നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ മിനുസപ്പെടുത്തുക: മുളക് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെയും തലച്ചോറിനെയും എങ്ങനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• മുളക് ഓറഞ്ചിനെക്കാൾ വിറ്റാമിൻ സി നൽകുന്നു, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
• എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലെ കാപ്‌സൈസിൻ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
• കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം (ഒരു സെർവിംഗിന് 6–14 കലോറി) അവയെ പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.
• ചുവന്ന മുളകിലെ കാപ്സാന്തിൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കോശ നാശത്തെ ചെറുക്കും.
• മുളക് മിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ്, പക്ഷേ സെൻസിറ്റീവ് ദഹനവ്യവസ്ഥയുള്ളവർക്ക് ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്.

മുളക് കുരുമുളക് എന്തിനാണ് പ്രത്യേകതയുള്ളത്?

ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങൾ കാരണം മുളക് സസ്യലോകത്തിൽ സവിശേഷമാണ്. അവയുടെ ചൂടിന്റെ കാതൽ കാപ്‌സൈസിൻ ആണ്, അവയ്ക്ക് എരിവ് നൽകുന്ന എരിവുള്ള ഘടകമാണ്. ഈ സംയുക്തം നിങ്ങളുടെ വായ ചൂടാക്കുക മാത്രമല്ല ചെയ്യുന്നത് - ഇത് നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

മുളകിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് അവയുടെ വൈവിധ്യമാണ്. മൈൽഡ് ബെൽ പെപ്പർ മുതൽ വളരെ ചൂടുള്ള പെപ്പർ എക്സ് (2.69 ദശലക്ഷം സ്കോവിൽ ഹീറ്റ് യൂണിറ്റുകൾ) വരെ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ജലാപെനോസ്, ഹബനെറോസ്, കായീൻ തുടങ്ങിയ ജനപ്രിയ കുരുമുളക് വ്യത്യസ്ത രുചികളും താപ നിലകളും ചേർക്കുന്നു. അവ ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച്, പച്ച, പർപ്പിൾ തുടങ്ങിയ നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു, അവയുടെ തനതായ അഭിരുചികളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും പ്രകടമാക്കുന്നു.

• മുളക്: 0 SHU, മധുരവും ക്രിസ്പിയും
• ജലാപെനോ: 3,500–10,000 SHU, ഒരു ക്വിക്ക് കിക്ക് ഉള്ള എർത്ത്‌യി.
• ഹബനേറോ: 100,000–350,000 SHU, ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളുടെ കുറിപ്പുകൾ

അവയുടെ ചൂടിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം കൗതുകകരമാണ്. കാപ്‌സൈസിൻ വേദനാ റിസപ്റ്ററുകളുമായി (TRPV1) ഇടപഴകുകയും ടിഷ്യൂകൾക്ക് ദോഷം വരുത്താതെ കത്തുന്ന ഒരു തോന്നൽ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് വെള്ളം ചൂടിനെ തണുപ്പിക്കാത്തത് - കാപ്‌സൈസിൻ എണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് കാരണം. വിറ്റാമിൻ സി (100 ഗ്രാമിന് 160% DV), ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും മുളകിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും സഹായിക്കുന്നു.

9,500 വർഷത്തിലേറെയായി മനുഷ്യർ മുളക് കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്, പെറുവിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇനങ്ങൾ ഉള്ളത്. കൊളംബസ് പോലും അവയെ "കുരുമുളക്" എന്ന് വിളിച്ചത് കാരണം അത് അദ്ദേഹത്തിന് കുരുമുളകിനെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടും അവ വളർത്തപ്പെടുന്നു, ചൈന ഉൽപാദനത്തിൽ മുൻപന്തിയിലാണ്. മുളക് പല വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാൻസർ കോശങ്ങളെ ലക്ഷ്യം വയ്ക്കാനുള്ള കഴിവിനായി പഠനങ്ങളും നടത്തുന്നു, ഇത് പാചകത്തിലും ശാസ്ത്രത്തിലും അവയെ ഒരു യഥാർത്ഥ അത്ഭുതമാക്കി മാറ്റുന്നു.

മുളകിന്റെ പോഷക പ്രൊഫൈൽ

മുളകിന്റെ ഓരോ കഷണത്തിലും പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒരു അര കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച പച്ചമുളകിൽ 14 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. എന്നാൽ അവ നിങ്ങൾക്ക് ദിവസേന കഴിക്കേണ്ട വിറ്റാമിൻ സിയുടെ 72% നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷിയും ചർമ്മാരോഗ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

• വിറ്റാമിൻ സി: ഒരു സെർവിംഗിൽ 64.7 മില്ലിഗ്രാം - ഒരു ഗ്രാമിന് സിട്രസ് പഴങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ.
• വിറ്റാമിൻ എ: കണ്ണിന്റെയും രോഗപ്രതിരോധത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിനായി ബീറ്റാ കരോട്ടിനിൽ നിന്ന് 21.6 മൈക്രോഗ്രാം.
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ: ബി6 മെറ്റബോളിസത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഫോളേറ്റ് കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
• ധാതുക്കൾ: നാഡികൾക്ക് ചെമ്പ്, രക്താരോഗ്യത്തിന് ഇരുമ്പ്.

മികച്ച ദഹനത്തിന് ഈ തീപ്പൊരി കായ്കളിൽ ഭക്ഷണ നാരുകളും (ഒരു സെർവിംഗിന് 0.7 ഗ്രാം) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാപ്‌സൈസിൻ പോലുള്ള അവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കോശ നാശത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു. 45 ഗ്രാം മുളക് പോലുള്ള ഒരു ചെറിയ ഭാഗം പോലും ശക്തമായ അസ്ഥികൾക്ക് ദിവസേനയുള്ള വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ 6% ഉം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്ക് 5% മാംഗനീസും നൽകുന്നു.

മുളകിന്റെ പോഷകങ്ങൾ പാകമാകുന്നതിനനുസരിച്ച് മാറുന്നു: പാകമായ കുരുമുളകിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സിയും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് അവയെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. മുളക് അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ചെറുതാണെങ്കിലും ശക്തമായ ഉറവിടമാണ്.

മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ

മുളകിൽ കാപ്‌സൈസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തെർമോജെനിസിസ് ആരംഭിക്കുന്നു. ഈ സമയത്താണ് നിങ്ങളുടെ ശരീരം കലോറി കത്തിച്ച് ചൂട് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഉപാപചയ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൂടുതൽ കലോറി കത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെറും 10 ഗ്രാം ചുവന്ന മുളക് കഴിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നത് 8% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

തെർമോജെനിസിസ് തവിട്ട് കൊഴുപ്പിനെ സംഭരിക്കുന്നതിനുപകരം ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നു. 2014 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ 6–10 മില്ലിഗ്രാം കാപ്‌സൈസിൻ (ഒരു ജലാപെനോയിലെ പോലെ) കഴിക്കുന്നത് ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് 70–100 കലോറി കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഇത് കടുത്ത ഭക്ഷണക്രമം ആവശ്യമില്ലാതെ തന്നെ ശ്രദ്ധേയമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുന്നു.

• ഉപാപചയ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിച്ചു: കാപ്‌സൈസിൻ ഊർജ്ജ ചെലവ് 5% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പ്രതിദിനം 50–100 കലോറി അധികമായി കത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• വിശപ്പ് നിയന്ത്രണം: പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ചുവന്ന മുളക് കഴിക്കുന്നത് പിന്നീട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് 10–15% കുറയ്ക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്.
• BAT സജീവമാക്കൽ: കാപ്‌സൈസിൻ ബ്രൗൺ ഫാറ്റ് പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ പോലും കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നത് മികച്ചതാക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം മുളക് കഴിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ മാത്രം ഉപാപചയ നിരക്ക് 15–30% വർദ്ധിപ്പിക്കും. പരമാവധി ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലോ വ്യായാമത്തിന് മുമ്പോ മുളക് ചേർക്കുക. എന്നാൽ, കാലക്രമേണ ഫലങ്ങൾ കുറഞ്ഞേക്കാം - ഒന്നിടവിട്ട് മുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതിന്റെ കലോറി എരിച്ചുകളയാനുള്ള കഴിവ് നിലനിർത്തുന്നു.

ഈ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ ദീർഘകാല ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. വലിയ മാറ്റങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ലാതെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മുളക് ചേർക്കുന്നത് വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും.

മുളകിന്റെ വീക്കം തടയുന്ന ഗുണങ്ങൾ

വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം സന്ധിവാതം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കാപ്‌സൈസിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയ മുളക് ഇതിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കാപ്‌സൈസിൻ വീക്കം തടയുകയും IL-1β പോലുള്ള ദോഷകരമായ തന്മാത്രകളെ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മിതമായ അളവിൽ കാപ്‌സൈസിൻ സുരക്ഷിതവും ഫലപ്രദവുമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. എന്നാൽ, മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ അമിതമായാൽ വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ശരിയായ അളവിൽ മുളക് കഴിക്കണമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ ദോഷകരമായ സിഗ്നലുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയാണ് കാപ്‌സൈസിൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഇതിൽ സിനാപിക്, ഫെറുലിക് ആസിഡ് പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വേദന ചികിത്സിക്കാൻ ബാഹ്യ ഉപയോഗത്തിനായി എഫ്ഡിഎ കാപ്‌സൈസിൻ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ശരീരത്തിലുടനീളമുള്ള വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടാനും മുളക് കഴിക്കുന്നത് സഹായിക്കും. ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ സിആർപി പോലുള്ള മാർക്കറുകൾ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

മഞ്ഞൾ, ബ്രോക്കോളി പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം മുളക് ചേർക്കുന്നത് വയറിന് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും. എന്നാൽ, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വയറിന് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും. സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് മുളക്

ഭക്ഷണത്തിൽ മുളക് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയ സംബന്ധമായ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ പ്രതിരോധത്തിനെതിരെ പോരാടുകയും ചെയ്യും. മുളക് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഹൃദയ സംബന്ധമായ മരണ സാധ്യത 26% കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. മുളകിലെ കാപ്‌സൈസിൻ രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്‌ട്രോളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

കാപ്‌സൈസിൻ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും നല്ല കൊളസ്‌ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ധമനികളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

രക്തക്കുഴലുകൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തചംക്രമണത്തിനും മുളക് സഹായിക്കുന്നു. കാപ്‌സൈസിനിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങൾ ധമനികളുടെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ആതെറോസ്ക്ലീറോസിസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്ലാക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

മുളക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഒരു മുളക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മെലിഞ്ഞ ടർക്കി, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബീൻസിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു. കറുത്ത ഒലിവ് സോഡിയം ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നു.

ജീരകം, കായീൻ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പില്ലാതെ രുചി കൂട്ടുന്നു. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അല്പം മുളക് പോലും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനും ധമനിയുടെ വഴക്കം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.

പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ മെലിഞ്ഞ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പ്രോട്ടീനിന് ഗ്രീക്ക് തൈരിനൊപ്പം മുളകും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്ക് നാരങ്ങയും ചേർക്കുക. രണ്ടും വാസ്കുലർ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.

വേദന പരിഹാര ഗുണങ്ങൾ

മുളകിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാപ്‌സൈസിൻ, അത്ഭുതകരമായ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത വേദന സംഹാരിയാണ്. വേദന സിഗ്നലുകൾ അയയ്ക്കുന്ന നാഡി പാതകളായ TRPV1 റിസപ്റ്ററുകളുമായി ഇത് ഇടപഴകുന്നതിലൂടെയാണ് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. കാലക്രമേണ, ഈ ഇടപെടൽ ഈ റിസപ്റ്ററുകളെ സംവേദനക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ന്യൂറോപതിക് വേദന പോലുള്ള അവസ്ഥകളിൽ നിന്നുള്ള വേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രമേഹ നാഡി വേദനയും ഷിംഗിൾസിന് ശേഷമുള്ള വേദനയും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് കാപ്‌സൈസിൻ ക്രീമും ടോപ്പിക്കൽ ചികിത്സകളും FDA അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേദന സിഗ്നലുകളെ തടയുന്നു, പക്ഷേ ചർമ്മത്തെ മരവിപ്പിക്കുന്നില്ല. അവ ദീർഘകാല വേദന നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.

• ന്യൂറോപതിക് വേദന, ആർത്രൈറ്റിസ്, മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ വേദന എന്നിവയ്ക്ക് ഫലപ്രദമാണ്.
• ബേണിംഗ് മൗത്ത് സിൻഡ്രോം, കീമോതെറാപ്പി മൂലമുണ്ടാകുന്ന വായ്‌പ്പുണ്ണ് തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾക്കായി പഠിച്ചു.
• ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ള ആശ്വാസത്തിനായി പാച്ചുകൾ, ക്രീമുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.

കാപ്‌സൈസിൻ ക്രീം ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാലക്രമേണ വേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. 2020 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, ദിവസവും 30 ഗ്രാം മുളകുപൊടി കഴിക്കുന്നത് മിക്ക മുതിർന്നവർക്കും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ചില ആളുകൾക്ക് ചർമ്മത്തിൽ പ്രകോപനം അനുഭവപ്പെടാമെങ്കിലും, കഠിനമായ പ്രതികരണങ്ങൾ വിരളമാണ്.

കാപ്‌സൈസിൻ പരമ്പരാഗത മുളകിന്റെ ഉപയോഗങ്ങളെ ആധുനിക ശാസ്ത്രവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, പുരാതന പരിഹാരങ്ങൾക്കും ഇന്നത്തെ വേദന പരിഹാരങ്ങൾക്കും ഇടയിലുള്ള ഒരു പാലമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ചികിത്സകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക, കഠിനമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതെ നേരിയ നേട്ടങ്ങൾക്കായി ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആരംഭിക്കുക.

മുളക് ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്നുള്ള രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാന പിന്തുണ

മുളക് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഓറഞ്ചിനേക്കാൾ ഈ പോഷകം ഇതിൽ കൂടുതലാണ്. വെളുത്ത രക്താണുക്കളെ ജലദോഷത്തെയും അണുബാധയെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കാപ്‌സൈസിൻ, ക്വെർസെറ്റിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളും മുളകിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

മുളകിലെ എരിവായ കാപ്‌സൈസിൻ അണുബാധകളെ ചെറുക്കുന്നു. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെയും ഫംഗസുകളെയും തടയാൻ ഇതിന് കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. മുളക് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മരണ സാധ്യത 12% കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഏഴ് വർഷത്തിനിടെ 500,000 ആളുകളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. മുളക് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് പ്രധാനമാണ്.

• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണ കോംബോയ്ക്കായി, ഗ്വാക്കമോളിൽ മുക്കിയ പുതിയ മുളക് കഷ്ണങ്ങൾ കഴിക്കൂ.
• ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സൂപ്പുകളിലോ സ്റ്റൂകളിലോ ചതച്ച ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
• തണുപ്പുകാലത്ത് ശ്വസന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ മുളക് ചേർത്ത ചായകൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

മുളക് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിലും, മിതമായി കഴിക്കുക. അമിതമായാൽ വയറിന് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാകാം, പക്ഷേ അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുരുതരമായ അപകടസാധ്യതയില്ല. മികച്ച രോഗപ്രതിരോധ പിന്തുണയ്ക്കായി മുളക് വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളായ സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്കറികളുമായി കലർത്തുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ മുളക് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തമായി നിലനിർത്തും.

ദഹന ആരോഗ്യവും മുളകും

എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നത് വ്യക്തികൾക്കിടയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മുളകിലെ കാപ്‌സൈസിൻ ദഹന എൻസൈമുകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ, ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ളവരിൽ ഇത് ലക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ വഷളാക്കുകയും ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (IBS) ഉള്ളവർക്ക് വയറിളക്കമോ വേദനയോ അനുഭവപ്പെടാം.

എന്നിരുന്നാലും, ദീർഘകാല ഉപഭോഗം കാലക്രമേണ വയറുവേദന കുറയ്ക്കും.

16 ഐബിഎസ് രോഗികളിൽ 6 ആഴ്ച നീണ്ടുനിന്ന ഒരു പഠനത്തിൽ, പ്ലാസിബോയെ അപേക്ഷിച്ച്, ദിവസവും മുളക് കഴിക്കുന്നത് (2.1 ഗ്രാം) വയറുവേദനയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. പ്രാരംഭ ഉപയോഗം താൽക്കാലിക അസ്വസ്ഥത സൃഷ്ടിച്ചു, എന്നാൽ 5 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, പങ്കെടുക്കുന്നവർ വേദന കുറവാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. വയറ്റിലെ അൾസറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എച്ച്. പൈലോറി എന്ന ബാക്ടീരിയയെ കാപ്‌സൈസിൻ തടയുന്നു, ഇത് വയറിന് ഗുണം ചെയ്യും.

കാപ്‌സൈസിൻ കുടൽ മൈക്രോബയോം വൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അക്കർമാൻസിയ പോലുള്ള ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതേസമയം ദോഷകരമായ സമ്മർദ്ദങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിച്ച് വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഈ മാറ്റം കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. എന്നാൽ, ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് അല്ലെങ്കിൽ അൾസർ ഉള്ളവർ സാവധാനം ആരംഭിക്കണം.

ചെറിയ അളവിൽ തുടങ്ങുക, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുക, പ്രകോപനം കുറയ്ക്കുന്നതിന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

4 പങ്കാളികളിൽ താൽക്കാലിക പൊള്ളൽ പോലുള്ള നേരിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടായതായി ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഗുരുതരമായ പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ല. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി, ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് മുളകുകൾ നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ജോടിയാക്കുക. എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ സാർവത്രികമായി ദോഷകരമല്ലെങ്കിലും, വ്യക്തിഗതമാക്കിയ സഹിഷ്ണുത പ്രധാനമാണ്.

ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങളുമായി സന്തുലിതമായി കഴിക്കുന്നത് പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, ഇത് മുളകിനെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഇരുതല മൂർച്ചയുള്ള ഉപകരണമാക്കി മാറ്റുന്നു.

കാൻസറിനെ ചെറുക്കാനുള്ള സാധ്യതയുള്ള ഗുണങ്ങൾ

കാപ്‌സൈസിൻ പോലുള്ള കാൻസർ വിരുദ്ധ സംയുക്തങ്ങൾ കാരണം മുളക് കാൻസർ ഗവേഷണത്തിന്റെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റി. കാപ്‌സൈസിൻ 40-ലധികം തരം കാൻസർ കോശങ്ങളെ കൊല്ലുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇത് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ മോഡലുകളിൽ കാൻസർ പടരുന്നത് തടയുകയും എലികളിലെ കരൾ ക്ഷതം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ, മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കഥയാണ് കാണിക്കുന്നത്. ധാരാളം മുളക് കഴിക്കുന്നത് ആമാശയത്തിലെയും പിത്താശയത്തിലെയും കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ആളുകൾ ധാരാളം മുളക് കഴിക്കുന്ന മെക്സിക്കോയിൽ, ആമാശയത്തിലെ ക്യാൻസർ ഒരു വലിയ പ്രശ്നമാണ്. എന്നാൽ, മുളക് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുന്നു എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

2023-ൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ 16 പഠനങ്ങൾ പരിശോധിച്ചപ്പോൾ മുളക് കഴിക്കുന്നത് വയറ്റിലെ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത 51% വർദ്ധിപ്പിച്ചതായി കണ്ടെത്തി. നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഇതെല്ലാം എന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. മുളക് അധികം കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാകാം, പക്ഷേ അൽപ്പം കുഴപ്പമില്ലായിരിക്കാം.

ഒരു സന്തുലിതാവസ്ഥ കണ്ടെത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. മിതമായ അളവിൽ മുളക് കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. കാപ്‌സൈസിനോടൊപ്പം റെസ്‌വെറാട്രോൾ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ചേർക്കുന്നത് കാൻസറിനെതിരെ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാക്കും. എന്നാൽ, മുളക് കരിഞ്ഞുപോകുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും അധികം കഴിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ദീർഘായുസ്സും മുളകിന്റെ ഉപഭോഗവും

മുളക് കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. നാല് രാജ്യങ്ങളിലായി 570,000-ത്തിലധികം ആളുകളിൽ നടത്തിയ ഒരു വലിയ പഠനം കണ്ടെത്തി. മുളക് കഴിക്കുന്നവർക്ക് പലപ്പോഴും അകാല മരണ സാധ്യത 25% കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

ആഴ്ചയിൽ നാലോ അതിലധികമോ തവണ മുളക് കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദ്രോഗ മരണ സാധ്യത 34% കുറവായിരുന്നു. കാൻസർ ബാധിച്ച് മരിക്കാനുള്ള സാധ്യത 23% കുറവായിരുന്നു.

• മുളക് പതിവായി കഴിക്കുന്നവരിൽ എല്ലാ കാരണങ്ങളാലും മരണ സാധ്യത 25% കുറവ്
• ദീർഘകാല പഠനങ്ങളിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ മരണ സാധ്യത 34% കുറഞ്ഞു
• പതിവ് ഉപഭോഗം മൂലം കാൻസർ മരണനിരക്ക് 23% കുറയുന്നു

നീല മേഖലകൾ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ, ചൈനയുടെയും മെഡിറ്ററേനിയന്റെയും ചില ഭാഗങ്ങളിൽ, മുളക് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. മുളകിലെ ഒരു സംയുക്തമായ കാപ്‌സൈസിൻ മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കരുതുന്നു. ഈ സംയുക്തം നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ കൂടുതൽ കഠിനമാക്കും, ഇത് വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി മുളക് കഴിക്കുന്നത് വാർദ്ധക്യം തടയാൻ സഹായിക്കും. പച്ചക്കറികൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇത് കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ചെറിയ മുളക് വിതറുന്നത് പോലെ, വർഷങ്ങളോളം നിങ്ങളെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

പക്ഷേ ഓർക്കുക, വർഷങ്ങളായി എല്ലാ ദിവസവും മുളക് കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക.

സാധ്യമായ പാർശ്വഫലങ്ങളും മുൻകരുതലുകളും

മുളക് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അവ ചില വയറുകളെ അസ്വസ്ഥമാക്കും. ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സെൻസിറ്റീവ് വയറുള്ളവർക്ക് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ഓക്കാനം അല്ലെങ്കിൽ വയറുവേദന എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം. ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (ഐബിഎസ്) ഉള്ളവർക്ക് വയറിളക്കമോ മലബന്ധമോ അനുഭവപ്പെടാം.

ഏകദേശം 2% ആളുകൾക്ക് മുളകിനോട് അലർജിയുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിൽ തിണർപ്പ്, ചൊറിച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ വീക്കം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കഠിനമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, 2023 ലെ സ്‌പൈസി ഫുഡ് ചലഞ്ചിലെന്നപോലെ ഇത് അനാഫൈലക്സിസിന് കാരണമാകും. നിങ്ങൾ സെൻസിറ്റീവ് ആണെങ്കിൽ, ഗോസ്റ്റ് പെപ്പർ പോലുള്ള സൂപ്പർ എരിവുള്ള കുരുമുളകുകൾ ഒഴിവാക്കുക. അവയിൽ കാപ്‌സൈസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ വയറ്റിലെ പാളിയെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, ഇത് അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഡിസ്പെപ്സിയ ഉള്ളവർക്ക് കൂടുതൽ മോശമാണ്.

• അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് ½ കപ്പ് ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
• ചർമ്മത്തിലെ പ്രകോപനം ഒഴിവാക്കാൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക.
• എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പുതുമുഖമാണെങ്കിൽ നേരിയ കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• കാപ്‌സൈസിൻ ചൂട് നിർവീര്യമാക്കാൻ പാൽ കുടിക്കുകയോ അരി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

2023 ലെ "വൺ ചിപ്പ് ചലഞ്ച്" സംഭവങ്ങളിൽ കണ്ടതുപോലെ, അമിതമായ മുളക് ഛർദ്ദിയോ വയറിളക്കമോ ഉണ്ടാക്കാം. നെഞ്ചുവേദനയോ ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടോ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ വൈദ്യസഹായം തേടുക. ദഹനപ്രശ്നങ്ങളോ അലർജിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ എപ്പോഴും ഒരു ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക. ശ്രദ്ധയും അവബോധവും പുലർത്തുന്നത് മുളകിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അപകടങ്ങളില്ലാതെ ആസ്വദിക്കാൻ സഹായിക്കും.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ മുളക് ചേർക്കാനുള്ള രുചികരമായ വഴികൾ

മുളക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ അമിതമായ എരിവ് ഇഷ്ടപ്പെടണമെന്നല്ല. സ്ക്രാംബിൾഡ് എഗ്ഗുകളിൽ മുളക് അടരുകൾ ചേർത്തോ സലാഡുകളിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്തോ തുടങ്ങുക. പോബ്ലാനോ, അനാഹൈം പോലുള്ള നേരിയ കുരുമുളക് പോലും മുളക് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നവർക്ക് നല്ലതാണ്.

മുളകുപൊടി സൂപ്പുകളിലോ മാരിനേഡുകളിലോ കലർത്തുന്നത് അധികം എരിവുള്ളതാക്കാതെ ആഴം കൂട്ടുന്നു.

• പാസ്ത സോസിൽ മുളകുപൊടി കലർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ വിതറുക.
• ഒരു രുചികരമായ രുചിക്കായി പുതിയ കുരുമുളക് സൽസകളിലോ ഗ്വാക്കമോളിലോ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ആഗോള രുചികൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ തായ് കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ ചട്ണികൾ പോലുള്ള മുളക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• ടാക്കോകളിലോ ഫാജിറ്റാകളിലോ കുരുമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് രുചി കൂട്ടാം.

ചൂട് സന്തുലിതമാക്കാൻ, കുരുമുളക് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയോ തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകളുമായി ജോടിയാക്കുകയോ ചെയ്യുക. കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കാൻ, മുളക് വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കുകയോ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുക. സൂപ്പുകളിലോ സ്റ്റ്യൂകളിലോ അലങ്കാരവസ്തുക്കളായോ കുരുമുളക് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം, ഉണക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അധിക കുരുമുളകിനൊപ്പം മുളക് എണ്ണ പോലുള്ള എരിവുള്ള ഇൻഫ്യൂഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

പിസ്സയിൽ ഫ്ലെക്‌സ് വിതറുകയോ ബീൻസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ കലർത്തുകയോ ചെയ്‌താലും, ഓരോ രുചിക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണ ആശയം ഉണ്ട്. നേരിയ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ ചൂടുള്ള ഇനങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയും!

തീരുമാനം

മുളക് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാവുന്ന എരിവുള്ള ചേരുവകൾ മാത്രമല്ല. ഇവയിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങൾ ധാരാളമുണ്ട്. അവയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ വിറ്റാമിൻ സി, എ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

മുളക് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാഘാത സാധ്യത 26% കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. അവ നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഈ വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികൾ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും വേദന നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷണത്തിൽ മുളക് ചേർക്കുന്നത് ദീർഘകാല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകും. യുഎസിലെ 59% യുവാക്കളും ഇതിനകം തന്നെ എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഇത് ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു പ്രവണതയാണ്. ജലാപെനോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബെൽ പെപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് ഹബനെറോസ് പോലുള്ള ചൂടുള്ളവ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.

മുളകിലെ കാപ്‌സൈസിൻ മെറ്റബോളിസത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിറ്റാമിനുകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമീകൃതാഹാരത്തിനായി ധാന്യങ്ങൾ, മെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീനുകൾ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി ഇവ ജോടിയാക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.

മുളക് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഒരുപോലെ സംയോജിക്കുന്നു. ഇവയിലെ വിറ്റാമിനുകളും പൊട്ടാസ്യവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഏതൊരു വിഭവത്തെയും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു. മുട്ടയിൽ പപ്രിക ചേർത്താലും സൂപ്പിൽ പുതിയ മുളക് ചേർത്താലും ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമുള്ള ചൂട് നില തിരഞ്ഞെടുത്ത് യാത്ര ആസ്വദിക്കൂ. നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളും ശരീരവും നിങ്ങളോട് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും. 40%-ത്തിലധികം അമേരിക്കക്കാർ ഇതിനകം എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ കവാടമാകട്ടെ മുളകുകൾ.

പോഷകാഹാര നിരാകരണം

ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെയോ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയോ പോഷക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഈ പേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാലം, മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ, മൃഗക്ഷേമ സാഹചര്യങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങൾ മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച് അത്തരം ഗുണങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യാസപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തിന് പ്രസക്തമായ നിർദ്ദിഷ്ടവും കാലികവുമായ വിവരങ്ങൾക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉറവിടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുന്ന എന്തിനേക്കാളും മുൻഗണന നൽകേണ്ട ഔദ്യോഗിക ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ട്. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും കാരണം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കരുത്.

കൂടാതെ, ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്. വിവരങ്ങളുടെ സാധുത പരിശോധിക്കുന്നതിനും ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഷയങ്ങൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും രചയിതാവ് ന്യായമായ ശ്രമം നടത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിഷയത്തിൽ ഔപചാരിക വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രൊഫഷണലല്ലായിരിക്കാം അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അനുബന്ധ ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ കൂടിയാലോചിക്കുക.

മെഡിക്കൽ നിരാകരണം

ഈ വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം, മെഡിക്കൽ രോഗനിർണയം അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളൊന്നും മെഡിക്കൽ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വൈദ്യ പരിചരണം, ചികിത്സ, തീരുമാനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ യോഗ്യതയുള്ള മറ്റൊരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിന്റെയോ ഉപദേശം തേടുക. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിച്ച എന്തെങ്കിലും കാരണം ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കുകയോ അത് തേടുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.