तुमचे जीवन मसालेदार बनवा: मिरची तुमचे शरीर आणि मेंदू कसे वाढवते

महत्वाचे मुद्दे

• मिरचीमध्ये संत्र्यांपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असते, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते.
• मसालेदार अन्नातील कॅप्सेसिन जळजळ कमी करू शकते आणि हृदयाच्या आरोग्यास मदत करू शकते.
• कमी कॅलरीज (प्रति सर्व्हिंग ६-१४ कॅलरीज) त्यांना पोषक तत्वांनी समृद्ध पर्याय बनवते.
• लाल मिरच्यांमधील कॅप्सॅन्थिनसारखे अँटीऑक्सिडंट्स पेशींच्या नुकसानाशी लढू शकतात.
• मध्यम मिरचीचे सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे, परंतु संवेदनशील पचनसंस्था असलेल्यांसाठी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

मिरचीला खास बनवते काय?

मिरची त्यांच्या जैविकदृष्ट्या सक्रिय संयुगांमुळे वनस्पती जगात अद्वितीय आहे. त्यांच्या उष्णतेच्या केंद्रस्थानी कॅप्सेसिन आहे, जो त्यांना जळजळ देतो. हे संयुग तुमचे तोंड गरम करण्यापेक्षा बरेच काही करते - ते तुमचे चयापचय वाढवू शकते आणि वेदना कमी करण्यास मदत करू शकते.

मिरच्यांची विविधता ही त्यांची वेगळी ओळख निर्माण करते. सौम्य भोपळी मिरच्यांपासून ते अत्यंत गरम पेपर एक्स (२.६९ दशलक्ष स्कोव्हिल हीट युनिट्स) पर्यंत तुम्हाला सर्वकाही मिळू शकते. जलापेनोस, हबानेरोस आणि केयेन सारख्या लोकप्रिय मिरच्या वेगवेगळ्या चवी आणि उष्णतेची पातळी वाढवतात. त्या लाल, नारंगी, हिरव्या आणि जांभळ्या अशा रंगांमध्ये येतात, ज्यामुळे त्यांची अद्वितीय चव आणि पौष्टिक मूल्ये दिसून येतात.

• शिमला मिरची: ० SHU, गोड आणि कुरकुरीत
• जलापेनो: ३,५००–१०,००० एसएचयू, जलद किकसह मातीचा
• हबानेरो: १००,०००–३५०,००० SHU, उष्णकटिबंधीय फळांच्या नोट्स

त्यांच्या उष्णतेमागील विज्ञान मनोरंजक आहे. कॅप्सेसिन वेदना रिसेप्टर्स (TRPV1) शी संवाद साधते, ज्यामुळे ऊतींना हानी पोहोचवल्याशिवाय जळजळ होण्याची भावना निर्माण होते. म्हणूनच पाणी उष्णता थंड करत नाही - कारण कॅप्सेसिन तेलावर आधारित आहे. मिरच्यांमध्ये व्हिटॅमिन सी (प्रति १०० ग्रॅम १६०% DV) आणि फ्लेव्होनॉइड्स सारखे अँटीऑक्सिडंट्स देखील असतात, जे रोगप्रतिकारक शक्ती आणि हृदयाच्या आरोग्यास मदत करतात.

मानव ९,५०० वर्षांहून अधिक काळापासून मिरचीची लागवड करत आहे, ज्यामध्ये पेरूमध्ये सर्वाधिक प्रजाती आहेत. कोलंबसनेही त्यांना "मिरची" म्हटले कारण ते त्याला काळी मिरीची आठवण करून देत होते. आज, ते जगभरात घेतले जातात, उत्पादनात चीन आघाडीवर आहे. मिरचीचा वापर अनेक पदार्थांमध्ये केला जातो आणि कर्करोगाच्या पेशींना लक्ष्य करण्याच्या त्यांच्या क्षमतेचा देखील अभ्यास केला जातो, ज्यामुळे ते स्वयंपाक आणि विज्ञान दोन्हीमध्ये एक खरे चमत्कार बनले आहे.

मिरचीचे पौष्टिक प्रोफाइल

मिरच्यांच्या प्रत्येक चाव्यात पोषक तत्वे भरपूर असतात. अर्धा कप कॅन केलेला हिरवा मिरचामध्ये फक्त १४ कॅलरीज असतात. पण त्या तुम्हाला तुमच्या दैनंदिन जीवनसत्वाच्या ७२% व्हिटॅमिन सी देतात. हे जीवनसत्व तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती आणि त्वचेचे आरोग्य वाढवते.

• व्हिटॅमिन सी: प्रति सर्विंग ६४.७ मिलीग्राम - प्रति ग्रॅम लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा जास्त.
• व्हिटॅमिन ए: डोळ्यांच्या आणि रोगप्रतिकारक आरोग्यासाठी बीटा-कॅरोटीनपासून २१.६ एमसीजी.
• बी जीवनसत्त्वे: बी६ चयापचय सुधारण्यास मदत करते आणि फोलेट पेशींच्या कार्यास समर्थन देते.
• खनिजे: नसांसाठी तांबे आणि रक्ताच्या आरोग्यासाठी लोह.

या ज्वलंत शेंगांमध्ये पचनक्रिया चांगली होण्यासाठी आहारातील फायबर (प्रति सर्व्हिंग ०.७ ग्रॅम) देखील असते. कॅप्सेसिनसारखे त्यांचे अँटीऑक्सिडंट्स पेशींच्या नुकसानाशी लढतात. अगदी लहान प्रमाणात - जसे की ४५ ग्रॅम मिरची - तुम्हाला मजबूत हाडांसाठी दररोज ६% व्हिटॅमिन के आणि ५% मॅंगनीज अँटीऑक्सिडंट्ससाठी देते.

मिरचीचे पोषक घटक पिकण्यासोबत बदलतात: परिपक्व मिरचीमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि फ्लेव्होनॉइड्स जास्त असतात. त्यांच्या कमी-कॅलरी प्रोफाइलमुळे ते निरोगी खाण्यासाठी एक उत्तम पर्याय बनतात. मिरची ही आवश्यक पोषक तत्वांचा एक लहान परंतु शक्तिशाली स्रोत आहे.

चयापचय वाढवणारे गुणधर्म

मिरचीमध्ये कॅप्सेसिन असते, जे थर्मोजेनेसिस सुरू करते. अशा वेळी तुमचे शरीर उष्णता निर्माण करण्यासाठी कॅलरीज बर्न करते. ते तुमचा चयापचय दर वाढवते, ज्यामुळे तुम्हाला अधिक कॅलरीज बर्न करण्यास मदत होते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की फक्त १० ग्रॅम लाल मिरची खाल्ल्याने चरबी जाळण्याचे प्रमाण ८% पर्यंत वाढू शकते.

थर्मोजेनेसिसमुळे तपकिरी चरबी साठवण्याऐवजी उर्जेमध्ये रूपांतरित होते. २०१४ च्या एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ६-१० मिलीग्राम कॅप्सेसिन (जसे की एका जलापेनोमध्ये) खाल्ल्याने प्रति जेवण ७०-१०० कॅलरीज कमी होतात. यामुळे अतिरेकी आहार न घेता लक्षणीय वजन कमी होते.

• चयापचय दर वाढवणे: कॅप्सेसिनमुळे ऊर्जा खर्च ५% पर्यंत वाढतो, ज्यामुळे दररोज अतिरिक्त ५०-१०० कॅलरीज बर्न होण्यास मदत होते.
• भूक नियंत्रण: अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की लाल मिरचीचे सेवन उशिरा जेवणाचे प्रमाण १०-१५% कमी करते, ज्यामुळे अति खाणे कमी होते.
• BAT सक्रियकरण: कॅप्सेसिन तपकिरी चरबीच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते, ज्यामुळे तुम्ही विश्रांती घेत असताना देखील चरबी जाळणे चांगले होते.

प्रथिनेयुक्त जेवणासोबत मिरची खाल्ल्याने त्याचे परिणाम वाढतात. केवळ प्रथिने चयापचय दर १५-३०% वाढवू शकतात. जास्तीत जास्त फायदे मिळविण्यासाठी, नाश्त्यात किंवा व्यायाम करण्यापूर्वी मिरची घाला. परंतु, कालांतराने त्याचे परिणाम कमी होऊ शकतात - दर दुसऱ्या दिवशी मिरची वापरल्याने त्याची कॅलरी बर्न करण्याची शक्ती टिकून राहते.

हे छोटे बदल दीर्घकालीन वजन व्यवस्थापनात मदत करू शकतात. तुमच्या आहारात मिरचीचा समावेश केल्याने मोठे बदल न करता मोठा फरक पडू शकतो.

मिरचीचे दाहक-विरोधी प्रभाव

दीर्घकालीन दाह संधिवात आणि हृदयरोगासारख्या आजारांशी जोडलेला आहे. कॅप्सेसिनने समृद्ध असलेल्या मिरच्या याशी लढण्यास मदत करतात. कॅप्सेसिन दाहक मार्गांना अवरोधित करते आणि IL-1β सारखे हानिकारक रेणू कमी करते.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मध्यम प्रमाणात कॅप्सेसिन सुरक्षित आणि प्रभावी आहे. परंतु, प्राण्यांच्या चाचण्यांमध्ये जास्त प्रमाणात घेतल्यास पोटाच्या समस्या उद्भवू शकतात. यावरून असे दिसून येते की आपल्याला योग्य प्रमाणात मिरची खाण्याची आवश्यकता आहे.

कॅप्सेसिन शरीरातील हानिकारक सिग्नल कमी करून कार्य करते. त्यात सायनापिक आणि फेरुलिक अॅसिडसारखे अँटीऑक्सिडंट देखील असतात जे मदत करतात. एफडीएने वेदनांवर उपचार करण्यासाठी कॅप्सेसिनला स्थानिक वापरासाठी मान्यता दिली आहे.

मिरची खाल्ल्याने संपूर्ण शरीरातील जळजळ कमी होण्यास मदत होते. योग्यरित्या वापरल्यास ते CRP सारखे मार्कर कमी करू शकते.

जेवणात हळद किंवा ब्रोकोली सारख्या पदार्थांसोबत मिरची टाकल्याने ते आणखी चांगले होऊ शकते. पण जास्त खाल्ल्याने तुमचे पोट खराब होऊ शकते. सप्लिमेंट्स घेण्यापूर्वी नेहमीच डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि कमी प्रमाणात सुरुवात करा.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी मिरची

तुमच्या आहारात मिरचीचा समावेश केल्याने तुमचे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी फायदे होऊ शकतात आणि हृदयरोग रोखण्यास मदत होऊ शकते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जे लोक मिरची खातात त्यांना हृदयाशी संबंधित मृत्यूचा धोका २६% कमी असतो. मिरचीमधील कॅप्सेसिन रक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारते.

कॅप्सेसिन वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवते. यामुळे रक्तवाहिन्या निरोगी राहण्यास मदत होते.

मिरची रक्तवाहिन्या चांगल्या प्रकारे काम करून रक्ताभिसरण सुधारण्यास मदत करते. कॅप्सेसिनचे दाहक-विरोधी प्रभाव धमनीची जळजळ कमी करतात. यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिसला कारणीभूत असलेल्या प्लेक जमा होण्याचे प्रमाण कमी होते.

संशोधनात असेही दिसून आले आहे की मिरचीमुळे रक्तातील साखरेचे नियंत्रण चांगले होते. यामुळे मधुमेहाचा धोका कमी होतो, जो हृदयरोगाचे एक मोठे कारण आहे.

हृदयाला निरोगी ठेवणाऱ्या मिरच्यांच्या रेसिपीमध्ये टर्की आणि बीन्सचा वापर केला जातो. बीन्समध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे कोलेस्ट्रॉल कमी करते. काळे ऑलिव्ह सोडियमचे सेवन कमी करतात.

जिरे आणि लाल मिरचीसारखे मसाले मीठाशिवाय चव वाढवतात. यामुळे रक्तदाब नियंत्रित होण्यास मदत होते. थोडीशी मिरची देखील रक्त गोठणे कमी करण्यास आणि धमन्यांची लवचिकता सुधारण्यास मदत करू शकते.

संतृप्त चरबी कमी ठेवण्यासाठी लीन बीफ किंवा वनस्पती-आधारित प्रथिने असलेल्या पाककृती निवडा. प्रथिनांसाठी ग्रीक दह्यासोबत मिरची किंवा अँटिऑक्सिडंट्ससाठी लिंबू मिसळा. दोन्ही रक्तवहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी चांगले आहेत.

वेदना कमी करण्याचे गुणधर्म

मिरच्यांमध्ये आढळणारे कॅप्सेसिन हे एक आश्चर्यकारक नैसर्गिक वेदनाशामक आहे. ते TRPV1 रिसेप्टर्सशी संवाद साधून कार्य करते, जे वेदनांचे संकेत पाठवणारे मज्जातंतू मार्ग आहेत. कालांतराने, या संवादामुळे हे रिसेप्टर्स कमी संवेदनशील बनतात, ज्यामुळे न्यूरोपॅथिक वेदनांसारख्या परिस्थितींमुळे होणारे वेदना कमी होण्यास मदत होते.

मधुमेहातील मज्जातंतू वेदना आणि शिंगल्स नंतरच्या वेदनांवर उपचार करण्यासाठी एफडीएने कॅप्सेसिन क्रीम आणि स्थानिक उपचारांना मान्यता दिली आहे. ही उत्पादने वेदना सिग्नल अवरोधित करतात परंतु त्वचा सुन्न करत नाहीत. ते दीर्घकालीन वेदना व्यवस्थापन प्रदान करतात.

• न्यूरोपॅथिक वेदना, संधिवात आणि स्नायूंच्या वेदनांसाठी प्रभावी.
• तोंडात जळजळ आणि केमोथेरपीमुळे होणाऱ्या तोंडातील फोड यासारख्या परिस्थितींचा अभ्यास केला.
• लक्ष्यित आरामासाठी पॅचेस, क्रीम किंवा जेल म्हणून उपलब्ध.

संशोधनातून असे दिसून आले आहे की दररोज कॅप्सेसिन क्रीम वापरल्याने वेदना कमी होण्यास मदत होते. २०२० च्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की दररोज ३० ग्रॅम मिरची पावडर खाणे बहुतेक प्रौढांसाठी सुरक्षित आहे. काही लोकांना त्वचेवर जळजळ होऊ शकते, परंतु गंभीर प्रतिक्रिया दुर्मिळ असतात.

कॅप्सेसिन हे पारंपारिक मिरचीच्या वापराला आधुनिक विज्ञानाशी जोडते, ज्यामुळे ते प्राचीन उपचार आणि आजच्या वेदना उपायांमध्ये एक पूल बनते. उच्च-डोस उपचारांचा प्रयत्न करण्यापूर्वी नेहमीच डॉक्टरांशी बोला आणि तीव्र दुष्परिणामांशिवाय सौम्य फायद्यांसाठी जेवणात लहान डोसने सुरुवात करा.

मिरचीच्या सेवनामुळे रोगप्रतिकारक शक्तीला आधार मिळतो

मिरची ही व्हिटॅमिन सीचा एक प्रमुख स्रोत आहे, ज्यामध्ये संत्र्यांपेक्षा हे पोषक तत्व जास्त असते. व्हिटॅमिन सी पांढऱ्या रक्त पेशींना सर्दी आणि संसर्गाशी लढण्यास मदत करून रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. मिरचीमध्ये कॅप्सेसिन, क्वेर्सेटिन आणि बीटा-कॅरोटीनचे अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म देखील असतात, जे रोगप्रतिकारक पेशींना नुकसानापासून वाचवतात.

मिरच्यांमधील उष्णता, कॅप्सेसिन, संसर्गाशी लढते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ते हानिकारक जीवाणू आणि बुरशी रोखू शकते. सात वर्षांमध्ये ५,००,००० लोकांवर केलेल्या अभ्यासानुसार, नियमितपणे मिरच्या खाल्ल्याने मृत्यूचा धोका १२% कमी होतो. मिरच्या तुमच्या आतड्यांच्या आरोग्यास देखील मदत करतात, जे मजबूत रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी महत्त्वाचे आहे.

• रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणाऱ्या पदार्थांच्या संयोजनासाठी ग्वाकामोलमध्ये बुडवलेल्या ताज्या मिरच्यांचे तुकडे खा.
• अँटिऑक्सिडंटचे प्रमाण वाढवण्यासाठी सूप किंवा स्टूमध्ये कुस्करलेली लाल मिरची घाला.
• थंडीच्या काळात श्वसनाच्या आरोग्याला आधार देण्यासाठी मिरचीचा चहा वापरून पहा.

मिरच्या रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी चांगल्या असल्या तरी त्या मर्यादित प्रमाणात खा. जास्त प्रमाणात घेतल्याने तुमचे पोट बिघडू शकते, परंतु अतिसेवनाचा कोणताही गंभीर धोका नाही. सर्वोत्तम रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी लिंबूवर्गीय किंवा पालेभाज्यांसारख्या व्हिटॅमिन सी समृद्ध पदार्थांसह मिरच्या मिसळा. तुमच्या जेवणात थोड्या प्रमाणात मिरची टाकल्याने तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत राहू शकते.

पचन आरोग्य आणि मिरची

मसालेदार अन्नाचे पचनसंस्थेवर होणारे परिणाम व्यक्तींमध्ये वेगवेगळे असतात. मिरचीतील कॅप्सेसिन पाचक एंजाइम वाढवू शकते आणि आतड्यांच्या आरोग्यास मदत करू शकते. परंतु, ते पचन विकार असलेल्यांमध्ये लक्षणे देखील बिघडू शकते. उदाहरणार्थ, इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) असलेल्या लोकांना अतिसार किंवा वेदना जाणवू शकतात.

तरीही, दीर्घकाळ सेवन केल्याने कालांतराने पोटातील त्रास कमी होऊ शकतो.

१६ आयबीएस रुग्णांवरील ६ आठवड्यांच्या अभ्यासात असे दिसून आले की दररोज मिरचीचे सेवन (२.१ ग्रॅम) केल्याने प्लेसिबोच्या तुलनेत पोटात जळजळ होण्याचे प्रमाण कमी झाले. सुरुवातीला तात्पुरते अस्वस्थता निर्माण झाली, परंतु ५ आठवड्यांनंतर सहभागींनी कमी वेदना नोंदवल्या. कॅप्सेसिनने एच. पायलोरीला देखील प्रतिबंधित केले, जो पोटाच्या अल्सरशी संबंधित एक जीवाणू आहे, ज्यामुळे पोटाचे फायदे होतात.

संशोधकांना असे आढळून आले की कॅप्सेसिन आतड्यांतील मायक्रोबायोम विविधता वाढवते, अ‍ॅकरमॅन्सिया सारख्या फायदेशीर बॅक्टेरिया वाढवते आणि हानिकारक स्ट्रेन कमी करते. हे बदल पोषक तत्वांचे शोषण वाढवून आणि जळजळ कमी करून आतड्यांचे आरोग्य सुधारू शकते. परंतु, अ‍ॅसिड रिफ्लक्स किंवा अल्सर असलेल्यांनी हळूहळू सुरुवात करावी.

थोड्या प्रमाणात सुरुवात करा, जेवणासोबत खा आणि जळजळ कमी करण्यासाठी बिया काढून टाका.

डेटा दर्शवितो की ४ सहभागींमध्ये तात्पुरते जळजळ होण्यासारखे सौम्य दुष्परिणाम झाले, परंतु कोणत्याही गंभीर समस्या नाहीत. चांगल्या परिणामांसाठी, पचन सुलभ करण्यासाठी मिरच्या फायबरयुक्त पदार्थांसह जोडा. मसालेदार पदार्थ सार्वत्रिकरित्या हानिकारक नसले तरी, वैयक्तिक सहनशीलता महत्त्वाची आहे.

मिरच्यांचे संतुलित सेवन आतड्यांच्या आरोग्याच्या उद्दिष्टांशी सुसंगत आहे, ज्यामुळे मिरच्या पचनसंस्थेसाठी दुधारी साधन बनतात.

संभाव्य कर्करोग-प्रतिरोधक गुणधर्म

कॅप्सेसिन सारख्या कर्करोगविरोधी संयुगांमुळे मिरचीने कर्करोग संशोधनाचे लक्ष वेधून घेतले आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कॅप्सेसिन 40 पेक्षा जास्त प्रकारच्या कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करू शकते. ते प्रोस्टेट कर्करोगाच्या मॉडेल्समध्ये कर्करोगाचा प्रसार थांबवते आणि उंदरांमध्ये यकृताचे नुकसान कमी करते.

पण, मानवी अभ्यासातून वेगळीच गोष्ट दिसून येते. जास्त मिरची खाल्ल्याने पोट आणि पित्ताशयाच्या कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. मेक्सिकोमध्ये, जिथे लोक जास्त मिरची खातात, तिथे पोटाचा कर्करोग ही एक मोठी समस्या आहे. पण, मिरची कशी शिजवली जाते हे खूप महत्त्वाचे आहे.

२०२३ च्या एका अभ्यासात १६ अभ्यासांचे पुनरावलोकन केले गेले आणि असे आढळून आले की मिरची खाल्ल्याने पोटाच्या कर्करोगाचा धोका ५१% वाढतो. शास्त्रज्ञ म्हणतात की हे सर्व तुम्ही किती खाता यावर अवलंबून आहे. जास्त मिरची खाणे वाईट असू शकते, परंतु थोडेसे ठीक असू शकते.

तज्ञ म्हणतात की संतुलन राखणे महत्वाचे आहे. कमी प्रमाणात मिरची खाणे महत्वाचे आहे. कॅप्सेसिनमध्ये रेझवेराट्रोल सारखे अँटीऑक्सिडंट्स मिसळल्याने ते कर्करोगाविरुद्ध अधिक प्रभावी बनू शकते. परंतु, जळत्या मिरच्या टाळणे आणि जास्त प्रमाणात न खाणे महत्वाचे आहे.

दीर्घायुष्य आणि मिरचीचे सेवन

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मिरची आपल्याला जास्त काळ जगण्यास मदत करू शकते. चार देशांमधील ५,७०,००० हून अधिक लोकांवर केलेल्या एका मोठ्या अभ्यासात असे आढळून आले की ज्यांनी मिरची खाल्ली त्यांना लवकर मरण्याचा धोका २५% कमी होता.

आठवड्यातून चार किंवा त्याहून अधिक वेळा मिरची खाणाऱ्या लोकांना हृदयरोगाचा धोका ३४% कमी होता आणि कर्करोगाने मृत्यू होण्याचा धोका २३% कमी होता.

• नियमित मिरची खाणाऱ्यांमध्ये सर्व कारणांमुळे होणाऱ्या मृत्युचा धोका २५% कमी
• दीर्घकालीन अभ्यासात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी मृत्यूचा धोका ३४% कमी झाला
• वारंवार सेवन केल्याने कर्करोगाच्या मृत्यूचे प्रमाण २३% कमी

चीन आणि भूमध्यसागरीय भागांसारख्या "ब्लू झोन" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या ठिकाणी, मिरची ही एक प्रमुख अन्न आहे. शास्त्रज्ञांना वाटते की ते मिरचीमध्ये असलेल्या कॅप्सेसिन या संयुगामुळे आहे. हे संयुग आपल्या पेशींना अधिक काम करण्यास भाग पाडते, जे वृद्धत्व कमी करण्यास मदत करू शकते.

निरोगी आहाराचा भाग म्हणून मिरची खाल्ल्याने वृद्धत्व रोखता येते. भाज्या, निरोगी चरबी आणि संपूर्ण धान्यांसह ते मिसळणे चांगले. तुमच्या अन्नावर थोडीशी मिरची शिंपडली तरी तुम्हाला वर्षानुवर्षे निरोगी राहण्यास मदत होऊ शकते.

पण लक्षात ठेवा, वर्षानुवर्षे दररोज मिरची खाणे महत्त्वाचे आहे. तुमच्या आहारात मोठे बदल करण्यापूर्वी नेहमीच डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

संभाव्य दुष्परिणाम आणि खबरदारी

मिरची आरोग्यासाठी चांगली असते, परंतु ती काही पोटांना त्रास देऊ शकते. अ‍ॅसिड रिफ्लक्स किंवा संवेदनशील पोट असलेल्या लोकांना छातीत जळजळ, मळमळ किंवा पोटदुखीचा त्रास होऊ शकतो. इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) असलेल्यांना अतिसार किंवा पेटके येऊ शकतात.

सुमारे २% लोकांना मिरचीची अ‍ॅलर्जी असते, ज्यामुळे त्वचेवर पुरळ उठणे, खाज सुटणे किंवा सूज येणे असे प्रकार होतात. गंभीर प्रकरणांमध्ये, यामुळे अ‍ॅनाफिलेक्सिस होऊ शकते, जसे की २०२३ मध्ये झालेल्या मसालेदार अन्न आव्हानात. जर तुम्ही संवेदनशील असाल, तर घोस्ट पेपर्ससारख्या अति मसालेदार मिरच्यांपासून दूर राहा. त्यात कॅप्सेसिन असते, जे तुमच्या पोटाच्या अस्तरांना त्रास देऊ शकते, अल्सर किंवा अपचन असलेल्यांसाठी ते अधिक वाईट आहे.

• जोखीम कमी करण्यासाठी प्रत्येक जेवणात अर्धा कप सेवन मर्यादित करा.
• त्वचेची जळजळ टाळण्यासाठी गरम मिरच्या हाताळताना हातमोजे घाला.
• जर तुम्हाला मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर सौम्य मिरच्या निवडा.
• कॅप्सेसिनची उष्णता कमी करण्यासाठी दूध प्या किंवा भात खा.

जास्त मिरची खाल्ल्याने उलट्या किंवा जुलाब होऊ शकतात, हे २०२३ च्या "वन चिप चॅलेंज" घटनांमध्ये दिसून आले आहे. जर तुम्हाला छातीत दुखत असेल किंवा श्वास घेण्यास त्रास होत असेल तर ताबडतोब वैद्यकीय मदत घ्या. जर तुम्हाला पोटाच्या समस्या किंवा ऍलर्जी असतील तर नेहमीच डॉक्टरांशी बोला. सावधगिरी बाळगल्याने आणि जागरूक राहिल्याने मिरचीचे फायदे जोखीमशिवाय मिळण्यास मदत होते.

तुमच्या आहारात अधिक मिरची घालण्याचे स्वादिष्ट मार्ग

मिरचीच्या पाककृतींचा शोध घेण्याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला जास्त उष्णता आवडली पाहिजे. स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये मिरचीचे फ्लेक्स घालून किंवा सॅलडमध्ये कापलेल्या मिरच्या टाकून सुरुवात करा. पोब्लानो किंवा अनाहिम सारख्या सौम्य मिरच्या देखील ज्यांना मिरची नवीन आहे त्यांच्यासाठी उत्तम आहेत.

सूप किंवा मॅरीनेडमध्ये मिरची पावडर मिसळल्याने जास्त तिखट न होता चव आणखी खोल होते.

• पास्ता सॉसमध्ये मिरची पावडर मिसळा किंवा भाजलेल्या भाज्यांवर शिंपडा.
• ताज्या मिरच्या साल्सा किंवा ग्वाकामोलमध्ये मिसळून एक चवदार चव द्या.
• जागतिक चवींचा आस्वाद घेण्यासाठी थाई करी किंवा भारतीय चटण्यासारख्या मिरचीच्या पाककृती वापरा.
• जलद मसालेदार पदार्थांसाठी टाको किंवा फजितामध्ये चिरलेल्या मिरच्या घाला.

उष्णता संतुलित करण्यासाठी, मिरचीच्या बिया काढून टाका किंवा दही-आधारित सॉससह जोडा. अधिक चवीसाठी, मिरचीचे पदार्थ जास्त वेळ उकळण्याचा प्रयत्न करा किंवा टोमॅटो पेस्ट घाला. सूप, स्टू किंवा गार्निशमध्ये मिरची वापरून शिजवण्याचा प्रयोग करा. तुम्ही जास्त मिरचीसह मिरचीचे तेल गोठवू शकता, वाळवू शकता किंवा मसालेदार ओतणे देखील बनवू शकता.

पिझ्झावर फ्लेक्स शिंपडणे असो किंवा बीन-आधारित पदार्थांमध्ये मिसळणे असो, प्रत्येक चवीला अनुकूल जेवणाची कल्पना आहे. सौम्य पर्यायांसह सुरुवात करा आणि हळूहळू अधिक गरम वाणांचा शोध घ्या. तुमच्या चवीच्या कळ्या तुमचे आभार मानतील!

निष्कर्ष

मिरची ही फक्त जेवणात तिखट पदार्थ नाहीये. ती तुमच्या आरोग्यासाठी चांगल्या पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. त्यात व्हिटॅमिन सी आणि ए असते, जे अँटीऑक्सिडंट्स आहेत. ते तुमचे चयापचय वाढवण्यास आणि तुमच्या हृदयाच्या आरोग्याला आधार देण्यास मदत करतात.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की नियमितपणे मिरची खाल्ल्याने हृदयविकाराचा धोका २६% कमी होतो. ते तुमच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारण्यास देखील मदत करतात. या रंगीत भाज्या पचनास देखील मदत करतात आणि वेदना व्यवस्थापित करण्यास मदत करू शकतात.

तुमच्या आहारात मिरच्यांचा समावेश केल्याने कायमस्वरूपी आरोग्य फायदे मिळू शकतात. ५९% तरुण अमेरिकन प्रौढ आधीच मसालेदार पदार्थांचा आस्वाद घेत असल्याने, हा ट्रेंड कायम राहतो. जलापेनो किंवा भोपळी मिरच्यांनी सुरुवात करा आणि नंतर हबनेरोसारखे गरम पदार्थ वापरून पहा.

मिरच्यांमध्ये असलेले कॅप्सेसिन चयापचय वाढवते आणि ते जीवनसत्त्वांनी भरलेले असते. संतुलित जेवणासाठी ते संपूर्ण धान्य, पातळ प्रथिने आणि इतर भाज्यांसोबत मिसळा. अशा प्रकारे, तुम्हाला तुमच्या आहाराचा जास्तीत जास्त फायदा मिळेल.

मिरच्यांसोबत स्वयंपाक केल्याने चव आणि आरोग्यदायी फायदे मिळतात. त्यातील जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स कोणत्याही पदार्थाला आरोग्यदायी बनवतात. तुम्ही अंड्यांमध्ये पेपरिका घाला किंवा सूपमध्ये ताजी मिरची घाला, लहान बदल मोठा फरक करू शकतात.

तुमच्या पसंतीच्या उष्णतेची पातळी निवडा आणि प्रवासाचा आनंद घ्या. तुमच्या चव कळ्या आणि शरीर तुमचे आभार मानतील. ४०% पेक्षा जास्त अमेरिकन लोक आधीच मसालेदार पदार्थांचा आनंद घेतात. मिरच्यांना अधिक चविष्ट, निरोगी प्लेटचे प्रवेशद्वार बनवू द्या.

पोषण अस्वीकरण

या पानावर एक किंवा अधिक अन्नपदार्थ किंवा पूरक आहारांच्या पौष्टिक गुणधर्मांबद्दल माहिती आहे. कापणीचा हंगाम, मातीची परिस्थिती, प्राणी कल्याण परिस्थिती, इतर स्थानिक परिस्थिती इत्यादींवर अवलंबून असे गुणधर्म जगभरात बदलू शकतात. तुमच्या क्षेत्राशी संबंधित विशिष्ट आणि अद्ययावत माहितीसाठी नेहमीच तुमच्या स्थानिक स्रोतांची तपासणी करा. अनेक देशांमध्ये अधिकृत आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत जी तुम्ही येथे वाचलेल्या कोणत्याही गोष्टीपेक्षा प्राधान्याने घेतली पाहिजेत. या वेबसाइटवर वाचलेल्या गोष्टींमुळे तुम्ही कधीही व्यावसायिक सल्ल्याकडे दुर्लक्ष करू नये.

शिवाय, या पानावर सादर केलेली माहिती केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे. लेखकाने माहितीची वैधता पडताळण्यासाठी आणि येथे समाविष्ट असलेल्या विषयांवर संशोधन करण्यासाठी वाजवी प्रयत्न केले असले तरी, तो किंवा ती कदाचित या विषयाचे औपचारिक शिक्षण असलेले प्रशिक्षित व्यावसायिक नाही. तुमच्या आहारात महत्त्वपूर्ण बदल करण्यापूर्वी किंवा तुम्हाला संबंधित काही चिंता असल्यास नेहमी तुमच्या डॉक्टरांचा किंवा व्यावसायिक आहारतज्ञांचा सल्ला घ्या.

वैद्यकीय अस्वीकरण

या वेबसाइटवरील सर्व माहिती केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि ती व्यावसायिक सल्ला, वैद्यकीय निदान किंवा उपचारांना पर्याय म्हणून वापरण्याचा हेतू नाही. येथील कोणतीही माहिती वैद्यकीय सल्ला मानली जाऊ नये. तुमची वैद्यकीय काळजी, उपचार आणि निर्णय घेण्याची जबाबदारी तुमची स्वतःची आहे. वैद्यकीय स्थिती किंवा त्याबद्दलच्या चिंतांबद्दल तुमचे कोणतेही प्रश्न असल्यास नेहमी तुमच्या डॉक्टरांचा किंवा इतर पात्र आरोग्य सेवा प्रदात्याचा सल्ला घ्या. या वेबसाइटवर वाचलेल्या एखाद्या गोष्टीमुळे कधीही व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ल्याकडे दुर्लक्ष करू नका किंवा तो घेण्यास उशीर करू नका.