ଅନ୍ତନଳୀ ଅନୁଭବ: ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ କାହିଁକି ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍

2021 ମସିହାର ଏକ ସମୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଭଳି କିଣ୍ଣିତ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତନଳୀର ଜୀବାଣୁ ବିବିଧତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହାର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରାଚୀନ ଜ୍ଞାନ ସହିତ ଆଜିର ସୁସ୍ଥତାକୁ ମେଳ ଖାଏ। ଏହି ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରା ଏବଂ ବିଜ୍ଞାନ-ସମର୍ଥିତ ଲାଭକୁ ଏକାଠି କରିଥାଏ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ

• ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ହେଉଛି ଏକ କିଣ୍ମେଣିତ ବନ୍ଧାକୋବି ଯାହାର ବ୍ୟବହାର ୨୦୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଚାଲିଛି।
• ଏହାର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବ ବିବିଧତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
• ଅଧ୍ୟୟନ ଏହାକୁ ପ୍ରଦାହ କମ କରିବା ଏବଂ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କର୍କଟ ବିପଦ ହ୍ରାସ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରେ।
• କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ସାର, ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଫାଇବର ପରି ଭିଟାମିନ୍ ସହିତ।
• ସୁସ୍ଥତା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ପରମ୍ପରା ଏବଂ ବିଜ୍ଞାନ ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ କଣ ଏବଂ ଏହା କିପରି ତିଆରି ହୁଏ?

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ହେଉଛି କଟା ବନ୍ଧାକୋବିରୁ ତିଆରି ଏକ ଟାଣ କିଣ୍ମେତ ଖାଦ୍ୟ। ୨୦୦୦ ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଥିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହା ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ସତେଜ ଏବଂ ଖାଇବା ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିବାର ଏକ ଉପାୟ ଥିଲା।

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଆପଣ ବନ୍ଧାକୋବିକୁ କାଟି ଲୁଣ ସହିତ ମିଶାଇ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରରେ ଥିବା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଜୀବାଣୁ ଚିନି ଖାଇ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ତିଆରି କରନ୍ତି। ଏହି ଏସିଡ୍ ବନ୍ଧାକୋବିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଭଲ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ସଂସ୍କରଣ ପରି ଘରେ ତିଆରି ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଏହି ଜୀବାଣୁକୁ ଜୀବନ୍ତ ରଖିଥାଏ।

• ବନ୍ଧାକୋବିର ପ୍ରାକୃତିକ ରସ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ପତଳା କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।
• ଆର୍ଦ୍ରତା ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଲୁଣ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ, ଯାହା ଫଳରେ ଲୁଣ ସୃଷ୍ଟି ହେବ।
• ଏକ ସଫା ଜାରରେ ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତୁ, ଛାଞ୍ଚକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ବନ୍ଧାକୋବି ତରଳ ତଳେ ବୁଡ଼ି ରହିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାପି ରଖନ୍ତୁ।
• ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ର କିମ୍ବା ଢାଙ୍କୁଣୀ ସହିତ ଘୋଡାନ୍ତୁ, ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ 1-4 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ କିଣ୍ବନ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
• ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ପରେ, କିଣ୍ବନକୁ ଧୀର କରିବା ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ।

ପାରମ୍ପରିକ କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରାକୃତିକ ଜୀବାଣୁ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯେତେବେଳେ ଆଧୁନିକ ପଦ୍ଧତି ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ପରିବେଶ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଘରେ ତିଆରି ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କଲେ ମାସ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ। ଏହା କେବଳ ସଂରକ୍ଷିତ ବନ୍ଧାକୋବି ନୁହେଁ ବରଂ କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯୋଗୁଁ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ଖାଦ୍ୟ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟର ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଯାହାର ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ବହୁତ ଭଲ। ଗୋଟିଏ କପ୍ (୧୪୨ ଗ୍ରାମ) ରେ କେବଳ ୨୭ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ। ଏହା କାହିଁକି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତାହା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• ଭିଟାମିନ୍ ସି: ୧୭.୯ ମିଗ୍ରା (୨୦% ଡିଭି) ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଟିସୁ ମରାମତି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଭିଟାମିନ୍ K: 19.6mcg (16% DV) ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରେ ଏବଂ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଫାଇବର: ପ୍ରତି କପ ପାଇଁ 4 ଗ୍ରାମ, ସୁସ୍ଥ ହଜମରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଲୁହା, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ଶକ୍ତି ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତି।

କିଣ୍ବନ କଞ୍ଚା ବନ୍ଧାକୋବି ତୁଳନାରେ ଲୁହା ଏବଂ ଜିଙ୍କ ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଶୋଷଣ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ। ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ରଖିବା ପାଇଁ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ଘରେ ତିଆରି ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ବାଛନ୍ତୁ। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ କ୍ୟାନଡ୍ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ହରାଇପାରେ।

ଏହାର ଭିଟାମିନ୍ K କଣ୍ଟେଣ୍ଟ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ସନ୍ତୁଳନ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। ଏହି ଟାଣ ସୁପରଫୁଡ୍ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଆପଣ ପ୍ରଚୁର କ୍ୟାଲୋରୀ ନ ଖାଇ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚୁର ପୁଷ୍ଟିସାର ପାଇପାରିବେ।

ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ: ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଜୀବନ୍ତ ମଙ୍ଗଳ

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଏକ ଟାଣ ପାର୍ଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ। ଏହା ଜୀବନ୍ତ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସ୍ଥାନ। ଏହି ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁ, ଯେପରିକି ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍, ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମାଇକ୍ରୋବାଇଓମକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରନ୍ତି।

ଅନେକ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ପରିବର୍ତ୍ତେ, ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ 28ଟି ପୃଥକ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ଥାଏ। ଏହା ଜୀବାଣୁମାନଙ୍କର ଏକ ବିବିଧ ସେନା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ଏକାଠି କାମ କରନ୍ତି।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ପ୍ରମୁଖ ଉପକାରୀ ଜୀବାଣୁ ମଧ୍ୟରେ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ପ୍ଲାଣ୍ଟାରମ୍ ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ବ୍ରିଭିସ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ପ୍ରଜାତି ଖାଦ୍ୟକୁ ଭାଙ୍ଗିବାରେ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏମାନେ କ୍ଷତିକାରକ ରୋଗଜୀବାଣୁକୁ ମଧ୍ୟ ବାହାର କରିଦିଏ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଦୃଢ଼ କରେ।

• ଉପକାରୀ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି କରି ଅନ୍ତନଳୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।
• ପ୍ରାକୃତିକ ଏନଜାଇମ ମାଧ୍ୟମରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅବଶୋଷଣକୁ ଉନ୍ନତ କରେ
• ପେଟ ଫୁଲିବା କମ କରିପାରେ ଏବଂ ନିୟମିତ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସମର୍ଥନ କରିପାରେ।

ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କିଣ୍ମେଣିତ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଉପାୟରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଖାଦ୍ୟ ମାଟ୍ରିକ୍ସ ହଜମ ସମୟରେ ଜୀବାଣୁକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଅଧିକ ଜୀବାଣୁ ପହଞ୍ଚି ପାରିବେ।

ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସରେ ପ୍ରାୟତଃ କେବଳ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପ୍ରକାର ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ସାଉରକ୍ରାଉଟର ବିଭିନ୍ନତା ବ୍ୟାପକ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାର ଫାଇବର ଏକ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ବିଦ୍ୟମାନ ଅନ୍ତନଳୀର ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଦିଏ।

ଜୀବନ୍ତ ସଂସ୍କୃତିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ପାଷ୍ଟୁରାଇଜ୍ ନ ହୋଇଥିବା ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକୁ ବାଛନ୍ତୁ। ପ୍ରତିଦିନ ¼ କପ୍ ପରିବେଷଣ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଅନ୍ତନଳୀ ଇକୋସିଷ୍ଟମରେ ଯୋଗଦାନ ଦେଇପାରେ। ଏହା ଉତ୍ତମ ସାମଗ୍ରିକ ସୁସ୍ଥତା ପାଇଁ ପଥ ପ୍ରଶସ୍ତ କରେ।

ନିୟମିତ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ସେବନର ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ 38 ଟ୍ରିଲିୟନରୁ ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ଅଛନ୍ତି ଯାହା ହଜମରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ସାଉରକ୍ରାଉଟର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଏହି ଇକୋସିଷ୍ଟମକୁ ସମର୍ଥନ କରେ, ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ପାଷ୍ଟୁରାଇଜ୍ଡ ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଜୀବନ୍ତ ପ୍ରବାହ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ପ୍ରତିବନ୍ଧକକୁ ମଜବୁତ କରେ, ଅନ୍ତନଳୀ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଲିକି ଅନ୍ତନଳୀ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରେ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟର ଗୋଟିଏ ସେବନ ଆପଣଙ୍କୁ 2 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ଫାଇବର ଏକ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ଖାଦ୍ୟ ଦିଏ। ଏହା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଝାଡ଼ା ଗତିକୁ ନିୟମିତ ରଖେ। ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଏ ଯେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ IBS ଲକ୍ଷଣ ଯେପରିକି ଫୁଲିବା ଏବଂ ଅନିୟମିତତାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଆବଶ୍ୟକ। ସାଉରକ୍ରାଉଟର ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ଭାଙ୍ଗିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ହଜମକୁ ସହଜ କରିଥାଏ।

• IBS ଉପଶମ: ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ଭଳି ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ IBS ଲକ୍ଷଣ ସହିତ ଜଡିତ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
• ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ: କିଣ୍ବନ ଦ୍ଵାରା ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀ ପ୍ରଦାହକୁ ଶାନ୍ତ କରେ।
• ପ୍ରାକୃତିକ ଡିଟକ୍ସ: ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଦ୍ୱାରା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିବା ଅନ୍ତନଳୀର ଫ୍ଲୋରା ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ପାଚନ ଚାପକୁ କମ କରିଥାଏ।

କିଣ୍ବନଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରୁ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ସମର୍ଥନ

ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କୋଷର 70% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘର ଅଛି। ସାଉରକ୍ରାଉଟର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ମଜବୁତ କରେ। ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ବିପଦ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବା ପାଇଁ ତାଲିମ ଦିଏ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ସି ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ। କିଣ୍ବନ ମଧ୍ୟ ଲୁହା ଏବଂ ଜିଙ୍କ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ଶୋଷଣ କରିବାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ। ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

• ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟରୀ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ କ୍ରନିକ୍ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ଯାହା ଦୁର୍ବଳ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପାଇଁ ଏକ ଜଣାଶୁଣା ଟ୍ରିଗର।
• ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କିଣ୍ମେଣିତ ଖାଦ୍ୟ ସାଇଟୋକାଇନ୍ସ ଭଳି ପ୍ରଦାହ ମାର୍କରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଯାହା ପ୍ରତିରକ୍ଷା ସନ୍ତୁଳନକୁ ବାଧା ଦିଏ।
• ନାବିକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସ୍କର୍ଭି ରୋକିବା ପାଇଁ ଐତିହାସିକ ବ୍ୟବହାର ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ସମର୍ଥନ ମାଧ୍ୟମରେ ଥଣ୍ଡା ନିବାରଣରେ ଏହାର ଭୂମିକାକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ।

ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ନିୟମିତ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଅସୁସ୍ଥ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏହାର ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ଅନ୍ୟ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଖାଦ୍ୟ ପରି। ଏହା ସଂକ୍ରମଣ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ କିଣ୍ମେଣ ବନ୍ଧାକୋବିକୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାୟ କରିଥାଏ।

ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଏଥିରେ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଅଛି। ପ୍ରତ୍ୟେକ କପରେ 4 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ଅଛି, ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ରକ୍ତଚାପ କମ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ଥିବା ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରି କାମ କରେ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ K2 ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ପ୍ରତି କପରେ 19 ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମରେ ମିଳିଥାଏ। ଭିଟାମିନ୍ K2 କ୍ୟାଲସିୟମକୁ ଧମନୀରୁ ବାହାରେ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିପାରେ।

ଷ୍ଟାନଫୋର୍ଡର ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଦର୍ଶାଇଛି ଯେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଭଳି କିଣ୍ଣିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଲାଭଦାୟକ। ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀମାନେ ଦେଖିଲେ:

• ୧୦% କମ୍ LDL (ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍)
• ଅଧିକ HDL (ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍)
• ସିଷ୍ଟୋଲିକ୍ ରକ୍ତଚାପ 8 ପଏଣ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି।

କିନ୍ତୁ, ପ୍ରତି କପରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ 939 ମିଗ୍ରା ସୋଡିୟମ୍ ଥାଏ। ଏହା ରକ୍ତଚାପ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ ହୋଇପାରେ। ଏହାକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହିପରି, ଆପଣ ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ବିନା ଏହାର ଲାଭ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼େ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିପାରିବ। ପୁଷ୍ଟିସାର ହରାଇବା ବିନା ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିବାର ଏହା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଉପାୟ।

ଓଜନ ପରିଚାଳନା ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ଲାଭ

ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ବହୁତ ଭଲ କାରଣ ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଅଧିକ। ପ୍ରତ୍ୟେକ କପରେ କେବଳ 27 କ୍ୟାଲୋରି ଥାଏ କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ 4 ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଦୈନିକ ଆବଶ୍ୟକତାର 13%। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟପୂରା ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ରଖେ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଭଳି ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ କଠୋର ଡାଏଟ୍ ବିନା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ। ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ବୁଦ୍ଧିମାନ ପସନ୍ଦ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଆପଣଙ୍କ ମେଟାବୋଲିଜିମକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଏହି ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର କିପରି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶୋଷଣ କରେ ଏବଂ ଚର୍ବି ସଂରକ୍ଷଣ କରେ ତାହା ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଚର୍ବି ଶୋଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିଜିମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।

ମାନବ ଅଧ୍ୟୟନ ଜାରି ରହିଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଫଳାଫଳ ଆଶାଜନକ। ସେମାନେ ସୂଚାଇ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଏହି ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁ ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି, ଯାହା ଓଜନ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ଫାଇବର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ହ୍ରାସକୁ ରୋକିଥାଏ ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ନେଇପାରେ। 2015 ର ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦୈନିକ 30 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ, ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ବିନା ମଧ୍ୟ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟର ଟାଣ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କୁରକୁରା ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଲୋଭକୁ କମ କରିପାରିବ। ଏହାକୁ ସାଲାଡ, ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ କିମ୍ବା ପାର୍ଶ୍ଵ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ମିଶାଇଲେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆହୁରି ସୁନ୍ଦର କରିପାରେ। ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ଏଡାଇବା ପାଇଁ କମ୍-ସୋଡିୟମ୍ ବ୍ରାଣ୍ଡ ବାଛିବାକୁ ମନେରଖନ୍ତୁ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ କିମ୍ବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ସନ୍ତୋଷଜନକ ହୋଇପାରିବ। ଏହା କୌଣସି ଯାଦୁକରୀ ସମାଧାନ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଯେକୌଣସି ଓଜନ-ସଚେତନ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଯୋଗ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟର ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ବିଶେଷ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ପାଇଁ ଏକ କିଣ୍ମନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଥାଏ। କିଣ୍ମନ ସମୟରେ ବନ୍ଧାକୋବିର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହୋଇଯାଏ। ଏହା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ପାଇଁ ଯୌଗିକ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍ସକୁ ଖୋଲି ଆଇସୋଥିଓସାଇନେଟରେ ପରିଣତ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ୍ସ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଲଢ଼ୁଆ।

ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ଇଣ୍ଡୋଲ-୩-କାର୍ବିନୋଲ ପ୍ରଦାହ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ଏନଜାଇମକୁ ଅବରୋଧ କରେ। 2022 ମସିହାର ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏଥିରେ ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶକ୍ତି ଅଛି। ଏହି ଶକ୍ତି ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ।

ଏହା ସାଉରକ୍ରାଉଟକୁ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ କରିଥାଏ।

ନିୟମିତ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସି-ରିଆକ୍ଟିଭ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭଳି ପ୍ରଦାହ ମାର୍କର ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ଗଣ୍ଠି ରୋଗ ଏବଂ ପାଚନ ସମସ୍ୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାର ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରେ।

• କିଣ୍ବନ ସମୟରେ ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ଆଇସୋଥିଓସାଇନାଟରେ ପରିଣତ ହୋଇଯାଏ।
• ଇଣ୍ଡୋଲ-୩-କାର୍ବିନଲ୍ ହରମୋନ ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଭିଟାମିନ୍ ସି ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ୍ସକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିଥାଏ।

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ବିନା ଦୈନିକ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣ ଭଲ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ପାଶ୍ଚୁରିତ ନ ହୋଇଥିବା ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ବାଛନ୍ତୁ।

ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ମନୋଭାବ ବୃଦ୍ଧି

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସାଉରକ୍ରାଉଟର ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଅନ୍ତନଳୀ-ମସ୍ତିଷ୍କ ଅକ୍ଷ ମାଧ୍ୟମରେ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ପାଚନ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ସଂଯୋଗ ମନୋଭାବ, ସ୍ମୃତି ଏବଂ ଭାବନାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ସାଉରକ୍ରାଉଟ ଭଳି କିଣ୍ଣିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହିତ ଜଡିତ ମସ୍ତିଷ୍କ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରେ।

ଆମର ଅଧିକାଂଶ ସେରୋଟୋନିନ୍, ଯାହା ମନୋଭାବକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଅନ୍ତନଳୀରେ ତିଆରି ହୁଏ। ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହା ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀର ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ସନ୍ତୁଳିତ ରଖି ଡିପ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ଚିନ୍ତାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।

• ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସାଉରକ୍ରାଉଟରେ ଥିବା ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ସେରୋଟୋନିନ୍ ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଚାପ ପ୍ରତିରୋଧକତାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ଏବଂ କର୍ଟିସୋଲ୍‌କୁ କମ କରେ।
• ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ କେସି ସହିତ 3 ସପ୍ତାହର ପରୀକ୍ଷଣରେ ହାଲୁକା ଡିପ୍ରେସନ୍ ଲକ୍ଷଣ ଥିବା ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀଙ୍କ ମନୋଭାବରେ ଉନ୍ନତି ଦେଖାଯାଇଥିଲା।
• ବିଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିୟମ୍ ଲାକ୍ଟିସ୍ ଉନ୍ନତ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ସହିତ ଜଡିତ, ମସ୍ତିଷ୍କ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ମାନସିକ ସ୍ପଷ୍ଟତାରେ ସହାୟତା କରେ।

ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗବେଷଣା ଉତ୍ସାହଜନକ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ଅଧ୍ୟୟନ ପଶୁମାନଙ୍କ ଉପରେ ହୋଇଛି। ମଣିଷ ପରୀକ୍ଷଣ କମ୍ ଅଛି କିନ୍ତୁ ଏହା ସୂଚାଇଥାଏ ଯେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ 30-40% ଚିନ୍ତା ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ଭଲ ଅନ୍ତନଳୀ ଜୀବାଣୁକୁ ଖାଦ୍ୟ ଦିଏ। ଏହା ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସହିତ ଜଡିତ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।

ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଖାଇବା ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଏହା ଏକ ଚିକିତ୍ସା ନୁହେଁ ବରଂ ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଭାବପ୍ରବଣ ସୁସ୍ଥତାକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାୟ। ଗୁରୁତର ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ କିପରି ସାମିଲ କରିବେ

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ନୂତନ ଉପାୟ ଆବିଷ୍କାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ସହଜ ହୋଇଯାଏ। ଏହାର କଠିନ ସ୍ୱାଦ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ କିକ୍ ଆଣିଥାଏ। ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘରେ ଏହା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ଥାନ ପାଇପାରିବେ, ତାହା ନାସ୍ତା, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପାଇଁ ହେଉ।

• ଏହାକୁ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ କିମ୍ବା ରାପ୍ସରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏକ କ୍ରଞ୍ଚି ସ୍ୱାଦ ଆସିପାରିବ।
• ଏକ ଟାଣ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ପାଇଁ ମ୍ୟାସେଡ୍ ଆଳୁ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଆଭୋକାଡୋ ଟୋଷ୍ଟ କିମ୍ବା ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ପିଅନ୍ତୁ।
• ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଟୁନା କିମ୍ବା ଚିକେନ୍ ସାଲାଡରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଗଭୀରତା ପାଇଁ ପିଜା ଟପିଂ କିମ୍ବା ଟାକୋ ଫିଲିଂ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ପ୍ରତିଦିନ ଖାଇବା ପାଇଁ, ଦିନକୁ 1-2 ଚାମଚ ଖାଇବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ। ଓଦା ହେବା ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଲୁଣକୁ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଗରମ କରିବାରୁ ରକ୍ଷା କରନ୍ତୁ। ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଆର୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ମିଶ୍ରଣ କରିବା, ଶସ୍ୟ ପାତ୍ରରେ ମିଶାଇବା, କିମ୍ବା ଚକୋଲେଟ୍ କେକ୍ ବ୍ୟାଟରରେ ଫୋଲ୍ଡ କରିବା ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଧାରଣା ସହିତ ସୃଜନଶୀଳ ହୁଅନ୍ତୁ।

ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏହାକୁ ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ ମାଛ କିମ୍ବା ଟୋଫୁ ଭଳି ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ସୁପ୍, ସାଲାଡରେ କିମ୍ବା ବାଦାମ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଏହି ଧାରଣାଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଏକ ରୋଷେଇ ଘରର ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ପରିଣତ ହୁଏ ଯାହା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଉଭୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଘରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ତିଆରି କରିବା: ଏକ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ଗାଇଡ୍

ଆପଣ କ’ଣ ନିଜସ୍ୱ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ତିଆରି କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ? ଘରେ ତିଆରି ଟାଣ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏହି ସରଳ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ବନ୍ଧାକୋବି, ଲୁଣ ଏବଂ ଏକ ସଫା ପାତ୍ର ଆବଶ୍ୟକ ହେବ।

ଉପାଦାନ ଏବଂ ଉପକରଣ

• ୫ ପାଉଣ୍ଡ ଜୈବିକ ସବୁଜ ବନ୍ଧାକୋବି (୩୨:୧ ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ ଲୁଣ ଅନୁପାତ ପାଇଁ)
• ୧.୫ ଚାମଚ ଅଣ-ଆୟୋଡିନ୍ କୋଶର ଲୁଣ
• ଇଚ୍ଛାଧୀନ: ଜିରାୱେ ବିହନ, ରସୁଣ, କିମ୍ବା ମସଲା
• ଚଉଡା ମୁହଁ ଥିବା କାଚ ପାତ୍ର, ପ୍ଲେଟ, ଓଜନ (ଏକ ଛୋଟ ପାତ୍ର ପରି), କପଡା

1. ବନ୍ଧାକୋବିକୁ ଭଲ ଭାବରେ କଟାନ୍ତୁ। ଲୁଣ ଏବଂ ଇଚ୍ଛାନୁସାରେ ମସଲା ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ। ରସ ତିଆରି ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 5-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମାଲିସ୍ କରନ୍ତୁ।
2. ମିଶ୍ରଣକୁ ଜାରରେ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ବନ୍ଧାକୋବି ତରଳ ପଦାର୍ଥ ତଳେ ବୁଡ଼ି ରହେ। ଓଜନ ଭାବରେ ଏକ ଛୋଟ ଜାର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
3. ଜାରକୁ ଏକ ସଫା କପଡାରେ ଘୋଡାନ୍ତୁ, ଏକ ରବର ବ୍ୟାଣ୍ଡ ସହିତ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଏକ ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ 65-75°F (18-24°C) ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।
4. ପ୍ରତିଦିନ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଯେକୌଣସି ଧଳା ମାଟିଆ ଅଂଶକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ (ବନ୍ଧାକୋବି କିଣ୍ବନ ସମୟରେ ସାଧାରଣ)। 3 ଦିନ ପରେ ଚାଖି ଚାଖନ୍ତୁ; ଇଚ୍ଛାକୃତ ଟାର୍ଟାନ୍ସ ପାଇଁ 10 ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିଣ୍ବନ କରନ୍ତୁ।
5. ସରିବା ପରେ, ଏକ ବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ 2+ ମାସ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ।

• ରାସାୟନିକ ନିରୋଧକଙ୍କୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଜୈବିକ ବନ୍ଧାକୋବି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ପ୍ରଦୂଷଣ ରୋକିବା ପାଇଁ ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ରଖନ୍ତୁ।
• ତାପମାତ୍ରା ଅନୁସାରେ କିଣ୍ବନ ସମୟକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ - ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଧୀର କରିଦିଏ।

ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ତିଆରି ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସରେ ଅଦା, ବିଟ୍, କିମ୍ବା ଜୁନିପର ବେରି ମିଶାଇ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ମାତ୍ର 20 ମିନିଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହିତ, 7-10 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଟାଙ୍ଗି, ପୁଷ୍ଟିକର ଭରପୂର କ୍ରାଉଟର ମଜା ନିଅନ୍ତୁ। ଖୁସିରେ କିଣ୍ବନ କରନ୍ତୁ!

ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ବିଚାର

ସାଉରକ୍ରାଉଟର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କରିବା ପାଇଁ କିଛି ଜିନିଷ ଅଛି। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ସୋଡିୟମ୍ ଅଛି, ଯାହା ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କୁ ସଚେତନ ରହିବାକୁ ପଡିବ। ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ କିମ୍ବା କିଡନୀ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଅଛି ତେବେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ଲୁଣ କମ କରିବା ପାଇଁ କମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଥିବା ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଖୋଜନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ସୋଡିୟମ୍ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ନକରି ଏହାକୁ ଉପଭୋଗ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ହିଷ୍ଟାମିନ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଥିବା ଲୋକମାନେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ସହିତ ଭଲ ନ ହୋଇପାରନ୍ତି। ଏହା ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା କିମ୍ବା ଚର୍ମ କୁଣ୍ଡେଇ କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ MAOIs ପରି ଔଷଧ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଟାଇରାମାଇନ୍ ଯୋଗୁଁ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଯୋଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ କିଛି ପାଚନ ସମସ୍ୟା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ, ଯେପରିକି ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ କପ୍ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଏଥିରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣରେ ଗ୍ୟାସ୍, ଫୁଲିଯିବା କିମ୍ବା ଝାଡ଼ା ହୋଇପାରେ।

• ଦୈନିକ ସୀମା ଅତିକ୍ରମ ନ କରିବା ପାଇଁ ସୋଡିୟମ ଗ୍ରହଣ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ।
• ଯଦି ଆପଣ MAOI ଆଣ୍ଟିଡିପ୍ରେସାଣ୍ଟ ନେଉଛନ୍ତି କିମ୍ବା ହିଷ୍ଟାମିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଏଡ଼ାନ୍ତୁ।
• ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିବା ପାଇଁ ଛୋଟ ଅଂଶ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ।
• ଯଦି ଆପଣ ବୃକକ୍ ସମସ୍ୟା କିମ୍ବା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଛନ୍ତି, ତେବେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳା ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନେ କିଣ୍ମେତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ। କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଖାଇପାରିବେ। ସର୍ବଦା ଉଚ୍ଚମାନର ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ବାଛନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାର ଲାଭକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ଉପଭୋଗ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଅଂଶ ଆକାର ଦେଖନ୍ତୁ।

ନିଷ୍କର୍ଷ: ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀର ଅଂଶ ଭାବରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଗ୍ରହଣ କରିବା

ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ପୁରୁଣା ପରମ୍ପରା ଏବଂ ନୂତନ ପୁଷ୍ଟିସାର ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସେତୁ। ଏଥିରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଭରପୁର ଅଛି ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏଥିରେ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ K ଏବଂ C, ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ରହିଛି।

ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଭଳି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ଜୀବନ୍ତ ସଂସ୍କୃତି ପାଇଁ ପାଷ୍ଟୁରାଇଜ୍ ନ ହୋଇଥିବା ଜାର ବାଛନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଲୁଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ନିଜର ଜାର ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ମାଂସ, ଶସ୍ୟ କିମ୍ବା ସାଲାଡ ସହିତ ବହୁତ ଭଲ, ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଟାଣ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ।

ଏହା କେବଳ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ; ଏହା ଏକ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଜୀବନଶୈଳୀର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ। ନିୟମିତ ବ୍ୟବହାର ହଜମ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶୋଷଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ଏବଂ ମନ ଏବଂ ଶକ୍ତିକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ଯୋଗ କରିବା ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଛୋଟ ପଦକ୍ଷେପ। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଏହାକୁ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ। ଆପଣ ଗୋଟିଏ ଥରରେ ଗୋଟିଏ ଜାରରେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଏକ ଅଭ୍ୟାସ କରିପାରିବେ।

ପୁଷ୍ଟିସାର ଅସ୍ୱୀକରଣ

ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ କିମ୍ବା ପରିପୂରକର ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଅଛି। ଫସଲ ଋତୁ, ମାଟିର ଅବସ୍ଥା, ପଶୁ କଲ୍ୟାଣ ଅବସ୍ଥା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଅବସ୍ଥା ଇତ୍ୟାଦି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହି ପ୍ରକାରର ଗୁଣ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଅଦ୍ୟତନ ସୂଚନା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ଅନେକ ଦେଶରେ ସରକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ଏଠାରେ ପଢ଼ୁଥିବା ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ପାଇବା ଉଚିତ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢ଼ୁଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ଯୋଗୁଁ ଆପଣ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଉପସ୍ଥାପିତ ସୂଚନା କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ। ଯଦିଓ ଲେଖକ ସୂଚନାର ବୈଧତା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏବଂ ଏଠାରେ ଆବୃତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ପାଇଁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପ୍ରୟାସ କରିଛନ୍ତି, ସେ ସମ୍ଭବତଃ ବିଷୟ ବସ୍ତୁ ଉପରେ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଶିକ୍ଷା ସହିତ ଜଣେ ତାଲିମପ୍ରାପ୍ତ ବୃତ୍ତିଗତ ନୁହଁନ୍ତି। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଚିନ୍ତା ଥିଲେ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ବୃତ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

ଡାକ୍ତରୀ ଅସ୍ୱୀକାର

ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ବିଷୟବସ୍ତୁ କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶ, ଡାକ୍ତରୀ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କିମ୍ବା ଚିକିତ୍ସାର ବିକଳ୍ପ ହେବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଏଠାରେ ଥିବା କୌଣସି ସୂଚନାକୁ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଆପଣ ନିଜର ଡାକ୍ତରୀ ଯତ୍ନ, ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ନିଷ୍ପତ୍ତି ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ ଅବସ୍ଥା କିମ୍ବା କୌଣସି ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ଥିବା ଯେକୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଯୋଗ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢିଥିବା କିଛି କାରଣରୁ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଖୋଜିବାରେ ବିଳମ୍ବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।