ബ്രോക്കോളി നേട്ടങ്ങൾ: മികച്ച ആരോഗ്യത്തിലേക്കുള്ള ക്രൂസിഫറസ് താക്കോൽ

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• ഒരു കപ്പ് ബ്രോക്കോളിയിൽ ഒരു ഓറഞ്ചിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനും വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്ന സൾഫോറാഫെയ്ൻ എന്ന സംയുക്തം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ കെ, കാൽസ്യം എന്നിവ അസ്ഥികളുടെ ബലം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• സമീപകാല പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാനസിക തകർച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം.

ബ്രോക്കോളിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ഫോളേറ്റ്, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫോറാഫെയ്ൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. അര കപ്പ് വേവിച്ചാൽ വെറും 15 കലോറി മാത്രമുള്ള ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

960 പ്രായമായവരിൽ ബ്രോക്കോളി കഴിച്ചാൽ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെട്ടതായി കണ്ടു. ബ്രോക്കോളി നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ബ്രോക്കോളിയുടെ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ദിവസം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക.

ബ്രോക്കോളിയെ ഒരു പോഷക ശക്തി കേന്ദ്രമാക്കുന്നത് എന്താണ്?

ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകൾ കാരണം ബ്രോക്കോളി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, കെ, ഫൈബർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ നൽകുന്ന ഒരു ക്രൂസിഫറസ് സസ്യമാണിത്. ഒരു കപ്പ് (90 ഗ്രാം) കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 91% വിറ്റാമിൻ സിയും 77% വിറ്റാമിൻ കെയും ലഭിക്കും, ഇതിൽ 35 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ബ്രോക്കോളിയിലെ ഒരു പ്രധാന സംയുക്തമാണ് സൾഫോറാഫെയ്ൻ. ഇത് വീക്കം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടുന്നു. ഇളം ബ്രോക്കോളി മുളകളിൽ മുതിർന്ന തലകളേക്കാൾ 10–100 മടങ്ങ് കൂടുതൽ സൾഫോറാഫെയ്ൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അവയെ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാക്കി മാറ്റുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിലും മറ്റ് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിലും ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൻസറിനെതിരെ പോരാടുന്ന സംയുക്തങ്ങളായി മാറുന്നു.

• ഇനങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം: കാലാബ്രീസ് ബ്രോക്കോളി (സാധാരണ പലചരക്ക് ഇനം) നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും സന്തുലിതമാക്കുന്നു. മുളപ്പിച്ച ഇനങ്ങൾ ഉയർന്ന സൾഫോറാഫെയ്ൻ നൽകുന്നു. പർപ്പിൾ ബ്രോക്കോളിയിൽ ആന്തോസയാനിനുകളിൽ നിന്നുള്ള അധിക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• പാചക നുറുങ്ങുകൾ: നേരിയ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നത് പിത്തരസം ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സി കുറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നത് മിക്ക പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധിയാക്കാം. ആഴ്ചയിൽ ½–1 കപ്പ് 2–3 തവണ കഴിക്കുന്നത് USDA ശുപാർശകൾക്ക് അനുസൃതമാണ്. ഇതിന്റെ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റ് മിശ്രിതം പ്രതിരോധശേഷി, അസ്ഥി ആരോഗ്യം, കോശ സംരക്ഷണം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു - ഇതെല്ലാം ബ്രോക്കോളിയെ അടുക്കളയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റാനുള്ള കാരണങ്ങളാണ്.

ബ്രോക്കോളിയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് പ്രൊഫൈൽ

ഓരോ കടിയിലും ബ്രോക്കോളി പോഷകങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ സസ്യ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, കലോറി എന്നിവ കുറവാണ്. ഇത് സമീകൃതാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ വസ്തുക്കളുടെ ചലനം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണമായ ബ്രോക്കോളി, ഒഴിഞ്ഞ കലോറികൾ ചേർക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങളെ വയറു നിറയ്ക്കുന്നു. ഇതിലെ നാരുകൾ കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഓരോ തവണയും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഫൈബർ ആവശ്യകതയുടെ 10% നൽകുന്നു.

ഇത് ബ്രോക്കോളിയെ ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. അധിക കലോറി ഇല്ലാതെ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. സമീകൃതാഹാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ധാന്യങ്ങളുമായോ പ്രോട്ടീനുകളുമായോ ജോടിയാക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ക്രഞ്ചി, കുറഞ്ഞ കലോറി ലഘുഭക്ഷണമായി ഇത് പച്ചയായി ആസ്വദിക്കാം.

ബ്രോക്കോളിയുടെ കാൻസറിനെ ചെറുക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ

പ്രത്യേക സംയുക്തങ്ങൾ കാരണം ബ്രോക്കോളി ഒരു മികച്ച കാൻസർ വിരുദ്ധ പച്ചക്കറിയാണ്. 1997-ൽ നടത്തിയ ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ബ്രോക്കോളിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഫൈറ്റോകെമിക്കലായ സൾഫോറാഫെയ്ൻ കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിന് ശക്തമാണ് എന്നാണ്. ബ്രോക്കോളി സത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈ സംയുക്തം ദോഷകരമായ കോശ പ്രക്രിയകളെ തടയുകയും കാൻസർ കോശങ്ങളെ കൊല്ലുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ട്യൂമറുകൾ വളരാൻ സഹായിക്കുകയും ഡീടോക്സ് സിസ്റ്റങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

31,000-ത്തിലധികം ആളുകളിൽ നടത്തിയ 23 ഗവേഷണ പദ്ധതികളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ, ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നവർക്ക് കാൻസർ സാധ്യത 36% കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. സ്തന, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, വൻകുടൽ കാൻസറുകൾക്കാണ് ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടങ്ങൾ. ഏകദേശം 700,000 ആളുകളിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ സമാനമായ കാൻസർ സാധ്യത കുറവുകൾ കാണിച്ചു. ഭക്ഷണത്തിൽ ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് പോലെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യകത ഈ ഫലങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ സൾഫോറാഫെയ്ൻ ലഭിക്കാൻ ബ്രോക്കോളി പച്ചയായോ ചെറുതായി ആവിയിൽ വേവിച്ചോ കഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി കുറയ്ക്കുന്നു. കടുക് പോലുള്ള മൈറോസിനേസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് സൾഫോറാഫെയ്‌നിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കാൻ, ബ്രോക്കോളി സത്ത് സപ്ലിമെന്റുകൾ പരീക്ഷിക്കുക. ആഴ്ചയിൽ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് കാൻസർ സാധ്യത 50% ൽ കൂടുതൽ കുറയ്ക്കും.

ബ്രോക്കോളി ഒരു പ്രതിവിധിയല്ലെങ്കിലും, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണിത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നത് ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. രോഗ പ്രതിരോധത്തിനായി ഈ സൂപ്പർഫുഡിന് ശാസ്ത്രത്തിന്റെ പിന്തുണയുണ്ട്.

ബ്രോക്കോളി പതിവായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഹൃദയാരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ബ്രോക്കോളി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്, കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങളായ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും എൽഡിഎല്ലും കുറയ്ക്കാൻ ബ്രോക്കോളി മുളപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ബ്രോക്കോളിയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി പോലെ, രക്തക്കുഴലുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന നാരുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്രോക്കോളിയിൽ നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും ധമനികളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

2023-ൽ 18 മുതിർന്നവരിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ ചെറിയ മാറ്റം ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത 5% കുറയ്ക്കും. ബ്രോക്കോളിയിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• ബ്രോക്കോളിയിലെ വിറ്റാമിൻ സിയും നാരുകളും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• പൊട്ടാസ്യം ആരോഗ്യകരമായ രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
• രക്തക്കുഴലുകളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ചെറുക്കുന്നു.
• സോഡിയം കുറവാണ്, ഇത് രക്താതിമർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. ഇത് അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനായുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ബ്രോക്കോളി വറുത്തോ സൂപ്പുകളിൽ കലർത്തിയോ ശ്രമിക്കുക. വ്യായാമത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനും ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് കാലക്രമേണ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കും.

ബ്രോക്കോളി ദഹനാരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു

ബ്രോക്കോളിയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടലിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇതിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ ഉണ്ട്. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ മലം മൃദുവാക്കുന്നു, അതേസമയം ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ മലബന്ധം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്ന എലികൾക്ക് കുടലിൽ വീക്കം കുറവാണെന്നും കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾ കൂടുതലാണെന്നും പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്ന മനുഷ്യരുടെ കുടലിൽ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ കൂടുതലും മോശം ബാക്ടീരിയകൾ കുറവുമാണ്.

• ബ്രോക്കോളിയിലെ സംയുക്തങ്ങൾ കുടൽ പാളിയെ സംരക്ഷിക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ദിവസവും ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കും.

ബ്രോക്കോളി ശരിയായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വാതകം കുറയ്ക്കും. എല്ലാത്തരം ബ്രോക്കോളികളും നാരുകൾക്ക് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുമായി ഇത് ചേർക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്.

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ബ്രോക്കോളി നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ NIH ഗവേഷണം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളി പോലുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്.

എല്ലുകളുടെയും സന്ധികളുടെയും ബലത്തിന് ബ്രോക്കോളി

ബ്രോക്കോളി കാൽസ്യം സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, ഇത് എല്ലുകൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ശക്തമായ അസ്ഥികൾക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ കെ യും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകളിൽ കാൽസ്യം നിലനിർത്തുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ ആയ ഓസ്റ്റിയോകാൽസിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ എല്ലുകളെ സഹായിക്കുന്നു.

ബ്രോക്കോളി കാൽസ്യം മാത്രമല്ല നൽകുന്നത്. കൊളാജൻ ഉണ്ടാക്കാനും സന്ധികളെ വഴക്കമുള്ളതാക്കാനും സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അസ്ഥി മാട്രിക്സ് നിർമ്മിക്കാൻ മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ കാൽസ്യവുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിലെ സൾഫോറാഫെയ്ൻ ആർത്രൈറ്റിസ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സന്ധികളുടെ കേടുപാടുകൾ പോലും മന്ദഗതിയിലാക്കിയേക്കാം.

സന്ധികളിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സൾഫോറാഫെയ്ന് കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇത് ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

50 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ളവർക്ക്, എല്ലുകളെ ശക്തമായി നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സാൽമൺ പോലുള്ള വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നത് കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. വീഗൻമാരും സസ്യാഹാരികളും ഫോർട്ടിഫൈഡ് പ്ലാന്റ് പാലിലോ ബദാമിലോ ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് നല്ല മിശ്രിതമാണ്.

ബ്രോക്കോളി പച്ചയായോ ചെറുതായി ആവിയിൽ വേവിച്ചോ കഴിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു. ഫ്രൈകളിലോ സലാഡുകളിലോ ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് എല്ലുകളുടെയും സന്ധികളുടെയും ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. ഇതിലെ പോഷകങ്ങളുടെ മിശ്രിതം പ്രായമാകുമ്പോൾ നമ്മെ ചലനാത്മകമായും ശക്തമായും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ബ്രോക്കോളിയുടെ ഫലങ്ങൾ

രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങൾക്ക് ഇന്ധനം നൽകാനും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിനെതിരെ പോരാടാനും സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബ്രോക്കോളി. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബ്രോക്കോളിയിൽ സൾഫോറാഫെയ്നും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എൻസൈമുകളെ ഇത് സജീവമാക്കുന്നുവെന്ന് യുസിഎൽഎ ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. വാർദ്ധക്യത്തിനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ജേണൽ ഓഫ് അലർജി ആൻഡ് ക്ലിനിക്കൽ ഇമ്മ്യൂണോളജിയിലെ പഠനങ്ങൾ സൾഫോറാഫെയ്‌നിന്റെ ശക്തി കാണിക്കുന്നു. പ്രായമായവരിൽ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, സൾഫോറാഫെയ്ൻ നൽകിയ മുതിർന്ന എലികൾക്ക് ഇളയ എലികളെപ്പോലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.

ഇത് സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ബ്രോക്കോളിയുടെ പങ്ക് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. സൾഫോറാഫെയ്ൻ IL-6 പോലുള്ള വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ചെറുക്കുന്ന വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ബ്രോക്കോളിയെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

• സൾഫോറാഫെയ്‌നിന്റെ Nrf2 പാത്ത്‌വേ ആക്റ്റിവേഷൻ ഡീടോക്സ് എൻസൈമുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ബ്രോക്കോളിയിലെ വിറ്റാമിൻ സി വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• സൾഫോറാഫെയ്ൻ വഴി ആർത്രൈറ്റിസ് ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയുകയും ശ്വാസകോശാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് മൃഗ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് ദീർഘകാല രോഗപ്രതിരോധ പിന്തുണ നൽകുന്നു. ഇതിലെ അതുല്യമായ പോഷകങ്ങൾ സീസണൽ രോഗങ്ങളെയും ദീർഘകാല ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളെയും ചെറുക്കുന്നതിന് ഇതിനെ വേറിട്ടതാക്കുന്നു. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി മറ്റ് പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുക.

ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഗുണങ്ങളും

കലോറി കുറവായതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ബ്രോക്കോളി വളരെ നല്ലതാണ്. ഒരു കപ്പ് അസംസ്കൃത ബ്രോക്കോളിയിൽ 6 ഗ്രാമിൽ താഴെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും 90% വെള്ളവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ജലാംശം നൽകുകയും വയറു നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഇതിൽ ഓരോ സെർവിംഗിലും 2 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അധിക കലോറി ചേർക്കാതെ തന്നെ വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ ഈ ഫൈബർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ബ്രോക്കോളി നല്ലതാണ്. ഇതിൽ സൾഫോറാഫെയ്ൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ഇൻസുലിൻ നന്നായി ഉപയോഗിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. 2023 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ ബ്രോക്കോളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണിത്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ, നട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബ്രോക്കോളി ജോടിയാക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുമായി വറുത്ത് സൂപ്പുകളിൽ കലർത്തി കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. ബ്രോക്കോളി മുളപ്പിച്ചതും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് പ്രധാനമായ ബ്രോക്കോളി ജലാംശം നൽകുന്ന ഒന്നാണ്. കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് ബ്രോക്കോളി പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സഹായിക്കും.

• ഹമ്മസിനൊപ്പം ഒരു ക്രഞ്ചി ലഘുഭക്ഷണമായി ബ്രോക്കോളി പൂങ്കുലകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറയ്ക്കാൻ അരിക്ക് പകരം ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രോക്കോളി സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകളിൽ ചേർക്കുക.
• ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് സലാഡുകളിൽ അസംസ്കൃത ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് നാരുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ബ്രോക്കോളി ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള സൈഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ മാറ്റി ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നത് പോലുള്ള ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ കാലക്രമേണ വലിയ നേട്ടങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

വിഷവിമുക്തമാക്കലിലും കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിലും ബ്രോക്കോളിയുടെ പങ്ക്

ഡീടോക്സ് പങ്ക് കാരണം ബ്രോക്കോളി കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് ഗ്ലൂക്കോറാഫാനിനെ സൾഫോറാഫെയ്ൻ എന്ന വലിയ ഗുണങ്ങളുള്ള സംയുക്തമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കരളിലെ ഡീടോക്സ് എൻസൈമുകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളെ മികച്ച രീതിയിൽ സംസ്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്രോക്കോളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രണ്ടാഴ്ച വരെ ഡീടോക്സ് എൻസൈമുകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. സൾഫോറാഫെയ്ൻ ദോഷകരമായ ഫേസ് I എൻസൈമുകൾ വിഷവസ്തുക്കൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് തടയുന്നു. ഈ സന്തുലിതാവസ്ഥ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദവും കാൻസർ സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു.

ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള അർബുദകാരികളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ബ്രോക്കോളിക്ക് കഴിയുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് അതിന്റെ സംരക്ഷണ ഫലം കാണിക്കുന്നു.

• ശരീരത്തിലെ പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ ഉത്പാദനം സൾഫോറാഫെയ്ൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ഇത് കാൻസർജനകങ്ങളെ സജീവമാക്കുന്ന ഘട്ടം I എൻസൈമുകളെ തടയുകയും കോശനാശം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ബ്രോക്കോളി മുളകളിൽ മുതിർന്ന തലകളേക്കാൾ 20–50 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ഗ്ലൂക്കോറാഫാനിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സൾഫോറാഫെയ്ൻ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധിയാക്കുന്നു.

ദിവസവും ബ്രോക്കോളി കഴിക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക വിഷവിമുക്തമാക്കലിന് പ്രധാനമാണ്. പുതുതായി മുളപ്പിച്ചതോ ചെറുതായി ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ ബ്രോക്കോളി ഗ്ലൂക്കോറാഫാനിൻ നിലനിർത്തുന്നു. അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഉയർന്ന ചൂട് സൾഫോറാഫെയ്നിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമിനെ നശിപ്പിക്കും.

കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾക്കായി വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ബ്രോക്കോളി ജോടിയാക്കുക.

പുതിയ ബ്രോക്കോളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

മികച്ച ബ്രോക്കോളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് എന്താണ് എന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെയാണ്. കടയിൽ നിന്ന് ബ്രോക്കോളി വാങ്ങുമ്പോൾ, കടും പച്ചയോ പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ളതോ ആയ പൂങ്കുലകളുള്ള കുലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിള്ളലുകളോ മൃദുവായ പാടുകളോ ഉള്ള തണ്ടുകൾ ഒഴിവാക്കുക. ബ്രോക്കോളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, പുതിയ ബ്രോക്കോളിയുടെ അഗ്രഭാഗങ്ങൾ ഉറച്ചതും ദൃഢമായി കൂട്ടമായി നിൽക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. മഞ്ഞനിറമോ അയഞ്ഞതോ ആയ പൂങ്കുലകൾ പച്ചക്കറി അതിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായി കഴിഞ്ഞുവെന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

• ബ്രോക്കോളി എങ്ങനെ വാങ്ങാം: വളയ്ക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഒടിഞ്ഞുവീഴുന്ന തണ്ടുകൾക്കായി തിരയുക. നനഞ്ഞതും മിനുസമാർന്നതുമായ മുറിച്ച അറ്റം പരിശോധിക്കുക - ഉണങ്ങിയതോ മരമുള്ളതോ ആയ തണ്ടുകൾ ഗുണനിലവാരക്കുറവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
• ബ്രോക്കോളി സൂക്ഷിക്കൽ: കഴുകാത്ത ബ്രോക്കോളി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഫ്രിഡ്ജിന്റെ ക്രിസ്‌പർ ഡ്രോയറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ രീതി ഏഴ് ദിവസം വരെ ഫ്രഷ്‌നെസ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
• മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ: മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ 12 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.

സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരിക്കലും ബ്രോക്കോളി കഴുകരുത് - ഈർപ്പം അഴുകൽ വേഗത്തിലാക്കും. കേടാകാതിരിക്കാൻ, ആപ്പിളിൽ നിന്നും വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്നും ബ്രോക്കോളി അകറ്റി നിർത്തുക. മുറിച്ച ബ്രോക്കോളി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

വസന്തകാലം, ശരത്കാലം തുടങ്ങിയ സീസണുകളിലാണ് പുതിയ ബ്രോക്കോളി ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നത്. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, പൂങ്കുലകൾ മൃദുവായി പിഴിഞ്ഞ് ദൃഢത പരിശോധിക്കുക. ഒരു ക്രിസ്പി സ്നാപ്പ് എന്നതിനർത്ഥം അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരു പൂച്ചെണ്ട് പോലെ വെള്ളത്തിൽ നിവർന്നു സൂക്ഷിക്കുക. പോഷകാഹാരം പരമാവധിയാക്കാനും മാലിന്യം കുറയ്ക്കാനും ഈ പുതിയ ബ്രോക്കോളി നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക.

പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ ബ്രോക്കോളി തയ്യാറാക്കാനുള്ള മികച്ച വഴികൾ

ബ്രോക്കോളിയിലെ വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നിലനിർത്തുന്ന രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക. 3–5 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സിയും ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങളും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ 90% വരെ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ചില പ്രധാന വഴികൾ ഇതാ:

• ആവിയിൽ വേവിക്കുന്ന ബ്രോക്കോളി: തിളച്ച വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ ഒരു കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുക. മൃദുവാകുന്നതുവരെ (3–5 മിനിറ്റ്) വേവിക്കുക. ഈ രീതി പോഷകങ്ങളെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
• വറുത്ത ബ്രോക്കോളി: ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി ഫ്ലോററ്റുകൾ കലർത്തുക. 425°F (220°C) ൽ 20–25 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ഇത് കാരമലൈസ് ചെയ്ത അരികുകൾ നേടുകയും തിളപ്പിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മൈക്രോവേവ് രീതി: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ ഇടുക. മൂടിവച്ച് 5–7 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും നിലനിർത്തുന്നു.
• വഴറ്റുക അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുക: കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 4–5 മിനിറ്റ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. അധികം വേവിക്കാതെ രുചിക്കായി വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് ചേർക്കുക.

വറുത്ത ബ്രോക്കോളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്, വറുത്തതിനുശേഷം നാരങ്ങാനീരും പാർമെസനും ചേർക്കുക. സ്ലാവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് പോലുള്ള ബ്രോക്കോളി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് അസംസ്കൃത പൂങ്കുലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ക്രിസ്പി-ടെൻഡർ ടെക്സ്ചർ ലക്ഷ്യമിടുക - അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് വിറ്റാമിനുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ബ്രോക്കോളി പാചകം ആസ്വദിക്കൂ!

ഉപസംഹാരം: ബ്രോക്കോളി നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു പതിവ് ഭാഗമാക്കുക.

ബ്രോക്കോളി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവിയിൽ വേവിക്കാം, വറുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചയായി കഴിക്കാം. കൂടുതൽ കലോറി ഇല്ലാതെ ഇത് രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബ്രോക്കോളി ചേർത്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഓംലെറ്റുകളിലോ സ്മൂത്തികളിലോ ഇത് ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഹമ്മസിനൊപ്പം ആസ്വദിക്കുക. സമീകൃതാഹാരത്തിനായി ഇത് ധാന്യങ്ങളും പ്രോട്ടീനുകളും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക. പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ക്വിനോവയോ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കനോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക എന്നാണ്. ബ്രോക്കോളിയിലെ വിറ്റാമിനുകളും നാരുകളും മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയോടൊപ്പം മികച്ചതാണ്. കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾക്കായി കാലെ അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ലവർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക. ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താം, അതിനാൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ നല്ലൊരു മാർഗമാണ്.

ഓരോ കടിയുടെയും പ്രാധാന്യം പ്രധാനമാണ്. ആഴ്ചയിൽ കുറച്ച് തവണ അര കപ്പ് വീതം കഴിക്കുന്നത് പോലും നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിനും ഭാരത്തിനും സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകും. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാക്കുക.

പോഷകാഹാര നിരാകരണം

ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെയോ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയോ പോഷക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഈ പേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാലം, മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ, മൃഗക്ഷേമ സാഹചര്യങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങൾ മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച് അത്തരം ഗുണങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യാസപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തിന് പ്രസക്തമായ നിർദ്ദിഷ്ടവും കാലികവുമായ വിവരങ്ങൾക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉറവിടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുന്ന എന്തിനേക്കാളും മുൻഗണന നൽകേണ്ട ഔദ്യോഗിക ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ട്. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും കാരണം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കരുത്.

കൂടാതെ, ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്. വിവരങ്ങളുടെ സാധുത പരിശോധിക്കുന്നതിനും ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഷയങ്ങൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും രചയിതാവ് ന്യായമായ ശ്രമം നടത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിഷയത്തിൽ ഔപചാരിക വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രൊഫഷണലല്ലായിരിക്കാം അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അനുബന്ധ ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ കൂടിയാലോചിക്കുക.

മെഡിക്കൽ നിരാകരണം

ഈ വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം, മെഡിക്കൽ രോഗനിർണയം അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളൊന്നും മെഡിക്കൽ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വൈദ്യ പരിചരണം, ചികിത്സ, തീരുമാനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ യോഗ്യതയുള്ള മറ്റൊരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിന്റെയോ ഉപദേശം തേടുക. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിച്ച എന്തെങ്കിലും കാരണം ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കുകയോ അത് തേടുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.