മെലിഞ്ഞതും പച്ചയും നിറഞ്ഞതുമായ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ: പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ശക്തി

പച്ച പയറിന് നാരുകളുടെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്. ഈ നാരുകൾ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും വൻകുടൽ കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. തിളപ്പിക്കുന്നതിനു പകരം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇവയിലെ ഫോളേറ്റും പൊട്ടാസ്യവും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

അവധിക്കാല അത്താഴങ്ങളിലോ ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങളിലോ പച്ച പയർ ആസ്വദിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണിത്.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള കുറഞ്ഞ കലോറി പച്ചക്കറിയാണ് പച്ച പയർ.
• വിറ്റാമിൻ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇവ.
• പച്ച പയറിലെ നാരുകൾ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വൻകുടൽ കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
• പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും രക്തസമ്മർദ്ദത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
• ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലുള്ള ശരിയായ പാചക രീതികൾ പോഷകങ്ങൾ പരമാവധി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

പച്ച പയർ എന്താണ്? ഒരു ചെറിയ ആമുഖം

സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്, സ്നാപ്പ് ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പച്ച പയർ, ഫാസിയോലസ് വൾഗാരിസ് ഇനത്തിൽ പെടുന്നു. ഈ ഇളം പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ പറിച്ചെടുക്കുന്നു, അവ ക്രിസ്പിയായി നിലനിർത്താൻ. അവ എല്ലായ്പ്പോഴും പച്ചയായിരിക്കില്ല; അവ മഞ്ഞ (വാക്സ് ബീൻസ്) അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ നിറത്തിലും ആകാം. ഉണങ്ങിയ പയറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വിത്തുകൾ പൂർണ്ണമായും വളരുന്നതിന് മുമ്പ് അവയുടെ കായ്കൾ പുതുതായി കഴിക്കുന്നു.

• ബുഷ് ബീൻസ് ഒതുക്കമുള്ളതായി തുടരുന്നു, താങ്ങില്ലാതെ 2 അടി ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു.
• പോൾ ബീൻസ് വള്ളികൾ മുകളിലേക്ക് വളരുന്നു, താങ്ങിന് ട്രെല്ലിസുകൾ ആവശ്യമാണ്.

ഈ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, 7,000 വർഷമായി കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു. ത്രീ സിസ്റ്റേഴ്‌സ് കൃഷി രീതി അവയെ ചോളവും സ്ക്വാഷുമായി ജോടിയാക്കി, സ്ഥലവും പോഷകങ്ങളും ഉപയോഗപ്പെടുത്തി. 1894 ലെ സ്ട്രിംഗ്‌ലെസ് ബീൻ പോലുള്ള ആധുനിക ഇനങ്ങൾ നാരുകളുള്ള ചരടുകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കി. ഇന്ന്, ചൈനയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, 2020 ൽ 18 ദശലക്ഷം ടൺ - ലോകത്തിലെ ആകെ വിളവിന്റെ 77%. യുഎസിൽ, വിസ്കോൺസിൻ ആണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നത്, തൊട്ടുപിന്നാലെ ന്യൂയോർക്കും ഫ്ലോറിഡയും.

പുരാതന കാലം മുതൽ ഇന്നുവരെ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അടുക്കളകളിൽ പച്ച പയർ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. അവയുടെ ചരിത്രം, വൈവിധ്യം, വ്യാപകമായ വളർച്ച എന്നിവ അവയെ ആഗോളതലത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.

പച്ച പയറിന്റെ പോഷക പ്രൊഫൈൽ

പോഷകസമൃദ്ധവും കലോറി കുറവുമാണ് പച്ച പയർ. അര കപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ വെറും 16 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ. കലോറി ഉപഭോഗം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് ഇവ അനുയോജ്യമാണ്. അധികം കലോറി ഇല്ലാതെ സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് ഈ നീളമുള്ളതും നേർത്തതുമായ കായ്കൾ.

• പ്രോട്ടീൻ: 1 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 3 ഗ്രാം (1 ഗ്രാം ഫൈബറും 2 ഗ്രാം പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയും ഉൾപ്പെടെ)
• കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം

കലോറി കുറവായതിനാൽ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ പച്ച പയർ വളരെ നല്ലതാണ്. വയറു നിറയാൻ ആവശ്യമായ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ഇവ നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന നാരുകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ ഇവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

നിങ്ങൾ പുതിയതോ, ശീതീകരിച്ചതോ, ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ (ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക), പച്ച ബീൻസ് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, കലോറി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പച്ച പയറിലെ ശ്രദ്ധേയമായ നാരുകളുടെ അളവ്

ചെറുപയർ നാരുകളുടെ ഒരു കലവറയാണ്. ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് 4 ഗ്രാം നാരുകൾ നൽകും. USDA യുടെ പ്രതിദിന നാരുകളുടെ ലക്ഷ്യം 25–38 ഗ്രാം എന്നതിലേക്ക് എത്താൻ അവ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

പച്ച പയറിലെ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്. ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ മലം വലുതാക്കുന്നു, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കൊളസ്ട്രോളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും എൽഡിഎൽ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ മലത്തിന് ബൾക്ക് നൽകുന്നു, ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇരട്ട നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ചെറുപയർ ഇരു കൂട്ടർക്കും ഒരുപോലെ പ്രയോജനകരമാണ്. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ ദഹനം പതിവായി നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ, അവയിൽ FODMAP കുറവാണ്, ഇത് സെൻസിറ്റീവ് വയറുകളിൽ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും പച്ച പയർ നല്ലതാണ്. അവ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നാരുകൾ ലഭ്യമാക്കും.

ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ പോലുള്ള ഉയർന്ന നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി പച്ച പയർ ചേർക്കുന്നത് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കപ്പ് വേവിച്ച പയർ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന നാരുകളുടെ ആവശ്യകതയുടെ 10% നൽകുന്നു. ഇത് സമീകൃതാഹാരത്തിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

പച്ച പയറിൽ കൊഴുപ്പില്ല, ഒരു സെർവിംഗിൽ 44 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവയും ഇവയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിറ്റാമിനുകൾ നിങ്ങളുടെ അസ്ഥികളെയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. വഴറ്റുക, വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക എന്നിവയാണെങ്കിലും, അധിക സോഡിയം ഒഴിവാക്കാൻ ടിന്നിലടച്ച പയർ പകരം പുതിയ പയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പച്ച പയറിൽ കാണപ്പെടുന്ന അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ

ആരോഗ്യത്തിന് നല്ല വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയതാണ് പച്ച പയർ. ഒരു കപ്പ് പച്ച പയർ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, വിറ്റാമിൻ എ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ വിറ്റാമിനുകൾ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും, കോശങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

• വിറ്റാമിൻ സി: ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധശേഷിയെയും കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ കെ: രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, പ്രായമായവരിൽ പോലും ഒടിവുകൾ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ എ: കാഴ്ചയ്ക്കും, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും, കോശ വളർച്ചയ്ക്കും അത്യാവശ്യമാണ്, ഇത് അണുബാധകൾക്കെതിരായ പ്രതിരോധത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഫോളേറ്റ്: ഗർഭിണികൾക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഈ പോഷകം ഗർഭസ്ഥ ശിശുക്കളുടെ വളർച്ചയിൽ ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ചെറുപയറിൽ തയാമിൻ, നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി-6 എന്നിവയും നേരിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തെയും നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ കോശനാശത്തിനെതിരെ അധിക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു.

ഗർഭിണികൾക്ക്, ഒരു കപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോളേറ്റിന്റെ അളവ് ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു.

വാർഫറിൻ പോലുള്ള രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിറ്റാമിൻ കെ കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിനോട് സംസാരിക്കുക.

ധാതുക്കളുടെ അളവ്: ഇരുമ്പ് മുതൽ പൊട്ടാസ്യം വരെ

ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് പച്ച പയർ. അവയിൽ മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓരോ കപ്പും പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറയാണ്, ഇത് മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• മാംഗനീസ് ഊർജ്ജം, അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം, കോശ നാശത്തിനെതിരെ പോരാടൽ എന്നിവയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.
• രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും പേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും പൊട്ടാസ്യം പ്രധാനമാണ്. ഇത് ദ്രാവകങ്ങൾ സന്തുലിതമായി നിലനിർത്തുകയും നാഡി സിഗ്നലുകളെ സഹായിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെയും രക്തപ്രവാഹത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ചുവന്ന രക്താണുക്കൾക്ക് ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകാൻ ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഇത് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇരുമ്പിന് പച്ച പയർ നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.
• കാൽസ്യവും ഫോസ്ഫറസും: ശക്തമായ അസ്ഥികൾക്ക് അവ ഒരുമിച്ച് പ്രധാനമാണ്.
• മഗ്നീഷ്യം നാഡികളുടെയും പേശികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
• സിങ്ക് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മുറിവുകൾ ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പച്ച പയറിലെ നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും അവയുടെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും അസ്ഥികളുടെ ബലത്തിനും അവ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ചേർക്കാൻ വറുത്തതോ, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ, സാലഡുകളിൽ ചേർത്തതോ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

പച്ച പയറിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അവയുടെ സ്വാധീനവും

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പച്ച പയറിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ ദോഷകരമായ തന്മാത്രകൾ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും രോഗസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രധാന സംയുക്തങ്ങളിൽ ക്വെർസെറ്റിൻ, കെംഫെറോൾ തുടങ്ങിയ ഫ്ലേവനോളുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് വീക്കം, ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുന്നു.

• ക്വെർസെറ്റിൻ ആർത്രൈറ്റിസ് വേദനയും വീക്കവും കുറയ്ക്കുന്നു.
• ലാബ് പഠനങ്ങളിൽ കെംഫെറോളിന് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
• പച്ച പയറിലെ പിഗ്മെന്റായ ക്ലോറോഫിൽ, ട്യൂമർ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കിയേക്കാം, പക്ഷേ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ വാർദ്ധക്യത്തിലേക്കും ഹൃദ്രോഗം പോലുള്ള രോഗങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുന്നു. പച്ച പയറിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അവയെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു, ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ക്വെർസെറ്റിന്റെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ സന്ധി വേദനയെ ലഘൂകരിക്കുന്നു, അതേസമയം കെംഫെറോളിന്റെ ലാബ് ഫലങ്ങൾ കാൻസർ പ്രതിരോധത്തെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിലനിർത്താൻ പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ പച്ച പയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കും, അതിനാൽ അവയെ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചെറുതായി വഴറ്റുകയോ ചെയ്യുക. പ്രതിരോധശേഷിയും ദീർഘകാല ആരോഗ്യവും നിലനിർത്താൻ ഈ പോഷകങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി പച്ച പയർ മാറ്റുന്നു.

പച്ച പയർ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു പ്രത്യേക മിശ്രിതം കാരണം പച്ച പയർ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്. അവയിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. അവയിൽ സ്വാഭാവികമായും സോഡിയം കുറവാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ നല്ലതാണ് (എന്നിരുന്നാലും ടിന്നിലടച്ച പയറിൽ സോഡിയം ചേർക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക).

പച്ച പയറിൽ പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, അവയിൽ ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹോമോസിസ്റ്റീൻ എന്ന സംയുക്തം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം 1-2 പോയിന്റ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇത് അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന കാര്യങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമാണ്.

• ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ദിവസവും 5 ഗ്രാം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ 10% വരെ കുറയ്ക്കാം.
• പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം സോഡിയത്തിന്റെ ഫലങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു, ധമനികളിലെ ആയാസം കുറയ്ക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ രക്തക്കുഴലുകളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന വീക്കത്തെ ചെറുക്കുന്നു.

പച്ച പയർ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ പല വിധത്തിൽ സഹായിക്കും. അവയിൽ ഹൃദയത്തിന് നല്ല പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവയിൽ കലോറിയും കുറവാണ്, അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഇവ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാനോ സൈഡ് ഡിഷ് ആയോ ചേർക്കാൻ പച്ച പയർ അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിലെ നാരുകളും പൊട്ടാസ്യവും നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്വാഭാവിക തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

പച്ച പയറിന്റെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും നിയന്ത്രണം

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവായതിനാൽ ചെറുപയർ പ്രമേഹത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇവയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക 15-20 ആണ്. അതായത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ പെട്ടെന്നുള്ള കുതിച്ചുചാട്ടം ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് അവ പതുക്കെ ഗ്ലൂക്കോസ് പുറത്തുവിടുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇവ ഉത്തമമാണ്.

100 ഗ്രാം വിളമ്പുന്ന ഒരു വിളമ്പിൽ 7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 3.4 ഗ്രാം നാരുകളും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഈ നാരുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

• ഗ്ലൈസെമിക് പ്രഭാവം: കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (15-20) രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
• ഫൈബർ പവർ: 100 ഗ്രാമിന് 3.4 ഗ്രാം ഫൈബർ പഞ്ചസാരയെ കുടുക്കുന്നു, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസ് ആഗിരണം വൈകിപ്പിക്കുന്നു.
• പോഷക പിന്തുണ: വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവ ഉപാപചയ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പച്ച പയറിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഒരു ജെൽ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് പഞ്ചസാരയെ കുടുക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്കുള്ള അവയുടെ പ്രവേശനം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സ്ഥിരമായ ഗ്ലൂക്കോസ് പ്രകാശനം ഊർജ്ജ നില സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ആസക്തി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പതിവായി പച്ച പയർ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കാലക്രമേണ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കൂടുതൽ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന്, ഇവയെ മെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീനുകളുമായോ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുമായോ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇവയുടെ പോഷക പ്രൊഫൈൽ പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സ്ഥിരതയെ ബാധിക്കാതെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു.

പുതിയ പച്ച പയർ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു

ശരിയായ പച്ച പയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. തിളക്കമുള്ള പച്ചയും ഉറച്ചതുമായ പയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചുളിവുകളോ മൃദുവായ പാടുകളോ ഉള്ള പയർ ഒഴിവാക്കുക. ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ പയർ പുതിയതല്ല എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

ഏറ്റവും നല്ല പയർ വളയ്ക്കുമ്പോൾ വൃത്തിയായി ഒടിഞ്ഞുവീഴുന്നു. ഇത് കാണിക്കുന്നത് അവ ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിലാണെന്നാണ്.

• മിനുസമാർന്നതും, കളങ്കമില്ലാത്തതും, നിറവ്യത്യാസമില്ലാത്തതുമായ കായ്കൾ നോക്കുക.
• തുല്യമായ പാചക ഫലം ലഭിക്കാൻ, ഒരേ കട്ടിയുള്ള ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പച്ച പയർ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാൻ, അവ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക. കഴുകാത്ത പയർ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ ശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്ന പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ചേർക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, പയർ ഏഴ് ദിവസം വരെ പുതുമയോടെ നിലനിൽക്കും.

ഈർപ്പം തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ബീൻസ് കഴുകുക. മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ് പുതിയ പച്ച പയർ നല്ലത്. പക്ഷേ, വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് അവ കടകളിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ബീൻസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അവ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. പിന്നീട്, വായു കടക്കാത്ത ബാഗുകളിൽ ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കുക. ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം പോലുള്ള പഴങ്ങൾക്ക് സമീപം ബീൻസ് സൂക്ഷിക്കരുത്. ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള എത്തിലിൻ വാതകം ബീൻസ് വേഗത്തിൽ കേടാകാൻ കാരണമാകും.

മികച്ച രുചിയും പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കാൻ ബീൻസിന്റെ ദൃഢതയും നിറവും പരിശോധിക്കുക. ശരിയായ സംഭരണം ബീൻസിലെ വിറ്റാമിനുകളെ കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്തും. വർഷം മുഴുവനും ക്രോഷിയും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ബീൻസ് ആസ്വദിക്കാൻ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കുക.

വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

പച്ച പയർ പാകം ചെയ്യുന്നത് രുചി നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം അവയുടെ പോഷകങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ രീതി പ്രധാനമാണ്. ആവിയിൽ വേവിക്കുക, വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് എന്നിവ വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും. ഏതൊക്കെ സാങ്കേതിക വിദ്യകളാണ് പോഷകങ്ങൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം.

• പച്ച പയർ ആവിയിൽ വേവിക്കുക: വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ പോലുള്ള 90% പോഷകങ്ങളും ഈ വേഗത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയെ മൃദുവും തിളക്കവുമുള്ളതായി നിലനിർത്താൻ 3-5 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
• ബ്ലാഞ്ചിംഗ്: അൽപനേരം തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഐസ് വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. വിറ്റാമിൻ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം നിറവും ഘടനയും നിലനിർത്തുന്നു. സലാഡുകൾക്കോ പ്ലേറ്ററുകൾക്കോ വേണ്ടി ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.
• പച്ച പയർ വറുക്കൽ: കാരമലൈസ് ചെയ്ത ക്രഞ്ചിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് 425°F (218°C) ൽ വറുക്കുക. ചില ബി വിറ്റാമിനുകൾ കുറഞ്ഞേക്കാം, പക്ഷേ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ വിറ്റാമിൻ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• വഴറ്റൽ: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അൽപം വേവിക്കുക. വേഗത്തിൽ വറുക്കുന്നത് മിക്ക പോഷകങ്ങളും കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കും.

ശീതീകരിച്ച ബീൻസിന്, ഉരുകുന്നത് ഒഴിവാക്കുക - കുറഞ്ഞ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ശീതീകരിച്ചതിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വേവിക്കുക. അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങൾ കളയുന്നു, അതിനാൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി ശ്രമിക്കുക. മൈക്രോവേവിൽ 91% വരെ വിറ്റാമിൻ സി നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. ദീർഘനേരം തിളപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് വിറ്റാമിൻ സി പകുതിയായി കുറയ്ക്കും. ശരിയായ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്‌പ്പോഴും പരമാവധി പോഷകാഹാരവും രുചിയും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പച്ച പയർ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള രുചികരമായ വഴികൾ

പച്ച പയർ അവധിക്കാല അത്താഴങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല! വർഷം മുഴുവനും കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഭക്ഷണമാണിത്. പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മുതൽ ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങൾ വരെ, എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു പച്ച പയർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ളതും ക്രഞ്ചിയുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ഹമ്മസിനൊപ്പം അസംസ്കൃത പച്ച പയർ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളിയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ട് 15 മിനിറ്റോ അതിൽ കുറവോ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

• വറുക്കുക: ഏതെങ്കിലും പ്രോട്ടീനുമായി നന്നായി ഇണങ്ങുന്ന ഒരു ക്രിസ്പി സൈഡ് ലഭിക്കാൻ 425°F (220°C) ൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, പാർമെസൻ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• സ്റ്റിർ-ഫ്രൈ: പോഷകസമൃദ്ധമായ ഗ്രീൻ ബീൻസ് വിഭവത്തിനായി ഒരു ഏഷ്യൻ-പ്രചോദിത സോസിൽ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബെൽ പെപ്പർ പോലുള്ള പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
• സലാഡുകൾ: പുതിയൊരു ക്രഞ്ചിനായി നിക്കോയിസിലോ ധാന്യ പാത്രങ്ങളിലോ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ബീൻസ് ചേർക്കുക. ഫെറ്റ, ബദാം, ബാൽസാമിക് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
• എയർ ഫ്രയർ മാജിക്: 50% ഹോം പാചകക്കാരും ഇപ്പോൾ ടെമ്പുര-പ്രചോദിത ബീൻസ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് എയർ ഫ്രയറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് എണ്ണ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയും അവ ക്രിസ്പിയായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏത് ഡയറ്റിനും അനുയോജ്യമായ പച്ച പയർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തൂ: ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത കാസറോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകൾ. 15 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെയുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് സമയങ്ങളിൽ, ഓരോ ഷെഡ്യൂളിനും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. രുചിയും പോഷകവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാല ഔഷധസസ്യങ്ങൾ പോലുള്ള സീസണൽ ചേരുവകളുമായി ബീൻസ് ജോടിയാക്കുക. അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആകട്ടെ, പച്ച പയർ കഴിക്കാനുള്ള ഈ വഴികൾ അവ ഒരു വശം മാത്രമല്ലെന്ന് കാണിക്കുന്നു - അവ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യേണ്ട ഒരു അടുക്കള വിഭവമാണ്.

പ്രത്യേക ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള പച്ച പയർ

പലതരം ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ പച്ച പയർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിവിധ ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇവയിൽ FODMAP-കൾ കുറവാണ്, ഇത് IBS ഉള്ളവർക്ക് നല്ലതാണ്. ഇതിനർത്ഥം വയറ്റിൽ വാതകവും അസ്വസ്ഥതയും കുറയുന്നു എന്നാണ്.

കീറ്റോ ഡയറ്റിലുള്ളവർക്ക്, 1 കപ്പ് വിളമ്പലിൽ 3-4 ഗ്രാം നെറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഇത് കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

• ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം: ഇവ സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, സീലിയാക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് സുരക്ഷിതമാണ്.
• വീഗൻ ഡയറ്റുകൾ: അവർ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ചേർക്കുന്നു, ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് മികച്ചതാണ്.
• കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഓപ്ഷനുകൾ: ടിന്നിലടച്ച ഇനങ്ങളിൽ 461mg സോഡിയം ഒഴിവാക്കാൻ പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവായതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇവ ആസ്വദിക്കാം. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. സോഡിയം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്ക്, ഉപ്പില്ലാത്ത പച്ച പയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

അവയുടെ നേരിയ രുചി സസ്യാഹാരം, കീറ്റോ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ രുചി നൽകുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ, വറുത്തതോ, വഴറ്റിയതോ എന്തുതന്നെയായാലും, പച്ച പയർ പോഷകസമൃദ്ധവും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യവുമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

സാധ്യതയുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളും പരിഗണനകളും

പച്ച പയർ പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്, അത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചിന്തിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്:

• വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടിയാക്കുന്നതിലെ പ്രതിപ്രവർത്തനം: പച്ച പയറിൽ വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വാർഫറിൻ പോലുള്ള രക്തം കട്ടിയാക്കുന്ന മരുന്നുകൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക.
• പച്ച പയറിലെ ലെക്റ്റിനുകൾ: പച്ച പയറിൽ ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ വയറിന് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും. നന്നായി വേവിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഈ പ്രോട്ടീനുകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
• ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ പ്രഭാവം: ബീൻസിലെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളെ തടയും. സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പോലുള്ള വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഈ ധാതുക്കൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
• ടിന്നിലടച്ച ഓപ്ഷനുകൾ: ടിന്നിലടച്ച പച്ച പയറിൽ പലപ്പോഴും ഉപ്പ് ചേർത്തിരിക്കും. "ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്" എന്ന ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം കുറയ്ക്കാൻ അവ കഴുകുക. പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ ആയ ബീൻസാണ് എപ്പോഴും നല്ലത്.

പച്ച പയറിനോടുള്ള അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ അവ സംഭവിക്കാം. തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, വീക്കം, വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് വൈദ്യസഹായം ആവശ്യമാണ്. വയറു വീർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ചെറിയ അളവിൽ പയർ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. എപ്പോഴും വേവിച്ച പയർ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുക.

ഉപസംഹാരം: പച്ച പയർ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു പതിവ് ഭാഗമാക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ചെറുപയർ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. അവയിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇത് സമീകൃതാഹാരത്തിന് അവയെ തികച്ചും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ഇവയുടെ സൗമ്യമായ രുചിയും വൈവിധ്യവും ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇവ സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകളിലോ സാലഡുകളിലോ ആസ്വദിക്കാം.

ഇവയിൽ ധാരാളം വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ജലാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ദഹനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. ഇവയെ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷിയും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

നാരുകൾ അടങ്ങിയതിനാൽ പച്ച പയർ ഹൃദയത്തിനും നല്ലതാണ്. ഈ നാരുകൾ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. 130-ലധികം ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അവ പുതിയതോ, ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ, ടിന്നിലടച്ചതോ ആയി കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഇത് തിരക്കേറിയ ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

അവയിൽ FODMAP-കൾ കുറവാണ്, അതായത് അവ നിങ്ങളുടെ ദഹനത്തെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് അവയുടെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

സമീകൃതാഹാരം ആരംഭിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകളിലോ സൂപ്പുകളിലോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിലോ പച്ച പയർ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അവയുടെ നേരിയ രുചി ഏത് രുചിയുമായും നന്നായി യോജിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് അവ മികച്ചതായിരിക്കും.

പച്ച പയർ പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ നാരുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ അവ ആവിയിൽ വേവിച്ചാലും, വറുക്കുകയായാലും, പച്ചയായി കഴിച്ചാലും, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണ് പച്ച പയർ. ഇവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പതിവ് ഭാഗമാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കും, അതേസമയം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം രസകരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

പോഷകാഹാര നിരാകരണം

ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെയോ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയോ പോഷക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഈ പേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാലം, മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ, മൃഗക്ഷേമ സാഹചര്യങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങൾ മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച് അത്തരം ഗുണങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യാസപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തിന് പ്രസക്തമായ നിർദ്ദിഷ്ടവും കാലികവുമായ വിവരങ്ങൾക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉറവിടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുന്ന എന്തിനേക്കാളും മുൻഗണന നൽകേണ്ട ഔദ്യോഗിക ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ട്. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും കാരണം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കരുത്.

കൂടാതെ, ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്. വിവരങ്ങളുടെ സാധുത പരിശോധിക്കുന്നതിനും ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഷയങ്ങൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും രചയിതാവ് ന്യായമായ ശ്രമം നടത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിഷയത്തിൽ ഔപചാരിക വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രൊഫഷണലല്ലായിരിക്കാം അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അനുബന്ധ ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ കൂടിയാലോചിക്കുക.

മെഡിക്കൽ നിരാകരണം

ഈ വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം, മെഡിക്കൽ രോഗനിർണയം അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളൊന്നും മെഡിക്കൽ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വൈദ്യ പരിചരണം, ചികിത്സ, തീരുമാനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ യോഗ്യതയുള്ള മറ്റൊരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിന്റെയോ ഉപദേശം തേടുക. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിച്ച എന്തെങ്കിലും കാരണം ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കുകയോ അത് തേടുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.