρική φροντίδα, θεραπεία και αποφάσεις. Πάντα να ζητάτε τη συμβουλή του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου παρόχου υγειονομικής περίθαλψης για οποιεσδήποτε ερωτήσεις μπορεί να έχετε σχετικά με μια ιατρική πάθηση ή ανησυχίες σχετικά με μία. Ποτέ μην αγνοείτε τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές και μην καθυστερείτε να τις αναζητήσετε λόγω κάτι που έχετε διαβάσει σε αυτόν τον ιστότοπο.