കുടൽ വികാരം: എന്തുകൊണ്ടാണ് സോർക്രാട്ട് നിങ്ങളുടെ ദഹനാരോഗ്യത്തിന് ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് ആകുന്നത്

2021-ലെ ഒരു അവലോകനത്തിൽ, സോർക്രാട്ട് പോലുള്ള പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കുടൽ ബാക്ടീരിയയുടെ വൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഇതിന്റെ പ്രോബയോട്ടിക്സുകളും പോഷകങ്ങളും പുരാതന ജ്ഞാനവുമായി ഇന്നത്തെ ആരോഗ്യവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. പാരമ്പര്യവും ശാസ്ത്ര പിന്തുണയുള്ള ഗുണങ്ങളും ഈ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണം ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• 2,000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള ഒരു പുളിപ്പിച്ച കാബേജാണ് സോർക്രാട്ട്.
• ഇതിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യവും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വൈവിധ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• പഠനങ്ങൾ ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.
• കുറഞ്ഞ കലോറിയും പോഷക സമ്പുഷ്ടവും, വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയതും.
• ആരോഗ്യത്തിനായുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണമായി പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും പിന്തുണയോടെ.

എന്താണ് സോർക്രാട്ട്, എങ്ങനെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

പൊടിച്ച കാബേജിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പുളിപ്പിച്ച, എരിവുള്ള ഭക്ഷണമാണ് സോർക്രാട്ട്. 2,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ വരുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മാർഗമായിരുന്നു ഇത്.

സോർക്രൗട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കാബേജ് പൊടിച്ച് ഉപ്പുമായി കലർത്തണം. കാബേജ് ഇലകളിലെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ പഞ്ചസാരയെ തിന്നു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ആസിഡ് കാബേജ് സംരക്ഷിക്കാനും നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ വളർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പതിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോർക്രൗട്ട് ഈ ജീവനുള്ള ബാക്ടീരിയകളെ നിലനിർത്തുന്നു.

• കാബേജിലെ സ്വാഭാവിക നീര് പുറത്തുവിടാൻ അത് നേർത്തതായി അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.
• ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കാൻ ഉപ്പുമായി കലർത്തി ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക.
• കാബേജ് ദ്രാവകത്തിൽ മുങ്ങുന്നത് വരെ അമർത്തി, പൂപ്പൽ തടയാൻ, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
• ഒരു കാബേജ് ഇലയോ മൂടിയോ കൊണ്ട് മൂടി, 1-4 ആഴ്ച മുറിയിലെ താപനിലയിൽ പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അഴുകൽ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

പരമ്പരാഗത അഴുകൽ പ്രകൃതിദത്ത ബാക്ടീരിയകളെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം ആധുനിക രീതികൾ നിയന്ത്രിത അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോർക്രൗട്ട് മാസങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഇത് കാബേജ് മാത്രമല്ല, അഴുകൽ കാരണം പ്രോബയോട്ടിക്സും പോഷകങ്ങളും നിറഞ്ഞ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.

സോർക്രാട്ടിന്റെ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈൽ

മികച്ച പോഷക ഗുണങ്ങളുള്ള കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണമായാണ് സോർക്രാട്ട് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഒരു കപ്പിൽ (142 ഗ്രാം) 27 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പക്ഷേ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സവിശേഷമാകുന്നതിന്റെ കാരണം ഇതാ:

• വിറ്റാമിൻ സി: 17.9mg (20% DV) പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കലകൾ നന്നാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ കെ: 19.6 മൈക്രോഗ്രാം (16% DV) അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• നാരുകൾ: ഒരു കപ്പിൽ 4 ഗ്രാം, ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.
• ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ഊർജ്ജവും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അസംസ്കൃത കാബേജിലെതിനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പുളിപ്പിക്കൽ സഹായിക്കുന്നു. കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി, പ്രോബയോട്ടിക്സ് എന്നിവ നിലനിർത്താൻ അസംസ്കൃതമായോ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയതോ ആയ സോർക്രാട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ടിന്നിലടച്ച സോർക്രാട്ട് സംസ്കരണ സമയത്ത് ചില പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

ഇതിലെ വിറ്റാമിൻ കെ ഉള്ളടക്കം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും കാൽസ്യം സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും വളരെ നല്ലതാണ്. ധാരാളം കലോറി കഴിക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുമെന്ന് ഈ ടാംഗി സൂപ്പർഫുഡ് കാണിക്കുന്നു.

പ്രോബയോട്ടിക്സ്: സോർക്രാട്ടിലെ ജീവനുള്ള ഗുണം

സോർക്രാട്ട് ഒരു എരിവുള്ള സൈഡ് ഡിഷ് മാത്രമല്ല. ഇത് ജീവനുള്ള പ്രോബയോട്ടിക് സ്ട്രെയിനുകളുടെ ഒരു പവർഹൗസാണ്. ലാക്ടോബാസിലസ് പോലുള്ള ഈ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. അവ നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തിലെ മൈക്രോബയോമിനെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു.

പല സപ്ലിമെന്റുകളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, സോർക്രാട്ടിൽ സ്വാഭാവികമായും 28 വ്യത്യസ്ത പ്രോബയോട്ടിക് സ്ട്രെയിനുകൾ വരെ ഉണ്ട്. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഒരു സൈന്യത്തെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ അവ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

സോർക്രൗട്ടിലെ പ്രധാന ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളിൽ ലാക്ടോബാസിലസ് പ്ലാന്റാരം, ലാക്ടോബാസിലസ് ബ്രെവിസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സ്ട്രെയിനുകൾ ഭക്ഷണം വിഘടിപ്പിക്കാനും വിറ്റാമിനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അവ ദോഷകരമായ രോഗകാരികളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
• സ്വാഭാവിക എൻസൈമുകൾ വഴി പോഷക ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
• വയറു വീർക്കൽ കുറയ്ക്കുകയും പതിവ് ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം

സ്വാഭാവികമായി പുളിപ്പിച്ച സോർക്രാട്ട് സവിശേഷമായ രീതിയിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് നൽകുന്നു. ദഹന സമയത്ത് ബാക്ടീരിയകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ മാട്രിക്സാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടലിൽ കൂടുതൽ സജീവമായി എത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

വാണിജ്യ പ്രോബയോട്ടിക്സുകളിൽ പലപ്പോഴും ഒന്നോ രണ്ടോ സ്ട്രെയിനുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. എന്നാൽ സോർക്രാട്ടിന്റെ വൈവിധ്യം വിശാലമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഇതിലെ നാരുകൾ ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയും നിലവിലുള്ള കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തത്സമയം സംരക്ഷിക്കുക. ദിവസവും ¼ കപ്പ് വിളമ്പുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ ആവാസവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് വഴിയൊരുക്കുന്നു.

സോർക്രാട്ട് പതിവായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ദഹന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന 38 ട്രില്യണിലധികം സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ആവാസ കേന്ദ്രമാണ് നിങ്ങളുടെ കുടൽ. സോർക്രാട്ടിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ ഈ ആവാസവ്യവസ്ഥയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത സോർക്രാട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ കുടൽ തടസ്സത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ജീവനുള്ള സ്ട്രെയിനുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് കുടൽ വീക്കം, ലീക്കി ഗട്ട് സിൻഡ്രോം എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഒരു സോർക്രാട്ട് കഴിക്കുന്നത് 2 ഗ്രാം ഫൈബർ നൽകും. ഈ ഫൈബർ ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയും നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കാനും മലവിസർജ്ജനം പതിവായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. വയറുവേദന, ക്രമക്കേട് തുടങ്ങിയ IBS ലക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് സഹായിച്ചേക്കാമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. സോർക്രാട്ടിന്റെ എൻസൈമുകൾ ഭക്ഷണം തകർക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ദഹനം എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ഐബിഎസ് ആശ്വാസം: ലാക്ടോബാസിലസ് പോലുള്ള പ്രോബയോട്ടിക് സ്ട്രെയിനുകൾ ഐബിഎസ് ലക്ഷണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വീക്കം കുറച്ചേക്കാം.
• വീക്കം തടയുന്ന ഫലങ്ങൾ: ഫെർമെന്റേഷൻ കുടൽ വീക്കം ശമിപ്പിക്കുന്ന ജൈവ ആസിഡുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
• സ്വാഭാവിക വിഷവിമുക്തമാക്കൽ: സോർക്രാട്ട് കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹന സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.

പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാന പിന്തുണ

നിങ്ങളുടെ കുടലിൽ 70% വരെ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളുണ്ട്. സോർക്രാട്ടിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. സോർക്രാട്ടിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളെ ഭീഷണികളെ ചെറുക്കാൻ പരിശീലിപ്പിക്കുന്നു.

സോർക്രാട്ടിലെ വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. അഴുകൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

• സോർക്രാട്ടിലെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷി ദുർബലമാകുന്നതിനുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ട്രിഗറായ വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
• പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ രോഗപ്രതിരോധ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന സൈറ്റോകൈനുകൾ പോലുള്ള വീക്കം കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
• സ്കർവി തടയുന്നതിനായി നാവികർ ചരിത്രപരമായി ഉപയോഗിച്ചത് വിറ്റാമിൻ സി, പ്രോബയോട്ടിക് പിന്തുണ എന്നിവയിലൂടെ ജലദോഷം തടയുന്നതിൽ അതിന്റെ പങ്ക് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

സോർക്രാട്ട് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് അസുഖം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ മറ്റ് ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഭക്ഷണങ്ങളുടേതിന് സമാനമാണ്. ഇത് പുളിപ്പിച്ച കാബേജിനെ അണുബാധകൾക്കെതിരായ നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സ്വാഭാവിക മാർഗമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രണത്തിനും സോർക്രാട്ട്

സോർക്രാട്ട് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇതിൽ നാരുകളും പ്രോബയോട്ടിക്സും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓരോ കപ്പിലും 4 ഗ്രാം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും.

സോർക്രാട്ടിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിച്ചേക്കാം. രക്തക്കുഴലുകളിലെ എൻസൈമുകളെ ബാധിച്ചുകൊണ്ടാണ് അവ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.

സോർക്രൗട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ2 വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു കപ്പിൽ 19 മൈക്രോഗ്രാമിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ2 കാൽസ്യം ധമനികളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നു.

സോർക്രാട്ട് പോലുള്ള പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണെന്ന് സ്റ്റാൻഫോർഡ് പഠനം തെളിയിച്ചു. പങ്കെടുക്കുന്നവർ കണ്ടത്:

• 10% കുറവ് എൽഡിഎൽ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ)
• ഉയർന്ന HDL (നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ)
• സിസ്റ്റോളിക് രക്തസമ്മർദ്ദം 8 പോയിന്റ് കുറച്ചു.

പക്ഷേ, സോർക്രൗട്ടിൽ ഒരു കപ്പിൽ 939 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണത്തിന് ഒരു ആശങ്കയായിരിക്കാം. മിതമായ അളവിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഈ രീതിയിൽ, വളരെയധികം സോഡിയം ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

സോർക്രാട്ടിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം ചെറുക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സോർക്രാട്ട് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. പോഷകാഹാരം നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ മാർഗമാണിത്.

ഭാര നിയന്ത്രണവും ഉപാപചയ ഗുണങ്ങളും

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് സോർക്രാട്ട് വളരെ നല്ലതാണ്, കാരണം അതിൽ കലോറി കുറവാണ്, നാരുകൾ കൂടുതലാണ്. ഓരോ കപ്പിലും 27 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പക്ഷേ 4 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ദിവസേന ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ 13% ആണ്. ഇത് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സന്തുലിതമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സോർക്രാട്ട് പോലുള്ള നാരുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളില്ലാതെ തന്നെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

സോർക്രാട്ടിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയേക്കാം. ഈ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരം പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെയും കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുന്നതിനെയും ബാധിക്കുന്നു. മൃഗ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് പ്രോബയോട്ടിക്സിന് കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം കുറയ്ക്കാനും ഉപാപചയ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയുമെന്നാണ്.

മനുഷ്യരിൽ പഠനങ്ങൾ നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യകാല ഫലങ്ങൾ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതാണ്. ഈ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് അവർ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്.

സോർക്രാട്ടിലെ നാരുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അമിതഭക്ഷണത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധനവും കുറവും ഇത് തടയുന്നു. 2015 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മറ്റ് മാറ്റങ്ങളില്ലാതെ പോലും, ദിവസവും 30 ഗ്രാം നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

സോർക്രാട്ടിന്റെ എരിവുള്ള രുചിയും ക്രഞ്ചി ഘടനയും ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ആസക്തിയെ നിയന്ത്രിക്കും. സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തും. ഉപ്പ് അധികം ഒഴിവാക്കാൻ സോഡിയം കുറഞ്ഞ ബ്രാൻഡുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

സോർക്രൗട്ട് ധാന്യങ്ങളുമായോ പ്രോട്ടീനുമായോ കലർത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കും. ഇത് ഒരു മാന്ത്രിക പരിഹാരമല്ല, പക്ഷേ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഏതൊരു ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഇത് വിലപ്പെട്ട ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

സോർക്രാട്ടിന്റെ വീക്കം തടയുന്ന ഗുണങ്ങൾ

സോർക്രാട്ടിൽ പ്രത്യേക പോഷകങ്ങളും വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന ഒരു അഴുകൽ പ്രക്രിയയും ഉണ്ട്. അഴുകൽ സമയത്ത് കാബേജിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതൽ ശക്തമാകുന്നു. ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകളെ സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകളായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. വീക്കം, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരായ ശക്തമായ പോരാളികളാണ് ഇവ.

സോർക്രാട്ടിലെ ഇൻഡോൾ-3-കാർബിനോൾ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷകരമായ എൻസൈമുകളെ തടയുന്നു. 2022 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ ഇതിന് ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശക്തിയുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ ശക്തി ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കുന്നു.

ഇത് സോർക്രാട്ടിനെ ഒരു ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഡയറ്റിന് മികച്ചതാക്കുന്നു.

സോർക്രൗട്ട് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ പോലുള്ള വീക്കം കുറയ്ക്കും. സന്ധിവാതം, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇതിലെ വിറ്റാമിൻ സി, നാരുകൾ എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• അഴുകൽ സമയത്ത് ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകളായി മാറുന്നു.
• ഇൻഡോൾ-3-കാർബിനോൾ ഹോർമോൺ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

മറ്റ് ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം സോർക്രാട്ട് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും. അധികം സോഡിയം ചേർക്കാതെ ദിവസവും ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മികച്ച പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾക്കായി എപ്പോഴും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത സോർക്രാട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യവും മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തൽ

സോർക്രാട്ടിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ കുടൽ-തലച്ചോറ് അച്ചുതണ്ടിലൂടെ മാനസികാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ദഹനത്തിനും തലച്ചോറിനും ഇടയിലുള്ള ഈ ബന്ധം മാനസികാവസ്ഥ, ഓർമ്മ, വികാരങ്ങൾ എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു. സോർക്രാട്ട് പോലുള്ള പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മാനസികാരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തലച്ചോറിന്റെ രാസവസ്തുക്കളെ സന്തുലിതമാക്കിയേക്കാം.

മാനസികാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നമ്മുടെ സെറോടോണിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും കുടലിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. സോർക്രാട്ടിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ ആരോഗ്യകരമായ കുടലിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഇത് തലച്ചോറിനെ സഹായിക്കുകയും കുടൽ മൈക്രോബയോമിനെ സന്തുലിതമായി നിലനിർത്തുന്നതിലൂടെ വിഷാദവും ഉത്കണ്ഠയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

• സോർക്രാട്ടിലെ ലാക്ടോബാസിലസ് സ്ട്രെയിനുകൾ സെറോടോണിൻ ലഭ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, സമ്മർദ്ദ പ്രതിരോധത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും, കോർട്ടിസോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
• ലാക്ടോബാസിലസ് കേസി ഉപയോഗിച്ചുള്ള 3 ആഴ്ചത്തെ പരീക്ഷണത്തിൽ, നേരിയ വിഷാദ ലക്ഷണങ്ങളുള്ള പങ്കാളികളിൽ മാനസികാവസ്ഥയിൽ പുരോഗതി കണ്ടെത്തി.
• ബിഫിഡോബാക്ടീരിയം ലാക്റ്റിസ് മികച്ച ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ ഊർജ്ജ ഉപയോഗത്തെയും മാനസിക വ്യക്തതയെയും സഹായിക്കുന്നു.

ആദ്യകാല ഗവേഷണങ്ങൾ പ്രോത്സാഹജനകമാണ്, പക്ഷേ മിക്ക പഠനങ്ങളും മൃഗങ്ങളിലാണ്. മനുഷ്യരിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ കുറവാണ്, പക്ഷേ ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ പ്രോബയോട്ടിക്‌സിന് ഉത്കണ്ഠ 30-40% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സോർക്രാട്ട് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കുടലിൽ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന പ്രീബയോട്ടിക്‌സും പ്രോബയോട്ടിക്‌സും ഉണ്ട്. ഇത് മാനസികാരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വീക്കം കുറച്ചേക്കാം.

സമീകൃതാഹാരത്തോടൊപ്പം സോർക്രാട്ട് കഴിക്കുന്നത് മാനസികാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. ഇത് ഒരു രോഗശമനമല്ല, മറിച്ച് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും വൈകാരിക ക്ഷേമത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സ്വാഭാവിക മാർഗമാണ്. ഗുരുതരമായ മാനസികാരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴും ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാക്കളുമായി സംസാരിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ സോർക്രാട്ട് എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം

സോർക്രൗട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ വഴികൾ കണ്ടെത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഇതിന്റെ എരിവുള്ള രുചി ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു പ്രോബയോട്ടിക് കിക്ക് നൽകുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണമായാലും ഉച്ചഭക്ഷണമായാലും അത്താഴമായാലും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇതിന് ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്താനാകും.

• ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ റാപ്പുകളിലോ ചേർത്ത് കഴിക്കാം, ഒരു ക്രഞ്ചി ട്വിസ്റ്റ് കിട്ടാൻ.
• ഒരു എരിവുള്ള സൈഡ് ഡിഷായി മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക.
• പ്രോബയോട്ടിക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ അവോക്കാഡോ ടോസ്റ്റോ സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടയോ ഇടുക.
• കൂടുതൽ രുചിക്കായി ട്യൂണയിലോ ചിക്കൻ സാലഡിലോ ഇളക്കുക.
• രുചികരമായ ആഴത്തിന് പിസ്സ ടോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ടാക്കോ ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കുക.

ദിവസേന കഴിക്കുന്നതിന്, ഒരു ദിവസം 1–2 ടേബിൾസ്പൂൺ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നനവ് ഒഴിവാക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം ഊറ്റി കളയുക, പ്രോബയോട്ടിക്സ് സംരക്ഷിക്കാൻ ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. സോർക്രാട്ട് ഡിപ്പുകളിൽ കലർത്തുക, ധാന്യ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത്ഭുതകരമായ ഈർപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ബാറ്ററിൽ മടക്കിക്കളയുക തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണ ആശയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സൃഷ്ടിപരമായി പ്രവർത്തിക്കുക.

സമീകൃതാഹാരത്തിനായി ഗ്രിൽഡ് ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു പോലുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുമായി ഇത് ജോടിയാക്കുക. സൂപ്പുകളിലോ സലാഡുകളിലോ നട്‌സും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ചേർത്ത ലഘുഭക്ഷണമായോ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. ഈ ആശയങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ രുചിയും പോഷകവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അടുക്കള വിഭവമായി സോർക്രൗട്ട് മാറുന്നു.

വീട്ടിൽ സോർക്രാട്ട് ഉണ്ടാക്കൽ: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് സോർക്രാട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാണോ? വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന രുചികരമായ പ്രോബയോട്ടിക്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ്, ഉപ്പ്, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകളും ഉപകരണങ്ങളും

• 5 പൗണ്ട് ഓർഗാനിക് ഗ്രീൻ കാബേജ് (32:1 കാബേജും ഉപ്പും അനുപാതത്തിൽ)
• 1.5 ടീസ്പൂൺ അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത കോഷർ ഉപ്പ്
• ഓപ്ഷണൽ: കാർവേ വിത്തുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• വിശാലമായ വായ്ത്തലയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രം, പ്ലേറ്റ്, ഭാരം (ചെറിയ പാത്രം പോലെ), തുണി

1. കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ജ്യൂസ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ 5-10 മിനിറ്റ് മസാലകൾ ചേർക്കുക.
2. കാബേജ് ദ്രാവകത്തിനടിയിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കി വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രം ഭാരമായി ഉപയോഗിക്കുക.
3. പാത്രം വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടി, റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. 65-75°F (18-24°C) താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
4. ദിവസവും പരിശോധിക്കുക. വെളുത്ത കറ നീക്കം ചെയ്യുക (കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ സാധാരണം). 3 ദിവസത്തിനുശേഷം രുചിച്ചു നോക്കുക; ആവശ്യമുള്ള എരിവ് ലഭിക്കാൻ 10 ദിവസം വരെ പുളിപ്പിക്കുക.
5. ഒരിക്കൽ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അടച്ച പാത്രത്തിൽ 2+ മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

• കെമിക്കൽ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ എപ്പോഴും ജൈവ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുക.
• മലിനീകരണം തടയാൻ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായി സൂക്ഷിക്കുക.
• താപനിലയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അഴുകൽ സമയം ക്രമീകരിക്കുക - തണുപ്പ് പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്സിൽ ഇഞ്ചി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ജൂനിപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വെറും 20 മിനിറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പിലൂടെ, 7-10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ എരിവുള്ളതും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ക്രൗട്ട് ആസ്വദിക്കൂ. സന്തോഷകരമായ പുളിപ്പിക്കൽ!

സാധ്യതയുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളും പരിഗണനകളും

സോർക്രാട്ടിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ചിന്തിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ഇതിൽ ധാരാളം സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അമിതമായ സോഡിയം നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിനോ വൃക്കകൾക്കോ ദോഷം ചെയ്യും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുണ്ടെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.

സോഡിയം കുറഞ്ഞ സോർക്രാട്ട് കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് നന്നായി കഴുകുക. സോഡിയത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കാതെ ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഹിസ്റ്റാമിൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് സോർക്രാട്ട് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ലായിരിക്കാം. ഇത് തലവേദനയോ ചർമ്മത്തിൽ ചൊറിച്ചിലോ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ MAOI-കൾ പോലുള്ള മരുന്നുകളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ടൈറാമിൻ കാരണം സോർക്രാട്ട് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സോർക്രാട്ട് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക.

സോർക്രൗട്ട് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം. കാൽ കപ്പ് പോലുള്ള ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ അതിനോട് പൊരുത്തപ്പെടാൻ സഹായിക്കും. അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ്, വയറു വീർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

• ദിവസേനയുള്ള പരിധി കവിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുക.
• MAOI ആന്റീഡിപ്രസന്റുകൾ കഴിക്കുന്നവരോ ഹിസ്റ്റാമിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവരോ ആണെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കുക.
• ദഹന ക്രമീകരണം എളുപ്പമാക്കാൻ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക.
• വൃക്ക സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കോ രോഗപ്രതിരോധ വെല്ലുവിളികൾക്കോ സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിനെ സമീപിക്കുക.

ഗർഭിണികളും കുട്ടികളും പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. എന്നാൽ മിക്ക മുതിർന്നവർക്കും ചെറിയ അളവിൽ സോർക്രാട്ട് കഴിക്കാം. എല്ലായ്പ്പോഴും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോർക്രാട്ട് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അളവുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഉപസംഹാരം: ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമായി സോർക്രാട്ടിനെ സ്വീകരിക്കൽ

പഴയ പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കും പുതിയ പോഷകാഹാരത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു പാലമാണ് സോർക്രാട്ട്. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യവും പ്രതിരോധശേഷിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ ഇതിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മികച്ച ആരോഗ്യത്തിനായി വിറ്റാമിൻ കെ, സി, ഫൈബർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചെറിയ അളവിൽ തുടങ്ങുക, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു ദിവസം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ. ലൈവ് കൾച്ചറുകൾക്കായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത ജാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങളുടേത് ഉണ്ടാക്കുക. മാംസം, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സോർക്രാട്ട് മികച്ചതാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു എരിവുള്ള രുചി ചേർക്കുന്നു.

ഇത് വെറുമൊരു ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്; പ്രോബയോട്ടിക് ജീവിതശൈലിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണിത്. പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദഹനത്തിനും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിനും നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല മാനസികാവസ്ഥയും ഊർജ്ജവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തേക്കാം.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സോർക്രൗട്ട് ചേർക്കുന്നത് മികച്ച ആരോഗ്യത്തിലേക്കുള്ള ഒരു ചെറിയ ചുവടുവയ്പ്പാണ്. അതിന്റെ അതുല്യമായ രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഇതിനെ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഒരു ശീലമാക്കാം, ഒരു സമയം ഒരു പാത്രത്തിൽ.

പോഷകാഹാര നിരാകരണം

ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെയോ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയോ പോഷക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഈ പേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാലം, മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ, മൃഗക്ഷേമ സാഹചര്യങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങൾ മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച് അത്തരം ഗുണങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യാസപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തിന് പ്രസക്തമായ നിർദ്ദിഷ്ടവും കാലികവുമായ വിവരങ്ങൾക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉറവിടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുന്ന എന്തിനേക്കാളും മുൻഗണന നൽകേണ്ട ഔദ്യോഗിക ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ട്. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും കാരണം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കരുത്.

കൂടാതെ, ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്. വിവരങ്ങളുടെ സാധുത പരിശോധിക്കുന്നതിനും ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഷയങ്ങൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും രചയിതാവ് ന്യായമായ ശ്രമം നടത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിഷയത്തിൽ ഔപചാരിക വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രൊഫഷണലല്ലായിരിക്കാം അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അനുബന്ധ ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ കൂടിയാലോചിക്കുക.

മെഡിക്കൽ നിരാകരണം

ഈ വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം, മെഡിക്കൽ രോഗനിർണയം അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളൊന്നും മെഡിക്കൽ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വൈദ്യ പരിചരണം, ചികിത്സ, തീരുമാനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ യോഗ്യതയുള്ള മറ്റൊരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിന്റെയോ ഉപദേശം തേടുക. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിച്ച എന്തെങ്കിലും കാരണം ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കുകയോ അത് തേടുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.