Nạc, Xanh và Đầy Đậu: Sức mạnh của Đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh được biết đến vì hàm lượng chất xơ của chúng. Chất xơ này hỗ trợ tiêu hóa và có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Nấu chúng bằng dầu ô liu thay vì luộc giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Folate và kali của chúng cũng giúp điều chỉnh huyết áp và các chất dinh dưỡng thực vật của chúng bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính.

Thưởng thức đậu xanh trong bữa tối ngày lễ hoặc bữa ăn hàng ngày giúp tăng cường dinh dưỡng. Đây là cách đơn giản để cải thiện chế độ ăn uống của bạn.

Những điểm chính

• Đậu xanh là loại rau có hàm lượng calo thấp nhưng có giá trị dinh dưỡng cao.
• Chúng giàu chất chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene.
• Chất xơ trong đậu xanh giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
• Kali và folate hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp.
• Phương pháp nấu ăn đúng cách như sử dụng dầu ô liu sẽ tối đa hóa khả năng giữ lại chất dinh dưỡng.

Đậu xanh là gì? Giới thiệu tóm tắt

Đậu xanh, còn được gọi là đậu que và đậu que, thuộc loài Phaseolus vulgaris. Những loại rau mềm này được hái khi còn non để giữ độ giòn. Chúng không phải lúc nào cũng có màu xanh; chúng cũng có thể có màu vàng (đậu sáp) hoặc tím. Không giống như đậu khô, vỏ của chúng được ăn tươi, trước khi hạt bên trong phát triển hoàn toàn.

• Đậu bụi có thân nhỏ gọn, có thể cao tới 2 feet mà không cần hỗ trợ.
• Đậu que mọc leo, cần có giàn để hỗ trợ.

Những loại đậu này có nguồn gốc từ Châu Mỹ và đã được trồng trong 7.000 năm. Phương pháp canh tác Three Sisters kết hợp chúng với ngô và bí, tận dụng không gian và chất dinh dưỡng. Các giống đậu hiện đại, như đậu không xơ năm 1894, giúp nấu chúng dễ dàng hơn mà không cần loại bỏ sợi. Ngày nay, Trung Quốc sản xuất nhiều nhất, với 18 triệu tấn vào năm 2020—chiếm 77% tổng sản lượng của thế giới. Tại Hoa Kỳ, Wisconsin là nơi trồng nhiều nhất, tiếp theo là New York và Florida.

Từ thời xa xưa cho đến ngày nay, đậu xanh là loại đậu được ưa chuộng trong các căn bếp trên toàn thế giới. Lịch sử, sự đa dạng và sự phát triển rộng rãi của chúng khiến chúng trở thành loại đậu được ưa chuộng trên toàn cầu.

Hồ sơ dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo. Một khẩu phần nửa cốc chỉ có 16 calo. Chúng hoàn hảo cho những người theo dõi lượng calo nạp vào. Những quả đậu dài, mỏng này là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn cân bằng mà không có quá nhiều calo.

• Protein: 1 gam
• Carbohydrate: 3 gam (bao gồm 1 gam chất xơ và 2 gam đường tự nhiên)
• Chất béo: 0 gram

Đậu xanh rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng vì chúng ít calo. Chúng cung cấp lượng chất dinh dưỡng đa lượng phù hợp để giúp bạn no lâu. Thêm vào đó, chúng có chất xơ giúp tiêu hóa và chỉ chứa một ít đường để giữ lượng đường trong máu ổn định.

Cho dù bạn chọn đậu tươi, đông lạnh hay đóng hộp (hãy cẩn thận với hàm lượng natri trong đậu đóng hộp), đậu xanh đều có thể dùng được nhiều lần và giúp giữ lượng calo ở mức thấp.

Hàm lượng chất xơ ấn tượng trong đậu xanh

Đậu xanh là nguồn chất xơ dồi dào. Một cốc đậu xanh nấu chín cung cấp cho bạn 4 gam chất xơ. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đáp ứng mục tiêu chất xơ hàng ngày của USDA là 25–38 gam.

Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan trong đậu xanh đều tăng cường sức khỏe của bạn. Chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol LDL, tốt cho tim của bạn. Chất xơ không hòa tan làm cho phân của bạn to hơn, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

• Chất xơ hòa tan liên kết với cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức LDL.
• Chất xơ không hòa tan giúp tăng khối lượng phân, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Đậu xanh là sự lựa chọn tuyệt vời vì có chất xơ kép. Chất xơ hòa tan giúp tim bạn bằng cách hạ cholesterol. Chất xơ không hòa tan giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động bình thường. Thêm vào đó, chúng có hàm lượng FODMAP thấp, giúp dễ tiêu hóa đối với những người có dạ dày nhạy cảm.

Đậu xanh cũng tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chúng làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate. Nấu chúng, như hấp hoặc luộc, sẽ cung cấp nhiều chất xơ hơn so với ăn sống.

Kết hợp đậu xanh với các loại thực phẩm giàu chất xơ khác như yến mạch hoặc quả mọng sẽ làm tăng lợi ích của chúng. Ví dụ, 1 cốc đậu nấu chín cung cấp cho bạn 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Điều này phù hợp với chế độ ăn uống cân bằng.

Đậu xanh không có chất béo và chỉ có 44 calo cho mỗi khẩu phần. Chúng cũng giàu vitamin C và vitamin K. Những vitamin này hỗ trợ xương và hệ miễn dịch của bạn. Cho dù bạn xào, rang hay chần chúng, hãy chọn đậu tươi thay vì đậu đóng hộp để tránh thêm natri.

Vitamin thiết yếu có trong đậu xanh

Đậu xanh chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe của bạn. Một cốc đậu xanh sống có rất nhiều chất dinh dưỡng. Bao gồm vitamin C, vitamin K, vitamin A và folate.

Các loại vitamin này giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giúp xương chắc khỏe và duy trì các tế bào khỏe mạnh.

• Vitamin C: Chất chống oxy hóa này hỗ trợ khả năng miễn dịch và sản xuất collagen, giúp chữa lành vết thương và sức khỏe làn da.
• Vitamin K: Cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương, giúp ngăn ngừa gãy xương, ngay cả ở người lớn tuổi.
• Vitamin A: Cần thiết cho thị lực, chức năng miễn dịch và sự phát triển của tế bào, đồng thời tăng cường khả năng phòng vệ chống lại nhiễm trùng.
• Axit folic: Rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, chất dinh dưỡng này giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi đang phát triển.

Đậu xanh cũng có một lượng nhỏ thiamin, niacin và vitamin B-6. Những chất này hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh. Vitamin E bổ sung thêm chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại tổn thương tế bào.

Đối với người mang thai, lượng folate trong mỗi cốc giúp đáp ứng nhu cầu hàng ngày.

Luôn trao đổi với bác sĩ chăm sóc sức khỏe trước khi tăng lượng vitamin K nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin.

Hàm lượng khoáng chất: Từ sắt đến kali

Đậu xanh chứa nhiều khoáng chất quan trọng để duy trì sức khỏe. Chúng chứa mangan, kali và sắt. Mỗi cốc là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng cường xương và tăng cường sức khỏe tổng thể.

• Mangan giúp tăng cường năng lượng, sức khỏe xương và chống lại tổn thương tế bào.
• Kali rất quan trọng đối với huyết áp và chức năng cơ. Nó giúp cân bằng chất lỏng và hỗ trợ các tín hiệu thần kinh, hỗ trợ tim và lưu lượng máu.
• Sắt cần thiết để giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy. Điều này làm cho đậu xanh trở thành lựa chọn tốt cho sắt từ thực vật.
• Canxi và Phốt pho: Cả hai đều quan trọng cho xương chắc khỏe.
• Magiê hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ.
• Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp vết thương mau lành.

Chất xơ và vitamin của đậu xanh làm tăng giá trị dinh dưỡng của chúng. Chúng rất tốt cho sức khỏe tim mạch và xương chắc khỏe. Hãy thử rang, hấp hoặc làm salad để bổ sung thêm chất dinh dưỡng vào chế độ ăn của bạn.

Chất chống oxy hóa trong đậu xanh và tác động của chúng

Đậu xanh chứa đầy chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do. Các phân tử có hại này có thể gây tổn hại đến tế bào và làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Các hợp chất chính bao gồm flavonol như quercetin và kaemferol, có tác dụng chống viêm và stress oxy hóa.

• Quercetin có tác dụng làm giảm đau và viêm khớp.
• Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy Kaemferol có tác dụng chống ung thư.
• Diệp lục, sắc tố trong đậu xanh, có thể làm chậm sự phát triển của khối u nhưng cần được nghiên cứu thêm.

Các gốc tự do có liên quan đến quá trình lão hóa và các bệnh như bệnh tim. Chất chống oxy hóa trong đậu xanh trung hòa chúng, làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Tác dụng chống viêm của quercetin làm giảm đau khớp, trong khi kết quả xét nghiệm của kaemferol cho thấy có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

Chọn đậu xanh tươi hoặc đông lạnh để giữ lại chất chống oxy hóa. Nấu quá chín sẽ làm giảm lợi ích của chúng, vì vậy hãy hấp hoặc xào nhẹ. Các chất dinh dưỡng này kết hợp với nhau để hỗ trợ khả năng miễn dịch và sức khỏe lâu dài, khiến đậu xanh trở thành một sự bổ sung thông minh cho bữa ăn.

Đậu xanh hỗ trợ sức khỏe tim mạch như thế nào

Đậu xanh tốt cho tim của bạn vì hỗn hợp dinh dưỡng đặc biệt của chúng. Chúng có chất xơ hòa tan giúp loại bỏ cholesterol xấu khỏi cơ thể bạn. Chúng có hàm lượng natri thấp tự nhiên, rất tốt để kiểm soát huyết áp của bạn (tuy nhiên hãy cẩn thận khi thêm natri vào đậu đóng hộp).

Đậu xanh cũng chứa nhiều kali, giúp cân bằng natri trong cơ thể bạn. Nó làm cho mạch máu của bạn thư giãn và làm giảm huyết áp. Thêm vào đó, chúng có folate, giúp hạ thấp một hợp chất gọi là homocysteine, hợp chất này có liên quan đến bệnh tim.

Các nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm giàu folate có thể làm giảm huyết áp của bạn xuống 1-2 điểm. Điều này phù hợp với khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

• Chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol LDL tới 10% khi tiêu thụ 5g mỗi ngày
• Hàm lượng kali có tác dụng chống lại tác dụng của natri, làm giảm áp lực lên động mạch
• Chất chống oxy hóa như vitamin C chống lại tình trạng viêm gây hại cho mạch máu

Ăn đậu xanh thường xuyên có thể giúp ích cho tim của bạn theo nhiều cách. Chúng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt cho tim của bạn. Chúng cũng ít calo, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Đậu xanh rất lý tưởng để thêm vào salad hoặc làm món ăn kèm. Chất xơ và kali của chúng giúp kiểm soát huyết áp và mức cholesterol. Điều này khiến chúng trở thành lựa chọn tự nhiên cho chế độ ăn lành mạnh cho tim.

Đậu xanh và điều chỉnh lượng đường trong máu

Đậu xanh là thực phẩm thân thiện với bệnh tiểu đường vì có chỉ số đường huyết thấp. Chúng có chỉ số đường huyết là 15-20. Điều này có nghĩa là chúng giải phóng glucose chậm, tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột. Chúng hoàn hảo để kiểm soát lượng đường trong máu của đậu xanh.

Một khẩu phần 100 gram chỉ có 7 gram carbohydrate và 3,4 gram chất xơ. Chất xơ này làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.

• Tác động đường huyết: Chỉ số đường huyết thấp (15-20) làm giảm lượng đường trong máu tăng đột biến.
• Sức mạnh của chất xơ: 3,4g chất xơ trên 100g giúp giữ lại đường, làm chậm quá trình hấp thụ glucose.
• Hỗ trợ dinh dưỡng: Vitamin C và vitamin K tăng cường sức khỏe trao đổi chất.

Chất xơ hòa tan trong đậu xanh hoạt động như một loại gel. Nó giữ lại đường, làm chậm quá trình đường đi vào máu. Sự giải phóng glucose đều đặn này giúp duy trì mức năng lượng ổn định và giảm cảm giác thèm ăn.

Ăn đậu xanh thường xuyên giúp kiểm soát lượng đường trong máu theo thời gian. Kết hợp chúng với protein nạc hoặc chất béo lành mạnh để kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Hồ sơ dinh dưỡng của chúng phù hợp với hướng dẫn chế độ ăn uống để kiểm soát bệnh tiểu đường, cung cấp vitamin và khoáng chất mà không ảnh hưởng đến sự ổn định của lượng đường trong máu.

Lựa chọn và bảo quản đậu xanh tươi

Chọn đúng loại đậu xanh tươi là chìa khóa. Hãy tìm những hạt đậu có màu xanh tươi và chắc. Tránh xa những hạt đậu có nếp nhăn hoặc đốm mềm. Những dấu hiệu này có nghĩa là hạt đậu không tươi.

Những hạt đậu ngon nhất sẽ tách ra một cách gọn gàng khi uốn cong. Điều này cho thấy chúng có chất lượng tốt nhất.

• Hãy tìm những quả đậu mịn, không tì vết và không bị đổi màu.
• Chọn hạt đậu có độ dày đồng đều để nấu chín đều.

Để giữ đậu xanh tươi, hãy bảo quản đúng cách. Cho đậu chưa rửa vào túi nhựa có lỗ hoặc hộp đựng thoáng khí. Thêm khăn giấy để thấm ẩm. Bằng cách này, đậu sẽ tươi tới bảy ngày.

Rửa sạch đậu trước khi sử dụng để tránh ẩm ướt. Đậu xanh tươi ngon nhất từ tháng 5 đến tháng 10. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng quanh năm.

Nếu bạn đông lạnh đậu, hãy chần chúng trước. Sau đó, bảo quản chúng trong túi kín trong tối đa một năm. Không bảo quản đậu gần các loại trái cây như táo hoặc chuối. Khí ethylene từ những loại trái cây này có thể làm đậu hỏng nhanh hơn.

Kiểm tra độ cứng và màu sắc của đậu để có được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Bảo quản đúng cách giúp giữ vitamin trong đậu lâu hơn. Thực hiện theo các mẹo sau để thưởng thức đậu giòn và bổ dưỡng quanh năm.

Lợi ích sức khỏe của các phương pháp nấu ăn khác nhau

Nấu đậu xanh sẽ giải phóng chất dinh dưỡng trong khi vẫn giữ được hương vị, nhưng phương pháp nấu quan trọng. Hấp, rang hoặc chần có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Hãy cùng khám phá kỹ thuật nào giữ nguyên chất dinh dưỡng.

• Hấp đậu xanh: Phương pháp nhanh này giữ lại tới 90% chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin B. Hấp trong 3-5 phút để giữ đậu giòn-mềm và tươi.
• Chần: Đun sôi trong thời gian ngắn sau đó để nguội trong nước đá. Giữ màu sắc và kết cấu trong khi giảm mất vitamin. Thử cách này cho món salad hoặc đĩa.
• Rang đậu xanh: Trộn với dầu ô liu và rang ở nhiệt độ 425°F (218°C) để có độ giòn caramel. Mặc dù một số vitamin B có thể giảm, nhưng chất béo lành mạnh giúp tăng cường hấp thụ vitamin.
• Xào: Nấu trong dầu ô liu trong thời gian ngắn để tăng cường hấp thụ beta carotene. Xào nhanh giữ nguyên hầu hết các chất dinh dưỡng.

Đối với đậu đông lạnh, hãy bỏ qua bước rã đông—nấu trực tiếp từ đậu đông lạnh trong lượng nước tối thiểu. Nấu quá chín sẽ làm mất chất dinh dưỡng, vì vậy hãy hướng đến kết quả giòn. Lò vi sóng giữ lại tới 91% vitamin C, khiến đây trở thành lựa chọn thông minh. Luôn tránh đun sôi trong thời gian dài vì có thể làm giảm một nửa lượng vitamin C. Bằng cách chọn đúng phương pháp, bạn sẽ tận hưởng được tối đa dinh dưỡng và hương vị mỗi lần.

Những cách ngon để kết hợp đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn

Đậu xanh không chỉ dành cho bữa tối ngày lễ! Chúng tuyệt vời cho các bữa ăn quanh năm. Từ đồ ăn nhẹ nhanh đến các món ăn kèm thịnh soạn, có một công thức nấu đậu xanh dành cho mọi người. Hãy thử đậu xanh sống với hummus để có một bữa ăn nhẹ giòn, ít calo. Hoặc cho chúng vào chảo với tỏi và chanh để có một công thức nấu ăn lành mạnh có thể hoàn thành trong 15 phút hoặc ít hơn.

• Nướng chúng: Trộn với dầu ô liu, phô mai Parmesan và hạt tiêu ở nhiệt độ 425°F (220°C) để có món ăn kèm giòn tan kết hợp tốt với bất kỳ loại protein nào.
• Xào: Trộn với các loại rau như cà rốt hoặc ớt chuông trong nước sốt nhanh theo phong cách châu Á để tạo nên món đậu xanh giàu dinh dưỡng.
• Salad: Thêm đậu đã chần vào bát Niçoise hoặc bát ngũ cốc để có độ giòn tươi. Trộn với phô mai feta, hạnh nhân và nước sốt balsamic.
• Sự kỳ diệu của nồi chiên không dầu: 50% đầu bếp tại nhà hiện nay sử dụng nồi chiên không dầu cho các món ăn như đậu làm từ tempura, giúp giảm lượng dầu sử dụng trong khi vẫn giữ được độ giòn.

Khám phá công thức nấu đậu xanh cho mọi chế độ ăn kiêng: món hầm không chứa gluten hoặc món xào ít natri. Với thời gian chuẩn bị từ 15 phút đến 2 giờ, có món ăn phù hợp với mọi lịch trình. Kết hợp đậu với các thành phần theo mùa như rau mùa hè hoặc thảo mộc mùa đông để tăng hương vị và dinh dưỡng. Cho dù sống, rang hay ngâm, những cách ăn đậu xanh này cho thấy chúng không chỉ là món ăn kèm—mà còn là món ăn chính trong bếp đáng để khám phá.

Đậu xanh cho nhu cầu ăn kiêng đặc biệt

Đậu xanh phù hợp với nhiều chế độ ăn khác nhau, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho nhiều mục tiêu sức khỏe khác nhau. Chúng có hàm lượng FODMAP thấp, tốt cho những người bị IBS. Điều này có nghĩa là ít đầy hơi và khó chịu ở dạ dày.

Đối với những người ăn kiêng theo chế độ keto, một khẩu phần 1 cốc chỉ có 3-4g carbohydrate ròng. Điều này làm cho chúng trở nên hoàn hảo cho các bữa ăn ít carbohydrate.

• Chế độ ăn không chứa gluten: Chế độ ăn này vốn không chứa gluten, an toàn cho những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.
• Chế độ ăn thuần chay: Bổ sung protein và chất xơ vào bữa ăn, rất tuyệt khi ăn kèm với đậu phụ hoặc các loại đậu.
• Lựa chọn ít natri: Chọn đậu tươi hoặc đông lạnh để tránh hàm lượng natri 461mg trong các loại đóng hộp.

Người bị tiểu đường có thể thưởng thức chúng vì chỉ số đường huyết thấp. Điều này giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Đối với những người theo dõi lượng natri, hãy chọn đậu xanh không muối.

Hương vị nhẹ nhàng của chúng giúp dễ nêm nếm cho các bữa ăn thuần chay, keto hoặc không chứa gluten. Cho dù hấp, rang hay xào, đậu xanh đều là lựa chọn bổ dưỡng và thân thiện với chế độ ăn kiêng.

Tác dụng phụ tiềm ẩn và cân nhắc

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn. Tuy nhiên, có một vài điều cần lưu ý trước khi bạn thêm chúng vào đĩa của mình:

• Tương tác thuốc làm loãng máu vitamin K: Đậu xanh có vitamin K, giúp đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin, hãy chú ý đến lượng thức ăn bạn ăn. Luôn trao đổi với bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.
• Lectin trong đậu xanh: Đậu xanh sống có lectin, có thể gây khó chịu cho dạ dày. Nấu chín kỹ, như hấp hoặc luộc, sẽ loại bỏ các protein này.
• Tác động của axit phytic: Axit phytic trong đậu có thể ngăn chặn các khoáng chất như sắt và kẽm. Ăn thực phẩm giàu vitamin C, như trái cây họ cam quýt, có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ các khoáng chất này tốt hơn.
• Các lựa chọn đóng hộp: Đậu xanh đóng hộp thường có thêm muối. Hãy tìm loại "không thêm muối" hoặc rửa sạch để giảm natri. Đậu tươi hoặc đông lạnh luôn là lựa chọn tốt hơn.

Phản ứng dị ứng với đậu xanh rất hiếm, nhưng vẫn có thể xảy ra. Các triệu chứng như phát ban, sưng tấy hoặc các vấn đề về dạ dày cần được chăm sóc y tế. Bắt đầu với một lượng nhỏ đậu xanh để tránh đầy hơi. Luôn chọn đậu xanh nấu chín và đưa ra lựa chọn thông minh cho sức khỏe của bạn.

Kết luận: Biến đậu xanh thành một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn

Đậu xanh là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng chứa đầy chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa. Điều này làm cho chúng hoàn toàn phù hợp cho chế độ ăn uống cân bằng.

Hương vị nhẹ nhàng và tính linh hoạt của chúng giúp bạn dễ dàng thêm chúng vào các bữa ăn. Bạn có thể thưởng thức chúng trong các món xào hoặc salad.

Chúng cũng có nhiều nước, giúp cung cấp nước và tiêu hóa. Hấp hoặc rang chúng giúp giữ lại các chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin A. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường khả năng miễn dịch và sức khỏe của mắt.

Đậu xanh cũng tốt cho tim của bạn vì chất xơ của chúng. Chất xơ này giúp giảm cholesterol LDL. Với hơn 130 loại, bạn có thể tìm thấy chúng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho những ngày bận rộn.

Chúng có hàm lượng FODMAP thấp, nghĩa là chúng dễ tiêu hóa. Thêm vào đó, chúng là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Bắt đầu một chế độ ăn uống cân bằng là thực hiện những thay đổi nhỏ. Hãy thử thêm đậu xanh vào món xào, súp hoặc làm món ăn kèm. Hương vị nhẹ nhàng của chúng phù hợp với mọi khẩu vị, khiến chúng trở nên tuyệt vời cho những người kén ăn.

Bằng cách thêm rau như đậu xanh vào bữa ăn, bạn sẽ tăng lượng chất xơ và chất dinh dưỡng. Cho dù bạn hấp, rang hay ăn sống, đậu xanh là một cách đơn giản để cải thiện sức khỏe của bạn. Việc đưa chúng vào chế độ ăn uống thường xuyên có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày trong khi vẫn giữ cho bữa ăn của bạn thú vị.

Tuyên bố miễn trừ về dinh dưỡng

Trang này chứa thông tin về các đặc tính dinh dưỡng của một hoặc nhiều loại thực phẩm hoặc chất bổ sung. Các đặc tính như vậy có thể thay đổi trên toàn thế giới tùy thuộc vào mùa thu hoạch, điều kiện đất đai, điều kiện phúc lợi động vật, các điều kiện địa phương khác, v.v. Luôn đảm bảo kiểm tra các nguồn thông tin địa phương của bạn để biết thông tin cụ thể và cập nhật liên quan đến khu vực của bạn. Nhiều quốc gia có hướng dẫn chế độ ăn uống chính thức nên được ưu tiên hơn bất kỳ điều gì bạn đọc ở đây. Bạn không bao giờ nên bỏ qua lời khuyên của chuyên gia vì điều gì đó bạn đọc trên trang web này.

Hơn nữa, thông tin được trình bày trên trang này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin. Mặc dù tác giả đã nỗ lực hợp lý để xác minh tính hợp lệ của thông tin và nghiên cứu các chủ đề được đề cập ở đây, nhưng tác giả có thể không phải là chuyên gia được đào tạo có trình độ học vấn chính thức về chủ đề này. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể đối với chế độ ăn uống của bạn hoặc nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm liên quan nào.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm y tế

Mọi nội dung trên trang web này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không nhằm mục đích thay thế cho lời khuyên chuyên môn, chẩn đoán y khoa hoặc điều trị. Không có thông tin nào ở đây được coi là lời khuyên y khoa. Bạn chịu trách nhiệm về việc chăm sóc y khoa, điều trị và quyết định của riêng bạn. Luôn tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ hoặc một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đủ điều kiện khác nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến tình trạng bệnh lý hoặc lo ngại về tình trạng bệnh lý đó. Không bao giờ bỏ qua lời khuyên y khoa chuyên môn hoặc trì hoãn việc tìm kiếm lời khuyên đó vì những điều bạn đã đọc trên trang web này.