തക്കാളി, പാടാത്ത സൂപ്പർഫുഡ്

തക്കാളി നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഒരു ഇടത്തരം തക്കാളി നിങ്ങൾക്ക് ദിവസേന ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഏകദേശം 35% ഉം 1.5 ഗ്രാം നാരുകളും നൽകുന്നു. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളിയുടെ തൊലിയിൽ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്ന ലൈക്കോപീൻ, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് പോലെ സംസ്കരിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് തക്കാളിയെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാക്കുന്നു. തക്കാളി നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് അറിയാൻ തയ്യാറാണോ? നമുക്ക് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം!

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• ഹൃദയത്തിനും കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ലൈക്കോപീനിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സാണ് തക്കാളി.
• 95% വെള്ളവും 100 ഗ്രാമിന് 18 കലോറിയും മാത്രം അടങ്ങിയ ഇവ ജലാംശം നൽകുന്നതും കലോറി കുറവുമാണ്.
• കൊഴുപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ ലൈക്കോപീൻ ആഗിരണം വർദ്ധിക്കുകയും അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി ഗണ്യമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികതയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• അമേരിക്കക്കാരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ലൈക്കോപീൻ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 80% ത്തിലധികവും കെച്ചപ്പ് പോലുള്ള തക്കാളി അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.

പോഷകാഹാര ശക്തി കേന്ദ്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആമുഖം: തക്കാളി

തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള തക്കാളിക്ക് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. ഒരുകാലത്ത് യൂറോപ്പിൽ ഇവ വിഷമുള്ളതായി കരുതിയിരുന്നു. ഇപ്പോൾ, ലോകമെമ്പാടും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണ് ഇവ. നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഇവ നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, നാരുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒരു ഇടത്തരം തക്കാളിയിൽ 22 കലോറിയും 1.5 ഗ്രാം നാരുകളും 292 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യവും മാത്രമേ ഉള്ളൂ. അവയിൽ ധാരാളം വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തിനും ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

• വിറ്റാമിൻ സി: പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 35%
• വിറ്റാമിൻ കെ: അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ദിവസേന ആവശ്യമായതിന്റെ 18%
• ലൈക്കോപീൻ: ഹൃദയത്തിനും ചർമ്മത്തിനും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്
• സമീകൃതാഹാരത്തിന് കുറഞ്ഞ സോഡിയം (6mg), കൊഴുപ്പ് (0.2g) എന്നിവ.

ചെറി, ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ പോലെ പല നിറങ്ങളിലും വലുപ്പങ്ങളിലും തക്കാളി ലഭ്യമാണ്. ഓരോ നിറത്തിനും അതിന്റേതായ പോഷകങ്ങളുണ്ട്. അവ പച്ചയായോ വേവിച്ചോ സോസുകളിലോ കഴിക്കാം. ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിലും ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

തക്കാളിയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈൽ

തക്കാളി ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മാത്രമല്ല - അവ ഒരു പോഷക ശക്തികേന്ദ്രമാണ്. 95% ജലാംശം ഉള്ളതിനാൽ, അവ നിങ്ങളെ ജലാംശം നിലനിർത്താനും ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാമിൽ 18 കലോറി മാത്രമേ ഇവയിലുള്ളൂ, പക്ഷേ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഇവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തക്കാളിയുടെ ഓരോ കടിയിലും വിറ്റാമിനുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ കെ1 ഉം ഇവയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഫോളേറ്റും ഇവയിലുണ്ട്. വളരെയധികം കലോറി ചേർക്കാതെ ഈ പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു.

• തക്കാളിയിലെ ധാതുക്കളിൽ ഹൃദയത്തിന്റെയും പേശികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനമായ പൊട്ടാസ്യം, ചെറിയ അളവിൽ മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ (100 ഗ്രാമിന് 1.2 ഗ്രാം) ദഹനം സുഗമമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും നിങ്ങളെ വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളിയുടെ പോഷക സാന്ദ്രതയാണ് അവയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ശക്തി. ധാരാളം വെള്ളവും വിറ്റാമിനുകളും/ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഇവ കുറച്ച് കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടുതൽ കഴിക്കാതെ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. പച്ചയായോ വേവിച്ചതോ ആകട്ടെ, ഏത് ഭക്ഷണത്തിലും ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണിത്.

ലൈക്കോപീൻ: തക്കാളിയിലെ സ്റ്റാർ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്

തക്കാളിയിലെ ചുവന്ന പിഗ്മെന്റാണ് ലൈക്കോപീൻ. ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കുന്ന ശക്തമായ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണിത്. ഇത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

സോസ്, പേസ്റ്റ്, കെച്ചപ്പ് തുടങ്ങിയ സംസ്കരിച്ച തക്കാളി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പച്ച തക്കാളിയെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ജൈവ ലഭ്യതയുള്ള ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാക്കുന്നു.

വേവിച്ച തക്കാളി ലൈക്കോപീൻ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്. ചൂട് കോശഭിത്തികളെ തകർക്കുകയും ഈ പോഷകത്തിന്റെ കൂടുതൽ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡസൽഡോർഫിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ അസംസ്കൃത തക്കാളിയുടെ ഇരട്ടി ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നത് ആഗിരണം നാല് മടങ്ങ് വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം ലൈക്കോപീൻ കാര്യക്ഷമമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

• ലൈക്കോപീനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ഒലിവ് ഓയിൽ തക്കാളി വറുത്തെടുക്കുകയോ വഴറ്റുകയോ ചെയ്യുക.
• സാന്ദ്രീകൃത ലൈക്കോപീൻ കഴിക്കാൻ മരിനാര സോസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് തക്കാളി അവോക്കാഡോ അല്ലെങ്കിൽ ചീസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

തക്കാളി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം ലൈക്കോപീന് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ സാധ്യത 35% വരെ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോൾ സന്തുലിതാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ക്രമീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധിയാക്കാൻ കഴിയും.

തക്കാളി പതിവായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഹൃദയാരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ലൈക്കോപീൻ, പൊട്ടാസ്യം, നാരുകൾ എന്നിവ കാരണം തക്കാളി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. തക്കാളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളും ലക്ഷ്യമിടുന്നു.

ലൈക്കോപീൻ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

7,056 പേരിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ദിവസവും 110 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം 36% കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ലൈക്കോപീൻ സപ്ലിമെന്റുകൾക്ക് സിസ്റ്റോളിക് രക്തസമ്മർദ്ദം 5.66 mmHg വരെ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

തക്കാളി കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു. ആഴ്ചയിൽ 10 തവണയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് എൽഡിഎൽ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി. തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നവർക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ കുറവും ഹൃദയ സംരക്ഷണത്തിനുള്ള അഡിപോനെക്റ്റിൻ കൂടുതലുമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

ഉപഭോഗ നിലവാരത്തിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന കണ്ടെത്തലുകൾ:

• പ്രതിദിനം 44 ഗ്രാമിൽ കുറവ്: ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദ സാധ്യത
• 44–82 ഗ്രാം/ദിവസം: മിതമായ കുറവ്
• 82–110 ഗ്രാം/ദിവസം: കൂടുതൽ പുരോഗതി
• പ്രതിദിനം 110 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ: രക്താതിമർദ്ദ സാധ്യത 36% കുറവ്

ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ പോലും സഹായിക്കും. സാധാരണ പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി EFSA തക്കാളി സത്ത് അംഗീകരിച്ചു. മികച്ച ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്, ദിവസവും തക്കാളി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഇത് കൊളസ്ട്രോളും രക്തസമ്മർദ്ദവും കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

തക്കാളിയും കാൻസർ പ്രതിരോധവും

തക്കാളിയിലെ പ്രത്യേക പോഷകങ്ങൾ കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. തക്കാളിയിലെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ലൈക്കോപീൻ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസറുമായും കാൻസർ പ്രതിരോധവുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 72 പഠനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള NIH ഡാറ്റ പ്രകാരം, തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത 40% വരെ കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ലൈക്കോപീനിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംരക്ഷണം കോശ സംരക്ഷണത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കുന്നു. കോശങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിലൂടെ ട്യൂമർ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തങ്ങളും തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 2002 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന ലൈക്കോപീൻ ഉപഭോഗം വാക്കാലുള്ളതും അന്നനാളവുമായ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത 30% കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

• 21 പഠനങ്ങളുടെ മെറ്റാ അനാലിസിസ് പ്രകാരം, ഉയർന്ന തക്കാളി ഭക്ഷണക്രമം പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ സാധ്യത 19% കുറച്ചു.
• എലികളുടെ മാതൃകകളിൽ തക്കാളി സത്ത് ട്യൂമർ വളർച്ചയെ വൈകിപ്പിക്കുമെന്ന് ലാബ് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
• ദിവസവും 5-7 മില്ലിഗ്രാം ലൈക്കോപീൻ കഴിക്കുന്നത് (ഏകദേശം രണ്ട് തവണ വേവിച്ച തക്കാളി) കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിന് ഉത്തമമാണ്.

ഒരു ഭക്ഷണത്തിനും കാൻസർ ഭേദമാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാകുമ്പോൾ തക്കാളിയിലെ പോഷകങ്ങൾ സഹായിക്കും. ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ചേർത്ത് തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ലൈക്കോപീൻ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കും. സംസ്കരിച്ച മാംസവും അമിതമായ പഞ്ചസാരയും ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവ ഈ ഗുണങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കും. ആഗോളതലത്തിൽ കാൻസർ കേസുകൾ വർദ്ധിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിനാൽ, ദീർഘകാല ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണ് തക്കാളി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.

തക്കാളി ചർമ്മാരോഗ്യത്തിനും വാർദ്ധക്യം തടയുന്നതിനും എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു

തക്കാളി വെറുമൊരു സാലഡ് ടോപ്പിംഗിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. അവയിൽ ലൈക്കോപീൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കൊളാജൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തെ ഉറപ്പുള്ളതാക്കുകയും ചുളിവുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനാണ്. തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലാണ്, ഇത് കൊളാജന് അത്യാവശ്യമാണ്.

2006-ൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് 10 ആഴ്ച ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളുടെ സംവേദനക്ഷമത 40% കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ലൈക്കോപീൻ ഒരു ആന്തരിക സൺസ്‌ക്രീൻ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ചർമ്മകോശങ്ങളെ സൂര്യതാപത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. അകാല വാർദ്ധക്യത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇത് ചെറുക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ ബി-1, ബി-3 പോലുള്ള ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രായത്തിന്റെ പാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. തക്കാളിയിലെ പൊട്ടാസ്യം ചർമ്മത്തെ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നു, ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് ഉള്ളവരിൽ കാണപ്പെടുന്ന വരൾച്ച തടയുന്നു.

• കൊളാജൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: തക്കാളിയിലെ വിറ്റാമിൻ സി ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• അൾട്രാവയലറ്റ് പ്രതിരോധം: ഒലിവ് ഓയിൽ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ ലൈക്കോപീൻ സൂര്യതാപമേൽക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• പ്രായമാകൽ തടയുന്ന മിശ്രിതം: ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ചുളിവുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

വാർദ്ധക്യം തടയുന്നതിന്, തക്കാളി കലർത്തിയ ഒരു DIY ഫെയ്‌സ് മാസ്‌ക് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ അല്ലെങ്കിൽ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇവയിൽ മിക്കതും ഗുണം ചെയ്യുമെങ്കിലും, ചിലർക്ക് അസിഡിറ്റി കാരണം ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചൊറിച്ചിൽ അനുഭവപ്പെടാം. സൺസ്‌ക്രീനുമായി തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഇരട്ട അൾട്രാവയലറ്റ് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. പച്ചയ്ക്ക് കഴിച്ചാലും വേവിച്ചാലും അല്ലെങ്കിൽ മാസ്കിൽ ചേർത്താലും, തക്കാളിയിലെ പോഷകങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് പോഷിപ്പിക്കുന്നു.

തക്കാളി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ദഹന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

തക്കാളിയിലെ നാരുകൾ ദഹനാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ഇടത്തരം തക്കാളിയിൽ 1.5 ഗ്രാം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ലയിക്കാത്ത നാരുകളാണ്, ഹെമിസെല്ലുലോസ്, സെല്ലുലോസ് എന്നിവ പോലെ.

ഈ തരത്തിലുള്ള നാരുകൾ മലം കൂടുതൽ വലുതാക്കുന്നു. ഇത് പതിവായി മലവിസർജ്ജനം നടത്താനും മലബന്ധം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള നാരുകൾ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി കുടലിന് നല്ലതാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. ഒഹായോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ തക്കാളി പൊടി പന്നിക്കുട്ടികളിൽ നല്ല കുടൽ ബാക്ടീരിയ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ തക്കാളി സഹായിക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

• ലയിക്കാത്ത നാരുകളും പ്രീബയോട്ടിക്സും അടങ്ങിയ തക്കാളി പച്ചയായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കുക.
• കുടലിന് കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ തൈര് പോലുള്ള പ്രോബയോട്ടിക് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ഇവ ജോടിയാക്കുക.
• തക്കാളിയിലെ നാരുകൾ പലർക്കും ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് ഉള്ളവർ അവ കഴിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കണം.

ദഹന ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇവയിലെ നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ ദഹനം സുഗമമായി നിലനിർത്താൻ സലാഡുകൾ, സൽസകൾ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇവ കഴിക്കുക.

ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഉപാപചയ ആരോഗ്യത്തിനും തക്കാളി

ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ തക്കാളി വളരെ നല്ലതാണ്. 100 ഗ്രാമിൽ 18 കലോറി മാത്രമേ ഇവയിലുള്ളൂ. പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണെങ്കിലും കലോറി കുറവാണ്. ഇത് അവയെ വളരെ വയറു നിറയ്ക്കുന്നു.

തക്കാളിയിലെ നാരുകളും വെള്ളവും കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. കൊഴുപ്പ് കത്തിച്ച് ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യാൻ തക്കാളി സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

61 പൊണ്ണത്തടിയുള്ള കുട്ടികളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ തക്കാളി വളരെയധികം സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിച്ച കുട്ടികളുടെ ഭാരം മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് 4 കിലോഗ്രാം കൂടുതൽ കുറഞ്ഞു. അവരുടെ കരളിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെട്ടിരുന്നു, വീക്കം കുറവായിരുന്നു.

ഇത് കാണിക്കുന്നത് തക്കാളിക്ക് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന്.

• ചെറി തക്കാളിയിൽ 1/2 കപ്പിൽ 31 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
• തക്കാളിയിലെ നാരുകൾ വയറു നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പഠനങ്ങളിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് സപ്ലിമെന്റേഷൻ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

മികച്ച മെറ്റബോളിക് ആരോഗ്യത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക. അവ നിങ്ങളെ വയറു നിറയ്ക്കുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള പദ്ധതികളിൽ നന്നായി യോജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭാരം ലക്ഷ്യത്തിലെത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

തക്കാളിയുടെ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും കാഴ്ചശക്തിക്കും ഉള്ള ഗുണങ്ങൾ

തക്കാളിയിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്. ഈ പോഷകങ്ങൾ റെറ്റിനയെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ദോഷകരമായ നീല വെളിച്ചത്തെ തടയുകയും കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തെ ചെറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. പ്രായമായവരിൽ അന്ധതയ്ക്കുള്ള പ്രധാന കാരണമാണിത്. ഇത് അപകടസാധ്യത 35% വരെ കുറയ്ക്കും.

ല്യൂട്ടിനും സിയാക്സാന്തിനും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കുകയും കണ്ണിന്റെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കാഴ്ച പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത 25% കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇവ സഹായിക്കുന്നു. തലവേദനയ്ക്കും ക്ഷീണത്തിനും കാരണമാകുന്ന സ്‌ക്രീനുകളിൽ നിന്നുള്ള കണ്ണിന്റെ ആയാസം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഈ സംയുക്തങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു.

• തക്കാളി വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉറവിടമാണ്, വ്യക്തമായ കാഴ്ച നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
• തക്കാളിയിലെ വിറ്റാമിൻ സി കണ്ണിന്റെ കോശങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ തിമിര സാധ്യത 30% കുറയ്ക്കുന്നു.
• മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, ല്യൂട്ടിനും സിയാക്സാന്തിനും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾക്കപ്പുറം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ കൂടുതൽ ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പച്ചയ്ക്കോ വേവിച്ചോ കഴിക്കുന്നത് കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്. സലാഡുകൾ, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ തക്കാളി ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കും. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പോഷകസമൃദ്ധമായ ഈ ലളിത കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കാഴ്ച സ്വാഭാവികമായി സംരക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ തക്കാളി ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികൾ

അടുക്കളയിൽ തക്കാളി വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും പോഷകവും നൽകുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി ലഭിക്കാൻ ഓംലെറ്റിലോ അവോക്കാഡോ ടോസ്റ്റിലോ ഇവ ഉപയോഗിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ടാക്കോകൾക്കായി കാപ്രീസ് സലാഡുകളോ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന സൽസയോ പരീക്ഷിക്കുക. അത്താഴത്തിൽ, പാസ്തയിലോ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ ഇവ വറുക്കുക.

വർഷം മുഴുവൻ തക്കാളി ആസ്വദിക്കാൻ സൂക്ഷിക്കുക. സൂപ്പിനായി തക്കാളി മുഴുവനായോ അരിഞ്ഞതോ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ചവയ്ക്കാൻ പാകത്തിലുള്ള ചിപ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾക്കായി ഉണക്കുക. തണുത്ത രാത്രികളിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി സോസ് നല്ലതാണ്. ചെറി തക്കാളി ലഘുഭക്ഷണമായി, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ അല്ലെങ്കിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്തതോ ആയി കഴിക്കാം.

• സ്മൂത്തികളിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്ത് രുചികരമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കൂ
• പുതിയ തുളസിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത ടോപ്പ് ബ്രൂഷെറ്റ
• പാസ്ത ടോപ്പറിനായി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വറുക്കുക
• ഫ്രിറ്റാറ്റകളിലോ ക്വിച്ചുകളിലോ ഇടുക
• ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സാലഡുകളിൽ കലർത്തുക
• പെട്ടെന്ന് വിശപ്പ് മാറാൻ ഗ്രിൽ ചെയ്ത് മൊസറെല്ലയോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അവയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച രുചി പുറത്തുകൊണ്ടുവരും. ലൈക്കോപീൻ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് ഒലിവ് ഓയിലുമായി ഇവ ജോടിയാക്കുക. അതുല്യമായ രുചികൾക്കായി ടർക്കിഷ് എസ്മെ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാനിഷ് ഗാസ്പാച്ചോ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. കാൻഡി ചെയ്ത തക്കാളി പോലും സാലഡുകൾക്ക് മധുരം നൽകുന്നു. അവയുടെ സമ്പന്നമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ അനന്തമായ വഴികളുണ്ട്.

സാധ്യതയുള്ള ആശങ്കകൾ: തക്കാളി അലർജികളും സംവേദനക്ഷമതയും

തക്കാളിയിൽ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ചിലരിൽ പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. തക്കാളി അലർജികൾ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, പ്രധാനമായും പുല്ല് പൂമ്പൊടി അലർജിയുള്ളവരിൽ. ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും വായിൽ ചൊറിച്ചിലോ തൊണ്ടയിൽ ഇറുകിയതോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് വഴുതനങ്ങ, കുരുമുളക് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോടും പ്രതികരണമുണ്ടാകാം. തക്കാളിയുടെ അസിഡിറ്റി ചിലർക്ക് ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് കൂടുതൽ വഷളാക്കും. ഭക്ഷണ സംവേദനക്ഷമതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ വയറുവേദന അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മത്തിലെ തിണർപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥ അലർജികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

• ഓറൽ അലർജി സിൻഡ്രോം: വായിൽ ഇക്കിളി അല്ലെങ്കിൽ വീക്കം
• നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് സെൻസിറ്റിവിറ്റി: സന്ധി വേദന അല്ലെങ്കിൽ വീക്കം
• ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ്: നെഞ്ചെരിച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ദഹനക്കേട്

ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടാൽ, പരിശോധനകൾക്കായി ഒരു അലർജിസ്റ്റിനെ കാണുക. ലാറ്റക്സ് അലർജിയുള്ളവർക്കും പ്രതികരണമുണ്ടാകാം. ചിലരിൽ 1.7-9.3% പേർക്ക് തക്കാളി അലർജി ഉണ്ടാകുമെങ്കിലും, മിക്ക കേസുകളിലും നേരിയ തോതിലുള്ള അലർജിയാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്. പ്രകോപനം കുറയ്ക്കാൻ കുറഞ്ഞ ആസിഡ് തക്കാളിയോ വേവിച്ചതോ പരീക്ഷിക്കുക. ഗുരുതരമായ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വൈദ്യോപദേശം നേടുക.

ജൈവ തക്കാളിയും പരമ്പരാഗത തക്കാളിയും: പോഷക വ്യത്യാസമുണ്ടോ?

ഓർഗാനിക് തക്കാളിയോ പരമ്പരാഗത തക്കാളിയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വെറും രുചിയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. ഓർഗാനിക് തക്കാളിയിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബാഴ്‌സലോണ സർവകലാശാല നടത്തിയ പഠനത്തിൽ ഓർഗാനിക് ഡാനിയേല തക്കാളിയിൽ 34 ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും ഓർഗാനിക് തക്കാളിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

• കീടനാശിനികൾ: ജൈവകൃഷി കൃത്രിമ കീടനാശിനികൾ നിരോധിക്കുന്നു, അതേസമയം പരമ്പരാഗത സംവിധാനങ്ങൾ അവയുടെ ഉപയോഗം അനുവദിക്കുന്നു.
• പോഷകങ്ങളുടെ അളവ്: പ്രകൃതിദത്ത മണ്ണ് പരിപാലനം മൂലം ജൈവ രീതികൾ പോളിഫെനോളുകളുടെയും വിറ്റാമിൻ സിയുടെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
• സുസ്ഥിര കൃഷി: ജൈവ രീതികൾ കമ്പോസ്റ്റും വിള ഭ്രമണവും വഴി മണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ഇത് പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത കൃഷിരീതിയിൽ പഴുക്കുന്നത് വേഗത്തിലാക്കാൻ കൃത്രിമ എഥിലീൻ വാതകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് രുചി മാറ്റാൻ കാരണമാകും. പ്രാദേശികമായി ലഭിക്കുന്ന തക്കാളി, ജൈവമല്ലെങ്കിലും, സ്വാഭാവികമായി പാകമാകുന്നതിനാൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. ചെലവ് ഒരു പ്രശ്നമാണെങ്കിൽ, സീസണിൽ വാങ്ങുകയോ സ്വന്തമായി വളർത്തുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്.

USDA-സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക് തക്കാളി കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം, കൃത്രിമ വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. രണ്ട് തരങ്ങളും പോഷകസമൃദ്ധമാണെങ്കിലും, ഓർഗാനിക് ഓപ്ഷനുകൾ സുസ്ഥിര കൃഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും കീടനാശിനികളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക: ആരോഗ്യം, രുചി, അല്ലെങ്കിൽ പരിസ്ഥിതി എന്നിവ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ.

ഉപസംഹാരം: തക്കാളി നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു പതിവ് ഭാഗമാക്കുക.

തക്കാളിയിൽ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഉത്തമമാണ്. അവ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും കാൻസറിനെതിരെ പോരാടാനും സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ഇടത്തരം തക്കാളിയിൽ 22 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ, അതിനാൽ അവ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

തക്കാളിയിൽ ലൈക്കോപീൻ, പൊട്ടാസ്യം, നാരുകൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങളെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. സാലഡുകളിൽ പച്ചയ്ക്കോ സോസുകളിൽ വേവിച്ചോ കഴിക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച നീക്കമാണ്.

തക്കാളി വേവിക്കുന്നത് അവയുടെ ലൈക്കോപീൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വാഴപ്പഴത്തിലെ പോലെ തന്നെ തക്കാളിയിലും പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇവയിലെ നാരുകൾ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സമീകൃതാഹാരത്തിനായി തവിടുപൊടിയോ പ്രോട്ടീൻ ചേർത്തതോ ആയ തക്കാളി കഴിക്കുക. അവ താങ്ങാനാവുന്നതും വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യവുമാണ്. കീടനാശിനികൾ ഒഴിവാക്കാൻ ജൈവ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നാൽ ജൈവമല്ലാത്തവയും ആരോഗ്യകരമാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ തക്കാളി നിർബന്ധമായും ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ഒന്നാണ്. ഇവയിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലാണ്. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ സൂപ്പുകളിലോ ഇവ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തക്കാളി ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ക്ഷേമത്തിൽ വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും.

പോഷകാഹാര നിരാകരണം

ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെയോ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയോ പോഷക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഈ പേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാലം, മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ, മൃഗക്ഷേമ സാഹചര്യങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങൾ മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച് അത്തരം ഗുണങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യാസപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തിന് പ്രസക്തമായ നിർദ്ദിഷ്ടവും കാലികവുമായ വിവരങ്ങൾക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉറവിടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുന്ന എന്തിനേക്കാളും മുൻഗണന നൽകേണ്ട ഔദ്യോഗിക ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ട്. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും കാരണം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കരുത്.

കൂടാതെ, ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്. വിവരങ്ങളുടെ സാധുത പരിശോധിക്കുന്നതിനും ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഷയങ്ങൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും രചയിതാവ് ന്യായമായ ശ്രമം നടത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിഷയത്തിൽ ഔപചാരിക വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രൊഫഷണലല്ലായിരിക്കാം അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അനുബന്ധ ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ കൂടിയാലോചിക്കുക.

മെഡിക്കൽ നിരാകരണം

ഈ വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം, മെഡിക്കൽ രോഗനിർണയം അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളൊന്നും മെഡിക്കൽ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വൈദ്യ പരിചരണം, ചികിത്സ, തീരുമാനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ യോഗ്യതയുള്ള മറ്റൊരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിന്റെയോ ഉപദേശം തേടുക. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിച്ച എന്തെങ്കിലും കാരണം ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കുകയോ അത് തേടുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.