ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲ: ଦୀର୍ଘାୟୁର ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ରହସ୍ୟ

ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲ ହେଉଛି ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସୁସ୍ଥତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଏହି ଛୋଟ ଫଳ ଏବଂ ଏହାର ତେଲ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶ କରିଥାଏ ଯାହା ଲୋକଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ଜୀବନ ପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସାଲାଡରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାଇବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି କିଛି ଅଲିଭ୍ ଖାଇବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କିଛି କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଜ୍ଞାନ ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ

• ଜୀତ ତନ୍ତୁର ଏକ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଦୈନନ୍ଦିନ ତନ୍ତୁ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ମେଡିଟେରିଆନ ଖାଦ୍ୟ, ଯେଉଁଥିରେ ଜୀତ ଯୁକ୍ତ, ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ।
• ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏଚ୍ଡିଏଲ୍ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ଏଲ୍ଡିଏଲ୍ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଯାହା ହୃଦ୍‌ରୋଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।
• ଜୀତରେ ଥିବା ଓଲିଓକାନ୍ଥାଲ୍ ପରି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଆଇବୁପ୍ରୋଫେନ୍ ପରି ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼େ।
• ଜୀତରେ ଥିବା ଚର୍ବି 70% ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି, ଯେଉଁଥିରେ ହୃଦୟ-ସୁରକ୍ଷାକାରୀ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କେନ୍ଦ୍ରଗୁଡ଼ିକର ପରିଚୟ

ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଅଟେ, ଏହାର ମୂଳରେ ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲ ଅଛି। ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି, ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାଚୀନ ଗ୍ରୀସ୍ ପରି ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶ ହୋଇଆସିଛି। ସେଠାରେ, ଜୀତ ବଗିଚାକୁ ଧନର ଏକ ଚିହ୍ନ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିଲା।

ଆଜି, ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ 90% ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଜୀତ ତେଲରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି। ଏହି ପରମ୍ପରା କେବଳ ପୁରୁଣା ନୁହେଁ - ଏହା ଆଜି ସୁସ୍ଥ ରହିବାର ଏକ ଚାବିକାଠି ମଧ୍ୟ।

ସ୍ପେନ୍, ଇଟାଲୀ ଏବଂ ଗ୍ରୀସ୍ ଭଳି ସ୍ଥାନରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଜୀତ ଫଳ ଫଳେ। କୋରୋନିକି ଏବଂ ଆର୍ବେକ୍ୱିନା ଏହାର କିଛି ଉଦାହରଣ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ସ୍ଥାନର ଜଳବାୟୁ ଏହି ଜୀତକୁ ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଅଲିଭ୍ ତେଲର ଲାଭ ଏହାର ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରୁ ମିଳିଥାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ରୋଗ ଆଶଙ୍କା କମାଇବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।

• ଅଲିଭ୍ ତେଲର ଲାଭ ମଧ୍ୟରେ ହୃଦୟ-ପ୍ରତିରକ୍ଷାକାରୀ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ 10% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
• ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଥିବା ପଲିଫେନୋଲ୍ସ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ପରି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ 20% ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
• ଉଚ୍ଚମାନର ତେଲ ୪୧୦°F (୨୧୦°C) ତାପମାତ୍ରାରେ ମଧ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ବଜାୟ ରଖେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବହୁମୁଖୀ କରିଥାଏ।

ସଠିକ୍ ତେଲ ବାଛିବା ହେଉଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ୦.୮% ରୁ କମ୍ ଏସିଡିଟି ସହିତ ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ସର୍ବାଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ସାର ଥାଏ। ଏହା ସଠିକ୍ ସ୍ଥାନରୁ ଆସିଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ PDO କିମ୍ବା PGI ଲେବଲ୍ ଖୋଜନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ସତେଜ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।

ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଅର୍ଥ ପରମ୍ପରା ଏବଂ ବିଜ୍ଞାନ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଜୀବନଯାପନ କରିବା। ସଠିକ୍ ଜୀତ କିସମ ଏବଂ ଗୁଣାତ୍ମକ ତେଲ ବାଛିବା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ ଶତାବ୍ଦୀର ଜ୍ଞାନ ସହିତ ସଂଯୋଗ ସ୍ଥାପନ କରନ୍ତି। ଏହି ଜ୍ଞାନ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଏବଂ ସଂସ୍କୃତି ଉଭୟକୁ ପୋଷଣ କରେ।

ଜୀତର ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍

ପ୍ରତ୍ୟେକ କାମୁଡ଼ିରେ ଜୀତ ପୁଷ୍ଟିସାର ଗୁଣ ଭରି ରହିଥାଏ। ଏକ 3.5 ଆଉନ୍ସ ପରିବେଷଣରେ 115-145 କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ଏଥିରେ 11-15% ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଏହି ଚର୍ବି ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ।

ପ୍ରତ୍ୟେକ ୧୦ ଟି ଜୀତ ଖାଇଲେ ୫୯ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ୧.୫ ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ମିଳିଥାଏ। ଏହା ହଜମ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସନ୍ତୁଳନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଜୀତ ମଧ୍ୟ ଭିଟାମିନ୍ ଇ, ତମ୍ବା ଏବଂ ଲୁହାରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କଳା ଜୀତ, ପ୍ରତି କପରେ ଆପଣଙ୍କର ଦୈନିକ ଲୌହ ଆବଶ୍ୟକତାର ୧୨% ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଜୀତରେ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଟାଇରୋସଲ ଏବଂ ଓଲିଉରୋପିନ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମିଳିଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ କୋଷ କ୍ଷତି ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ କମ କରିଥାଏ। ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

କିନ୍ତୁ, ଜୀତରେ ସୋଡିୟମ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ। ଏହା ପ୍ରତି କପରେ 992mg ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇପାରେ। CDC ଦୈନିକ ସୋଡିୟମ ଗ୍ରହଣକୁ 2,300mg ତଳେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ। ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କର ଅଂଶକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଜୀତରେ ବହୁତ କମ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ (ପ୍ରତି କପ୍ 8 ଗ୍ରାମ) ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫାଇବର ଥାଏ। ଏହା ଏହାକୁ କେଟୋ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ। ଏଥିରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ମିଶ୍ରଣ ଏହାକୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଉପାଦାନ କରିଥାଏ।

ଅଲିଭ୍ ତେଲର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପୁଷ୍ଟିକର ରଚନା

ଅଲିଭ୍ ତେଲ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହାର ମୂଳରେ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଏକ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଯାହା ଏହାର ଚର୍ବିର 70-80% ତିଆରି କରେ। ଏହି ଏସିଡ୍ ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଏଥିରେ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଟାଇରୋସଲ୍ ଏବଂ ଓଲିଉରୋପିନ୍ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।

ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ (EVOO) ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କାରଣ ଏହା ବହୁତ କମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ। ଏହାର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ:

• ୭୩% ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି (ପ୍ରାୟତଃ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍)
• ୧୪% ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍
• ୧୧% ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି

EVOO ଭିଟାମିନ୍ E (ପ୍ରତି ଚାମଚରେ 13% DV) ଏବଂ K (ପ୍ରତି ଚାମଚରେ 7% DV) ରେ ଭରପୂର। ଏଥିରେ ପ୍ରତି ଚାମଚରେ 119 କ୍ୟାଲୋରୀ ଅଛି। ଏହା ଏହାକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ସାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତ ଚର୍ବି ପରି, ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହାକୁ କିପରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ ତାହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: EVOO ଏହାର ଭଲ ଜିନିଷ ରଖିଥାଏ କାରଣ ଏହାକୁ ଗରମ କରାଯାଏ ନାହିଁ।

EVOOର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଗୁଣବତ୍ତା ଏହାର ଗ୍ରେଡ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ତେଲରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫିନୋଲ୍ ଥାଏ। ଇଟାଲୀ, ଯାହା ବିଶ୍ୱର EVOOର 15% ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ, ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଏହା ତେଲରେ ଅଧିକ ଭଲ ଜିନିଷ ରଖିଥାଏ।

ଧୂଆଁ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ ଆମକୁ ଜୀତ ତେଲ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା କହିଥାଏ। EVOO 405°F (207°C) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରିପାରେ, ଏହା ସାଟିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ହାଲୁକା ଭାଜି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହା ଅନ୍ୟ ତେଲ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ କାରଣ ଏହା ଗରମ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ 356°F (180°C) ତାପମାତ୍ରାରେ 36 ଘଣ୍ଟା ପରେ ମଧ୍ୟ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରହିଥାଏ।

EVOO ବାଛିବା ଏକ ବୁଦ୍ଧିମାନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପସନ୍ଦ। ଏହାର ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ସର୍ବାଧିକ ଲାଭ ପାଇବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଫିନୋଲ୍ ସ୍ତର ଏବଂ ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସହିତ ତେଲ ଖୋଜନ୍ତୁ।

ହୃଦ୍‌ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ: ଜୀତ କିପରି ଆପଣଙ୍କ ହୃଦ୍‌ରୋଗ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସମର୍ଥନ କରେ

ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ପରି ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ସନ୍ତୁଳନ ଧମନୀ-ବ୍ଲଗ୍ ପ୍ଲାକ୍ ବନ୍ଦ କରି ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିପାରେ।

2022 ମସିହାରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ 90,000 ଲୋକଙ୍କୁ 28 ବର୍ଷ ଧରି ଅନୁସରଣ କରିଥିଲା। ଏଥିରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଫଳାଫଳ ମିଳିଥିଲା:

• ଯେଉଁମାନେ ଦୈନିକ ½ ଚାମଚରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ହୃଦୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ମୃତ୍ୟୁର ଆଶଙ୍କା 19% କମ୍ ଥିଲା।
• ନ୍ୟୁରୋଡିଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗ ମୃତ୍ୟୁହାର ୨୯% ହ୍ରାସ ପାଇଛି।
• କର୍କଟ ମୃତ୍ୟୁ ୧୭% ହ୍ରାସ ପାଇଛି।

ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ସହିତ ଲଢ଼େ। ୭୧୩,୦୦୦ ଲୋକଙ୍କ ଉପରେ ୧୩ଟି ପରୀକ୍ଷଣର ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାରକାରୀଙ୍କ ହୃଦୟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ୧୫% କମ୍ ଥାଏ। ଟିକିଏ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ: ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରତି ୫ ଗ୍ରାମ ସିଭିଡି ବିପଦ ୪% ହ୍ରାସ କରେ।

ଗବେଷକମାନେ ଦୈନିକ ପ୍ରାୟ 20 ଗ୍ରାମ ଖାଇବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଲାଭ ପାଇଲେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଆଉ କୌଣସି ଅତିରିକ୍ତ ଲାଭ ନଥିଲା। ଅଧ୍ୟୟନଟି ମୁଖ୍ୟତଃ ଅଣ-ହିସ୍ପାନିକ୍ ଧଳା ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀଙ୍କ ଉପରେ ନଜର ରଖିଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଏହାର ଲାଭ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଖାଇବା ଏହି ଲାଭଗୁଡ଼ିକୁ ଆହୁରି ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ, ଯେପରି ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଦେଖାଯାଏ।

ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲେମାଟୋରୀ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ

ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ପାଇଁ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଥିରେ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଟାଇରୋସଲ ଏବଂ ଓଲିଆନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା କ୍ଷତିକାରକ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିଥାଏ। ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ (EVOO) ରେ ମିଳୁଥିବା ଓଲିଓକାନ୍ଥଲ୍, ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଆଇବୁପ୍ରୋଫେନ୍ ପରି କାମ କରେ। ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଥିବା ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍, କୋଷୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଏହି ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଜୀତରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲ୍, କ୍ରନିକ୍ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା, ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ଭଳି ଅବସ୍ଥା ସହିତ ଜଡିତ। ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ, ନ୍ୟୁରୋଡିଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗର ବିପଦକୁ କମ କରିଥାଏ। EVOO ର ପଲିଫେନୋଲ୍, ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ୍ ରେ 60mg ରୁ ଅଧିକ, ପ୍ରଦାହ ମାର୍କରକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଥାଏ, ସୋରିଆସିସ୍ ଏବଂ ରିଉମାଟଏଡ୍ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ କୁ ଆରାମ କରିଥାଏ।

• ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଟାଇରୋସଲ୍: ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ୍ସକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରେ।
• ଓଲିଓକାନ୍ଥାଲ୍: ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଫୁଲା ସହିତ ଜଡିତ ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ଅବରୋଧ କରି ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରେ।
• ଭିଟାମିନ୍ ଇ: ମସ୍ତିଷ୍କ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରି କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ।

ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: କମ ତାପରେ EVOO ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ବଜାୟ ରହେ। ନିୟମିତ ଭାବରେ ଜୀତ ଏବଂ EVOO ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଏକ ସ୍ଥିର ମାତ୍ରା ମିଳିଥାଏ। ଏହା ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ପ୍ରଭାବଗୁଡ଼ିକ ବୟସ୍କ ଜନସଂଖ୍ୟା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହ ଆଲଜାଇମର ଏବଂ ପାର୍କିନ୍ସନସ୍ ଭଳି ରୋଗକୁ ଡ଼ାକିଥାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡିବା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ କୋଷୀୟ କ୍ଷତି ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଅସୁସ୍ଥତା ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରକୃତିର ପ୍ରତିରକ୍ଷାରେ ଯୋଗ କରନ୍ତି।

ଜୀତ ଏବଂ ଓଜନ ପରିଚାଳନା

ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଜୀତ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ। ଏଥିରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଥାଏ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ପେଟ ପୂରାଇ ରଖେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ଖାଇବାରୁ ବିରତ କରେ। ମାତ୍ର 10 ଟି ଜୀତ, ପ୍ରାୟ 35-95 କ୍ୟାଲୋରୀ, ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ବିନା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଦେଇଥାଏ।

ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଜୀତ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଭଲ। ଏଥିରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଜାଳିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କମ୍ ଭୋକ ଅନୁଭବ କରେ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହି ଚର୍ବି ଅଧିକ ଖାଇ ଲୋକମାନେ 60 ଦିନରେ 4.2 ପାଉଣ୍ଡ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିଛନ୍ତି।

• ୧.୨ ଆଉନ୍ସ କଳା ଜୀତ: ୩୬ କ୍ୟାଲୋରୀ, ୩ ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି (୨ ଗ୍ରାମ ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍)
• ସବୁଜ ଜୀତର ସମାନ ପରିବେଷଣ: 49 କ୍ୟାଲୋରୀ, 5 ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି (4 ଗ୍ରାମ ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍)
• ଜୀତରେ ଫାଇବର ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଇନସୁଲିନକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସଠିକ ପରିମାଣରେ ଜୀତ ଖାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଦିନକୁ 2-3 ଆଉନ୍ସ କିମ୍ବା 16-24 ଜୀତ ଖାଇବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ। ଲୁଣ କମ କରିବା ପାଇଁ କମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ଥିବା ଜୀତ ବାଛନ୍ତୁ କିମ୍ବା କ୍ୟାନଡ୍ ହୋଇଥିବା ଜୀତକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ବାଦାମ ସହିତ ଜୀତ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପେଟ ପୂରଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ଏଲେନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭଳି ଜୀତ ଯୌଗିକ ଉପରେ ନୂତନ ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଏହା ଭୋକ ହରମୋନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ଏହି ଧାରଣାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ଯେ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଏପରି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥୂଳତାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଯଦି ଜ୍ଞାନୀ ଭାବରେ ଖାଇବେ ତେବେ ଜୀତ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଯୋଗ।

ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଲାଭ

ଜୀତ ଖାଦ୍ୟ ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ କାରଣ ଏଥିରେ ଥିବା ବିଶେଷ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ। ଏଥିରେ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର ଥାଏ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ମାତ୍ର ଅଧ କପରେ ୧.୫ ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ଥାଏ।

ଏହି ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କୁ ନିୟମିତ ଭାବରେ ବାଥରୁମ୍ ଯିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ମଧ୍ୟ ସନ୍ତୁଳିତ ରଖେ।

କିଣ୍ବିତ ଜୀତ ବିଶେଷ କାରଣ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ଯେପରି ତିଆରି ହୁଏ ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ଜୀବାଣୁ ପାଇଁ ଭଲ ଜିନିଷ ତିଆରି କରିପାରିବ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ଭଲ ଭାବରେ ହଜମ କରିବାରେ ଏବଂ ଫୁଲା କମ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ସବୁଜ ଜୀତରେ ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ପାଇଁ 3 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ଥାଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଫାଇବର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ପରିମାଣ। ଅଧିକାଂଶ ଆମେରିକୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଫାଇବର ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ।

ଜୀତରେ ଥିବା ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ସ୍ଥିର ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ।

ସାଲାଡରେ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଜୀତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୋଇପାରେ। କାଲାମାଟା ଜୀତକୁ ଏହାର ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ପାଇଁ ବାଛନ୍ତୁ। ଏହି ଚର୍ବି ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ ପ୍ରଦାହ କମାଇପାରେ। କିନ୍ତୁ, ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ ନ ଖାଇବାକୁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହା ଜୀତର ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।

ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ କାର୍ଯ୍ୟର ଲାଭ

ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲରେ ଏପରି ଯୌଗିକ ଅଛି ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ହ୍ରାସ ସହିତ ଲଢ଼ିପାରେ। ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଓଲିଓକାନ୍ଥାଲ୍ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭଳି ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଆଲଜାଇମର ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରୋଟିନକୁ ବନ୍ଦ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ଡିମେନ୍ସିଆ ବିପଦ ହ୍ରାସ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସମ୍ପର୍କ ଦର୍ଶାଉଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ:

• ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ଅଧ ଚାମଚ ସେବନ କରୁଥିଲେ ସେମାନଙ୍କର ଘାତକ ଡିମେନ୍ସିଆ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ୨୮% କମ୍ ଥିଲା।
• ମାର୍ଜାରିନ୍ କିମ୍ବା ମେୟୋନିଜ୍ ବଦଳରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଲଗାଇଲେ ଡିମେନ୍ସିଆ ଆଶଙ୍କା 8-14% କମିଯାଏ।
• PREDIMED ପରୀକ୍ଷଣରେ, ଛଅ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଏକ୍ସଟ୍ରା-କୁର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ଏକ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ମୃତି ଏବଂ ଧ୍ୟାନ ସ୍କୋରକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥିଲା।

ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଟାଇରୋସଲ୍ ପରି, ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଉଥିବା ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ। ଓଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଭରପୂର ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆଲଜାଇମର ହାରକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ସହିତ ଜଡିତ।

ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ସମର୍ଥନ ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ 1-5 ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ପିଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ଆଦର୍ଶ ପରିମାଣ ହେଉଛି 3 ଚାମଚ। ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ମନ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ରହିପାରେ ଏବଂ ଆଲଜାଇମର ବିପଦ କମ୍ ହୋଇପାରେ। ଏହା 65 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସ୍କ 6.7 ନିୟୁତ ଆମେରିକୀୟଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଅଲିଭ୍ ତେଲକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଆଗାମୀ ବର୍ଷ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ମନ ସ୍ପଷ୍ଟ ରହିପାରିବ।

ଚର୍ମ, କେଶ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ

ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମକୁ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଆର୍ଦ୍ର ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଦେଖାଯିବା ପାଇଁ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ମହୁକୁ ସମାନ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଲଗାନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଥିବା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଆପଣଙ୍କ ତ୍ୱଚାକୁ ଆହୁରି ମଜବୁତ କରିଥାଏ। ଏହା ଶୁଷ୍କତା ଏବଂ ଜ୍ୱଳନ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

• ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ସଙ୍କେତ ଯେପରିକି କୁଞ୍ଚନ ଦୂର କରେ।
• ଭିଟାମିନ୍ E UV କ୍ଷତିକୁ ଠିକ୍ କରେ ଏବଂ ଏକଜିମା ଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ପ୍ରଦାହକୁ ଶାନ୍ତ କରେ।
• ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏକ କୋମଳ ମେକଅପ୍ ରିମୁଭର ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମକୁ ଶୁଷ୍କ କରେ ନାହିଁ।

ଆପଣଙ୍କ କେଶ ପାଇଁ, ଉଷୁମ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏହାକୁ ଚମକଦାର କରିପାରିବ ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବା କମ କରିପାରିବ। ଏହା କ୍ଷତ ସୁସ୍ଥ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯେପରିକି ମଧୁମେହ ପାଦ ଘା ଏବଂ ଚାପ ଘା। କିନ୍ତୁ, ସବୁବେଳେ ପ୍ରଥମେ 48 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ କାନ ପଛରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଲଗାଇ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ।

ବ୍ରଣ ପ୍ରବଣ ତ୍ୱଚାରେ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଛିଦ୍ର ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ। ଏହାର ଲାଭ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ତେଲକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ହାଲିଆରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭଳି ହ୍ୟୁମେକାଣ୍ଟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଆପଣଙ୍କ ତ୍ୱଚାରେ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆପଣଙ୍କ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାୟ।

ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଜୀତ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଅନନ୍ୟ ଲାଭ

ଜୀତ ପ୍ରକାରର ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ଆସିଥାଏ, ଏହା କେଉଁଠାରୁ ଏବଂ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସବୁଜ ଜୀତ ଶୀଘ୍ର ତୋଳାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ କଳା ଜୀତ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପାଚିଥାଏ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାର ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ବିଶେଷ ଯୋଗ କରିଥାଏ, ଯାହା ସୁସ୍ଥ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।

କିଛି ପ୍ରିୟ ମଧ୍ୟରେ ଲାଲ ୱାଇନ୍ ଭିନେଗାରରେ ଖରା ହୋଇଥିବା କଲାମାଟା ଏବଂ ସିସିଲିର ମିଠା ସ୍ୱାଦ ସହିତ କାଷ୍ଟେଲଭେଟ୍ରାନୋ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। କାଲିଫର୍ନିଆର ମିଶନ୍ ଜୀତ ହାଲୁକା ଏବଂ କୁକୁରଛୁଆ। ମୋରୋକାନ୍ ବେଲଡି ଜୀତ ଲୁଣିଆ ଏବଂ ତିକ୍ତ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେମାନେ କିପରି ଭିନ୍ନ:

• ସବୁଜ ଜୀତ: ଶରତ ୠତୁରେ ଅମଳ କରାଯାଏ, ପ୍ରାୟତଃ ଲୁଣ ପାଣିରେ ସଫା କରାଯାଏ। ପିମିଏଣ୍ଟୋସରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ କ୍ଲାସିକ୍ ମାଞ୍ଜାନିଲା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ।
• କଳା ଜୀତ: ଫ୍ରାନ୍ସର ନ୍ୟନ୍ ପରି ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପାଚିଯାଏ, ଯାହା ନରମ ଏବଂ ମିଠା ହୋଇଯାଏ।
• ଶୁଖିଲା-ସୁଦ୍ଧା ଜୀତ: ଇଟାଲୀର ସେରିଗନୋଲା ପରି, ଏଗୁଡ଼ିକ ଲୁଣ-ସୁଦ୍ଧା, ଏକ ଚୋବାଇବା ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଜୀତ କିପରି ସୁସ୍ଥ ହୁଏ ତାହା ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ପାଣିରେ ସୁସ୍ଥ ହୋଇଥିବା ଜୀତ ବିରଳ କିନ୍ତୁ ହାଲୁକା। ଲାଇରେ ସୁସ୍ଥ ହୋଇଥିବା ଜୀତ ଶୀଘ୍ର କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣ। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଚେଷ୍ଟା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଆସିପାରେ। ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ 1,000 ରୁ ଅଧିକ ଜୀତ ପ୍ରକାର ସହିତ, ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବଦା କିଛି ନୂଆ ଅଛି।

ସର୍ବାଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ଜୀତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ବାଛିବେ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ

ସଠିକ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବାଛିବା ହେଉଛି ଏହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ପାଇବାର ଚାବିକାଠି। ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ, ଯେଉଁଥିରେ ସର୍ବାଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ତାଜାତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ "ଏକକ ସମ୍ପତ୍ତି" କିମ୍ବା "ଏକକ ଉତ୍ସ" ଭଳି ଲେବଲ୍ ଖୋଜନ୍ତୁ।

ଗାଢ଼ କାଚ ବୋତଲ ତେଲକୁ ଆଲୋକରୁ ରକ୍ଷା କରେ, ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ଉଚ୍ଚ ରଖେ।

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜୀତ କିଣିବା ସମୟରେ, କମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ବିକଳ୍ପ ବାଛନ୍ତୁ। ପାଣି କିମ୍ବା ଲୁଣିଆ ତେଲ ଅପେକ୍ଷା ପାଣି କିମ୍ବା ଲୁଣିଆ ତେଲରେ ଜର୍ଡ୍ ଜୀତ ଭଲ। ଜୀତ ତେଲ ପାଇଁ, ହାଲୁକା କ୍ଷତି ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ପାତ୍ର ବାଛନ୍ତୁ।

କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ ତାହା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ଧୀର କରିବା ପାଇଁ ତେଲକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଅନ୍ଧାର ପ୍ୟାଣ୍ଟ୍ରିରେ ରଖନ୍ତୁ।
• ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ କିଣିବାର 12 ମାସ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ
• ଦୈନନ୍ଦିନ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଅଂଶକୁ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ।
• ଖରାପ ଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ଥିବା ଯେକୌଣସି ତେଲକୁ ତ୍ୟାଗ କରନ୍ତୁ।

ଗୁଣବତ୍ତା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ସିଲ୍ ସହିତ ବୋନା ଫର୍ଟୁନାର ଗାଢ଼ କାଚ ବୋତଲଗୁଡ଼ିକ ନଷ୍ଟ ହେବାରେ ବିଳମ୍ବ କରେ। ସେମାନଙ୍କର ଏକକ-ଉରିଜିନ୍ ଜୀତ ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଅଣ-ଥଣ୍ଡା ତେଲ ହଲାନ୍ତୁ, କାରଣ ପଚା ଜମିପାରେ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସରଣ କରି, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଜୀତ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଉଭୟକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଜୀତ ସାମିଲ କରିବାର ସୃଜନଶୀଳ ଉପାୟ

ଏହି ଉଦ୍ଭାବନାତ୍ମକ ଚିନ୍ତାଧାରା ସହିତ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ। ସକାଳର ଆରମ୍ଭ ଓଟମିଲ୍ କିମ୍ବା ଦହି ପରିଫୁଟରେ କଟା ଜୀତ ମିଶାଇ କରନ୍ତୁ। ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କ୍ରଞ୍ଚ ମିଠା ବେରି ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯାଏ।

ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ: ଏକ କ୍ରିମି ଟେକ୍ସଚର ପାଇଁ ଟ୍ରେଲ୍ ମିକ୍ସରେ ଜୀତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦିରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ।

• କଟା କାଲାମାଟା ଜୀତ ଏବଂ ଟିକେ ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ଆଭୋକାଡୋ ଟୋଷ୍ଟ ଉପରେ ପକାନ୍ତୁ।
• ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ କିମ୍ବା ବର୍ଗରରେ ଅଚାର ବଦଳରେ ଜୀତ ଖାଇଦିଅ।
• ଏକ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ମୋଡ଼ ପାଇଁ କଟା ଜୀତକୁ ଟୁନା କିମ୍ବା ଚିକେନ୍ ସାଲାଡରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଘରେ ତିଆରି ହମସ୍ କିମ୍ବା ଗୁଆକାମୋଲରେ ପିଟେଡ୍ ଜୀତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ।

ରୋଷେଇ କରୁଛନ୍ତି କି? ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ପନିପରିବା ଭାଜି କରି ଅଲିଭ୍ ତେଲର ଲାଭ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଗ୍ରୀଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ଟୋଫୁକୁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ଔଷଧି ସହିତ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରନ୍ତୁ। ବେକିଂ ପାଇଁ, ଓଦା ଫଳାଫଳ ପାଇଁ ମଫିନ୍ କିମ୍ବା ରୁଟିରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ବଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ଜୀତର ମଜା ନିଅନ୍ତୁ - ଚକୋଲେଟ୍ ଟ୍ରଫଲ୍ସରେ ପିଟ୍ ହୋଇଥିବା ଜୀତକୁ ମିଶ୍ରଣ କରି କିମ୍ବା ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ବର୍ଗ ଉପରେ ସିଞ୍ଚନ କରି ଦେଖନ୍ତୁ। ସେମାନଙ୍କର ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଚିନି ଯୋଗ ନକରି ଗଭୀରତା ଯୋଗ କରେ। ଏହି ଧାରଣାଗୁଡ଼ିକ ସହିତ, ଜୀତକୁ ସାମିଲ କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଉପଭୋଗ୍ୟ ହୋଇଯାଏ, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-କେନ୍ଦ୍ରିତ ନୀତି ସହିତ ସମନ୍ୱୟ ରକ୍ଷା କରେ।

ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ବିଚାର

ଜୀତ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କୁ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। କଟାଯାଇଥିବା ଜୀତରେ ପ୍ରଚୁର ସୋଡିୟମ୍ ଥାଏ। ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ କିମ୍ବା ହୃଦରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଜୀତକୁ ଧୋଇବା ଦ୍ଵାରା ସେମାନଙ୍କର ଲୁଣ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ଜୀତ ଗଛର ଆଲର୍ଜି ବହୁତ କମ୍ କିନ୍ତୁ ହୋଇପାରେ। ଯଦି କିଛି ଲୋକ ଜୀତ ଗଛର ପରାଗ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି କରନ୍ତି ତେବେ ସେମାନେ ଜୀତ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପ୍ରକାଶ କରିପାରନ୍ତି। ପାଟି କିମ୍ବା ଗଳାରେ କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା କିମ୍ବା ଫୁଲିବା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ, ତେବେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

କିଛି କଳା ଜୀତରେ ଆକ୍ରାଇଲାମାଇଡ୍ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ-ତାପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ। ତାଜା କିମ୍ବା ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଜୀତ ବାଛିବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କର ଏକ୍ସପୋଜର ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏପରି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଖୋଜନ୍ତୁ ଯାହା ଏପରି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରେ ଯାହା ଏତେ ପରିମାଣରେ ଆକ୍ରାଇଲାମାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ।

• କଷି ହୋଇଥିବା ଜୀତରେ ଅଧିକ ସୋଡିୟମ୍: ଲୁଣ ଖାଇବା କମ କରିବା ପାଇଁ କୁଳି କରନ୍ତୁ
• ଜୀତ ଆଲର୍ଜି: ମୁଖ ଲକ୍ଷଣଗୁଡିକ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ
• ଆକ୍ରାଇଲାମାଇଡ୍: ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଦ୍ଧିମାନ ଭାବରେ ବାଛନ୍ତୁ।
• ଔଷଧ: ରକ୍ତ ପତଳାକାରୀ କିମ୍ବା ରକ୍ତଚାପ ଔଷଧ ସହିତ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ଉପରେ ନଜର ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଛୋଟ ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କ୍ୟାଲୋରି ଗ୍ରହଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳେ। ଗର୍ଭବତୀ କିମ୍ବା ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମହିଳାମାନେ ଜୀତ ପତ୍ର ପରିପୂରକ ସହିତ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ। ସେଗୁଡ଼ିକ ନିରାପଦ ବୋଲି ପ୍ରମାଣ କରିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଗବେଷଣା ନାହିଁ। ପରିପୂରକ ପରିବର୍ତ୍ତେ ଜୀତର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଲାଗି ରହିବା ଭଲ।

ନିଷ୍କର୍ଷ: ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲକୁ ଆପଣଙ୍କର ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀର ଏକ ଅଂଶ କରିବା

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଜୀତ ଏବଂ ଜୀତ ତେଲ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସରେ ଉନ୍ନତି ଆସିପାରେ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଆଣିପାରେ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼େ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ଏବଂ ଚର୍ମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଏଫଡିଏ କହିଛି ଯେ ଦିନକୁ ଦୁଇ ଚାମଚ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ହୃଦରୋଗର ବିପଦକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଆଲଜାଇମର ଏବଂ ମଧୁମେହ ରୋଗର ହ୍ରାସ ହାର ସହିତ ମଧ୍ୟ ଜୀତ ତେଲକୁ ଯୋଡାଯାଇଛି। ଏହି ତଥ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ କରିଥାଏ।

ଆପଣଙ୍କ ସାଲାଡରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାଇ, ରାନ୍ଧିବା କିମ୍ବା ଜୀତ ଖାଇ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ଭର୍ଜିନ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବାଛନ୍ତୁ, ଯେଉଁଥିରେ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟରୀ ପଲିଫେନୋଲ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି କଠୋର ନିୟମ ନୁହେଁ, ବରଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରିବା।

ପୁଗଲିଆର ଉଚ୍ଚମାନର ତେଲ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ସ୍ଥାୟୀ ପସନ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟକୁ କିପରି ସମର୍ଥନ କରିପାରିବ। ପ୍ରତିଦିନର ଖାଦ୍ୟରେ ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଯେପରିକି ପନିପରିବା ସଟ୍ କରିବା କିମ୍ବା ମାଂସକୁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରିବା। ଏଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ।

ଜୀତ ତେଲର ଉପକାରିତା ବିଜ୍ଞାନ ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ, ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଛୋଟ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଯେପରିକି ବଟର ବଦଳରେ ଜୀତ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟରେ ଜୀତ ମିଶାଇବା, ଏକ ସୁସ୍ଥ ଭବିଷ୍ୟତ ଆଣିପାରେ। ସ୍ୱାଦର ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହି ପ୍ରାଚୀନ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ଆଡ଼କୁ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏକ ଧାରା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ; ଏହା ଜୀବନଶକ୍ତି ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରମାଣିତ ପଥ।

ପୁଷ୍ଟିସାର ଅସ୍ୱୀକରଣ

ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ କିମ୍ବା ପରିପୂରକର ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଅଛି। ଫସଲ ଋତୁ, ମାଟିର ଅବସ୍ଥା, ପଶୁ କଲ୍ୟାଣ ଅବସ୍ଥା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଅବସ୍ଥା ଇତ୍ୟାଦି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହି ପ୍ରକାରର ଗୁଣ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଅଦ୍ୟତନ ସୂଚନା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ଅନେକ ଦେଶରେ ସରକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ଏଠାରେ ପଢ଼ୁଥିବା ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ପାଇବା ଉଚିତ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢ଼ୁଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ଯୋଗୁଁ ଆପଣ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଉପସ୍ଥାପିତ ସୂଚନା କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ। ଯଦିଓ ଲେଖକ ସୂଚନାର ବୈଧତା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏବଂ ଏଠାରେ ଆବୃତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ପାଇଁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପ୍ରୟାସ କରିଛନ୍ତି, ସେ ସମ୍ଭବତଃ ବିଷୟ ବସ୍ତୁ ଉପରେ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଶିକ୍ଷା ସହିତ ଜଣେ ତାଲିମପ୍ରାପ୍ତ ବୃତ୍ତିଗତ ନୁହଁନ୍ତି। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଚିନ୍ତା ଥିଲେ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ବୃତ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

ଡାକ୍ତରୀ ଅସ୍ୱୀକାର

ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ବିଷୟବସ୍ତୁ କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶ, ଡାକ୍ତରୀ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କିମ୍ବା ଚିକିତ୍ସାର ବିକଳ୍ପ ହେବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଏଠାରେ ଥିବା କୌଣସି ସୂଚନାକୁ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଆପଣ ନିଜର ଡାକ୍ତରୀ ଯତ୍ନ, ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ନିଷ୍ପତ୍ତି ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ ଅବସ୍ଥା କିମ୍ବା କୌଣସି ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ଥିବା ଯେକୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଯୋଗ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢିଥିବା କିଛି କାରଣରୁ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଖୋଜିବାରେ ବିଳମ୍ବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।