ಕರುಳಿನ ಭಾವನೆ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿದೆ

2021 ರ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನ ಬೆಂಬಲಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ 2,000 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಇದರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದನ್ನು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಮೃದ್ಧ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಂಬುದು ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಖಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. 2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಆಮ್ಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಈ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಹೊರಬರಲು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿವರ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ (142 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ 27 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 17.9 ಮಿಗ್ರಾಂ (20% DV) ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: 19.6mcg (16% DV) ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಫೈಬರ್: ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 4 ಗ್ರಾಂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದರ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಂಶವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾರದ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಒಳ್ಳೆಯತನ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಕೇವಲ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಂತ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ತಳಿಗಳ ಶಕ್ತಿಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್‌ನಂತಹ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಪೂರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ 28 ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಪ್ಲಾಂಟಾರಮ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬ್ರೆವಿಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ತಳಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಉಬ್ಬುವುದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಮಾತೃಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತಲುಪುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿಶಾಲ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀವಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ¼ ಕಪ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕರುಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 38 ಟ್ರಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಈ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಜೀವಂತ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸೋರುವ ಗಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತತೆಯಂತಹ IBS ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಐಬಿಎಸ್ ಪರಿಹಾರ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ತಳಿಗಳು ಐಬಿಎಸ್ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ವರ್ಧಿತವಾದ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗವು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ

ನಿಮ್ಮ ಕರುಳು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ 70% ವರೆಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದೆ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸೈಟೊಕಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಕರ್ವಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾವಿಕರು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬೆಂಬಲದ ಮೂಲಕ ಶೀತ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇತರ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ2 ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 19 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ2 ಅಪಧಮನಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಗಮನಿಸಿದರು:

• 10% ಕಡಿಮೆ LDL (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್)
• ಹೆಚ್ಚಿನ HDL (ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್)
• ಸಿಸ್ಟೊಲಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು 8 ಅಂಕಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 939 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಒಂದು ಕಳವಳವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಇದ್ದು, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಕೇವಲ 27 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ 4 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 13% ಆಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಲ್ಲದೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆರಂಭಿಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಿವೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳು ಮತ್ತು ಹನಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 2015 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರತಿದಿನ 30 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇತರ ಆಹಾರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಂಬಲಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ತೂಕ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ವಿಶೇಷ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಐಸೋಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬಲವಾದ ಹೋರಾಟಗಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇಂಡೋಲ್-3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. 2022 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಶಕ್ತಿಯು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳು ಐಸೋಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಇಂಡೋಲ್-3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮಿದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ವರ್ಧನೆ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕರುಳು-ಮೆದುಳಿನ ಅಕ್ಷದ ಮೂಲಕ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ನಡುವಿನ ಈ ಸಂಪರ್ಕವು ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ಭಾವನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡುವ ಮೂಲಕ ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ತಳಿಗಳು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಕೇಸಿಯೊಂದಿಗಿನ 3 ವಾರಗಳ ಪ್ರಯೋಗವು ಸೌಮ್ಯ ಖಿನ್ನತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.
• ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಸ್ ಉತ್ತಮ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮಾನವ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆತಂಕವನ್ನು 30-40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗಂಭೀರ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೂ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ವರ್ಧಕಕ್ಕಾಗಿ ಆವಕಾಡೊ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಚ್ಚಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಖಾರದ ಆಳಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಟಾಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೋ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಗಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 1–2 ಚಮಚ ಸೇವಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಹಾಕಿ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚರಿಯ ತೇವಾಂಶ ವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಮಡಚುವಂತಹ ಊಟದ ವಿಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ.

ಸಮತೋಲಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಟೋಫುವಿನಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ವಿಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ DIY ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು

• 5 ಪೌಂಡ್ ಸಾವಯವ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು (32:1 ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿ, ತಟ್ಟೆ, ತೂಕ (ಚಿಕ್ಕ ಜಾಡಿಯಂತೆ), ಬಟ್ಟೆ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೂಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. 65-75°F (18-24°C) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿದಿನ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ). 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಿ; ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹುಳಿತನಕ್ಕಾಗಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ.
5. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2+ ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

• ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾವಯವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ.
• ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಡಿ.
• ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ತಣ್ಣಗಾದಷ್ಟೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, 7-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ, ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಸಂತೋಷದ ಹುದುಗುವಿಕೆ!

ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಗಣನೆಗಳು

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇದ್ದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುವ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಇದು ತಲೆನೋವು ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು MAOI ಗಳಂತಹ ಔಷಧಿಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೈರಮೈನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್, ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

• ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.
• MAOI ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅಥವಾ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸವಾಲುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪೋಷಣೆಯ ನಡುವಿನ ಸೇತುವೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಲೈವ್ ಕಲ್ಚರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ; ಇದು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದತ್ತ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಂದೊಂದೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹಕ್ಕು ನಿರಾಕರಣೆ

ಈ ಪುಟವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನವೀಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದುವ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಅಧಿಕೃತ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಲೇಖಕರು ಮಾಹಿತಿಯ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಲು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಅಥವಾ ಅವಳು ಬಹುಶಃ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಔಪಚಾರಿಕ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಳಜಿಗಳಿದ್ದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಹಕ್ಕು ನಿರಾಕರಣೆ

ಈ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧಾರಗಳಿಗೆ ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಒಂದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಇತರ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ.