Ձիթապտուղ և ձիթապտղի յուղ. երկարակեցության միջերկրածովյան գաղտնիքը

Ձիթապտուղը և ձիթապտղի յուղը միջերկրածովյան սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներն են: Նրանք հայտնի են նրանով, որ օգնում են պահպանել սիրտը առողջ և բարելավել ընդհանուր առողջությունը: Այս փոքրիկ մրգերը և դրանց յուղը լի են առողջ ճարպերով, հակաօքսիդանտներով և մանրաթելերով: Սա նրանց դարձնում է դիետաների մեծ մասը, որն օգնում է մարդկանց ավելի երկար ապրել:

Աղցաններին ձիթապտղի յուղ ավելացնելուց մինչև մի քանի ձիթապտուղ ուտելը, այս մթերքներն ավելին են անում, քան համը: Նրանք առաջարկում են իրական առողջապահական օգուտներ, որոնք հաստատված են գիտության կողմից:

Հիմնական Takeaways

• Ձիթապտուղը մանրաթելերի աղբյուր է, որն օգնում է բավարարել մանրաթելերի ամենօրյա կարիքները:
• Միջերկրածովյան դիետան, որը պարունակում է ձիթապտուղ, նվազեցնում է սրտի հիվանդության վտանգը միանհագեցած ճարպերի միջոցով:
• Ձիթապտղի յուղը կարող է բարձրացնել HDL խոլեստերինը՝ միաժամանակ նվազեցնելով LDL-ը՝ աջակցելով սրտանոթային առողջությանը:
• Ձիթապտղի մեջ պարունակվող օլեոկանտալի նման հակաօքսիդանտները պայքարում են բորբոքման դեմ, ինչպես իբուպրոֆենը:
• Ձիթապտղի ճարպերը կազմում են 70% միանհագեցած ճարպեր, ներառյալ սիրտը պաշտպանող օլեինաթթուն:

Ներածություն միջերկրածովյան էլեկտրակայաններին

Միջերկրածովյան դիետան ամբողջությամբ վերաբերում է առողջ սնվելուն, որի հիմքում ընկած է ձիթապտուղն ու ձիթապտղի յուղը: Հազարավոր տարիներ շարունակ այս մթերքները եղել են այնպիսի մշակույթների մեծ մասը, ինչպիսին Հին Հունաստանն է: Այնտեղ ձիթապտղի այգիները դիտվում էին որպես հարստության նշան:

Այսօր այս մթերքները նույնքան կարևոր են, քանի որ միջերկրածովյան ձիթապտղի 90%-ը վերածվել է ձեթի: Այս ավանդույթը ոչ միայն հին է, այլ նաև այսօր առողջ մնալու բանալին է:

Այն վայրերում, ինչպիսիք են Իսպանիան, Իտալիան և Հունաստանը, աճում են տարբեր ձիթապտուղներ: Կորոնեյկին և Արբեկինան ընդամենը մի քանի օրինակ են: Յուրաքանչյուր վայրի կլիման այս ձիթապտուղներին տալիս է իրենց համը և առողջության առավելությունները:

Ձիթապտղի յուղի օգուտները գալիս են դրանց առողջ ճարպերից և հակաօքսիդանտներից: Սրանք են այն պատճառները, թե ինչու է միջերկրածովյան դիետան հայտնի հիվանդությունների ռիսկը նվազեցնելու համար:

• Ձիթապտղի յուղի առավելությունները ներառում են սիրտը պաշտպանող օլեինաթթու, որը կարող է նվազեցնել LDL խոլեստերինը մինչև 10%:
• Ձիթապտղի յուղի մեջ պարունակվող պոլիֆենոլների և վիտամին E-ի նման հակաօքսիդանտները կարող են 20%-ով նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:
• Բարձրորակ յուղերը պահպանում են սնուցիչները նույնիսկ 410°F (210°C) ջերմաստիճանում՝ դարձնելով դրանք բազմակողմանի ճաշ պատրաստելու համար:

Կարևոր է ճիշտ յուղ ընտրելը: Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը՝ 0,8%-ից պակաս թթվայնությամբ, ունի ամենաշատ սննդարար նյութերը: Փնտրեք PDO կամ PGI պիտակներ՝ համոզվելու համար, որ դրանք ճիշտ տեղում են: Պահպանեք այն սառը, մութ տեղում՝ թարմ և առողջ պահելու համար:

Ընդունել միջերկրածովյան սննդակարգը նշանակում է ապրել ավանդույթների և գիտության վրա հիմնված կյանքով: Ընտրելով ճիշտ ձիթապտղի տեսակներ և որակյալ յուղեր՝ դուք կապում եք դարերի իմաստության հետ: Այս իմաստությունը սնուցում է և՛ ձեր մարմինը, և՛ մշակույթը:

Ձիթապտղի սննդային պրոֆիլը

Ձիթապտղի սնուցումը լցված է բարությամբ յուրաքանչյուր խայթոցի մեջ: 3,5 ունցիայի չափաբաժինն ունի 115–145 կալորիա: Այն նաև պարունակում է 11-15% առողջ ճարպեր: Այս ճարպերի մեծ մասը օլեինաթթու է, որն օգտակար է ձեր սրտի համար:

10 ձիթապտղի յուրաքանչյուր բաժին ունի 59 կալորիա և 1,5 գ մանրաթել: Սա օգնում է մարսողությանը և արյան շաքարի հավասարակշռությանը: Ձիթապտուղը նաև լի է վիտամին E-ով, պղնձով և երկաթով, որոնք բարձրացնում են իմունիտետն ու էներգիան։

Սև ձիթապտուղը, օրինակ, ապահովում է ձեր օրական երկաթի 12%-ը մեկ բաժակի համար:

Ձիթապտղի մեջ հայտնաբերված են հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են հիդրօքսիտիրոզոլը և օլեևրոպեինը: Նրանք պայքարում են բջիջների վնասման դեմ և նվազեցնում բորբոքումը: Այս միացությունները կարող են օգնել երկարաժամկետ առողջության օգուտներին:

Սակայն տեղյակ եղեք ձիթապտղի նատրիումի պարունակության մասին: Այն կարող է լինել մինչև 992 մգ մեկ բաժակի համար: CDC-ն առաջարկում է նատրիումի ընդունումը պահել օրական 2300 մգ-ից ցածր: Այսպիսով, կարևոր է վերահսկել ձեր բաժինները:

Ձիթապտուղն ունի շատ քիչ ածխաջրեր (8 գ մեկ բաժակի համար) և շատ մանրաթել: Սա նրանց հիանալի պիտանի է դարձնում այնպիսի դիետաների համար, ինչպիսին է keto-ն: Առողջ ճարպերի, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների խառնուրդը դրանք դարձնում է առողջ նախուտեստ կամ բաղադրիչ:

Ձիթապտղի յուղի տպավորիչ սննդարար բաղադրությունը

Ձիթապտղի յուղը հագեցած է սննդանյութերով: Նրա սրտում օլեինաթթուն է՝ առողջ ճարպ, որը կազմում է նրա ճարպերի 70-80%-ը: Այս թթուն օգնում է պայքարել բորբոքումների դեմ և օգտակար է սրտի համար: Այն նաև պարունակում է հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են հիդրօքսիտիրոզոլը և օլեևրոպեինը, որոնք պաշտպանում են բջիջները:

Extra virgin ձիթապտղի յուղը (EVOO) առանձնահատուկ է, քանի որ այն շատ քիչ է մշակվում: Նրա ճարպաթթուները հիմնականում հետևյալն են.

• 73% միանհագեցած ճարպեր (հիմնականում օլեինաթթու)
• 14% հագեցած ճարպեր
• 11% պոլիչհագեցած ճարպեր

EVOO-ն հարուստ է E վիտամիններով (13% DV մեկ ճաշի գդալ) և K (7% DV): Այն պարունակում է 119 կալորիա մեկ ճաշի գդալով: Սա այն դարձնում է սննդարար նյութերով լի, բայց, ինչպես բոլոր ճարպերը, նույնպես բարձր կալորիաներով: Հիմնական բանը, թե ինչպես է այն մշակվում. EVOO-ն պահպանում է իր լավ իրերը, քանի որ այն չի ջեռուցվում:

EVOO-ի հակաօքսիդանտների որակը կախված է դրա աստիճանից: Լավագույն յուղերը պարունակում են շատ ֆենոլներ: Իտալիան, որը կազմում է աշխարհի EVOO-ի 15%-ը, ապահովում է դրա արագ մշակումը: Սա ավելի շատ լավ նյութեր է պահում յուղի մեջ:

Ծխի կետերը մեզ ասում են, թե ինչպես օգտագործել ձիթապտղի յուղը: EVOO-ն կարող է ընդունել մինչև 405°F (207°C), որը կատարյալ է տապակելու և թեթև տապակելու համար: Այն ավելի լավ է, քան մյուս յուղերը, քանի որ այն առողջ է մնում նույնիսկ երբ տաքացվում է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրա հակաօքսիդանտները ուժեղ են մնում նույնիսկ 36 ժամ հետո 356°F (180°C) ջերմաստիճանում:

EVOO-ի ընտրությունը առողջապահական խելացի ընտրություն է: Նրա օլեինաթթուն և հակաօքսիդանտները օգնում են պայքարել բորբոքումների դեմ և աջակցում են սրտի առողջությանը: Փնտրեք յուղեր բարձր ֆենոլի մակարդակով և նվազագույն վերամշակմամբ՝ առավելագույն օգուտներ ստանալու համար:

Սրտի առողջության առավելությունները. Ինչպես են ձիթապտուղներն աջակցում ձեր սրտանոթային համակարգին

Ձիթապտուղն ու ձիթապտղի յուղը առանցքային են սրտի առողջության համար: Դրանք լի են միանհագեցած ճարպերով, ինչպես օլեինաթթուն: Սա օգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինը և բարձրացնել լավ խոլեստերինը: Այս հավասարակշռությունը կարող է կանխել սրտի հիվանդությունը՝ կանգնեցնելով զարկերակների խցանումները:

2022 թվականին անցկացված ուսումնասիրությունը 28 տարի շարունակ հետևել է 90,000 մարդու: Այն զարմանալի արդյունքներ է գտել.

• Նրանք, ովքեր օրական օգտագործում էին ½ ճաշի գդալից ավելի, սրտի հետ կապված մահացության ռիսկը 19%-ով ցածր էր
• Նեյրոդեգեներատիվ հիվանդություններից մահացությունը նվազել է 29%-ով.
• Քաղցկեղից մահացությունը նվազել է 17%-ով.

Օլեինաթթուն պայքարում է արյան անոթների բորբոքման և օքսիդատիվ սթրեսի դեմ: 713,000 մարդկանց մասնակցությամբ 13 փորձարկումների արդյունքում պարզվել է, որ ձիթապտղի յուղ օգտագործողների մոտ սրտի հիվանդությունների ռիսկը 15%-ով ցածր է: Նույնիսկ մի փոքր օգնում է. օրական յուրաքանչյուր 5 գ-ը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը 4%-ով:

Հետազոտողները գտել են ամենալավ օգուտները օրական մոտ 20 գ ընդունման դեպքում: Դրանից այն կողմ ոչ մի հավելյալ օգուտ չկար։ Հետազոտությունը հիմնականում դիտարկել է ոչ իսպանախոս սպիտակամորթ մասնակիցներին: Բայց առավելությունները վերաբերում են բոլորին: Մրգերի և բանջարեղենի հետ ձիթապտղի յուղ ուտելը այս առավելություններն ավելի ուժեղ է դարձնում, ինչպես երևում է միջերկրածովյան սննդակարգում:

Հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ հատկություններ

Ձիթապտուղը և ձիթապտղի յուղը հագեցած են միացություններով, որոնք պայքարում են բորբոքման և օքսիդատիվ սթրեսի դեմ: Դրանք պարունակում են հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են հիդրօքսիտիրոզոլը և օլեանոլաթթուն, որոնք չեզոքացնում են վնասակար ազատ ռադիկալները: Օլեոկանտալը, որը հայտնաբերված է էքստրա կույս ձիթապտղի յուղում (EVOO), աշխատում է իբուպրոֆենի պես՝ նվազեցնելով բորբոքումը: Օլեինաթթուն՝ ձիթապտղի յուղի հիմնական ճարպաթթուն, նույնպես բարելավում է բջջային առողջությունը և այդ պաշտպանիչ ազդեցությունները:

Ձիթապտղի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները, ինչպիսիք են վիտամին E-ն և պոլիֆենոլները, օգնում են նվազեցնել քրոնիկական բորբոքումները: Սա կապված է այնպիսի պայմանների հետ, ինչպիսիք են արթրիտը, շաքարախտը և սրտի հիվանդությունը: Միջերկրածովյան սննդակարգը, որը հարուստ է այս սննդանյութերով, կապված է նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկի հետ: EVOO-ի պոլիֆենոլները, հաճախ 60 մգ-ից ավելի 100 գ-ի համար, թիրախավորում են բորբոքման մարկերները, թեթևացնում են պսորիազը և ռևմատոիդ արթրիտը:

• Հիդրօքսիտիրոզոլ՝ հզոր հակաօքսիդանտ, որը չեզոքացնում է ազատ ռադիկալները:
• Օլեոկանտալ. Նվազեցնում է բորբոքումը` արգելափակելով ցավի և այտուցի հետ կապված ֆերմենտները:
• Վիտամին E: Պաշտպանում է բջիջները օքսիդատիվ վնասվածքներից՝ աջակցելով ուղեղի և նյարդերի առողջությանը:

Խոհարարության մեթոդները կարևոր են. ցածր ջերմության դեպքում EVOO-ի օգտագործումը պահպանում է դրա հակաբորբոքային հատկությունները: Ձիթապտղի և EVOO-ի կանոնավոր օգտագործումը ձեզ տալիս է այս սննդանյութերի կայուն չափաբաժին: Սա օգնում է նվազեցնել բորբոքումն ու օքսիդատիվ սթրեսը: Այս ազդեցությունները առանցքային են բնակչության ծերացման համար, քանի որ քրոնիկ բորբոքումն առաջ է բերում այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են Ալցհեյմերը և Պարկինսոնը: Այս մթերքներն ավելացնելով ձեր կերակուրներին՝ դուք օգտագործում եք բնության պաշտպանությունը բջջային վնասներից և քրոնիկական հիվանդություններից:

Ձիթապտուղ և քաշի կառավարում

Ձիթապտուղը հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր փորձում են կառավարել իրենց քաշը: Նրանք ունեն առողջ ճարպեր, որոնք ձեզ կուշտ են պահում և խանգարում են չափից շատ ուտել: Ընդամենը 10 ձիթապտուղ՝ մոտ 35–95 կալորիա, ձեզ համեղ խորտիկ է տալիս՝ առանց չափազանց շատ կալորիաների:

Միջերկրածովյան դիետան, որը ներառում է շատ ձիթապտղի և ձիթապտղի յուղ, լավ է նիհարելու համար: Այն ունի առողջ ճարպեր, որոնք օգնում են ձեր մարմնին ավելի շատ կալորիաներ այրել և ավելի քիչ քաղց զգալ: Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ մարդիկ 60 օրվա ընթացքում նիհարել են 4,2 ֆունտ՝ ավելի շատ ուտելով այս ճարպերից:

• 1,2 ունցիա սև ձիթապտուղ՝ 36 կալորիա, 3 գ ճարպ (2 գ մոնոչհագեցած)
• Կանաչ ձիթապտուղների նույն չափաբաժինը` 49 կալորիա, 5 գ ճարպ (4 գ մոնոհագեցված)
• Ձիթապտուղները նաև ունեն մանրաթելեր և պոլիֆենոլներ, որոնք օգնում են ձեր մարմնին ավելի լավ օգտագործել ինսուլինը և բարելավել նյութափոխանակության առողջությունը:

Կարևոր է ձիթապտուղ ուտել ճիշտ քանակությամբ: Նպատակադրեք օրական 2–3 ունցիա կամ 16–24 ձիթապտուղ: Ընտրեք ցածր նատրիումի ձիթապտուղներ կամ ողողեք պահածոյացվածները՝ աղը նվազեցնելու համար: Նուշով ձիթապտուղ ուտելը կօգնի ձեզ ավելի երկար կուշտ զգալ:

Ձիթապտղի միացությունների վերաբերյալ նոր հետազոտությունը, ինչպիսին է էլենոլաթթունն է, ցույց է տալիս, որ դրանք կարող են օգնել վերահսկել սովի հորմոնները: Սա հաստատում է այն գաղափարը, որ Միջերկրական ծովում սնվելը կարող է նվազեցնել գիրության վտանգը: Ձիթապտուղը սննդարար հավելում է ձեր սննդակարգում, երբ խելամտորեն ուտեք:

Մարսողական առողջության առավելությունները

Ձիթապտուղները հիանալի են մարսողական համակարգի առողջության համար՝ իրենց հատուկ սննդանյութերի պատճառով: Նրանք ունեն դիետիկ մանրաթելեր, որոնք օգնում են ձեր մարսողությանը: Ընդամենը կես բաժակն ունի 1,5 գրամ մանրաթել:

Այս մանրաթելն օգնում է ձեզ կանոնավոր կերպով զուգարան գնալ: Այն նաև պահում է ձեր աղիքները հավասարակշռության մեջ:

Ֆերմենտացված ձիթապտուղները հատուկ են, քանի որ դրանք կարող են օգնել ձեր աղիքներին: Նրանց պատրաստման ձևը կարող է լավ նյութ պատրաստել ձեր աղիքների բակտերիաների համար: Սա կարող է օգնել ձեզ ավելի լավ մարսել սնունդը և ավելի քիչ փքված զգալ:

Կանաչ ձիթապտուղը յուրաքանչյուր 100 գրամում պարունակում է 3 գրամ մանրաթել: Սա լավ գումար է, որը կօգնի ձեզ բավարարել ձեր մանրաթելերի կարիքները: Ամերիկացիների մեծ մասը բավարար մանրաթել չի ստանում:

Ձիթապտղի մեջ պարունակվող մանրաթելերը նաև օգնում են ձեր արյան շաքարը կայուն պահել: Սա լավ է ձեր աղիքների առողջության համար:

Ձիթապտուղ ուտելը աղցանների մեջ կամ որպես խորտիկներ կարող է օգնել ձեր մարսողությանը: Ընտրեք Կալամատայի ձիթապտուղները իրենց առողջ ճարպերի համար: Այս ճարպերը կարող են նվազեցնել ձեր աղիքների բորբոքումը: Սակայն զգույշ եղեք, որ նատրիումի չափից շատ չուտեք, քանի որ այն տարբերվում է ըստ ձիթապտղի տեսակի:

Ուղեղի առողջության և ճանաչողական ֆունկցիայի առավելությունները

Ձիթապտղի և ձիթապտղի յուղը միացություններ ունեն, որոնք կարող են բարելավել ուղեղի առողջությունը և պայքարել ճանաչողական անկման դեմ: Սնուցիչները, ինչպիսիք են օլեինաթթուն և հակաօքսիդանտները, ինչպիսիք են օլեոկանտալը, պաշտպանում են ուղեղի բջիջները: Նրանք օգնում են նվազեցնել բորբոքումը և դադարեցնել վնասակար սպիտակուցները, որոնք առաջացնում են Ալցհեյմերի հիվանդություն:

Հետազոտությունները ցույց են տալիս կապը ձիթապտղի յուղի և դեմենցիայի ցածր ռիսկի միջև: Օրինակ.

• Նրանք, ովքեր օրական կես ճաշի գդալ էին օգտագործում, մահացու դեմենցիայի ռիսկը 28%-ով ցածր էր:
• Մարգարինը կամ մայոնեզը ձիթապտղի յուղով փոխարինելը նվազեցնում է դեմենցիայի ռիսկը 8-14%-ով:
• PREDIMED-ի փորձարկումներում միջերկրածովյան դիետան էքստրա կույս ձիթապտղի յուղով վեց տարվա ընթացքում բարելավեց հիշողությունը և ուշադրությունը:

Ձիթապտղի յուղի հակաօքսիդանտները, ինչպես հիդրօքսիտիրոզոլը, պայքարում են օքսիդատիվ սթրեսի դեմ, որը վնասում է ուղեղի բջիջները: Օլեինաթթուն օգնում է ուղեղի բջիջներին ավելի լավ հաղորդակցվել: Ձիթապտղի յուղով հարուստ միջերկրածովյան դիետան կապված է որոշակի ոլորտներում Ալցհեյմերի հիվանդացության ցածր մակարդակի հետ:

Մասնագետներն առաջարկում են օրական 1-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ճանաչողական աջակցության համար: Իդեալական քանակությունը 3 ճաշի գդալ է։ Ձիթապտղի յուղը հավասարակշռված դիետայի մեջ կարող է պահել ձեր միտքը և նվազեցնել Ալցհեյմերի ռիսկը: Այն ազդում է 65-ից բարձր 6,7 միլիոն ամերիկացիների վրա: Ձիթապտղի յուղը ձեր սննդակարգի մաս դարձնելը կարող է օգնել ձեր միտքը պարզ պահել գալիք տարիների ընթացքում:

Մաշկի, մազերի և գեղեցկության հավելվածներ

Ձիթապտղի յուղը հագեցած է վիտամին E-ով և հակաօքսիդանտներով: Դրանք օգնում են պաշտպանել ձեր մաշկը վնասից և պահել այն խոնավ: Փայլուն տեսք ունենալու համար ձիթապտղի յուղն ու մեղրը հավասարապես խառնեք, քսեք 15 րոպե, ապա լվացեք։

Ձիթապտղի յուղի մեջ պարունակվող ճարպաթթուները նաև ձեր մաշկը ավելի ամուր են դարձնում: Սա օգնում է պայքարել չորության և գրգռվածության դեմ:

• Ձիթապտղի յուղի հակաօքսիդանտները պայքարում են ծերացման նշանների դեմ, ինչպիսիք են կնճիռները:
• Վիտամին E-ն ամրացնում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը և հանգստացնում է բորբոքումները էկզեմայի նման պայմաններում:
• Ձիթապտղի յուղը նուրբ դիմահարդարումը մաքրող միջոց է, որը չի չորացնում ձեր մաշկը:

Ձեր մազերի համար տաք ձիթապտղի յուղը կարող է փայլեցնել և նվազեցնել կոտրվածքը: Այն նաև օգնում է վերքերի բուժմանը, ինչպիսիք են դիաբետիկ ոտնաթաթի խոցերը և ճնշման վերքերը: Բայց, միշտ նախ փորձեք այն՝ 48 ժամվա ընթացքում փոքր քանակություն կիրառելով ձեր ականջի հետևում:

Չափից շատ մի օգտագործեք պզուկների հակված մաշկի վրա, որպեսզի խուսափեք խցանված ծակոտիներից: Պահպանեք յուղը զով, մութ տեղում՝ դրա օգուտները պահպանելու համար: Այն խոնավացնող նյութերի հետ խառնելը, ինչպիսին է հիալուրոնաթթունն է, խթանում է խոնավացումը: Ձիթապտղի յուղի օգտագործումը ձեր մաշկի վրա կամ սննդի մեջ ձեր գեղեցկությունն ու առողջությունը բարելավելու բնական միջոց է:

Ձիթապտղի տարբեր տեսակներ և դրանց եզակի առավելությունները

Ձիթապտղի սորտերը ունեն մի շարք համային տեսականի, կախված նրանից, թե որտեղից են դրանք և ինչպես են դրանք պատրաստվում: Կանաչ ձիթապտուղները հավաքվում են վաղ, իսկ սևը ավելի երկար է հասունանում: Յուրաքանչյուր տեսակ հատուկ բան է ավելացնում միջերկրածովյան սննդակարգին, որը հայտնի է առողջ լինելու համար:

Որոշ սիրվածներից են Կալամատան, որը բուժվում է կարմիր գինու քացախով և Կաստելվետրանոն՝ Սիցիլիայի քաղցր համով: Կալիֆորնիայի միսիոն ձիթապտուղները մեղմ են և խրթխրթան: Մարոկկոյի Beldi ձիթապտուղները աղի են և դառը: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես են դրանք տարբերվում.

• Կանաչ ձիթապտուղներ. բերքահավաք է աշնանը, հաճախ աղաջրում: Մտածեք Manzanilla, դասական լցոնված pimientos.
• Սև ձիթապտուղներ. ավելի երկար են հասունանում, ինչպես Ֆրանսիայի Նիոնները, որոնք դառնում են փափուկ և քաղցր:
• Չորացրած ձիթապտուղներ. Ինչպես Cerignola-ն Իտալիայից, դրանք աղով բուժված են և տալիս են ծամոնային հյուսվածք:

Ինչպես են ձիթապտուղները բուժվում, ազդում է նրանց սննդանյութերի վրա: Ջրով բուժված ձիթապտուղները հազվադեպ են, բայց մեղմ: Լայով մշակված ձիթապտուղները արագ են, բայց տարածված: Տարբեր տեսակների փորձարկումը կարող է համ ու սնուցում հաղորդել ձեր կերակուրներին: Աշխարհում ավելի քան 1000 ձիթապտղի տեսակների առկայության դեպքում միշտ նոր բան կա փորձելու:

Ինչպես ընտրել և պահել ձիթապտղի մթերքները առողջության առավելագույն առավելությունների համար

Ձիթապտղի յուղի ճիշտ ընտրությունը առանցքային է դրա լիարժեք օգուտները ստանալու համար: Սկսեք էքստրա կույս ձիթապտղի յուղից, որն ունի ամենաշատ հակաօքսիդանտներն ու համը: Թարմության և որակի համար փնտրեք «մեկ գույք» կամ «մեկ աղբյուր» պիտակներ:

Մուգ ապակե շշերը պաշտպանում են յուղերը լույսից՝ բարձր պահելով դրանց սննդային արժեքը։

Ամբողջական ձիթապտուղ գնելիս ընտրեք ցածր նատրիումի տարբերակներ: Ջրի կամ աղաջրի մեջ գտնվող բանկա ձիթապտուղն ավելի լավ է, քան աղի: Ձիթապտղի յուղի համար ընտրեք անթափանց տարաներ՝ լույսի վնասից խուսափելու համար:

Ահա թե ինչպես պահել.

• Յուղերը պահեք սառը, մութ մառանում՝ օքսիդացումը դանդաղեցնելու համար
• Օգտագործեք գնման պահից 12 ամսվա ընթացքում՝ առավելագույն համի համար
• Փոքր մասերը տեղափոխեք հերմետիկ տարաների մեջ՝ ամենօրյա օգտագործման համար
• Դուրս նետեք ցանկացած յուղ, որի հոտը կամ համը կա

Որակը կարևոր է. Bona Furtuna-ի մուգ ապակե շշերը՝ ազոտային կնիքներով, հետաձգում են փչացումը: Նրանց մեկ ծագման ձիթապտուղները ապահովում են կայուն որակ: Օգտագործելուց առաջ միշտ թափահարեք չսառեցված յուղերը, քանի որ նստվածքը կարող է նստել: Հետևելով այս քայլերին՝ դուք պահպանում եք ձեր ձիթապտղի արտադրանքի և՛ համը, և՛ առողջարար օգուտները:

Ձեր սննդակարգում ավելի շատ ձիթապտուղ ներառելու ստեղծարար ուղիներ

Ավելացրե՛ք միջերկրածովյան սննդակարգի հիմնական կերակուրները այս հնարամիտ գաղափարներով: Առավոտը սկսեք ճիշտ՝ ավելացնելով թակած ձիթապտուղներ վարսակի ալյուրի կամ մածունի պարֆեի մեջ: Նրանց համեղ ճռճռոցը լավ համադրվում է քաղցր հատապտուղների հետ՝ հավասարակշռված նախաճաշի համար:

Փորձեք նախուտեստների հետ. ձիթապտուղները խառնեք տրեյլ խառնուրդի մեջ կամ խառնեք սմուզիների մեջ՝ յուղալի հյուսվածք ստանալու համար:

• Ավոկադոյի կենացը վերևում կտրատած կալամատայի ձիթապտուղներով և մի կաթիլ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով:
• Փոխեք թթուները ձիթապտղի հետ սենդվիչների կամ բուրգերների մեջ:
• Խառնել թակած ձիթապտուղները թունա կամ հավի աղցան միջերկրածովյան շրջադարձի համար:
• Խառնել առանց կորիզների ձիթապտուղը տնական հումուսի կամ գուակամոլի մեջ:

Խոհարարություն. Օգտագործեք ձիթապտղի յուղի առավելությունները՝ տապակելով բանջարեղենը էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ուժեղացված համի և սնուցման համար: Մարինացրեք հավի միսը կամ տոֆուն ձիթապտղի յուղով և խոտաբույսերով, նախքան խորովելը: Թխելու համար կարագը կեքսում կամ հացով փոխարինեք ձիթապտղի յուղով խոնավ արդյունք ստանալու համար:

Վայելեք ձիթապտուղները նաև աղանդերի մեջ. փորձեք խառնել առանց կորիզների ձիթապտուղները շոկոլադե տրյուֆելների մեջ կամ շաղ տալ մուգ շոկոլադե քառակուսիների վրա: Նրանց հարուստ համը խորություն է հաղորդում առանց շաքարի ավելացման: Այս գաղափարներով ձիթապտուղների օգտագործումը դառնում է հեշտ և հաճելի՝ համապատասխանեցնելով միջերկրածովյան սննդակարգի առողջության վրա հիմնված սկզբունքներին:

Հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները և նկատառումները

Ձիթապտուղը և ձիթապտղի յուղը օգտակար են ձեզ համար, բայց դուք պետք է զգույշ լինեք: Խտացրած ձիթապտուղները նատրիումի մեծ պարունակություն ունեն: Սա կարող է վնասակար լինել արյան բարձր ճնշում կամ սրտի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար: Ձիթապտուղը ուտելուց առաջ ողողելը կարող է օգնել նվազեցնել դրանց աղի մակարդակը:

Ձիթապտղի ալերգիան հազվադեպ է, բայց կարող է առաջանալ: Որոշ մարդիկ կարող են արձագանքել ձիթապտուղներին, եթե ալերգիկ են ձիթապտղի ծաղկափոշու նկատմամբ: Ախտանիշներ, ինչպիսիք են քորը կամ այտուցը բերանում կամ կոկորդում, կարող են առաջանալ: Եթե կարծում եք, որ կարող եք ալերգիկ լինել, խոսեք բժշկի հետ:

Ակրիլամիդը հայտնաբերվել է որոշ սև ձիթապտղի մեջ, որը ձևավորվել է բարձր ջերմային մշակման ժամանակ: Թարմ կամ նվազագույն մշակված ձիթապտուղ ընտրելը կարող է նվազեցնել ձեր ազդեցությունը: Փնտրեք ապրանքանիշեր, որոնք օգտագործում են մեթոդներ, որոնք այնքան էլ շատ ակրիլամիդ չեն ստեղծում:

• Չորացրած ձիթապտղի մեջ նատրիումի բարձր մակարդակ. լվանալ աղի ընդունումը կրճատելու համար
• Ձիթապտղի ալերգիա. Դիտեք բերանի խոռոչի ախտանիշները
• Ակրիլամիդ. խելամտորեն ընտրեք մշակման մեթոդները
• Դեղորայք. խորհրդակցեք բժիշկների հետ արյան նոսրացնողների կամ արյան ճնշման դեղերի հետ փոխազդեցության վերաբերյալ

Ձեր չափաբաժնի չափին հետևելը կարևոր է ձեր քաշը հսկողության տակ պահելու համար: Փոքր չափաբաժիններով ուտելն օգնում է կառավարել կալորիաների ընդունումը: Հղի կամ կրծքով կերակրող կանայք պետք է զգույշ լինեն ձիթապտղի տերևի հավելումներից: Բավարար հետազոտություններ չկան ապացուցելու համար, որ դրանք անվտանգ են: Ավելի լավ է հավելումների փոխարեն կառչել ձիթապտղի սննդային ձևերից:

Եզրակացություն. Ձիթապտղի և ձիթապտղի յուղը դարձնել ձեր առողջ ապրելակերպի մաս

Ձիթապտղի և ձիթապտղի յուղի ավելացումը ձեր սննդակարգում կարող է փոխել ձեր ուտելու սովորությունները դեպի լավը: Այս փոփոխությունը կարող է հանգեցնել առողջության երկարաժամկետ օգուտների: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը, պայքարում է բորբոքման դեմ և բարելավում ուղեղի և մաշկի առողջությունը:

FDA-ն ասում է, որ օրական երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը: Միջերկրածովյան դիետան նաև կապված է Ալցհեյմերի և շաքարախտի ցածր մակարդակի հետ: Այս փաստերը ձիթապտղի յուղը դարձնում են առողջ ապրելակերպի առանցքային բաղադրիչ:

Սկսեք ձիթապտղի յուղ ավելացնելով ձեր աղցաններին, եփել կամ ձիթապտուղ ուտել: Ընտրեք էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ՝ ավելի շատ սննդանյութերի, այդ թվում՝ հակաբորբոքային պոլիֆենոլների համար: Միջերկրածովյան դիետան վերաբերում է համեղ, սննդարար մթերքներին, այլ ոչ թե խիստ կանոններին:

Puglia-ի բարձրորակ յուղերը ցույց են տալիս, թե ինչպես կայուն ընտրությունը կարող է աջակցել առողջության նպատակներին: Օգտագործեք այս բաղադրիչները ամենօրյա կերակուրներում, ինչպիսիք են բանջարեղենը տապակելը կամ միսը մարինացնելը: Նրանք կերակուրներն ավելի առողջ և համեղ են դարձնում:

Ձիթապտղի յուղի առավելությունները հաստատված են գիտության կողմից՝ սկսած բորբոքումների նվազեցումից մինչև ուղեղի ֆունկցիայի բարելավում: Փոքր փոփոխությունները, օրինակ՝ կարագի փոխարեն ձիթապտղի յուղ օգտագործելը կամ ճաշերին ձիթապտուղ ավելացնելը, կարող են հանգեցնել ավելի առողջ ապագայի: Վայելեք համերը և թույլ տվեք, որ այս հին բաղադրիչները ձեզ առաջնորդեն դեպի ավելի առողջ ապրելակերպ: Միջերկրածովյան դիետան ավելին է, քան միտում. դա ապացուցված ճանապարհ է դեպի կենսունակություն:

Սնուցման մերժում

Այս էջը պարունակում է տեղեկատվություն մեկ կամ մի քանի սննդամթերքի կամ հավելումների սննդային հատկությունների մասին: Նման հատկությունները կարող են տարբեր լինել ամբողջ աշխարհում՝ կախված բերքահավաքի սեզոնից, հողի պայմաններից, կենդանիների բարեկեցության պայմաններից, տեղական այլ պայմաններից և այլն: Միշտ համոզվեք, որ ստուգեք ձեր տեղական աղբյուրները՝ ձեր տարածքին առնչվող հատուկ և արդի տեղեկությունների համար: Շատ երկրներ ունեն սննդակարգի պաշտոնական ուղեցույցներ, որոնք պետք է գերակա լինեն այն ամենից, ինչ կարդում եք այստեղ: Դուք երբեք չպետք է անտեսեք մասնագիտական ​​խորհուրդները այս կայքում կարդացածի պատճառով:

Ավելին, այս էջում ներկայացված տեղեկատվությունը միայն տեղեկատվական նպատակներով է: Թեև հեղինակը ողջամիտ ջանքեր է գործադրել տեղեկատվության վավերականությունը ստուգելու և այստեղ ընդգրկված թեմաներն ուսումնասիրելու համար, նա, հնարավոր է, վերապատրաստված մասնագետ չէ, որն ունի պաշտոնական կրթություն տվյալ թեմայի վերաբերյալ: Միշտ խորհրդակցեք ձեր բժշկի կամ պրոֆեսիոնալ դիետոլոգի հետ՝ նախքան ձեր սննդակարգում էական փոփոխություններ կատարելը կամ եթե ունեք որևէ առնչվող մտահոգություն:

Բժշկական ժխտում

Այս կայքի ամբողջ բովանդակությունը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է և նախատեսված չէ փոխարինել մասնագիտական ​​խորհրդատվության, բժշկական ախտորոշման կամ բուժման համար: Այստեղ եղած տեղեկություններից ոչ մեկը չպետք է համարվի բժշկական խորհրդատվություն: Դուք պատասխանատու եք ձեր սեփական բժշկական օգնության, բուժման և որոշումների համար: Միշտ դիմեք ձեր բժշկին կամ մեկ այլ որակավորված բուժաշխատողի խորհրդին բժշկական վիճակի կամ մեկի հետ կապված մտահոգությունների վերաբերյալ, որոնք կարող եք ունենալ: Երբեք մի արհամարհեք մասնագիտական ​​բժշկական խորհրդատվությունը կամ հետաձգեք այն փնտրելը այս կայքում կարդացածի պատճառով: