ציפורן ביום: למה לשום מגיע מקום בתזונה שלך

טייק אווי מפתח

• סגולותיו הרפואיות של השום מוערכות על ידי תרבויות ברחבי העולם כבר למעלה מ-5,000 שנה.
• מחקרים מודרניים מראים שזה עשוי להפחית את לחץ הדם ב-16-40% באלה עם יתר לחץ דם.
• מכיל נוגדי חמצון התומכים במערכת החיסון ונלחמים בלחץ חמצוני.
• מגובה ב-83 ניסויים בבני אדם, הוא מסייע לבריאות הלב, ניהול כולסטרול וגמילה.
• שימוש קבוע מתאם עם אריכות ימים במבוגרים, לפי מחקרים אחרונים.

מאמר זה צולל כיצד שום מחזק את המערכת החיסונית ותומך בבריאות הלב. זה מגובה על ידי למעלה מ-80 ניסויים קליניים. למד כיצד אוכל יומיומי זה יכול לשפר את בריאותך ואף לעזור לך לחיות זמן רב יותר.

ההיסטוריה העתיקה של השום כרפואה

שום משמש לרפואה כבר אלפי שנים. הרופא היווני היפוקרטס, הידוע כאבי הרפואה, השתמש בו כדי להילחם בזיהומים. הוא אפילו הציע לאכול את זה כל יום.

מילותיו המפורסמות, "תן לאוכל להיות רפואתך", מראות את חשיבותו של השום בימי קדם. זה היה מוערך במצרים וביוון בשל כוחות הריפוי שלו.

במצרים העתיקה, העובדים השתמשו בשום כדי להישאר חזקים בזמן בניית פירמידות. פפירוס האברס משנת 1500 לפני הספירה מפרט שום ב-22 טיפולים. הוא שימש לטפילים ולבעיות לב.

הסופר הרומי דיוסקורידס המליץ בספרו על שום ל-23 בעיות בריאותיות. בהודו ובסין השתמשו בשום לבעיות בדרכי הנשימה והעיכול. התנ"ך והקוראן מזכירים גם את היתרונות שלו.

מאוחר יותר, לואי פסטר גילה את התכונות האנטי-בקטריאליות של השום בשנת 1858. במהלך מלחמת העולם הראשונה, חיילים כינו אותו "פניצילין רוסי" למלחמה בזיהומים. כיום, מחקרים מאשרים את היתרונות של השום: הוא מוריד לחץ דם ונלחם בחיידקים כמו הליקובקטר פילורי.

מסעו של השום ממקדשים עתיקים לרפואה המודרנית הוא מרתק. זה מראה כיצד חוכמה ומדע עתיקים יכולים להיפגש.

הפרופיל התזונתי החזק של השום

שום הוא מעצמה תזונתית באריזה קטנה. ציפורן גולמית אחת (3 גרם) מכילה רק 4.5 קלוריות, אבל היא עמוסה בוויטמינים B6, C, מנגן וסלניום. הוא מציע גם סיבים ומינרלים קורט, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל דיאטה. הנורה הקטנטנה הזו מלאה בחומרים מזינים חיוניים התומכים בבריאות מבלי להוסיף קלוריות ריקות.

החוזק האמיתי שלו נובע מתרכובות ביו-אקטיביות שנוצרות כשכותשים או קוצצים שום. אליצין, התרכובת המפורסמת ביותר, נוצרת כאשר שום טרי ניזוק. למרות קצרי מועד, אליצין מעורר תגובות היוצרות תרכובות ארוכות טווח כמו דיאליל דיסולפיד וס-אליל ציסטאין. תרכובות אלה פועלות יחד כדי להפחית דלקת ולהגביר את החסינות.

נוגדי החמצון של השום נלחמים בלחץ חמצוני. מחקר משנת 2016 מצא שתוספי שום שיפרו את יכולת נוגדי החמצון בגוף, ועוזרים לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים. נוגדי חמצון אלה משתפים פעולה גם עם תרכובות אורגנוגופרית כדי להגן על התאים ולהפחית את הסיכונים למחלות כרוניות. ליתרונות מקסימליים, כותשים שום ותנו לו לשבת כמה דקות לפני הבישול כדי להפעיל את התרכובות הללו.

בין אם טרי או מבושל, הפרופיל התזונתי של השום תומך בבריאות הלב, חסינות והגנה תאית. המיקרו-נוטריינטים שלו יחד עם נוגדי חמצון טבעיים הופכים אותו לבחירה חכמה לבריאות יומיומית.

חיזוק חסינות עם שום

שום הוא מגבר חיסוני חזק המסייע במניעת הצטננות ומלחמה בזיהומים ויראליים. יש לו תכונות אנטיבקטריאליות ותרכובות גופרית כמו אליצין. אלה מפעילים תאי חיסון ומחזקים את החסינות הטבעית. מחקרים מראים שאכילת שום חי יומית יכולה להפחית את הסיכון להצטננות ב-63% בהשוואה לפלסבו.

כתישה או קיצוץ של שום משחררת אליצין. חומר זה עוצר את כניסת הנגיפים לתאים ומאט את צמיחת החיידקים. תוספים של תמצית שום מיושן (AGE) הוכחו כמפחיתים את ימי הסימפטומים ב-61% ומפחיתים את חומרת הזיהום בדרכי הנשימה העליונות. מחקר אחד מצא ש-2.56 גרם של AGE היומי חותכים את משך ההצטננות ב-63% בהשוואה לפלצבו.

• אכילה של שלוש עד ארבע ציפורן מדי יום נותנת את רמות האליצין הטובות ביותר. הניחו לשום כתוש לשבת 10 דקות לפני הבישול כדי להפעיל אנזימים.
• שום מיושן שומר על היתרונות החיסוניים ללא אליצין, ומשפר את פעילות המקרופאגים בבדיקות מעבדה.
• בחר שום טרי למניעת קור ושידוך אותו עם מזונות עשירים בוויטמין C כדי להגביר את הספיגה.

כדי לקבל את מירב היתרונות, אכלו שום חי 20 דקות לפני הארוחות או השתמשו בתוספי מזון עם תפוקת אליצין של 1.3%. שיטות בישול הן המפתח: מיקרוגל הורס את האליצין, אבל הקפצה קצרה שומרת על התרכובות המעודדות את החיסון שלו. שימוש קבוע מסייע בהגנה מפני פתוגנים כל השנה ללא תוספים סינתטיים.

יתרונות בריאות הלב של צריכה קבועה של שום

שום טוב ללב שלך. זה עוזר להוריד כולסטרול ולמנוע מחלות לב. מחקרים מראים שזה יכול להוריד את LDL (כולסטרול רע) עד 26%.

עבור אלה עם כולסטרול גבוה, אבקת שום מיובש יכולה להפחית את ה-LDL ב-11.8%. זה גם מגביר את רמות ה-HDL ב-11.5%.

שום גם שומר על לחץ הדם. מחקר משנת 2020 מצא שזה יכול להוריד את לחץ הדם כמו תרופות מסוימות. זה יכול להפחית את הסיכון לבעיות לב עד 40%.

תרכובות הגופרית שלו מסייעות לזרימת הדם על ידי הרפיית כלי הדם. הם גם מפחיתים היווצרות קרישים.

מחקרים מרכזיים מדגישים:

• אבקת שום (900 מ"ג ליום) הפחיתה את הטריגליצרידים ב-15% תוך 6 שבועות
• 10 גרם שום גולמי מדי יום הורידו את ה-LDL ב-15% במשך 6 שבועות
• תמצית שום מיושן (7.2 גרם ליום) הורידה את ה-LDL ב-4% במשך 11 חודשים

אכילה של ½ עד 1 שן שום ביום יכולה לעזור ללב שלך. חבר אותו לתזונה בריאה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. שוחח עם רופא לפני נטילת מנות גדולות, אם אתה מקבל מדללי דם.

שום כחומר ניקוי רעלים טבעי

שום הוא המפתח בסיוע לגוף להיפטר מרעלים ולשמירה על בריאות הכבד. יש לו תרכובות כמו אליצין שמפעילות אנזימים כדי להסיר רעלים. תרכובות אלו גם עוזרות להיפטר ממתכות כבדות כמו עופרת וכספית.

מחקר משנת 2012 הראה ששום יכול להוריד את רמות העופרת בדם ב-19%. זה עדיף על תרופות מסוימות.

שימוש בשום לניקוי רעלים מסייע על ידי הגדלת גלוטתיון, נוגד חמצון עיקרי. הגופרית שבשום עוזרת בצעדי גמילה, מה שהופך חומרים מזיקים לנייטרליים. כדי להפיק את מירב היתרונות, אכלו 2-5 גרם שום טרי ביום, כפי שמציע ארגון הבריאות העולמי.

כותשים או קוצצים שום כדי לשחרר אליצין. לאחר מכן, הניחו לו לשבת 10-15 דקות לפני הבישול.

• ניקוי רעלים ממתכות כבדות: תרכובות הגופרית של השום נקשרות לרעלים כמו עופרת, ומסייעות להפרשה.
• תמיכה בכבד: אליצין מגביר אנזימים לניקוי רעלים, מגן מפני רדיקלים חופשיים.
• צריכה קלה: הוסף שום חי לסלטים, מרקים או רטבים לעוצמה מרבית.

במקומות עם הרבה כימיקלים, שום הוא מגן טבעי לבריאות. אכלו אותו עם מזונות עשירים בסיבים ושתו הרבה מים לתוצאות טובות יותר. שום, במזון או בתוספי מזון, עוזר חזק לשמור אותנו נקיים מרעלים.

תכונות אנטי דלקתיות שעשויות להפחית כאב

לשום תכונות טבעיות לשיכוך כאבים לדלקות כרוניות ולכאבי מפרקים. תרכובות הגופרית שלה, כמו אליצין, חוסמות מסלולים דלקתיים כמו NSAIDs אך עם פחות תופעות לוואי. מחקר משנת 2018 הראה כי תוספי שום הפחיתו כאבי מפרקים ניווניים בברך בנשים שמנות לאחר 12 שבועות.

ניסוי אחר מצא שתמצית שום הורידה סמני CRP ו-ESR בחולי דיאליזה. זה מוכיח את יכולתו להילחם בדלקת מערכתית.

דלקת כרונית מניעה מצבים כמו דלקת פרקים, שבה כאבי מפרקים מגבילים את הניידות. התרכובות של השום מדכאות אנזימים כמו COX-2 המעוררים נפיחות. הקרן לדלקת פרקים מדגישה את תפקידו של שמן השום בהגנה על סחוס המפרקים.

מחקרים מראים גם כי מזונות אנטי דלקתיים כמו שום מפחיתים IL-6 ו-TNF-α. אלו הם גורמי מפתח לדלקת.

כדי להפיק את מירב התועלת, כותשים שום גולמי ותנו לו לשבת 10 דקות כדי להפעיל את האליצין. בישול מתחת ל-140 מעלות צלזיוס משמר את התרכובות הביו-אקטיביות שלו. שילוב עם מזונות עשירים בויטמין C מגביר את הספיגה של תרכובות גופרית.

שילוב קבוע של שום בארוחות יכול לתמוך בהפחתת דלקת לטווח ארוך. זה ללא תרופות קשות.

תרכובות למלחמה בסרטן בשום

לשום יש תרכובות שעוזרות להילחם בסרטן על ידי עצירת גידולים. מחקרים מראים שחלקיו העשירים בגופרית, כמו אליצין ודיאליל דיסולפיד (DADS), יכולים להאט את צמיחת הגידול. מחקר על תאי סרטן השד מצא שתמציות שום הפחיתו את הסיכוי שלהם לגדול.

נשים שאכלו שום לעתים קרובות במחקר בריאות האישה של איווה היו בסיכון נמוך ב-17% לסרטן המעי הגס. זה תואם את מה שמצאו מחקרי מעבדה.

שום מגן גם מפני חומרים מסרטנים. כשהוא נמחץ, הוא משחרר תרכובות הנלחמות בחומרים גורמי סרטן. במחקרים על סרטן הקיבה, תרכובות השום הרגו תאים סרטניים אך השאירו תאים בריאים לבד.

מחקר משנת 2020 הראה שתרכובות השום עצרו מתאי סרטן אגרסיביים לגדול ב-90% תוך 48 שעות בלבד.

• שום גולמי שומר על תרכובות פעילות המגנות על התאים (למשל, 5 מ"ג/מ"ל RGE הרג 95% מתאי סרטן ה-HeLa)
• תכשירי ננו של שום מגבירים את הזמינות הביולוגית, ומשפרים משלוח ממוקד לגידולים
• חום מפחית את היעילות: רותח שום במשך 10 דקות הרסה 90% מהפעילות האנטי-סרטנית שלו

מחקרים בעולם האמיתי מראים את היתרונות של שום. ניסויים סיניים מצאו ששום גולמי יומי הפחית את הסיכון לסרטן הוושט ב-80%. מחקר שנחאי ציין שהסיכון לסרטן הערמונית ירד ב-40% עם צריכה קבועה.

אבל, התוצאות יכולות להשתנות. מחקר EPIC לא מצא קשר בין שום לסרטן הקיבה. זה מראה שיש להשתמש בשום לצד, ולא במקום, טיפולים רפואיים.

כדי לקבל את מירב היתרונות, הוסף 2-3 ציפורן גולמיות לארוחות שלך מדי יום. אכילתם עם ירקות ממשפחת המצליבים יכולה לגרום לתרכובות שלהם לעבוד טוב יותר. שוחח תמיד עם רופא לפני נטילת מינונים גבוהים של תוספי שום. למרות שזה לא תרופה, שום הוא תוספת נהדרת לתזונה בריאה.

שום לבריאות המוח ולתפקוד קוגניטיבי

לשום יש נוגדי חמצון שעשויים להגן על המוח. מחקרים מראים שתרכובות כמו FruArg, שנמצאות בשום, יכולות להגן על תאי מוח מפני נזק. זה כולל נזק מזיהום או הזדקנות.

מחקרים על בעלי חיים גילו ש- FruArg מוריד את רמות תחמוצת החנקן. רמות אלו מזיקות במחלות כמו אלצהיימר ופרקינסון.

מחקרים אחרונים ב-PLOS ONE מראים ששום יכול לשפר את תפקוד המוח. תמצית שום מיושן (AGE) עזרה לעכברים מבוגרים לזכור טוב יותר, בדיוק כמו עכברים צעירים יותר. הסיבה לכך היא שהשום תומך בחיידקי מעיים טובים, שעוזרים למוח.

שום מסייע גם בהורדת רמות הכולסטרול וההומוציסטאין. הומוציסטאין גבוה קשור לדמנציה. היתרונות של השום ללב ולמוח ברורים.

מחקרים בבעלי חיים מראים שתמציות שום מעודדות נוגדי חמצון. זה מגן על נוירונים מפני נזק.

בעוד הניסויים בבני אדם נמשכים, הסימנים המוקדמים מבטיחים. הוספת שום לארוחות עשויה לעזור למוח. שום גולמי או מבושל קלות שומר על תרכובות חשובות כמו SAC. אלה מחזקים את נוגדי החמצון בגוף.

התמקדות בבריאות המוח באמצעות תזונה היא המפתח. זה צעד לקראת הגנה על המוח לטווח ארוך.

יתרונות מטבוליים וניהול משקל

לשום יש תרכובות שעשויות לעזור להגביר את חילוף החומרים ולשלוט ברמת הסוכר בדם. מחקרים מראים שתמצית שום מיושן (AGE) יכולה להפחית את אחסון השומן ולשפר את רמות הכולסטרול. ניסויים בבעלי חיים מצאו שתוספי AGE, בשילוב עם פעילות גופנית, חותכים את השומן הקרביים ואת הטריגליצרידים, ומסייעים בניהול משקל.

מחקר אנושי עם 43 נשים שמנות מצא ששימוש ב-AGE לצד דיאטה דלת קלוריות הוביל לירידה מתונה ב-BMI. המשתתפים שנטלו AGE ראו רגישות משופרת לאינסולין, שהיא המפתח לטיפול בסוכרת.

ניסוי של 30 יום עם 20 חולי סוכרת מסוג 2 הראה אנזימים נוגדי חמצון מוחזקים בשום כמו SOD ו-GPx, המסייעים לשליטה ברמת הסוכר בדם. שילוב של שום עם פעילות גופנית עשוי לשפר את שריפת השומנים על ידי הפעלת שומן חום שורף קלוריות. נתונים קליניים מדגישים גם את תפקידו של השום בהפחתת דלקת מטבולית הקשורה להשמנה.

• הוסף שום גולמי לארוחות להשפעות אופטימליות של שריפת שומן.
• חבר עם פעילות גופנית כדי למקסם את היתרונות המטבוליים.
• בחר תוספי שום מיושן לרמות תרכובות עקביות.

אף ששום לבדו לא יחליף דיאטה ופעילות גופנית, הוא כלי רב ערך באסטרטגיות ניהול משקל הוליסטיות. לאלו המנהלים סוכרת, השפעתה על עמידות לאינסולין מציעה תמיכה מבטיחה. התייעץ תמיד עם ספק שירותי בריאות לפני תחילת משטרים חדשים.

יתרונות העור והשיער של שום

שום עושה יותר מאשר רק משפר את הבריאות שלך בפנים. זה גם עוזר לעור ולשיער שלך. נוגדי החמצון והתרכובות האנטי-מיקרוביאליות שלו טובים לבריאות העור ויכולים לעזור בטיפול באקנה.

אליצין, תרכובת מפתח, נלחם בחיידקים הגורמים להתפרצויות ומפחית דלקות. לצמיחת שיער, הויטמינים B-6 ו-C של השום משפרים את זרימת הקרקפת, מה שעשוי להאט את נשירת השיער. תרכובות גופרית בשום עשויות גם להגביר את ייצור הקולגן, ועוזרות בתכונות אנטי-אייג'ינג על ידי מיצוק העור.

תרופות יופי טבעיות כוללות שמנים חדורי שום או מסכות מדוללות. מערבבים שום כתוש עם שמן קוקוס לטיפול בקרקפת מרגיע. לשטוף את השיער עם תה שום מקורר כדי להילחם בקשקשים, הודות להשפעות האנטי-פטרייתיות שלו.

לעור, מחקר משנת 2016 הראה ששום מגן על תאי העור מפני נזקי UV. אבל, יישום ישיר יכול לגרום לכוויות. תמיד יש לדלל שום בשמני נשא ולהגביל את השימוש ל-10-15 דקות.

נסה את העצות האלה בבטחה:

• ערבבו שום עם דבש למסכת לחות לפנים.
• הוסף שום טחון למים חמים, הניחו להתקרר ואז שטפו את השיער לברק.
• צרכו ציפורן אחת ביום על בטן ריקה כדי להגביר את בריאות העור באופן פנימי.

זכור, בעוד שמחקרים מצביעים על הבטחה, יש צורך במחקר נוסף. בדיקות מדבקות ופורמולות מדוללות מפחיתות סיכוני גירוי.

כיצד למקסם את היתרונות הבריאותיים של השום בתזונה שלך

התחל בהכנת שום בחוכמה. מרסקים או קוצצים אותו, ואז המתן 10 דקות. שלב זה מאפשר לאנזימים ליצור אליצין, תרכובת הנלחמת בדלקת ומגבירה את בריאות הלב. הכנה נכונה מבטיחה לך לקבל את מירב היתרונות.

• שום גולמי לעומת שום מבושל: בשום גולמי יש יותר אליצין אבל עלול להרגיז את הבטן. בישול עדין או הוספתו מאוחר שומר על יותר חומרים מזינים.
• שימושים קולינריים: מערבבים שום טחון לתוך רטבים, מרינדות או ירקות צלויים. שום קלוי עדין יותר אבל בריא באותה מידה.
• שום מיושן: שום מיושן או מותסס שומר על נוגדי חמצון וקל יותר לעיכול מאשר ציפורן גולמיות.

השתמש בשום חי בכמויות קטנות כדי לאזן את טעמו. מפזרים אותו על סלטים או מערבבים לחומוס. לבישול, מטגנים קצרות או אופים בשלמותם כדי לשמור על חומרים מזינים. אפילו מעט שום מדי יום מצטבר עם הזמן. נסה שום טחון במרקים או בשייקים אם אתה לא אוהב את הטעם שלו. עקביות היא המפתח, לא כמות!

טיפ: הקפיאו שום טחון במגשי קוביות קרח לשימוש קל. קוביות מופשרות שומרות על אליצין כשהן מוסיפות לתבשילים מאוחר בבישול. התאם את הכנת השום שלך כך שתתאים לטעם שלך תוך שמירה על יתרונות בריאותיים.

תוספי שום: האם הם עובדים טוב כמו שום טרי?

כשאתה מחליט בין שום טרי לתוספי מזון, שקול את המטרות שלך. תמצית שום מיושן, תוספי אליצין ואבקות תמצית שום יש לכל אחד יתרונות משלהם. מחקרים מראים ששום מיושן עשוי להיות טוב יותר לבריאות הלב מאשר שום גולמי.

ניסוי של סטנפורד השווה מנות יומיות של 5 גרם של שום טרי לשני תוספי מזון מובילים. הוא מצא שתמציות שום מיושן ותוספי אליצין היו יעילים בדיוק כמו שום טרי בהורדת לחץ הדם ב-6.7/4.8 מ"מ כספית.

תוספי מזון נבחרים לעתים קרובות בגלל הנוחות והעקביות שלהם. תוספי אליצין מנסים לשמור על תרכובת מפתח זו יציבה, אך חומצת הקיבה יכולה לפרק אותה. תמצית שום מיושן, לעומת זאת, שומרת על S-allyl cysteine ללא פגע, וזה טוב לנוגדי חמצון.

חפש תוספי מזון עם מינונים יומיים של 188-2,400 מ"ג. כמויות אלו עולות בקנה אחד עם מחקרים על לחץ דם.

מינון התוספים הוא המפתח. מינונים נמוכים יותר (188 מ"ג) היו טובים לניסויי כולסטרול, בעוד שכמויות גבוהות יותר (2,400 מ"ג) תאמו את ההשפעות המטבוליות של שום טרי. הקפד לבחור מוצרים עם בדיקות של צד שלישי, שכן תוכן אליצין יכול להשתנות. חפש תוויות "שום מיושן" או "מתוקנן אליצין" כדי להבטיח איכות.

טיפ מקצוען: שימוש בתוספי מזון עם שום טרי יכול לשפר את היתרונות שלהם. תוספי מזון מספקים מינונים סטנדרטיים אך חסרים את הספקטרום המלא של תרכובות המצויות בשום טרי. עבור לחץ דם, 600-2,400 מ"ג אבקת שום מדי יום במשך 8-24 שבועות מראה הבטחה. תמיד עקוב אחר הוראות המינון ודבר עם ספק שירותי בריאות לפני שתתחיל.

תופעות לוואי אפשריות ואמצעי זהירות

תופעות לוואי של שום כמו ריח רע מהפה או ריח גוף שכיחות אך קלות. אחרים עשויים לחוות בעיות עיכול כגון קלקול קיבה או צרבת. אלרגיה לשום, אם כי נדירה, עלולה לגרום לפריחה בעור או לבעיות נשימה. אלה עם הפרעות דימום או ניתוחים קרובים צריכים להתייעץ עם רופא לפני השימוש עקב השפעות דילול הדם.

אינטראקציות תרופתיות הן קריטיות. שום יכול להגביר את הסיכון לדימום בשילוב עם תרופות לדילול דם כמו וורפרין או אספירין. מחקרים מראים שתמצית שום מיושן לא עשויה להחמיר את הדימום אצל משתמשי וורפרין, אבל ההשפעות של שום טרי משתנות. הודע לרופא שלך אם אתה נוטל תרופות נגד HIV, גלולות למניעת הריון או תרופות מדכאות חיסוניות, מכיוון שעלולות להתרחש אינטראקציות.

אנשים הנוטלים נוגדי קרישה או עם בעיות כבד צריכים להימנע ממינונים גבוהים. אלכוהול עלול להחמיר את אי הנוחות בבטן. אנשים בהריון צריכים להגביל את הצריכה עקב חוסר בנתוני בטיחות. התחל תמיד עם כמויות קטנות כדי להפחית בעיות עיכול. אם מתעוררות חבורות בקלות או תגובות אלרגיות, הפסק את השימוש ופנה לייעוץ רפואי.

אף על פי ששום בטוח באופן נרחב בכמויות קולינריות, מתינות והכוונה מקצועית הם המפתח עבור אלה הנוטלים תרופות או עם מצבים בריאותיים. בדוק עם הרופא שלך לפני הוספת תוספים או הגדלת הצריכה.

דרכים טעימות להוסיף עוד שום לארוחות שלך

הטעם הנועז של השום מושלם למתכונים רבים. נסה ציפורן בצלייה איטית לטעם מתוק או טחון לסלסות ומטבלים. השתמש בטכניקות בישול כמו הקפצה בשמן זית או ערבוב לרטבים כדי לשמור על טעמו חזק.

• איולי ים תיכוני: מועכים שום עם יוגורט יווני ולימון לטבילה קלה.
• שום שחור: שום מותסס בסגנון קוריאני מוסיף אומאמי למוקפצים או לפיצות.
• טדקה הודית: טמפרור שום כתוש בשמן חם לפני הוספת ירקות לקארי ארומטי.
• חמאת שום: מערבבים עם עשבי תיבול לשפשוף סטייק או תוספות ירקות צלויים.

למנות שום בריאות, נסו שום צלוי בפירה או פסטו. השתמשו בשום צנצנת במשורה - טחון טרי הוא הטוב ביותר במרקים כמו קיטפו אתיופי או פסטה איטלקית אגליו אוליו. הוסף לימון ועשבי תיבול כדי להגביר את היתרונות הבריאותיים שלו ללא טעמים מכריעים. אחסן שום טחון בשמן זית לטכניקות בישול מהירות. נסה שום כבוש בחומץ לסלטים חריפים. שום הופך את הארוחות לתוססות ומזינות, לא משנה איך אתה משתמש בו.

מי צריך להיות זהיר לגבי צריכת שום

שום יכול להוות בעיה עבור קבוצות מסוימות. זה יכול לגרום לדלל דם, וזה מסוכן. אנשים הנוטלים מדללי דם כמו קומדין או הפרין צריכים להיות זהירים.

זה חשוב גם למי שמתכונן לניתוח. הם צריכים להפסיק לאכול שום 1-2 שבועות לפני. זה עוזר למנוע יותר מדי דימום במהלך ההליך.

אלה עם בעיות עיכול עלולים לקבל צרבת או נפיחות. התחל עם כמות קטנה וראה איך הגוף שלך מגיב. כ-6% מהאנשים אלרגיים לשום, שעלול לגרום לבעיות עור או בעיות נשימה.

• מדללי דם: שוחח עם הרופא שלך לפני הוספת שום.
• חולי ניתוח: אל תאכלו הרבה שום שבועיים לפני כן.
• תגובות אלרגיות: קבל עזרה אם יש לך פריחה בעור או קשיי נשימה.
• אינטראקציות תרופתיות: שום עשוי להפוך את סקווינאביר (תרופת HIV) לפחות יעילה.
• סוכרת/הריון: יותר מדי שום עלול להוריד את רמת הסוכר בדם או להזיק לכבד.

אנשים עם מחלת כבד צריכים להיות זהירים. תרכובות הגופרית של השום יכולות להיות קשות על הכבד. אם יש לך בעיות בבלוטת התריס, שום עשוי לקיים אינטראקציה עם התרופה שלך. שוחח תמיד עם הרופא שלך לפני ביצוע שינויים גדולים בתזונה שלך.

מסקנה: הפיכת השום לחלק קבוע מאורח החיים הבריא שלך

שום הוא חלק מרכזי בבריאות כבר למעלה מ-5,000 שנה. זה עבר מתרופות עתיקות למטבחים של היום. נורה זו מגובה כעת על ידי המדע על היתרונות הבריאותיים שלה.

אפשר להשתמש בשום בדרכים רבות, כמו מוקפצים או רטבים. זה מוסיף טעם ועשוי לעזור ללב שלך על ידי הורדת לחץ דם וכולסטרול. אבל, כמה זה עוזר יכול להשתנות.

אם יש לך לחץ דם גבוה או כולסטרול, שום עשוי לעזור. חבר אותו לתזונה בריאה לחיזוק בריאות טבעי.

שום משתלב היטב באורח חיים בריא הכולל מזון מלא. התחל עם כמות קטנה, כמו ציפורן אחת או שתיים ביום. לחלופין, נסה תוספי מזון כמו תמצית שום מיושן. אבל, תמיד דבר עם רופא קודם כל, אם אתה מקבל מדללי דם או מתכונן לניתוח.

שום הוא לא תרופת קסם, אבל הוא יכול להיות חלק מתזונה בריאה. זה קשור למלחמה בסרטן ולחיזוק המערכת החיסונית. אבל, זה עובד הכי טוב בשימוש קבוע ובכמויות הנכונות.

שום הוא רב תכליתי ומחבר חוכמה ישנה עם מדע חדש. הוספתו לארוחות שלכם יכולה לנצל מאות שנים של יתרונות בריאותיים. זוהי דרך פשוטה להפוך את התזונה שלך לבריאה יותר, בין אם אתה מקפיץ, צולים או פודר אותה.

כתב ויתור על תזונה

דף זה מכיל מידע על התכונות התזונתיות של פריט מזון אחד או יותר או תוספי מזון. מאפיינים כאלה עשויים להשתנות ברחבי העולם בהתאם לעונת הקציר, תנאי הקרקע, תנאי רווחת בעלי החיים, תנאים מקומיים אחרים וכו'. הקפד תמיד לבדוק את המקורות המקומיים שלך לקבלת מידע ספציפי ועדכני הרלוונטי לאזור שלך. למדינות רבות יש הנחיות תזונה רשמיות שצריכות לקבל עדיפות על כל מה שאתה קורא כאן. לעולם אל תתעלם מייעוץ מקצועי בגלל משהו שאתה קורא באתר זה.

יתר על כן, המידע המוצג בעמוד זה הינו למטרות מידע בלבד. למרות שהמחבר השקיע מאמץ סביר לאמת את תקפות המידע ולחקור את הנושאים המכוסים כאן, ייתכן שהוא או היא אינם איש מקצוע מיומן עם השכלה פורמלית בנושא. התייעץ תמיד עם הרופא שלך או עם דיאטנית מקצועית לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה שלך או אם יש לך חששות כלשהם הקשורים לכך.

כתב ויתור רפואי

כל התוכן באתר זה הינו למטרות מידע בלבד ואינו מיועד להוות תחליף לייעוץ מקצועי, אבחון רפואי או טיפול. אף אחד מהמידע כאן לא צריך להיחשב כייעוץ רפואי. אתה אחראי על הטיפול הרפואי, הטיפול וההחלטות שלך. פנה תמיד לייעוץ של הרופא שלך או של ספק שירותי בריאות מוסמך אחר בכל שאלה שיש לך בנוגע למצב רפואי או דאגה לגבי אחד מהם. לעולם אל תתעלם מייעוץ רפואי מקצועי או תעכב את בקשתם בגלל משהו שקראת באתר זה.