ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਭਾਵਨਾ: ਸੌਰਕਰਾਟ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਕਿਉਂ ਹੈ

2021 ਦੀ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਰਗੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਅੱਜ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ-ਸਮਰਥਿਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ

• ਸੌਰਕਰਾਟ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ 2,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ।
• ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਅਧਿਐਨ ਇਸਨੂੰ ਸੋਜਸ਼ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
• ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਰਗੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਸੌਰਕਰਾਟ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਬੰਦ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 2,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਸਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸ਼ੱਕਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਸਿਡ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਸੌਰਕਰਾਟ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹਨਾਂ ਜੀਵੰਤ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

• ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।
• ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਬਣ ਜਾਵੇ।
• ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਨਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਲੀ ਨਾ ਬਣ ਸਕੇ।
• ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1-4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਹੋਣ ਦਿਓ।
• ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਰਵਾਇਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਸੌਰਕਰਾਟ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੰਦ ਗੋਭੀ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਹਨ। ਇੱਕ ਕੱਪ (142 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 27 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਾਸ ਕਿਉਂ ਹੈ:

• ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: 17.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (20% DV) ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ: 19.6mcg (16% DV) ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਫਾਈਬਰ: ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 4 ਗ੍ਰਾਮ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਆਇਰਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੱਚੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਸੌਰਕਰਾਟ ਚੁਣੋ। ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੌਰਕਰਾਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਤਿੱਖਾ ਸੁਪਰਫੂਡ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ: ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਜੀਵਤ ਭਲਾਈ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਜੀਵਤ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਟ੍ਰੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ, ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕਈ ਪੂਰਕਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 28 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਟ੍ਰੇਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨ ਫੌਜ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਪਲਾਂਟਰਮ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਬ੍ਰੀਵਿਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
• ਕੁਦਰਤੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਫੁੱਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੱਕ ਵਧੇਰੇ ਜੀਵਤ ਪਹੁੰਚ ਹੋਵੇ।

ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਵਿਆਪਕ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਫਾਈਬਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੌਜੂਦਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜੀਵੰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ ਨਾ ਕੀਤੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ¼ ਕੱਪ ਸਰਵਿੰਗ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਸਮੁੱਚੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਨਿਯਮਤ ਸੌਰਕਰਾਟ ਸੇਵਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਤੁਹਾਡੀ ਅੰਤੜੀ 38 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਇਸ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਨਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਲਾਈਵ ਸਟ੍ਰੇਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਲੀਕੀ ਗਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ IBS ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਅਨਿਯਮਿਤਤਾ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

• IBS ਤੋਂ ਰਾਹਤ: ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਟ੍ਰੇਨ IBS ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਕੁਦਰਤੀ ਡੀਟੌਕਸ: ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੁਆਰਾ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਨ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਫੂਡਜ਼ ਤੋਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਸਪੋਰਟ

ਤੁਹਾਡੀ ਅੰਤੜੀ ਤੁਹਾਡੇ 70% ਤੱਕ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖਤਰਿਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਤੁਹਾਡੇ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

• ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਟਰਿੱਗਰ ਹੈ।
• ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਸਾਈਟੋਕਾਈਨ ਵਰਗੇ ਸੋਜਸ਼ ਮਾਰਕਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ।
• ਸਕਰਵੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮਲਾਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਰਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਹਾਇਤਾ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਰ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਇਹ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੁਹਾਡੀ ਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਸੌਰਕਰਾਟ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ 4 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 19 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਧਮਨੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਟੈਨਫੋਰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਰਗੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ:

• 10% ਘੱਟ LDL (ਮਾੜਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ)
• ਵੱਧ HDL (ਚੰਗਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ)
• ਸਿਸਟੋਲਿਕ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ 8 ਅੰਕ ਦੀ ਕਮੀ

ਪਰ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 939 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਜ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੌਰਕਰਾਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੋਸ਼ਣ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਲਾਭ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 27 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ 4 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 13% ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ, ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਖਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਰਟ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੋਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨ ਜਾਰੀ ਹਨ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਤੀਜੇ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਉਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। 2015 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਹੋਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਬਣਤਰ ਵੀ ਖਾਣ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਈ ਜਾਦੂਈ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਵਾਧਾ ਹੈ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ। ਗੋਭੀ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਲੂਕੋਸੀਨੋਲੇਟਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੜਾਕੂ ਹਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਇੰਡੋਲ-3-ਕਾਰਬਿਨੋਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। 2022 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਕਤੀ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਸੀ-ਰਿਐਕਟਿਵ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਸੋਜ ਦੇ ਮਾਰਕਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

• ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਗਲੂਕੋਸੀਨੋਲੇਟਸ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਇੰਡੋਲ-3-ਕਾਰਬਿਨੋਲ ਹਾਰਮੋਨ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਨਾਂ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਸੌਰਕਰਾਟ ਚੁਣੋ।

ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਮੂਡ ਵਧਾਉਣਾ

ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅੰਤੜੀਆਂ-ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਧੁਰੇ ਰਾਹੀਂ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿਚਕਾਰ ਇਹ ਸਬੰਧ ਮੂਡ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਰਗੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਦਿਮਾਗੀ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਾਡਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ, ਜੋ ਮੂਡ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖ ਕੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

• ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਸਟ੍ਰੇਨ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਣਾਅ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਰਟੀਸੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਕੇਸੀ ਦੇ ਨਾਲ 3-ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਟ੍ਰਾਇਲ ਨੇ ਹਲਕੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਾਲੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦਿਖਾਇਆ।
• ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਅਮ ਲੈਕਟਿਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੋਜ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨ ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਹਨ। ਮਨੁੱਖੀ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ ਪਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ 30-40% ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚੰਗੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਰਕਰਾਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਈ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਸਗੋਂ ਦਿਮਾਗੀ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਗੰਭੀਰ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।

ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਕਿੱਕ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਹੋਵੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਹੋਵੇ।

• ਇਸਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਜਾਂ ਰੈਪਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਸੁਆਦ ਆਵੇ।
• ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
• ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੂਸਟ ਲਈ ਐਵੋਕਾਡੋ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ ਉੱਪਰ ਪਾਓ।
• ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
• ਸੁਆਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ ਪੀਜ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗ ਜਾਂ ਟੈਕੋ ਫਿਲਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ।

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1-2 ਚਮਚ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖੋ। ਗਿੱਲੇਪਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਖਾਣੇ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਡਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ, ਜਾਂ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਨਮੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰਨਾ।

ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਿੱਲਡ ਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਜੋੜੋ। ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ, ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਇਹਨਾਂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੌਰਕਰਾਟ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੌਰਕਰਾਟ ਬਣਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ DIY ਸੌਰਕਰਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਤਿੱਖੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।

ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਔਜ਼ਾਰ

• 5 ਪੌਂਡ ਜੈਵਿਕ ਹਰੀ ਬੰਦਗੋਭੀ (32:1 ਬੰਦਗੋਭੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਲਈ)
• 1.5 ਚਮਚ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
• ਵਿਕਲਪਿਕ: ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਲਸਣ, ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ
• ਚੌੜੇ ਮੂੰਹ ਵਾਲਾ ਕੱਚ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੀ, ਪਲੇਟ, ਭਾਰ (ਛੋਟੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਾਂਗ), ਕੱਪੜਾ

1. ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਲਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਸ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
2. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਤਰਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੁੱਬੀ ਰਹੇ। ਭਾਰ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
3. ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ। 65-75°F (18-24°C) 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
4. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਮੈਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ (ਗੋਭੀ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਆਮ)। 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਲਓ; ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਿੱਖੇਪਣ ਲਈ 10 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ।
5. ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ 2+ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

• ਰਸਾਇਣਕ ਇਨਿਹਿਬਟਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜੈਵਿਕ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ ਰਹਿਤ ਰੱਖੋ।
• ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ - ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ, ਚੁਕੰਦਰ, ਜਾਂ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਸਿਰਫ਼ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ, 7-10 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੇ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਰੌਟ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ। ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ!

ਸੰਭਾਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੋਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਜਾਂ ਗੁਰਦਿਆਂ ਲਈ ਮਾੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।

ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਇਹ ਸਿਰ ਦਰਦ ਜਾਂ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਖਾਰਸ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ MAOIs ਵਰਗੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਾਇਰਾਮਾਈਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੌਰਕਰਾਟ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ। ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੌਰਕਰਾਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੌਰਕਰਾਟ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਕੱਪ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੈਸ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਜਾਂ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

• ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ MAOI ਐਂਟੀ ਡਿਪ੍ਰੈਸੈਂਟਸ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਚੋ।
• ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜਾਂ ਇਮਿਊਨ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।

ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਲਗ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੌਰਕਰਾਟ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ।

ਸਿੱਟਾ: ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣਾ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਪੁਲ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਸੀ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ। ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰ ਚੁਣੋ ਜਾਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣਾ ਬਣਾਓ। ਸੌਰਕਰਾਟ ਮੀਟ, ਅਨਾਜ, ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ; ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂਡ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ ਵੱਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਦਮ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਬੇਦਾਅਵਾ

ਇਸ ਪੰਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਵਸਤੂਆਂ ਜਾਂ ਪੂਰਕਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ। ਵਾਢੀ ਦੇ ਮੌਸਮ, ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਆਦਿ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਗੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਖਾਸ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਇੱਥੇ ਪੜ੍ਹੀ ਗਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਪਹਿਲ ਦੇਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹੀ ਗਈ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਕਾਰਨ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਿਰਫ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਖਕ ਨੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਵੈਧਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਜਬ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਉਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਰਸਮੀ ਸਿੱਖਿਆ ਵਾਲਾ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸਬੰਧਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।

ਮੈਡੀਕਲ ਬੇਦਾਅਵਾ

ਇਸ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸਲਾਹ, ਡਾਕਟਰੀ ਨਿਦਾਨ, ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਾਕਟਰੀ ਦੇਖਭਾਲ, ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਫੈਸਲਿਆਂ ਲਈ ਖੁਦ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋ। ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਯੋਗ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ। ਇਸ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹੀ ਗਈ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਕਾਰਨ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਅਣਦੇਖਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਨਾ ਕਰੋ।