ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი: ხანგრძლივობის ხმელთაშუა ზღვის საიდუმლო

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ძირითადი ნაწილია. ისინი ცნობილია იმით, რომ ეხმარებიან გულის ჯანმრთელობას და აუმჯობესებენ საერთო კეთილდღეობას. ეს პატარა ხილი და მათი ზეთი სავსეა ჯანსაღი ცხიმებით, ანტიოქსიდანტებით და ბოჭკოებით. ეს მათ დიეტის დიდ ნაწილს აქცევს, რაც ადამიანებს ეხმარება უფრო დიდხანს იცოცხლონ.

სალათებში ზეითუნის ზეთის მიმატებიდან დაწყებული რამდენიმე ზეთისხილის ჭამამდე, ეს საკვები უფრო მეტს იძლევა, ვიდრე გემო. ისინი გვთავაზობენ ჯანმრთელობის რეალურ სარგებელს, რომელიც მხარდაჭერილია მეცნიერებით.

გასაღები Takeaways

• ზეთისხილი არის ბოჭკოს წყარო, რომელიც ეხმარება ყოველდღიური ბოჭკოვანი მოთხოვნილების დაკმაყოფილებას.
• ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, ზეთისხილის შემცველობით, ამცირებს გულის დაავადების რისკს მონოუჯერი ცხიმების მეშვეობით.
• ზეითუნის ზეთს შეუძლია გაზარდოს HDL ქოლესტერინი, ხოლო ამცირებს LDL-ს, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას.
• ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ოლეოკანტალი ზეთისხილში, ებრძვიან ანთებას, იბუპროფენის მსგავსად.
• ზეთისხილის ცხიმები არის 70% მონოუჯერი ცხიმები, მათ შორის გულის დამცავი ოლეინის მჟავა.

შესავალი ხმელთაშუა ზღვის ელექტროსადგურებში

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა არის ჯანსაღი კვება, ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთის გულში. ათასობით წლის განმავლობაში, ეს საკვები იყო ისეთი კულტურების დიდი ნაწილი, როგორიცაა ძველი საბერძნეთი. იქ ზეთისხილის კორომები სიმდიდრის ნიშნად ითვლებოდა.

დღეს ეს საკვები ისეთივე მნიშვნელოვანია, რადგან ხმელთაშუა ზღვის ზეთისხილის 90% ზეთშია გადაქცეული. ეს ტრადიცია არ არის მხოლოდ ძველი - ის ასევე არის ჯანმრთელობის შენარჩუნების გასაღები დღეს.

ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ესპანეთი, იტალია და საბერძნეთი, სხვადასხვა ზეთისხილი იზრდება. კორონეიკი და არბეკინა მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია. თითოეული ადგილის კლიმატი ამ ზეთისხილს აძლევს საკუთარ გემოს და ჯანმრთელობის სარგებელს.

ზეითუნის ზეთის სარგებელი მოდის მათ ჯანსაღ ცხიმებსა და ანტიოქსიდანტებზე. ეს არის მიზეზები, რის გამოც ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ცნობილია დაავადების რისკის შესამცირებლად.

• ზეითუნის ზეთის სარგებელი მოიცავს გულის დამცავ ოლეინის მჟავას, რომელსაც შეუძლია შეამციროს LDL ქოლესტერინი 10%-მდე.
• ანტიოქსიდანტებმა, როგორიცაა პოლიფენოლი და ვიტამინი E ზეითუნის ზეთში, შეიძლება შეამცირონ კიბოს რისკი 20% -ით.
• მაღალი ხარისხის ზეთები ინარჩუნებენ საკვებ ნივთიერებებს 410°F (210°C) ტემპერატურაზეც კი, რაც მათ მრავალმხრივს ხდის სამზარეულოსთვის.

მთავარია სწორი ზეთის არჩევა. ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, 0,8%-ზე ნაკლები მჟავიანობით, შეიცავს ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებებს. მოძებნეთ PDO ან PGI ეტიკეტები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის სწორი ადგილიდან არის. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას, რათა ის სუფთა და ჯანმრთელი იყოს.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტის მიღება ნიშნავს ტრადიციებსა და მეცნიერებებზე დაფუძნებულ ცხოვრებას. ზეითუნის სწორი ჯიშებისა და ხარისხიანი ზეთების არჩევით თქვენ აკავშირებთ საუკუნეების სიბრძნეს. ეს სიბრძნე კვებავს როგორც თქვენს სხეულს, ასევე კულტურას.

ზეთისხილის კვების პროფილი

ზეთისხილის კვება სავსეა სიკეთით ყოველ ლუკმაში. 3,5 უნცია პორცია შეიცავს 115-145 კალორიას. მას ასევე აქვს 11-15% ჯანსაღი ცხიმები. ამ ცხიმების უმეტესობა არის ოლეინის მჟავა, რომელიც კარგია თქვენი გულისთვის.

თითოეული 10 ზეთისხილის პორცია შეიცავს 59 კალორიას და 1,5 გრ ბოჭკოს. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და სისხლში შაქრის ბალანსს. ზეთისხილი ასევე სავსეა ვიტამინით E, სპილენძი და რკინით, რომლებიც აძლიერებენ იმუნიტეტს და ენერგიას.

შავი ზეთისხილი, მაგალითად, მოგცემთ თქვენი დღიური რკინის საჭიროების 12%-ს თითო ჭიქაზე.

ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროსოლი და ოლეუროპინი, გვხვდება ზეთისხილში. ისინი ებრძვიან უჯრედების დაზიანებას და ამცირებენ ანთებას. ეს ნაერთები შეიძლება დაეხმაროს ჯანმრთელობის გრძელვადიან სარგებელს.

მაგრამ, გაითვალისწინეთ ზეთისხილში ნატრიუმის შემცველობა. ეს შეიძლება იყოს 992 მგ-მდე ჭიქა. CDC გვთავაზობს ნატრიუმის მიღებას დღეში 2300 მგ-ზე ნაკლების შენარჩუნებაზე. ასე რომ, მნიშვნელოვანია გააკონტროლოთ თქვენი ნაწილი.

ზეთისხილს აქვს ძალიან ცოტა ნახშირწყლები (8 გრ თითო ჭიქა) და ბევრი ბოჭკოვანი. ეს მათ შესანიშნავად უხდება დიეტებს, როგორიცაა კეტო. ჯანსაღი ცხიმების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების ნაზავი მათ ჯანსაღ საჭმელად ან ინგრედიენტად აქცევს.

ზეითუნის ზეთის შთამბეჭდავი მკვებავი შემადგენლობა

ზეითუნის ზეთი სავსეა ნუტრიენტებით. მის გულში არის ოლეინის მჟავა, ჯანსაღი ცხიმი, რომელიც შეადგენს მისი ცხიმების 70-80%-ს. ეს მჟავა ხელს უწყობს ანთებას და კარგია გულისთვის. ის ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროსოლი და ოლეუროპინი, რომლებიც იცავს უჯრედებს.

ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (EVOO) განსაკუთრებულია, რადგან ის ძალიან ცოტაა დამუშავებული. მისი ცხიმოვანი მჟავები ძირითადად არის:

• 73% მონოუჯერი ცხიმები (ძირითადად ოლეინის მჟავა)
• 14% გაჯერებული ცხიმები
• 11% პოლიუჯერი ცხიმები

EVOO მდიდარია ვიტამინებით E (13% DV თითო ს/კ) და K (7% DV). მას აქვს 119 კალორია თითო სუფრის კოვზში. ეს მას საკვებ ნივთიერებებით სავსეს ხდის, მაგრამ, როგორც ყველა ცხიმი, ასევე კალორიულია. როგორ ხდება მისი დამუშავება მთავარია: EVOO ინახავს თავის კარგ ნივთებს, რადგან არ თბება.

EVOO-ს ანტიოქსიდანტების ხარისხი დამოკიდებულია მის ხარისხზე. საუკეთესო ზეთები შეიცავს უამრავ ფენოლს. იტალია, რომელიც ქმნის მსოფლიო EVOO-ს 15%-ს, უზრუნველყოფს მის სწრაფად დამუშავებას. ეს უფრო მეტ კარგ ნივთს ინახავს ზეთში.

კვამლის წერტილები გვეუბნება, თუ როგორ გამოვიყენოთ ზეითუნის ზეთი. EVOO-ს შეუძლია გაუმკლავდეს 405°F-მდე (207°C), იდეალურია შეწვისა და მსუბუქი შემწვრისთვის. ის სხვა ზეთებზე უკეთესია, რადგან გაცხელების დროსაც ჯანმრთელი რჩება. კვლევებმა აჩვენა, რომ მისი ანტიოქსიდანტები ძლიერდება 36 საათის შემდეგაც კი 356°F (180°C) ტემპერატურაზე.

EVOO-ს არჩევა ჯანმრთელობის ჭკვიანური არჩევანია. მისი ოლეინის მჟავა და ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობს ანთების წინააღმდეგ ბრძოლას და ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას. მოძებნეთ ზეთები ფენოლის მაღალი დონით და მინიმალური დამუშავებით, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი.

გულის ჯანმრთელობის სარგებელი: როგორ უჭერს მხარს ზეთისხილი თქვენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი არის გულის ჯანმრთელობის გასაღები. ისინი სავსეა მონოუჯერი ცხიმებით, როგორიცაა ოლეინის მჟავა. ეს ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და კარგი ქოლესტერინის გაზრდას. ამ ბალანსს შეუძლია თავიდან აიცილოს გულის დაავადება არტერიების დაბლოკვის დაფების შეჩერებით.

2022 წლის კვლევა 28 წლის განმავლობაში 90 000 ადამიანს აკვირდებოდა. მან აღმოაჩინა საოცარი შედეგები:

• ისინი, ვინც ყოველდღიურად იყენებდნენ ½ სუფრის კოვზს, აღენიშნებოდათ 19%-ით ნაკლები გულთან დაკავშირებული სიკვდილის რისკი
• ნეიროდეგენერაციული დაავადებებით სიკვდილიანობა 29%-ით შემცირდა
• კიბოთი სიკვდილიანობა 17%-ით შემცირდა

ოლეინის მჟავა ებრძვის სისხლძარღვებში ანთებას და ოქსიდაციურ სტრესს. 13 ცდის კვლევამ 713 000 ადამიანთან ერთად აჩვენა, რომ ზეითუნის ზეთის მომხმარებლებს 15%-ით ნაკლები აქვთ გულის დაავადების რისკი. ცოტათიც კი ეხმარება: ყოველი 5 გ დღეში ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს 4%-ით.

მკვლევარებმა აღმოაჩინეს საუკეთესო სარგებელი დაახლოებით 20 გ დღიურ მიღებაზე. ამის გარდა დამატებითი სარგებელი არ იყო. კვლევა ძირითადად უყურებდა არაესპანელი თეთრკანიან მონაწილეებს. მაგრამ სარგებელი ყველას ეხება. ხილთან და ბოსტნეულთან ერთად ზეითუნის ზეთის მიღება ამ სარგებელს კიდევ უფრო აძლიერებს, როგორც ეს ჩანს ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში.

ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებები

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი შეფუთულია ნაერთებით, რომლებიც ებრძვიან ანთებას და ოქსიდაციურ სტრესს. ისინი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროსოლი და ოლეანოლის მჟავა, რომლებიც ანეიტრალებენ მავნე თავისუფალ რადიკალებს. ოლეოკანტალი, რომელიც გვხვდება ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთში (EVOO), მუშაობს იბუპროფენის მსგავსად ანთების შესამცირებლად. ოლეინის მჟავა, ძირითადი ცხიმოვანი მჟავა ზეითუნის ზეთში, ასევე აძლიერებს უჯრედების ჯანმრთელობას და ამ დამცავ ეფექტებს.

ზეთისხილში შემავალი ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ვიტამინი E და პოლიფენოლები, ხელს უწყობს ქრონიკული ანთების შემცირებას. ეს დაკავშირებულია ისეთ მდგომარეობებთან, როგორიცაა ართრიტი, დიაბეტი და გულის დაავადება. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც მდიდარია ამ ნუტრიენტებით, დაკავშირებულია ნეიროდეგენერაციული დაავადებების რისკთან. EVOO-ს პოლიფენოლები, ხშირად 60 მგ-ზე მეტი 100 გ-ზე, მიზნად ისახავს ანთების მარკერებს, ამსუბუქებს ფსორიაზს და რევმატოიდულ ართრიტს.

• ჰიდროქსიტიროსოლი: ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს.
• ოლეოკანტალი: ამცირებს ანთებას ტკივილთან და შეშუპებასთან დაკავშირებული ფერმენტების ბლოკირებით.
• ვიტამინი E: იცავს უჯრედებს ჟანგვითი დაზიანებისგან, ხელს უწყობს ტვინისა და ნერვების ჯანმრთელობას.

მომზადების მეთოდები მნიშვნელოვანია: EVOO დაბალ სითბოზე გამოყენება ინარჩუნებს მის ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს. ზეთისხილის და EVOO-ს რეგულარულად ჭამა გაძლევთ ამ საკვები ნივთიერებების სტაბილურ დოზას. ეს ხელს უწყობს ანთების და ოქსიდაციური სტრესის შემცირებას. ეს ეფექტები საკვანძოა მოსახლეობის დაბერებისთვის, რადგან ქრონიკული ანთება იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ალცჰეიმერი და პარკინსონი. ამ საკვების დამატებით თქვენს კვებაზე, თქვენ იყენებთ ბუნების დაცვას უჯრედული დაზიანებისა და ქრონიკული დაავადებების წინააღმდეგ.

ზეთისხილი და წონის მართვა

ზეთისხილი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვინც ცდილობს საკუთარი წონის მართვას. მათ აქვთ ჯანსაღი ცხიმები, რომლებიც გინარჩუნებთ გაჯერებას და ხელს გიშლით ზედმეტი ჭამისგან. მხოლოდ 10 ზეთისხილი, დაახლოებით 35-95 კალორია, მოგცემთ გემრიელ საჭმელს ზედმეტი კალორიების გარეშე.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც შეიცავს უამრავ ზეთისხილს და ზეითუნის ზეთს, კარგია წონის დასაკლებად. მას აქვს ჯანსაღი ცხიმები, რომლებიც ეხმარება თქვენს ორგანიზმს მეტი კალორიის დაწვაში და ნაკლებად შიმშილის გრძნობას. კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანებმა 60 დღეში დაიკლო 4.2 ფუნტი ამ ცხიმების მეტი ჭამით.

• 1,2 უნცია შავი ზეთისხილი: 36 კალორია, 3 გრ ცხიმი (2 გრ მონოუჯერი)
• მწვანე ზეთისხილის იგივე პორცია: 49 კალორია, 5 გრ ცხიმი (4 გრ მონოუჯერი)
• ზეთისხილი ასევე შეიცავს ბოჭკოებს და პოლიფენოლებს, რომლებიც ეხმარება თქვენს ორგანიზმს ინსულინის უკეთ გამოყენებაში და მეტაბოლური ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში.

მნიშვნელოვანია ზეთისხილის სწორი რაოდენობით ჭამა. მიიღეთ 2-3 უნცია დღეში, ან 16-24 ზეთისხილი. აირჩიეთ დაბალნატრიუმის ზეთისხილი ან ჩამოიბანეთ დაკონსერვებული ზეთი მარილის შესამცირებლად. ზეთისხილის ნუშის მირთმევა დაგეხმარებათ უფრო დიდხანს იგრძნოთ სავსე.

ახალი კვლევა ზეითუნის ნაერთებზე, როგორიცაა ელენოლის მჟავა, აჩვენებს, რომ მათ შეუძლიათ შიმშილის ჰორმონების კონტროლი. ეს მხარს უჭერს იმ აზრს, რომ ჭამა, როგორც ხმელთაშუა ზღვაში, ამცირებს სიმსუქნის რისკს. ზეთისხილი არის მკვებავი დანამატი თქვენს დიეტაში, როდესაც გონივრულად მიირთმევთ.

საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობის უპირატესობები

ზეთისხილი შესანიშნავია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, მათი განსაკუთრებული საკვები ნივთიერებების გამო. მათ აქვთ დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. მხოლოდ ნახევარი ჭიქა შეიცავს 1,5 გრამ ბოჭკოს.

ეს ბოჭკოვანი გეხმარებათ რეგულარულად აბაზანაში წასვლაში. ის ასევე ინარჩუნებს თქვენს ნაწლავებს წონასწორობაში.

ფერმენტირებული ზეთისხილი განსაკუთრებულია, რადგან მათ შეუძლიათ თქვენი ნაწლავების დახმარება. მათი დამზადების გზამ შეიძლება კარგი პროდუქტი გახადოს თქვენი ნაწლავის ბაქტერიებისთვის. ეს დაგეხმარებათ საჭმლის უკეთ მონელებაში და ნაკლებად შებერილობის შეგრძნება.

მწვანე ზეთისხილი შეიცავს 3 გრამ ბოჭკოს ყოველ 100 გრამში. ეს არის კარგი თანხა, რომელიც დაგეხმარებათ დააკმაყოფილოთ თქვენი ბოჭკოვანი საჭიროებები. ამერიკელების უმეტესობა არ იღებს საკმარის ბოჭკოს.

ზეთისხილის ბოჭკო ასევე ხელს უწყობს სისხლში შაქრის სტაბილურობას. ეს კარგია თქვენი ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.

ზეთისხილის ჭამა სალათებში ან საჭმელში დაგეხმარებათ საჭმლის მონელებაში. აირჩიეთ კალამას ზეთისხილი მათი ჯანსაღი ცხიმებისთვის. ამ ცხიმებს შეუძლიათ შეამცირონ ანთება თქვენს ნაწლავში. მაგრამ, ფრთხილად იყავით, რომ არ მიირთვათ ძალიან ბევრი ნატრიუმი, რადგან ის განსხვავდება ზეთისხილის ტიპის მიხედვით.

ტვინის ჯანმრთელობა და კოგნიტური ფუნქციის სარგებელი

ზეთისხილსა და ზეითუნის ზეთს აქვს ნაერთები, რომლებიც აუმჯობესებენ ტვინის ჯანმრთელობას და ებრძვიან კოგნიტურ დაქვეითებას. ნუტრიენტები, როგორიცაა ოლეინის მჟავა და ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ოლეოკანტალი, იცავს ტვინის უჯრედებს. ისინი ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას და ალცჰეიმერის დაავადების გამომწვევი მავნე ცილების შეჩერებას.

კვლევებმა აჩვენა კავშირი ზეითუნის ზეთსა და დემენციის რისკს შორის. მაგალითად:

• მათ, ვინც ყოველდღიურად ნახევარ სუფრის კოვზს იყენებდნენ, ფატალური დემენციის რისკი 28%-ით ნაკლები იყო.
• მარგარინის ან მაიონეზის ჩანაცვლება ზეითუნის ზეთით ამცირებს დემენციის რისკს 8-14%-ით.
• PREDIMED-ის კვლევაში, ხმელთაშუა ზღვის დიეტამ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით გააუმჯობესა მეხსიერება და ყურადღება ექვსი წლის განმავლობაში.

ზეითუნის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ჰიდროქსიტიროსოლი, ებრძვიან ოქსიდაციურ სტრესს, რომელიც აზიანებს ტვინის უჯრედებს. ოლეინის მჟავა ეხმარება ტვინის უჯრედებს უკეთეს კომუნიკაციაში. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც მდიდარია ზეითუნის ზეთით, დაკავშირებულია ალცჰეიმერის დაავადების დაქვეითებასთან გარკვეულ სფეროებში.

ექსპერტები გვირჩევენ 1-5 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს ყოველდღიურად კოგნიტური მხარდაჭერისთვის. იდეალური რაოდენობაა 3 სუფრის კოვზი. დაბალანსებულ დიეტაში ზეითუნის ზეთის დამატებამ შეიძლება შეინარჩუნოს თქვენი გონება და შეამციროს ალცჰეიმერის რისკი. ეს გავლენას ახდენს 6.7 მილიონ ამერიკელზე 65 წელს გადაცილებულზე. ზეითუნის ზეთის თქვენი დიეტის ნაწილად ქცევა დაგეხმარებათ გონების გარკვევაში მომავალი წლების განმავლობაში.

კანის, თმისა და სილამაზის აპლიკაციები

ზეითუნის ზეთი გაჯერებულია ვიტამინით E და ანტიოქსიდანტებით. ისინი იცავს თქვენს კანს ზიანისგან და ინარჩუნებს მას ტენიანობას. მბზინავი შესახედაობისთვის, თანაბრად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და თაფლი, წაისვით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ.

ზეითუნის ზეთში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ასევე აძლიერებს თქვენს კანს. ეს ხელს უწყობს სიმშრალისა და გაღიზიანების წინააღმდეგ ბრძოლას.

• ზეითუნის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები ებრძვიან დაბერების ნიშნებს, როგორიცაა ნაოჭები.
• ვიტამინი E აფიქსირებს UV დაზიანებას და ამშვიდებს ანთებას ეგზემაში.
• ზეითუნის ზეთი არის ნაზი მაკიაჟის მოსაშორებელი საშუალება, რომელიც არ აშრობს კანს.

თქვენი თმისთვის, თბილ ზეითუნის ზეთს შეუძლია მისი ბზინვარება და შემცირება. ის ასევე ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, როგორიცაა დიაბეტური ფეხის წყლულები და წნევის წყლულები. ოღონდ, ყოველთვის გამოსცადეთ იგი ყურის უკან მცირე რაოდენობით 48 საათის განმავლობაში.

არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი აკნესკენ მიდრეკილ კანზე, რათა თავიდან აიცილოთ დაბლოკილი პორები. შეინახეთ ზეთი გრილ, ბნელ ადგილას, რომ შეინარჩუნოთ მისი სარგებელი. მისი შერევა დამატენიანებელ საშუალებებთან, როგორიცაა ჰიალურონის მჟავა, აძლიერებს დატენიანებას. ზეითუნის ზეთის გამოყენება თქვენს კანზე ან საკვებში არის ბუნებრივი გზა სილამაზისა და ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

ზეთისხილის სხვადასხვა ჯიშები და მათი უნიკალური სარგებელი

ზეთისხილის ჯიშები მოდის სხვადასხვა არომატით, იმისდა მიხედვით, თუ საიდან არიან ისინი და როგორ მზადდება. მწვანე ზეთისხილს ადრე კრეფენ, შავი კი უფრო დიდხანს მწიფდება. თითოეული სახეობა რაღაც განსაკუთრებულს ამატებს ხმელთაშუა ზღვის დიეტას, რომელიც ცნობილია ჯანსაღად.

ზოგიერთი ფავორიტია კალამატა, მოხარშული წითელი ღვინის ძმარში და კასტელვეტრანო, სიცილიის ტკბილი გემოთი. მისიის ზეთისხილი კალიფორნიიდან არის რბილი და ხრაშუნა. მაროკოს Beldi ზეთისხილი მარილიანი და მწარეა. ვნახოთ, როგორ განსხვავდებიან ისინი:

• მწვანე ზეთისხილი: მოსავალს შემოდგომაზე, ხშირად მარილწყალში. იფიქრეთ მანზანილაზე, კლასიკური პიმიენტოსით.
• შავი ზეთისხილი: უფრო დიდხანს მწიფდება, როგორც ნიონები საფრანგეთიდან, რომლებიც რბილი და ტკბილი ხდება.
• მშრალი ზეთისხილი: ისევე როგორც Cerignola იტალიიდან, ეს არის მარილით დამუშავებული, იძლევა საღეჭი ტექსტურას.

ზეთისხილის განკურნება გავლენას ახდენს მათ საკვებ ნივთიერებებზე. წყალში შემწვარი ზეთისხილი იშვიათია, მაგრამ რბილი. ზეთისხილი სწრაფი, მაგრამ გავრცელებულია. სხვადასხვა ჯიშის ცდას შეუძლია თქვენს კერძებს არომატი და კვება შესძინოს. მსოფლიოში 1000-ზე მეტი ზეთისხილის სახეობებით, ყოველთვის არის რაღაც ახალი სასინჯი.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ზეთისხილის პროდუქტები ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებელისთვის

სწორი ზეითუნის ზეთის არჩევა არის მისი სრული სარგებლობის მიღების გასაღები. დაიწყეთ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით, რომელსაც აქვს ყველაზე მეტი ანტიოქსიდანტები და არომატი. მოძებნეთ იარლიყები, როგორიცაა „ერთი ქონება“ ან „ერთი წყარო“ სიახლისა და ხარისხისთვის.

მუქი შუშის ბოთლები იცავს ზეთებს სინათლისგან, ინარჩუნებს მათ კვებით ღირებულებას მაღალი.

მთლიანი ზეთისხილის ყიდვისას, აირჩიეთ დაბალი ნატრიუმის ვარიანტები. წყალში ან მარილწყალში გაწურული ზეთისხილი მარილიანზე უკეთესია. ზეითუნის ზეთისთვის შეარჩიეთ გაუმჭვირვალე კონტეინერები, რათა თავიდან აიცილოთ მსუბუქი დაზიანება.

აი, როგორ შეინახოთ:

• შეინახეთ ზეთები გრილ, ბნელ საკუჭნაოში დაჟანგვის შესანელებლად
• გამოიყენეთ შეძენიდან 12 თვის განმავლობაში მაქსიმალური არომატისთვის
• გადაიტანეთ მცირე ნაწილები ჰერმეტულ კონტეინერებში ყოველდღიური გამოყენებისთვის
• გადაყარეთ ნებისმიერი ზეთი მჟავე სუნით ან გემოთი

ხარისხი მნიშვნელოვანია: Bona Furtuna-ს მუქი შუშის ბოთლები აზოტის ლუქებით ანელებს გაფუჭებას. მათი ერთი წარმოშობის ზეთისხილი უზრუნველყოფს თანმიმდევრულ ხარისხს. გამოყენებამდე ყოველთვის შეანჯღრიეთ გაუყინავი ზეთები, რადგან ნალექი შეიძლება დადგეს. ამ ნაბიჯების დაცვით თქვენ ინარჩუნებთ თქვენი ზეთისხილის პროდუქტების როგორც გემოს, ასევე ჯანმრთელობის სარგებელს.

კრეატიული გზები თქვენს რაციონში მეტი ზეთისხილის შესატანად

გაზარდეთ ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ძირითადი პროდუქტების მიღება ამ გამომგონებელი იდეებით. დილა სწორად დაიწყეთ შვრიის ფაფას ან იოგურტის პარფეში დაჭრილი ზეთისხილის დამატებით. მათი ქონდარი ხრაშუნა კარგად უხდება ტკბილ კენკრას დაბალანსებული საუზმისთვის.

ექსპერიმენტი საჭმელთან დაკავშირებით: შეურიეთ ზეთისხილი თრეილ მიქსში ან შეურიეთ სმუზი კრემისებური ტექსტურის მისაღებად.

• ზემოდან მოაყარეთ ავოკადოს სადღეგრძელო, დაჭრილი კალამას ზეთისხილით და ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით.
• შეცვალეთ მწნილი ზეთისხილით სენდვიჩებში ან ბურგერებში.
• დაჭრილი ზეთისხილი შეურიეთ ტუნას ან ქათმის სალათს ხმელთაშუა ზღვის მოსახვევისთვის.
• ზეთისხილი აურიეთ ხელნაკეთი ჰუმუსში ან გუაკამოლში.

სამზარეულო? გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთის სარგებელი ბოსტნეულის შეწვით ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთში გაუმჯობესებული გემოსა და კვებისთვის. შეწვამდე ქათამი ან ტოფუ მოაყარეთ ზეითუნის ზეთითა და მწვანილებით. გამოცხობისთვის შეცვალეთ კარაქი ზეითუნის ზეთით მაფინებში ან პურში ტენიანი შედეგისთვის.

მიირთვით ზეთისხილი დესერტებშიც - სცადეთ შოკოლადის ტრიუფელში ჩაყაროთ ზეთისხილი ან მოაყაროთ მუქი შოკოლადის კვადრატები. მათი მდიდარი არომატი მატებს სიღრმეს შაქრის გარეშე. ამ იდეებით, ზეთისხილის ჩართვა ადვილი და სასიამოვნო ხდება, რაც შეესაბამება ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ჯანმრთელობაზე ორიენტირებულ პრინციპებს.

პოტენციური გვერდითი ეფექტები და მოსაზრებები

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი კარგია თქვენთვის, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ. დამუშავებულ ზეთისხილს აქვს დიდი რაოდენობით ნატრიუმი. ეს შეიძლება ცუდი იყოს მაღალი წნევის ან გულის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ზეთისხილის ჭამამდე გამორეცხვა დაგეხმარებათ მარილის დონის შემცირებაში.

ზეთისხილის ალერგია იშვიათია, მაგრამ შეიძლება მოხდეს. ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება მოახდინოს რეაქცია ზეთისხილზე, თუ ალერგიულია ზეთისხილის ხის მტვრის მიმართ. შეიძლება გამოვლინდეს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა ქავილი ან შეშუპება პირის ღრუში ან ყელში. თუ ფიქრობთ, რომ შესაძლოა ალერგიული იყოთ, მიმართეთ ექიმს.

აკრილამიდი გვხვდება ზოგიერთ შავ ზეთისხილში, რომელიც წარმოიქმნება მაღალი სითბოს დამუშავების დროს. ახალი ან მინიმალურად დამუშავებული ზეთისხილის არჩევამ შეიძლება შეამციროს თქვენი ექსპოზიცია. მოძებნეთ ბრენდები, რომლებიც იყენებენ მეთოდებს, რომლებიც არ ქმნიან იმდენ აკრილამიდს.

• მაღალი ნატრიუმის შემცველი ზეთისხილი: ჩამოიბანეთ მარილის მიღების შესამცირებლად
• ზეთისხილის ალერგია: მონიტორინგი ორალური სიმპტომებისთვის
• აკრილამიდი: გონივრულად აირჩიეთ დამუშავების მეთოდები
• მედიკამენტები: გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან სისხლის გამათხელებელ საშუალებებთან ან არტერიული წნევის წამლებთან ურთიერთქმედების შესახებ

თქვენი პორციის ზომის ყურება მნიშვნელოვანია თქვენი წონის შესანარჩუნებლად. მცირე პორციების მიღება ხელს უწყობს კალორიების მიღებას. ორსული ან მეძუძური ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ ზეთისხილის ფოთლის დანამატებთან. არ არის საკმარისი კვლევა იმის დასამტკიცებლად, რომ ისინი უსაფრთხოა. უმჯობესია მიირთვათ ზეთისხილის საკვები დანამატების ნაცვლად.

დასკვნა: გახადეთ ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი თქვენი ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილად

ზეითუნის და ზეითუნის ზეთის დამატება თქვენს დიეტაში შეიძლება შეცვალოს თქვენი კვების ჩვევები უკეთესობისკენ. ამ ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გრძელვადიანი სარგებელი. კვლევებმა აჩვენა, რომ ის ამცირებს გულის დაავადებების რისკს, ებრძვის ანთებას და აუმჯობესებს ტვინისა და კანის ჯანმრთელობას.

FDA ამბობს, რომ დღეში ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დაგეხმარებათ გულის დაავადებების რისკის შემცირებაში. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ასევე დაკავშირებულია ალცჰეიმერის და დიაბეტის დაქვეითებასთან. ეს ფაქტები ზეითუნის ზეთს ჯანსაღი ცხოვრების წესის ძირითად ნაწილად აქცევს.

დაიწყეთ ზეითუნის ზეთის დამატებით თქვენს სალათებში, მოხარშვით ან ზეთისხილის მირთმევით. აირჩიეთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი მეტი ნუტრიენტებისთვის, მათ შორის ანთების საწინააღმდეგო პოლიფენოლებისთვის. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა არის გემრიელი, ნოყიერი საკვების მიღება და არა მკაცრი წესები.

Puglia-ს მაღალი ხარისხის ზეთები აჩვენებს, თუ როგორ შეუძლია მდგრადი არჩევანი ჯანმრთელობის მიზნების მხარდაჭერას. გამოიყენეთ ეს ინგრედიენტები ყოველდღიურ საკვებში, როგორიცაა ბოსტნეულის შეწვა ან ხორცის მარინირება. ისინი საჭმელს უფრო ჯანსაღს და გემრიელს ხდიან.

ზეითუნის ზეთის სარგებელი დადასტურებულია მეცნიერებით, ანთების შემცირებიდან ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებამდე. მცირე ცვლილებებმა, როგორიცაა კარაქის ნაცვლად ზეითუნის ზეთის გამოყენება ან კერძებში ზეთისხილის დამატება, შეიძლება გამოიწვიოს უფრო ჯანსაღი მომავალი. ისიამოვნეთ არომატით და მიეცით საშუალება ამ უძველეს ინგრედიენტებს გაგიწიოთ ჯანსაღი ცხოვრების წესი. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა უფრო მეტია, ვიდრე ტენდენცია; ეს არის სიცოცხლისუნარიანობის დადასტურებული გზა.

კვების უარყოფა

ეს გვერდი შეიცავს ინფორმაციას ერთი ან მეტი საკვები პროდუქტის ან დანამატის კვების თვისებების შესახებ. ასეთი თვისებები შეიძლება განსხვავდებოდეს მსოფლიოში, რაც დამოკიდებულია მოსავლის სეზონზე, ნიადაგის პირობებზე, ცხოველთა კეთილდღეობის პირობებზე, სხვა ადგილობრივ პირობებზე და ა.შ. ბევრ ქვეყანას აქვს ოფიციალური დიეტური ინსტრუქციები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ყველაფერს, რასაც აქ წაიკითხავთ. არასოდეს არ უნდა უგულებელყოთ პროფესიული რჩევა იმის გამო, რაც წაიკითხეთ ამ ვებსაიტზე.

გარდა ამისა, ამ გვერდზე წარმოდგენილი ინფორმაცია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა. მიუხედავად იმისა, რომ ავტორმა გონივრულ ძალისხმევას მიმართა ინფორმაციის სისწორის გადამოწმებისა და აქ განხილული თემების შესასწავლად, ის შესაძლოა არ იყოს მომზადებული პროფესიონალი, რომელსაც აქვს ფორმალური განათლება ამ თემაზე. ყოველთვის გაიარეთ კონსულტაცია თქვენს ექიმთან ან პროფესიონალ დიეტოლოგთან თქვენს დიეტაში მნიშვნელოვანი ცვლილებების შეტანამდე ან თუ რაიმე დაკავშირებული შეშფოთება გაქვთ.

სამედიცინო უარი პასუხისმგებლობაზე

ამ ვებსაიტზე განთავსებული მთელი შინაარსი მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული რჩევის, სამედიცინო დიაგნოზის ან მკურნალობის შემცვლელად. აქ მოცემული არცერთი ინფორმაცია არ უნდა ჩაითვალოს სამედიცინო რჩევაზე. თქვენ ხართ პასუხისმგებელი თქვენს სამედიცინო მომსახურებაზე, მკურნალობაზე და გადაწყვეტილებებზე. ყოველთვის მიმართეთ თქვენი ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის პროვაიდერს რჩევასთან დაკავშირებით, რომელიც შეიძლება გქონდეთ სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებით ან რაიმე შეშფოთებასთან დაკავშირებით. არასოდეს უგულებელყოთ პროფესიონალური სამედიცინო რჩევა და არ გადადოთ მისი ძებნა ამ ვებსაიტზე წაკითხული რაღაცის გამო.