ସବୁଜ ସୁନା: କାହିଁକି କଲେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇବା ଉଚିତ

କେଲ୍ କମ୍ ପରିମାଣରେ ଦୈନିକ ଭିଟାମିନ୍ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ପାଇଁ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ। ଗୋଟିଏ କପ୍ ତାଜା କେଲ୍ ଆପଣଙ୍କୁ ଦୈନିକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ଆବଶ୍ୟକତାର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିମାଣ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏବଂ ଏଥିରେ ପ୍ରତି କପ୍ 40 ରୁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। କେଲ୍ ଫାଇବର, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଏହାକୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ

• ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଆପଣଙ୍କର ଦୈନନ୍ଦିନ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ପାଚନ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର।
• କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଓଜନ ପରିଚାଳନାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଆଖି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ବିଟା-କାରୋଟିନ ଏବଂ ଲ୍ୟୁଟିନ ରହିଛି।
• କ୍ରୁସିଫେରସ୍ ପରିବାରର ଏକ ଅଂଶ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ବିପଦ ହ୍ରାସ ସହିତ ଜଡିତ।

କେଲକୁ କଣ ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତିକେନ୍ଦ୍ର କରିଥାଏ

କେଲ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଗୋଟିଏ କପରେ କେବଳ 35 କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କୁ 5 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ଏବଂ 3 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ। ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ A, C, ଏବଂ K ଏବଂ ଲୌହ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର।

• କ୍ୟାଲୋରୀ: ପ୍ରତି କପ ପାଇଁ 35, ଏହାକୁ ହାଲୁକା କିନ୍ତୁ ପୁଷ୍ଟିକର ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।
• ଫାଇବର ପରିମାଣ: ପ୍ରତି କପରେ 5 ଗ୍ରାମ ହଜମ ଏବଂ ହୃଦୟ ସୁସ୍ଥତାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ପ୍ରୋଟିନ ପରିମାଣ: ପ୍ରତି କପ ପାଇଁ 3 ଗ୍ରାମ, ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବୃଦ୍ଧି।
• ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ: ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ ସି, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ କେ।

ଭିଟାମିନ୍ ସିରେ କେଲ୍ ପାଳଙ୍ଗକୁ ପଛରେ ପକାଇଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରତି କ୍ୟାଲୋରୀରେ ଦୁଇଗୁଣ ଭିଟାମିନ୍ କେ ଥାଏ। ଏଥିରେ ଲେଟୁସ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଫାଇବର ଏବଂ କଲର୍ଡ ଗ୍ରୀନ୍ ପରି ଅଧିକ ଲୌହ ଥାଏ। ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଖୋଜୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କେଲ୍ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

କେଲରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ କିନ୍ତୁ ଫାଇବର ଅଧିକ, ଯାହା ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏଥିରେ କ୍ୱେରସେଟିନ୍ ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏହାକୁ ସାଲାଡ୍, ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ସାଉଟ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ। କେଲରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ସନ୍ତୁଳନ ହେତୁ ଏହାକୁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ କୁହାଯାଏ।

କେଲରେ ମିଳୁଥିବା ଜରୁରୀ ଭିଟାମିନ

କେଲ୍ ଭିଟାମିନରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ଏହାକୁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ କରିଥାଏ। ଗୋଟିଏ କପ୍ କଞ୍ଚା କେଲ୍ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କର ଦୈନନ୍ଦିନ ଭିଟାମିନ୍ K ର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ଭିଟାମିନ୍ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଭିଟାମିନ୍ K ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

• ପାଳଙ୍ଗ ଅପେକ୍ଷା କେଲରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ତିନି ଗୁଣ ଅଧିକ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଚର୍ମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
• କେଲରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଏ ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନରୁ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଦୃଢ଼ ରଖେ।
• କେଲରେ ଥିବା ବି ଭିଟାମିନ ଖାଦ୍ୟକୁ ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ କରେ। ଏହା ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏହି ଭିଟାମିନଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ଶକ୍ତି ଦିଏ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। ସୁସ୍ଥ ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ।

କେଲର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ

କେଲ୍ କେବଳ ଭିଟାମିନରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ; ଏହା ମିନେରାଲ୍ସରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ସକ୍ରିୟ ରଖେ। ଯେଉଁମାନେ କ୍ଷୀର ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ କେଲ୍ ଆପଣଙ୍କର ଦୈନିକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ମଜବୁତ ହାଡ଼ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

କିନ୍ତୁ ଏତିକି ନୁହେଁ। କେଲରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଯାହା ଶକ୍ତି ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

• କେଲରେ ଥିବା କ୍ୟାଲସିୟମ ହାଡ଼ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
• କାଲେରେ ଥିବା ପୋଟାସିୟମ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତଚାପକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।
• କାଲେରେ ଥିବା ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ 300 ରୁ ଅଧିକ ଶାରୀରିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
• କେଲରେ ଥିବା ଲୌହ ରକ୍ତରେ ଅମ୍ଳଜାନ ପରିବହନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• କେଲରେ ଥିବା ତମ୍ବା ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶକ୍ତି ଯୋଗ କରେ, କୋଷ କ୍ଷତି ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ।

କେଲରେ ଥିବା ଲୌହ କ୍ଳାନ୍ତିକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଅଳ୍ପ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଏକ ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିପାରେ। ଭିଟାମିନ୍ C ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ କେଲରେ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଅଧିକ ଲୌହ ଶୋଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ତେଣୁ, ଆପଣ ଏହାକୁ ଭଜା କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, କେଲ୍ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗ କରିଥାଏ। ଏହା ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ।

ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଭାବ

କେଲ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଯୌଗିକରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଥିରେ କ୍ୱେର୍ସେଟିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାମ୍ପଫେରୋଲ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ। ଏହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

କେଲରେ ଥିବା କ୍ୱେରସେଟିନ୍ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଅଧ୍ୟୟନରେ କ୍ୟାମ୍ପଫେରୋଲ୍ କର୍କଟ କୋଷ ବୃଦ୍ଧିକୁ ଧୀର କରିଥାଏ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି। କେଲ୍ ଏହି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଏହାକୁ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

• କେଲରେ ଥିବା କ୍ୱେରସେଟିନ୍ ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମାଇପାରେ।
• କେଲରେ ଥିବା କ୍ୟାମ୍ପଫେରଲ୍ ପରୀକ୍ଷାଗାର ପରୀକ୍ଷାରେ କର୍କଟ କୋଷ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବାରେ ପ୍ରତିଶ୍ରୁତିବଦ୍ଧ ଦେଖାଯାଇଛି।
• କଲେର ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶକ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଲ୍ ନିର୍ଗତ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ କ୍ଷତିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। କିଣ୍ବନ ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକୁ ଆହୁରି ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ।

କେଲ୍ ବାଛିବା ଦ୍ଵାରା କୋଷ ସୁରକ୍ଷାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳେ ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ। ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏହାକୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

କଲେ କିପରି ହୃଦସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ

କେଲ୍ ହେଉଛି ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ପସନ୍ଦ। ଏହା ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ରକ୍ତଚାପକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରେ, ଯାହା ପ୍ରମୁଖ ବିପଦ କାରଣ। ନିୟମିତ କେଲ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତନଳୀରେ ପିତ୍ତ ଏସିଡ୍ ବାନ୍ଧି LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ଥିବା ୧୪୯ ଜଣଙ୍କ ଉପରେ କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଲ୍ ପାଉଡର ୮ ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ରକ୍ତଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରିଥିଲା। ୧୪ ଗ୍ରାମ ପାଉଡର ଭଳି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ମଧ୍ୟ ଫଳାଫଳ ଦେଖାଯାଏ। କେଲ୍ ବାଷ୍ପ କରିବା ଏହାକୁ ଆହୁରି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କରିଥାଏ।

କଲେର ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋଡିୟମ୍ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ରକ୍ତଚାପ ପାଇଁ ଭଲ। ଏହାର ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଭିଟାମିନ୍ K, ଭିଟାମିନ୍ C, ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ହୃଦୟକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ।

• କଲେରେ ରାଇବୋଫ୍ଲାଭିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
• କେଲରେ ଥିବା ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ପ୍ରଦାହ ସହିତ ଲଢ଼େ, ଯାହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଏହା ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଖାଇବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅନୁସରଣ କରେ।

ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସାଲାଡ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦିରେ କେଲ ମିଶାନ୍ତୁ। କେଲକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ନିୟମିତ ଅଂଶ କରିବା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ।

କେଲର ଓଜନ ପରିଚାଳନା ଏବଂ ପାଚନ ଲାଭ

କେଲ୍ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ କାରଣ ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ ଥାଏ। ଏହା ଏହାକୁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ଥିବା ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

ଏଥିରେ ଥିବା ଅଧିକ ପାଣି ଏବଂ ଫାଇବର ପରିମାଣ ଆପଣଙ୍କୁ ପେଟ ପୂରଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ଖାଇବାରୁ ରୋକିପାରେ। କେଲରେ ଥିବା ଫାଇବର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକିଥାଏ।

ଦୁଇ କପ୍ କେଲ୍ ଆପଣଙ୍କୁ 6 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ଦିଏ। ଏହି ଫାଇବର ଦୁଇ ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ: ଅଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଅଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କ ମଳକୁ ଅଧିକ ଭାରୀ କରିଥାଏ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଥିବା ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ଖାଦ୍ୟ ଦିଏ।

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଲର ସଲଫୋକ୍ୱିନୋଭୋଜ୍ ଏହି ଉପକାରୀ ଜୀବାଣୁମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। ମୂଷା ଉପରେ କରାଯାଇଥିବା ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଲ ପ୍ରଦାହ ମାର୍କରଗୁଡ଼ିକୁ 66% ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ଏହା ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।

• ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ସମାହାର ନିୟମିତତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ
• କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏହାକୁ ଓଜନ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
• ସଲଫୋରାଫେନ୍ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ସମର୍ଥନ କରନ୍ତି।

କେଲରେ ପ୍ରତି କପରେ 5 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ଥାଏ। ଏହା ହଜମ ଏବଂ ଓଜନ ଲକ୍ଷ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ ସାଲାଡ, ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ସୁପରେ ମିଶାଇଲେ ଏହା ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୋଡିବା ବିନା ଆପଣଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହାର ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଚିନି ଅବଶୋଷଣକୁ ଧୀର କରିଥାଏ, ଭୋକ ସ୍ପାଇକ୍‌କୁ ରୋକିଥାଏ।

ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପତ୍ରକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ କଟି ଏବଂ ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉଭୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

ଚକ୍ଷୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଦୃଷ୍ଟି ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ କେଲ୍

କଲେର ସବୁଜ ପତ୍ର ଆଖି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ। ଏଥିରେ ଲ୍ୟୁଟିନ୍ ଏବଂ ଜିଆକ୍ସାନ୍ଥିନ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଦୁଇଟି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ଆଖି ପାଇଁ ସନଗ୍ଲାସ୍ ପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ନୀଳ ଆଲୋକରୁ ରକ୍ଷା କରେ ଏବଂ ଚାପ ହ୍ରାସ କରେ।

କେଲରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଥାଏ। ଏହି ଭିଟାମିନ୍ ଅନ୍ଧାରରେ ଦେଖିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କେଲରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ବୟସ-ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ମ୍ୟାକୁଲାର ଡିଜେନେରେସନର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ, ଯାହା ବୟସ୍କ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ଧତ୍ୱର ଏକ ବଡ଼ କାରଣ।

କେଲରେ ଥିବା ଲ୍ୟୁଟିନ୍ ଏବଂ ଜିଆକ୍ସାନ୍ଥିନ ଆଖିର ସେହି ଅଂଶ ଯାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦେଖିପାରେ, ମ୍ୟାକୁଲାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା କେଲକୁ AMD ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସହଯୋଗୀ କରିଥାଏ।

ଅଧିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇବା ପାଇଁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ କିମ୍ବା ଆଭୋକାଡୋ ସହିତ କେଲ୍ ସାଲାଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ସଟ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ କେଲ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଲ୍ୟୁଟିନ୍ ଏବଂ ଜିଆକ୍ସାନ୍ଥିନକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ।

ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଆଖିକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଶୀଘ୍ର କେଲ୍ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। କେଲ୍‌ର ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ ୟୁଭି ରଶ୍ମି ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟଜନିତ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ। ଏହା ଆଖିର ଯତ୍ନ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ।

କଲେରେ କର୍କଟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଗୁଣ

କେଲ୍ ଏହାର କର୍କଟ ରୋଗ ନିବାରଣ ଉପକାରୀତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍ ଅଛି, ଯାହା କାଟି କିମ୍ବା ଚୋବାଇଲେ ଆଇସୋଥିଓସାଇନାଟରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଯୌଗିକ, ପରୀକ୍ଷାଗାର ଅଧ୍ୟୟନରେ କର୍କଟ କୋଷ ବୃଦ୍ଧିକୁ ବନ୍ଦ କରିବା ଦେଖାଇଛି।

ଗବେଷଣା କହୁଛି ଯେ କେଲ୍ ଭଳି କ୍ରୁସିଫେରସ୍ ପନିପରିବା କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କେଲ୍ ରସ କେବଳ ତିନି ଦିନରେ ନ୍ୟୁରୋବ୍ଲାଷ୍ଟୋମା କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ଧୀର କରିଦେଇଥିଲା, ଅନ୍ୟ ରସଗୁଡ଼ିକୁ ପଛରେ ପକାଇ ଦେଇଥିଲା।

କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ କେବଳ କର୍କଟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧର ପ୍ରତିଶ୍ରୁତି ଦେଇପାରିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ କ୍ରୁସିଫେରସ୍ ପନିପରିବା କର୍କଟ ରୋଗ ଗବେଷଣା ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ କେଲର ଲାଭ ଅନ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାମୂଳକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ହେଲେ ସର୍ବୋତ୍ତମ। ଉପଯୁକ୍ତ କର୍କଟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ ଯୋଜନା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

ସର୍ବାଧିକ ପୁଷ୍ଟିସାର ପାଇଁ କେଲ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ

କେଲ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ ବାଛିବା ଏହାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ବଜାୟ ରଖିବାର ପ୍ରମୁଖ କାରଣ। କଞ୍ଚା କେଲ୍ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଫାଇବରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। କିନ୍ତୁ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ବାଷ୍ପରେ ତିଆରି କେଲ୍ ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ପସନ୍ଦ - ଏହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଔଷଧ ପରି ପିତ୍ତ ଏସିଡ୍ ବାଇଣ୍ଡିଂ ପାଇଁ ଭଲ।

ଏହି ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ:

• ଷ୍ଟିମ୍ କରିବା: ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ 10 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଏହି ପଦ୍ଧତିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ରହିଥାଏ ଏବଂ ଲୌହ ଶୋଷଣ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।
• ଭାଜିବା: ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ 5 ମିନିଟ୍ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଭିଟାମିନ୍ A ଶୋଷଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ମିଶାନ୍ତୁ।
• ରୋଷ୍ଟିଂ: କ୍ରିସ୍ପି ଚିପ୍ସ ପାଇଁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାଇ 325°F (163°C) ରେ ରୋଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ। ଏକ କ୍ରଞ୍ଚି ସ୍ନାକ୍ସ ପାଇଁ ଏହା ଉତ୍ତମ।
• ପ୍ରେସର କୁକିଂ: 90% ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରଖିବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ (ଚାପ ପରେ 0 ମିନିଟ୍) ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଶୀଘ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

ସବୁବେଳେ କଠିନ ଡାଳ ବାହାର କରନ୍ତୁ - ସେଗୁଡ଼ିକ ତିକ୍ତ। ସାଲାଡ ପାଇଁ, କଞ୍ଚା କେଲ ପତ୍ରକୁ ନରମ କରିବା ପାଇଁ ଲେମ୍ବୁ ରସ ସହିତ ମାଲିସ କରିବା ଲାଭଦାୟକ। ପୁଷ୍ଟିକର ଅବଶୋଷଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଆଭୋକାଡୋ କିମ୍ବା ବାଦାମ ପରି ଚର୍ବି ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ। ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାଇବାରୁ ବଞ୍ଚନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହା ଭିଟାମିନ୍ ସି ହ୍ରାସ କରେ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ପୁଷ୍ଟିକର ପାଇଁ, ସାଟିଙ୍ଗ୍ କିମ୍ବା ଷ୍ଟିମ୍ କରିବା ଭଳି ଶୀଘ୍ର ପଦ୍ଧତି ବାଛନ୍ତୁ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପରାମର୍ଶ: ରୋଷେଇ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ହ୍ରାସ ହୁଏ, ଯାହା କ୍ୟାଲସିୟମ ଶୋଷଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଲୌହ ଗ୍ରହଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ରସୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ। କେଲ୍ ରାନ୍ଧିବାର ମଜା ନେବା ସହିତ ଏହାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହି ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରନ୍ତୁ।

ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ବିଚାର

କେଲ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ ଏହା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କେଲ୍ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଥିବା କିମ୍ବା ଔଷଧ ଖାଉଥିବା ଲୋକମାନେ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର କେଲ୍ ଯୋଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

ଗଇଟ୍ରୋଜେନ ଯୋଗୁଁ କେଲ୍ ଥାଇରଏଡ୍ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ। ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଆୟୋଡିନ୍ ସ୍ତରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଥାଇରଏଡ୍ ସମସ୍ୟା ଅଛି, ତେବେ କଞ୍ଚା ବଦଳରେ ରନ୍ଧା କେଲ୍ ଖାଆନ୍ତୁ। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ନିରାପଦରେ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ କେଲ୍ ଖାଇପାରିବେ।

ଯେଉଁମାନେ ୱାରଫାରିନ୍ ଭଳି ରକ୍ତ ପତଳା ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କୁ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। କଲେରେ ଭିଟାମିନ୍ K ଅଛି, ଯାହା ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଔଷଧକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଆପଣ ସୁରକ୍ଷିତ ଅଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

• କଲେ ଔଷଧର ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ରକ୍ତଚାପ ଔଷଧ ସହିତ ଏକ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ। କଲେରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପୋଟାସିୟମ ଥାଏ, ଯାହା ACE ଇନହିବିଟର କିମ୍ବା ବୃକକ୍ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଖରାପ ହୋଇପାରେ।
• କେଲ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ କିଛି ଲୋକଙ୍କର ବୃକକ୍ ପଥର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ପଥର ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ କମ୍ କେଲ୍ ଖାଇବାକୁ ଚାହିଁପାରନ୍ତି।

ଅତ୍ୟଧିକ କେଲ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଏଥିରେ ଥିବା ଫାଇବର ଯୋଗୁଁ ଆପଣ ଗ୍ୟାସ କିମ୍ବା ଫୁଲିଯାଇଥିବା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି। କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଗମ୍ଭୀର ହୋଇପାରେ। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କୌଣସି ଖରାପ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଦେଖନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି କିମ୍ବା କିଡନୀ ରୋଗ କିମ୍ବା ଥାଇରଏଡ୍ ସମସ୍ୟା ପରି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଅଛି, ତେବେ ଅଧିକ କେଲ୍ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ। କେଲ୍ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା କିଛି ବିପଦ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ କେଲକୁ ସାମିଲ କରିବା

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଲ୍ ଯୋଡ଼ିବା ସହଜ। ଏହି ସରଳ ଧାରଣାଗୁଡ଼ିକ ଯେକୌଣସି ଜୀବନଶୈଳୀ ସହିତ ଖାପ ଖାଉଥିବା ଉପାୟରେ କେଲ୍ କିପରି ଖାଇବେ ତାହା ଦର୍ଶାଏ। ଶୀଘ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ହୃଦୟସ୍ପର୍ଶୀ ଖାଦ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପତ୍ରର ଉପଭୋଗ କରିବା ପାଇଁ ବହୁମୁଖୀ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଆବିଷ୍କାର କରନ୍ତୁ।

ସ୍ମୁଦିରେ କେଲ୍ ମିଶାଇ ପୁଷ୍ଟିକର ଜଳଖିଆ ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ଦିନ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ ନକରି ଭିଟାମିନ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ କେଲ୍ ସ୍ମୁଦିରେ ମୁଠାଏ ମିଶାନ୍ତୁ। ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପାଇଁ, ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ସହିତ କେଲ୍ ସାଲାଡ୍ ପିସନ୍ତୁ କିମ୍ବା ସାଣ୍ଡୱିଚ୍‌ରେ କଟା ପତ୍ର ମିଶାନ୍ତୁ। ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ, କେଲ୍ ସହିତ ରସୁଣକୁ ଏକ ପାର୍ଶ୍ଵ ଭାବରେ ଭାଜନ୍ତୁ କିମ୍ବା ପାସ୍ତା ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାନ୍ତୁ।

• କେଲ୍ ଚିପ୍ସ: କେଲ୍ ପତ୍ରକୁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ଜିରା କିମ୍ବା ଲଙ୍କା ପାଉଡର ଭଳି ମସଲା ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ। ଖସଖସ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କେଲ୍ ଚିପ୍ସ ପାଇଁ 350°F (165°C) ରେ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ।
• ସ୍ମୁଦି: କେଲ୍ ସ୍ମୁଦି ସହିତ ସବୁଜ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ। ପୁଷ୍ଟିକର ପାନୀୟ ପାଇଁ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳ, ବାଦାମ କ୍ଷୀର ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ।
• ଯାତ୍ରା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ: ଏକ ପୋର୍ଟେବଲ୍ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପାଇଁ ପତ୍ରକୁ ଚିକେନ୍, ଆଭୋକାଡୋ ଏବଂ ହମସ୍ ସହିତ ଭର୍ତ୍ତି କରି କେଲ୍ ରାପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।

କଞ୍ଚା କେଲ୍ ସାଲାଡ୍ କିମ୍ବା ସାଲାଡ୍‌ରେ କ୍ରଞ୍ଚ ଯୋଗ କରିପାରେ, ଯେତେବେଳେ ରନ୍ଧା ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ କୋମଳ ଗଠନରେ ନରମ ହୋଇଯାଏ। ତିକ୍ତତା ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଲେମ୍ବୁ ରସ ସହିତ ପତ୍ର ମାଲିସ୍ କରି ପରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। ଏହି ସହଜ କେଲ୍ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ସହିତ, ଆପଣ ସ୍ୱାଦକୁ ବଳିଦାନ ନ ଦେଇ ଏହି ସୁପରଫୁଡ୍‌ର ଲାଭ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ। ଆପଣ କେଲ୍ ଚିପ୍ସ ଖାଆନ୍ତୁ କିମ୍ବା କେଲ୍ ସ୍ମୁଦି ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହି ପନିପରିବା ଫିଟ୍ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ଅଛି।

ସତେଜତା ପାଇଁ କେଲ୍ କିଣିବା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା

କ’ଣ ଖୋଜିବେ ତାହା ଜାଣିବା ସହିତ ସଠିକ୍ କେଲ୍ ବାଛିବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ତାଜା କେଲ୍ କିଣିବା ସମୟରେ, ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପତ୍ର ଥିବା ଗୁଚ୍ଛ ବାଛନ୍ତୁ। ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ଦାଗ ଥିବା କେଲ୍ କୁ ଏଡାନ୍ତୁ। କୁଞ୍ଚିତ କେଲ୍ ଏବଂ ଡାଇନୋସର କେଲ୍ ଭଳି କେଲ୍ ପ୍ରକାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପ୍ରଦାନ କରେ। EWG ର "ଡାର୍ଟି ଡଜନ" ତାଲିକାରେ କେଲ୍ ଥିବାରୁ କୀଟନାଶକ ଏକ୍ସପୋଜରକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଜୈବିକ କେଲ୍ ବାଛନ୍ତୁ।

କଖାରୁକୁ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ, ଧୋଇ ନ ହୋଇଥିବା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜ୍‌ର କ୍ରିସ୍ପର୍ ଡ୍ରୟରରେ ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। କଖାରୁକୁ କିପରି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ ତାହା ହେଉଛି ଆର୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧିକୁ ଏଡାଇବା। ଏକ ଓଦା କାଗଜ ଟାୱେଲରେ ଡାଳ ଗୁଡ଼ାଇ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା କଖାରୁକୁ 7 ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କଖାରୁ ରଖିଥାଏ। ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ, କଖାରୁକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା ଭଲ କାମ କରେ: ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ, ଶୁଖାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଛଅ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଲେବଲ୍ ବ୍ୟାଗରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ।

• ଓଦା ନହେବା ପାଇଁ କେଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
• ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଡାଳଗୁଡ଼ିକୁ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।
• ସୁପ୍ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦିରେ ସାମାନ୍ୟ ଶୁଖିଯାଇଥିବା କେଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ବେବି କେଲ୍ ଭଳି କେଲ୍ କିସମ କିଣିବା ଦ୍ୱାରା ସାଲାଡରେ ରଙ୍ଗ ଆସିଥାଏ। ବଡ଼ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଭଲ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥାଏ। ବାକିଥିବା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ପାଞ୍ଚ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଶୀଘ୍ର ବୁଡ଼ାଇ ଦେଲେ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ପୁନର୍ଜୀବିତ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ବାଦାମୀ ଧାର ଥିବା ଯେକୌଣସି ପତ୍ରକୁ ଫୋପାଡ଼ି ଦେଇପାରେ।

ଏହି ଟିପ୍ସ ସାହାଯ୍ୟରେ, ଆପଣ ବଜାରରୁ କିଣି କିମ୍ବା ପରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ କରି ତାଜା କେଲର ପୁଷ୍ଟିକର ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ।

ଉପସଂହାର: କେଲକୁ ଆପଣଙ୍କ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅଂଶ କରିବା

କେଲ୍ କେବଳ ଏକ ଧାରା ନୁହେଁ; ଏହା ବୈଜ୍ଞାନିକ ସମର୍ଥନ ସହିତ ଏକ ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, କର୍କଟ ବିପଦକୁ କମ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କେଲ୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାହ କମାଇପାରେ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ।

କେଲ୍ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରିବା ସହଜ। ସ୍ମୁଦି, ସାଲାଡ୍ କିମ୍ବା ସୁପ୍ ରେ କେବଳ ଏକ ମୁଠାଏ ମିଶାନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଧିକ ଆରାମଦାୟକ ହେବେ, କେଲ୍ ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏଜ୍ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ସୁସ୍ଥ ଖାଇବା ଅର୍ଥ ହେଉଛି ପ୍ରତିଦିନ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରିବା, ଏବଂ କେଲ୍ ଏହାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ।

କୀଟନାଶକ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଜୈବିକ କେଲ୍ ବାଛନ୍ତୁ। ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ପନିପରିବା ସହିତ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

କେଲକୁ ଭଜାଯାଇପାରିବ, ଭଜାଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାର ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତତାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଲେମ୍ବୁ କିମ୍ବା ରସୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ। ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ସ୍ଥିର ରହିବା, ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେଲ ମିଶାଇଲେ ସ୍ଥାୟୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିପାରିବ। ଏହାର ଇତିହାସ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଲାଭ ସହିତ, କେଲ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ନିୟମିତ ଅଂଶ ହେବା ଉଚିତ।

ପୁଷ୍ଟିସାର ଅସ୍ୱୀକରଣ

ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ କିମ୍ବା ପରିପୂରକର ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଅଛି। ଫସଲ ଋତୁ, ମାଟିର ଅବସ୍ଥା, ପଶୁ କଲ୍ୟାଣ ଅବସ୍ଥା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଅବସ୍ଥା ଇତ୍ୟାଦି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହି ପ୍ରକାରର ଗୁଣ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଅଦ୍ୟତନ ସୂଚନା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ଅନେକ ଦେଶରେ ସରକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ଏଠାରେ ପଢ଼ୁଥିବା ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ପାଇବା ଉଚିତ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢ଼ୁଥିବା କିଛି ଜିନିଷ ଯୋଗୁଁ ଆପଣ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଉପସ୍ଥାପିତ ସୂଚନା କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ। ଯଦିଓ ଲେଖକ ସୂଚନାର ବୈଧତା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏବଂ ଏଠାରେ ଆବୃତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ପାଇଁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପ୍ରୟାସ କରିଛନ୍ତି, ସେ ସମ୍ଭବତଃ ବିଷୟ ବସ୍ତୁ ଉପରେ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଶିକ୍ଷା ସହିତ ଜଣେ ତାଲିମପ୍ରାପ୍ତ ବୃତ୍ତିଗତ ନୁହଁନ୍ତି। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଚିନ୍ତା ଥିଲେ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ବୃତ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

ଡାକ୍ତରୀ ଅସ୍ୱୀକାର

ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ବିଷୟବସ୍ତୁ କେବଳ ସୂଚନାମୂଳକ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶ, ଡାକ୍ତରୀ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କିମ୍ବା ଚିକିତ୍ସାର ବିକଳ୍ପ ହେବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଏଠାରେ ଥିବା କୌଣସି ସୂଚନାକୁ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଆପଣ ନିଜର ଡାକ୍ତରୀ ଯତ୍ନ, ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ନିଷ୍ପତ୍ତି ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ ଅବସ୍ଥା କିମ୍ବା କୌଣସି ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ଥିବା ଯେକୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଯୋଗ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହି ୱେବସାଇଟରେ ଆପଣ ପଢିଥିବା କିଛି କାରଣରୁ କେବେବି ବୃତ୍ତିଗତ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶକୁ ଅଣଦେଖା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଖୋଜିବାରେ ବିଳମ୍ବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।