Ô liu và dầu ô liu: Bí quyết trường thọ của người Địa Trung Hải

Ô liu và dầu ô liu là những thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải. Chúng được biết đến với tác dụng giúp duy trì sức khỏe tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Những loại trái cây nhỏ này và dầu của chúng chứa đầy chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và chất xơ. Điều này khiến chúng trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn giúp mọi người sống lâu hơn.

Từ việc thêm dầu ô liu vào salad cho đến ăn một vài quả ô liu, những thực phẩm này không chỉ có hương vị ngon. Chúng còn mang lại lợi ích sức khỏe thực sự được khoa học chứng minh.

Những điểm chính

• Ô liu là nguồn cung cấp chất xơ, giúp đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày.
• Chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm ô liu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim thông qua chất béo không bão hòa đơn.
• Dầu ô liu có thể làm tăng cholesterol HDL đồng thời làm giảm LDL, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Chất chống oxy hóa như oleocanthal trong ô liu có tác dụng chống viêm, tương tự như ibuprofen.
• Chất béo trong ô liu có 70% là chất béo không bão hòa đơn, bao gồm axit oleic có tác dụng bảo vệ tim.

Giới thiệu về các nhà máy điện Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải là chế độ ăn uống lành mạnh, với ô liu và dầu ô liu là trọng tâm. Trong hàng ngàn năm, những thực phẩm này đã là một phần quan trọng của các nền văn hóa như Hy Lạp cổ đại. Ở đó, những vườn ô liu được coi là biểu tượng của sự giàu có.

Ngày nay, những thực phẩm này cũng quan trọng không kém, với 90% ô liu Địa Trung Hải được chế biến thành dầu. Truyền thống này không chỉ lâu đời mà còn là chìa khóa để duy trì sức khỏe ngày nay.

Ở những nơi như Tây Ban Nha, Ý và Hy Lạp, có nhiều loại ô liu khác nhau. Koroneiki và Arbequina chỉ là một vài ví dụ. Khí hậu của mỗi nơi mang lại cho những loại ô liu này hương vị và lợi ích sức khỏe riêng.

Lợi ích của dầu ô liu đến từ chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa. Đây là lý do chế độ ăn Địa Trung Hải được biết đến với khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh.

• Lợi ích của dầu ô liu bao gồm axit oleic bảo vệ tim, có thể làm giảm cholesterol LDL tới 10%.
• Các chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E trong dầu ô liu có thể giảm nguy cơ ung thư tới 20%.
• Dầu chất lượng cao vẫn giữ được chất dinh dưỡng ngay cả ở nhiệt độ 410°F (210°C), giúp chúng linh hoạt khi nấu ăn.

Chọn đúng loại dầu là chìa khóa. Dầu ô liu nguyên chất, có độ axit dưới 0,8%, có nhiều chất dinh dưỡng nhất. Tìm nhãn PDO hoặc PGI để đảm bảo dầu đến từ đúng nơi. Bảo quản ở nơi mát mẻ, tối để giữ dầu tươi và tốt cho sức khỏe.

Áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải có nghĩa là sống một cuộc sống dựa trên truyền thống và khoa học. Bằng cách chọn đúng loại ô liu và dầu chất lượng, bạn kết nối với trí tuệ của nhiều thế kỷ. Trí tuệ này nuôi dưỡng cả cơ thể và văn hóa của bạn.

Hồ sơ dinh dưỡng của ô liu

Dinh dưỡng từ ô liu chứa đầy chất dinh dưỡng trong mỗi miếng ăn. Một khẩu phần 3,5 ounce có 115–145 calo. Nó cũng có 11–15% chất béo lành mạnh. Hầu hết các chất béo này là axit oleic, tốt cho tim của bạn.

Mỗi khẩu phần 10 quả ô liu có 59 calo và 1,5g chất xơ. Điều này giúp tiêu hóa và cân bằng lượng đường trong máu. Ô liu cũng chứa nhiều vitamin E, đồng và sắt, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và năng lượng.

Ví dụ, mỗi cốc ô liu đen cung cấp 12% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn.

Chất chống oxy hóa như hydroxytyrosol và oleuropein có trong ô liu. Chúng chống lại tổn thương tế bào và giảm viêm. Những hợp chất này có thể giúp ích cho sức khỏe lâu dài.

Nhưng hãy lưu ý đến hàm lượng natri trong ô liu. Nó có thể lên tới 992mg mỗi cốc. CDC khuyến cáo nên giữ lượng natri nạp vào dưới 2.300mg mỗi ngày. Vì vậy, điều quan trọng là phải kiểm soát khẩu phần ăn của bạn.

Quả ô liu có rất ít carbohydrate (8g mỗi cốc) và nhiều chất xơ. Điều này khiến chúng rất phù hợp với chế độ ăn kiêng như keto. Sự kết hợp giữa chất béo lành mạnh, khoáng chất và chất chống oxy hóa khiến chúng trở thành một món ăn nhẹ hoặc thành phần lành mạnh.

Thành phần dinh dưỡng ấn tượng của dầu ô liu

Dầu ô liu chứa nhiều chất dinh dưỡng. Thành phần chính của dầu ô liu là axit oleic, một chất béo lành mạnh chiếm 70–80% chất béo. Axit này giúp chống viêm và tốt cho tim. Dầu ô liu cũng chứa các chất chống oxy hóa như hydroxytyrosol và oleuropein, giúp bảo vệ tế bào.

Dầu ô liu nguyên chất (EVOO) đặc biệt vì nó được chế biến rất ít. Các axit béo của nó chủ yếu là:

• 73% chất béo không bão hòa đơn (chủ yếu là axit oleic)
• 14% chất béo bão hòa
• 11% chất béo không bão hòa đa

EVOO giàu vitamin E (13% DV mỗi thìa canh) và K (7% DV). Nó có 119 calo mỗi thìa canh. Điều này làm cho nó chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, nhưng giống như tất cả các chất béo, cũng chứa nhiều calo. Cách chế biến là chìa khóa: EVOO giữ được chất dinh dưỡng của nó vì nó không được đun nóng.

Chất lượng chất chống oxy hóa của EVOO phụ thuộc vào cấp độ của nó. Các loại dầu tốt nhất có nhiều phenol. Ý, nơi sản xuất 15% EVOO của thế giới, đảm bảo rằng nó được chế biến nhanh chóng. Điều này giữ lại nhiều chất tốt hơn trong dầu.

Điểm khói cho chúng ta biết cách sử dụng dầu ô liu. EVOO có thể chịu được nhiệt độ lên đến 405°F (207°C), hoàn hảo để xào và chiên nhẹ. Nó tốt hơn các loại dầu khác vì nó vẫn lành mạnh ngay cả khi được đun nóng. Các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa của nó vẫn mạnh ngay cả sau 36 giờ ở nhiệt độ 356°F (180°C).

Chọn EVOO là lựa chọn thông minh cho sức khỏe. Axit oleic và chất chống oxy hóa của nó giúp chống viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Hãy tìm loại dầu có hàm lượng phenol cao và chế biến tối thiểu để có được nhiều lợi ích nhất.

Lợi ích cho sức khỏe tim mạch: Quả ô liu hỗ trợ hệ tim mạch của bạn như thế nào

Ô liu và dầu ô liu là chìa khóa cho sức khỏe tim mạch. Chúng chứa đầy chất béo không bão hòa đơn, như axit oleic. Điều này giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Sự cân bằng này có thể ngăn ngừa bệnh tim bằng cách ngăn chặn các mảng bám làm tắc nghẽn động mạch.

Một nghiên cứu năm 2022 đã theo dõi 90.000 người trong 28 năm. Nghiên cứu đã tìm ra những kết quả đáng kinh ngạc:

• Những người sử dụng hơn ½ thìa canh mỗi ngày có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 19%
• Tỷ lệ tử vong do bệnh thoái hóa thần kinh giảm 29%
• Tử vong do ung thư giảm 17%

Axit oleic chống lại tình trạng viêm và stress oxy hóa trong mạch máu. Một nghiên cứu gồm 13 thử nghiệm với 713.000 người cho thấy người dùng dầu ô liu có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 15%. Ngay cả một lượng nhỏ cũng có tác dụng: cứ 5g mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch xuống 4%.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy những lợi ích tốt nhất ở mức tiêu thụ khoảng 20g mỗi ngày. Không có lợi ích bổ sung nào khác ngoài mức đó. Nghiên cứu chủ yếu xem xét những người tham gia không phải người da trắng gốc Tây Ban Nha. Nhưng những lợi ích này áp dụng cho tất cả mọi người. Ăn dầu ô liu với trái cây và rau quả làm cho những lợi ích này thậm chí còn mạnh hơn, như đã thấy trong chế độ ăn Địa Trung Hải.

Tính chất chống viêm và chống oxy hóa

Quả ô liu và dầu ô liu chứa nhiều hợp chất chống viêm và stress oxy hóa. Chúng chứa các chất chống oxy hóa như hydroxytyrosol và axit oleanolic, có tác dụng trung hòa các gốc tự do có hại. Oleocanthal, có trong dầu ô liu nguyên chất (EVOO), có tác dụng như ibuprofen để giảm viêm. Axit oleic, một axit béo chính trong dầu ô liu, cũng thúc đẩy sức khỏe tế bào và các tác dụng bảo vệ này.

Chất chống oxy hóa trong ô liu, chẳng hạn như vitamin E và polyphenol, giúp giảm tình trạng viêm mãn tính. Điều này liên quan đến các tình trạng như viêm khớp, tiểu đường và bệnh tim. Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu các chất dinh dưỡng này, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh. Polyphenol của EVOO, thường trên 60mg trên 100g, nhắm vào các dấu hiệu viêm, làm giảm bệnh vẩy nến và viêm khớp dạng thấp.

• Hydroxytyrosol: Chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng trung hòa các gốc tự do.
• Oleocanthal: Giảm viêm bằng cách ngăn chặn các enzyme liên quan đến đau và sưng.
• Vitamin E: Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe não bộ và thần kinh.

Phương pháp nấu ăn rất quan trọng: sử dụng EVOO ở nhiệt độ thấp vẫn giữ được đặc tính chống viêm của nó. Ăn ô liu và EVOO thường xuyên sẽ cung cấp cho bạn một liều lượng ổn định các chất dinh dưỡng này. Điều này giúp giảm viêm và căng thẳng oxy hóa. Những tác dụng này rất quan trọng đối với những người già, vì tình trạng viêm mãn tính thúc đẩy các bệnh như Alzheimer và Parkinson. Bằng cách thêm những thực phẩm này vào bữa ăn của bạn, bạn sẽ khai thác được khả năng phòng vệ của thiên nhiên chống lại tổn thương tế bào và bệnh mãn tính.

Quả ô liu và việc quản lý cân nặng

Ô liu là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang cố gắng kiểm soát cân nặng. Chúng có chất béo lành mạnh giúp bạn no lâu và không ăn quá nhiều. Chỉ cần 10 quả ô liu, khoảng 35–95 calo, bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ ngon miệng mà không quá nhiều calo.

Chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm nhiều ô liu và dầu ô liu, rất tốt cho việc giảm cân. Nó có chất béo lành mạnh giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều calo hơn và cảm thấy ít đói hơn. Một nghiên cứu cho thấy mọi người đã giảm 4,2 pound trong 60 ngày bằng cách ăn nhiều chất béo này hơn.

• 1,2 oz ô liu đen: 36 calo, 3g chất béo (2g chất béo không bão hòa đơn)
• Cùng một khẩu phần ô liu xanh: 49 calo, 5g chất béo (4g chất béo không bão hòa đơn)
• Quả ô liu cũng có chất xơ và polyphenol, giúp cơ thể bạn sử dụng insulin tốt hơn và cải thiện sức khỏe trao đổi chất

Điều quan trọng là phải ăn ô liu với lượng vừa phải. Mục tiêu là 2–3 ounce mỗi ngày, hoặc 16–24 quả ô liu. Chọn ô liu ít natri hoặc rửa sạch ô liu đóng hộp để cắt giảm muối. Ăn ô liu với hạnh nhân có thể giúp bạn no lâu hơn.

Nghiên cứu mới về các hợp chất ô liu như axit elenolic cho thấy chúng có thể giúp kiểm soát các hormone gây đói. Điều này ủng hộ ý tưởng rằng ăn uống như ở Địa Trung Hải có thể làm giảm nguy cơ béo phì. Ô liu là một chất bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn khi ăn một cách khôn ngoan.

Lợi ích của sức khỏe tiêu hóa

Quả ô liu rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa vì có chất dinh dưỡng đặc biệt. Chúng có chất xơ giúp tiêu hóa. Chỉ nửa cốc có 1,5 gam chất xơ.

Chất xơ này giúp bạn đi vệ sinh thường xuyên. Nó cũng giúp cân bằng đường ruột của bạn.

Ô liu lên men đặc biệt vì chúng có thể giúp ích cho đường ruột của bạn. Cách chúng được chế biến có thể tạo ra những thứ tốt cho vi khuẩn đường ruột của bạn. Điều này có thể giúp bạn tiêu hóa thức ăn tốt hơn và cảm thấy ít đầy hơi hơn.

Ô liu xanh có 3 gam chất xơ trong mỗi 100 gam. Đây là lượng chất xơ tốt giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất xơ. Hầu hết người Mỹ không nạp đủ chất xơ.

Chất xơ trong ô liu cũng giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Điều này tốt cho sức khỏe đường ruột của bạn.

Ăn ô liu trong salad hoặc làm đồ ăn nhẹ có thể giúp tiêu hóa. Chọn ô liu Kalamata vì chất béo lành mạnh của chúng. Những chất béo này có thể làm giảm tình trạng viêm trong ruột của bạn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không ăn quá nhiều natri, vì lượng natri thay đổi tùy theo loại ô liu.

Lợi ích cho sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức

Ô liu và dầu ô liu có các hợp chất có thể cải thiện sức khỏe não bộ và chống lại sự suy giảm nhận thức. Các chất dinh dưỡng như axit oleic và chất chống oxy hóa, chẳng hạn như oleocanthal, bảo vệ các tế bào não. Chúng giúp giảm viêm và ngăn chặn các protein có hại gây ra bệnh Alzheimer.

Các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa dầu ô liu và nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ thấp hơn. Ví dụ:

• Những người sử dụng nửa thìa canh mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ gây tử vong thấp hơn 28%.
• Thay thế bơ thực vật hoặc sốt mayonnaise bằng dầu ô liu có thể giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ từ 8–14%.
• Trong thử nghiệm PREDIMED, chế độ ăn Địa Trung Hải với dầu ô liu nguyên chất đã cải thiện trí nhớ và khả năng chú ý trong sáu năm.

Chất chống oxy hóa trong dầu ô liu, như hydroxytyrosol, chống lại stress oxy hóa gây hại cho tế bào não. Axit oleic giúp các tế bào não giao tiếp tốt hơn. Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu dầu ô liu, có liên quan đến việc giảm tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer ở một số vùng nhất định.

Các chuyên gia khuyên dùng 1–5 thìa canh dầu ô liu mỗi ngày để hỗ trợ nhận thức. Lượng lý tưởng là 3 thìa canh. Thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp đầu óc minh mẫn và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Bệnh này ảnh hưởng đến 6,7 triệu người Mỹ trên 65 tuổi. Việc đưa dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp đầu óc minh mẫn trong nhiều năm tới.

Ứng dụng cho da, tóc và làm đẹp

Dầu ô liu chứa nhiều vitamin E và chất chống oxy hóa. Những chất này giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi bị tổn hại và giữ ẩm cho da. Để có vẻ ngoài rạng rỡ, hãy trộn dầu ô liu và mật ong theo tỷ lệ bằng nhau, thoa trong 15 phút, sau đó rửa sạch.

Các axit béo trong dầu ô liu cũng làm cho làn da của bạn khỏe hơn. Điều này giúp chống khô và kích ứng.

• Chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có tác dụng chống lại các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn.
• Vitamin E có tác dụng phục hồi tổn thương do tia UV và làm dịu tình trạng viêm trong các bệnh như bệnh chàm.
• Dầu ô liu là chất tẩy trang dịu nhẹ, không làm khô da.

Đối với tóc, dầu ô liu ấm có thể làm tóc bóng mượt và giảm gãy rụng. Nó cũng giúp chữa lành vết thương, như loét bàn chân do tiểu đường và vết loét do tì đè. Nhưng hãy luôn thử trước bằng cách thoa một lượng nhỏ sau tai trong 48 giờ.

Không nên sử dụng quá nhiều trên da dễ bị mụn để tránh tắc nghẽn lỗ chân lông. Bảo quản dầu ở nơi mát mẻ, tối tăm để giữ được lợi ích của nó. Trộn nó với chất giữ ẩm như axit hyaluronic giúp tăng cường độ ẩm. Sử dụng dầu ô liu trên da hoặc trong bữa ăn là một cách tự nhiên để cải thiện vẻ đẹp và sức khỏe của bạn.

Các loại ô liu khác nhau và lợi ích độc đáo của chúng

Các loại ô liu có nhiều hương vị khác nhau, tùy thuộc vào nơi chúng đến và cách chúng được làm. Ô liu xanh được hái sớm, trong khi ô liu đen chín lâu hơn. Mỗi loại đều bổ sung một điều gì đó đặc biệt vào chế độ ăn Địa Trung Hải, được biết đến là lành mạnh.

Một số loại được ưa chuộng bao gồm Kalamata, ngâm trong giấm rượu vang đỏ, và Castelvetrano, có vị ngọt từ Sicily. Ô liu Mission từ California có vị nhẹ và giòn. Ô liu Beldi của Ma-rốc có vị mặn và đắng. Hãy cùng xem chúng khác nhau như thế nào:

• Ô liu xanh: Thu hoạch vào mùa thu, thường được ngâm trong nước muối. Hãy nghĩ đến Manzanilla, một loại ô liu cổ điển nhồi pimiento.
• Ô liu đen: Chín lâu hơn, giống như ô liu Nyons của Pháp, trở nên mềm và ngọt.
• Ô liu sấy khô: Giống như Cerignola từ Ý, loại ô liu này được sấy khô bằng muối, tạo ra kết cấu dai.

Cách xử lý ô liu ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng của chúng. Ô liu xử lý bằng nước rất hiếm nhưng nhẹ. Ô liu xử lý bằng kiềm nhanh nhưng phổ biến. Thử nhiều loại khác nhau có thể thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn. Với hơn 1.000 loại ô liu trên toàn thế giới, luôn có thứ gì đó mới để thử.

Cách chọn và bảo quản sản phẩm ô liu để có lợi ích sức khỏe tối đa

Chọn đúng loại dầu ô liu là chìa khóa để tận dụng hết lợi ích của nó. Bắt đầu với dầu ô liu nguyên chất, có nhiều chất chống oxy hóa và hương vị nhất. Tìm nhãn như “single estate” hoặc “single source” để biết độ tươi và chất lượng.

Chai thủy tinh tối màu bảo vệ dầu khỏi ánh sáng, giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Khi mua ô liu nguyên quả, hãy chọn loại ít natri. Ô liu đóng lọ trong nước hoặc nước muối tốt hơn ô liu muối. Đối với dầu ô liu, hãy chọn hộp đựng mờ đục để tránh hư hỏng nhẹ.

Sau đây là cách lưu trữ:

• Bảo quản dầu ở nơi mát mẻ, tối tăm để làm chậm quá trình oxy hóa
• Sử dụng trong vòng 12 tháng kể từ ngày mua để có hương vị tuyệt hảo nhất
• Chuyển các phần nhỏ vào hộp kín để sử dụng hàng ngày
• Bỏ bất kỳ loại dầu nào có mùi hoặc vị ôi thiu

Chất lượng là quan trọng: Chai thủy tinh tối màu của Bona Furtuna có lớp niêm phong bằng nitơ giúp trì hoãn sự hư hỏng. Ô liu có nguồn gốc duy nhất của họ đảm bảo chất lượng đồng nhất. Luôn lắc dầu không được làm lạnh trước khi sử dụng, vì cặn có thể lắng xuống. Bằng cách làm theo các bước này, bạn sẽ giữ được cả hương vị và lợi ích sức khỏe của các sản phẩm ô liu.

Những cách sáng tạo để kết hợp nhiều ô liu hơn vào chế độ ăn uống của bạn

Tăng cường lượng thực phẩm chính trong chế độ ăn Địa Trung Hải của bạn bằng những ý tưởng sáng tạo này. Bắt đầu buổi sáng đúng cách bằng cách thêm ô liu thái nhỏ vào yến mạch hoặc sữa chua parfait. Độ giòn mặn của chúng kết hợp tốt với quả mọng ngọt để có một bữa sáng cân bằng.

Thử nghiệm với đồ ăn nhẹ: trộn ô liu vào hỗn hợp các loại hạt hoặc xay vào sinh tố để có kết cấu kem.

• Đặt bánh mì nướng bơ lên trên cùng với ô liu kalamata thái lát và rưới một ít dầu ô liu nguyên chất.
• Thay dưa chua bằng ô liu khi ăn bánh sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt.
• Trộn ô liu thái nhỏ vào salad cá ngừ hoặc gà để có hương vị Địa Trung Hải.
• Trộn ô liu đã bỏ hạt vào hummus hoặc guacamole tự làm.

Nấu ăn? Sử dụng lợi ích của dầu ô liu bằng cách xào rau trong dầu ô liu nguyên chất để tăng hương vị và dinh dưỡng. Ướp gà hoặc đậu phụ với dầu ô liu và thảo mộc trước khi nướng. Để nướng, thay thế bơ bằng dầu ô liu trong bánh nướng xốp hoặc bánh mì để có kết quả ẩm.

Thưởng thức ô liu trong món tráng miệng nữa—hãy thử trộn ô liu đã bỏ hạt vào sô cô la truffle hoặc rắc lên những miếng sô cô la đen. Hương vị đậm đà của chúng làm tăng thêm chiều sâu mà không cần thêm đường. Với những ý tưởng này, việc kết hợp ô liu trở nên dễ dàng và thú vị, phù hợp với các nguyên tắc tập trung vào sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Tác dụng phụ tiềm ẩn và cân nhắc

Ô liu và dầu ô liu tốt cho bạn, nhưng bạn cần phải cẩn thận. Ô liu đã qua xử lý có hàm lượng natri cao. Điều này có thể không tốt cho những người bị huyết áp cao hoặc các vấn đề về tim. Rửa sạch ô liu trước khi ăn có thể giúp giảm lượng muối.

Dị ứng ô liu rất hiếm nhưng vẫn có thể xảy ra. Một số người có thể phản ứng với ô liu nếu họ bị dị ứng với phấn hoa cây ô liu. Các triệu chứng như ngứa hoặc sưng ở miệng hoặc cổ họng có thể xảy ra. Nếu bạn nghĩ rằng mình có thể bị dị ứng, hãy nói chuyện với bác sĩ.

Acrylamide được tìm thấy trong một số quả ô liu đen, được hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao. Việc lựa chọn ô liu tươi hoặc chế biến tối thiểu có thể giúp bạn giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với chất này. Hãy tìm những thương hiệu sử dụng phương pháp không tạo ra nhiều acrylamide.

• Hàm lượng natri cao trong ô liu muối: Rửa sạch để cắt giảm lượng muối nạp vào cơ thể
• Dị ứng ô liu: Theo dõi các triệu chứng ở miệng
• Acrylamide: Hãy lựa chọn phương pháp chế biến một cách khôn ngoan
• Thuốc: Tham khảo ý kiến bác sĩ về tương tác với thuốc làm loãng máu hoặc thuốc huyết áp

Việc theo dõi khẩu phần ăn của bạn là rất quan trọng để kiểm soát cân nặng của bạn. Ăn khẩu phần nhỏ giúp kiểm soát lượng calo nạp vào. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên cẩn thận với các chất bổ sung lá ô liu. Không có đủ nghiên cứu để chứng minh chúng an toàn. Tốt nhất là nên sử dụng các dạng thực phẩm từ ô liu thay vì các chất bổ sung.

Kết luận: Làm cho ô liu và dầu ô liu trở thành một phần trong lối sống lành mạnh của bạn

Thêm ô liu và dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn có thể thay đổi thói quen ăn uống của bạn theo hướng tốt hơn. Sự thay đổi này có thể mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài. Các nghiên cứu cho thấy nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống viêm và tăng cường sức khỏe não và da.

FDA cho biết hai thìa dầu ô liu mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer và tiểu đường thấp hơn. Những sự thật này khiến dầu ô liu trở thành một phần quan trọng của lối sống lành mạnh.

Bắt đầu bằng cách thêm dầu ô liu vào món salad, món ăn hoặc đồ ăn nhẹ từ ô liu. Chọn dầu ô liu nguyên chất để có thêm chất dinh dưỡng, bao gồm polyphenol chống viêm. Chế độ ăn Địa Trung Hải là về việc thưởng thức các món ăn ngon, bổ dưỡng, không phải là các quy tắc nghiêm ngặt.

Các loại dầu chất lượng cao của Puglia cho thấy các lựa chọn bền vững có thể hỗ trợ mục tiêu sức khỏe như thế nào. Sử dụng các thành phần này trong các bữa ăn hàng ngày, như xào rau hoặc ướp thịt. Chúng làm cho bữa ăn lành mạnh hơn và ngon hơn.

Lợi ích của dầu ô liu được khoa học chứng minh, từ việc giảm viêm đến cải thiện chức năng não. Những thay đổi nhỏ, như sử dụng dầu ô liu thay cho bơ hoặc thêm ô liu vào bữa ăn, có thể dẫn đến một tương lai khỏe mạnh hơn. Hãy thưởng thức hương vị và để những thành phần cổ xưa này hướng dẫn bạn đến một lối sống lành mạnh hơn. Chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ là một xu hướng; đó là một con đường đã được chứng minh để có sức sống.

Tuyên bố miễn trừ về dinh dưỡng

Trang này chứa thông tin về các đặc tính dinh dưỡng của một hoặc nhiều loại thực phẩm hoặc chất bổ sung. Các đặc tính như vậy có thể thay đổi trên toàn thế giới tùy thuộc vào mùa thu hoạch, điều kiện đất đai, điều kiện phúc lợi động vật, các điều kiện địa phương khác, v.v. Luôn đảm bảo kiểm tra các nguồn thông tin địa phương của bạn để biết thông tin cụ thể và cập nhật liên quan đến khu vực của bạn. Nhiều quốc gia có hướng dẫn chế độ ăn uống chính thức nên được ưu tiên hơn bất kỳ điều gì bạn đọc ở đây. Bạn không bao giờ nên bỏ qua lời khuyên của chuyên gia vì điều gì đó bạn đọc trên trang web này.

Hơn nữa, thông tin được trình bày trên trang này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin. Mặc dù tác giả đã nỗ lực hợp lý để xác minh tính hợp lệ của thông tin và nghiên cứu các chủ đề được đề cập ở đây, nhưng tác giả có thể không phải là chuyên gia được đào tạo có trình độ học vấn chính thức về chủ đề này. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể đối với chế độ ăn uống của bạn hoặc nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm liên quan nào.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm y tế

Mọi nội dung trên trang web này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không nhằm mục đích thay thế cho lời khuyên chuyên môn, chẩn đoán y khoa hoặc điều trị. Không có thông tin nào ở đây được coi là lời khuyên y khoa. Bạn chịu trách nhiệm về việc chăm sóc y khoa, điều trị và quyết định của riêng bạn. Luôn tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ hoặc một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đủ điều kiện khác nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến tình trạng bệnh lý hoặc lo ngại về tình trạng bệnh lý đó. Không bao giờ bỏ qua lời khuyên y khoa chuyên môn hoặc trì hoãn việc tìm kiếm lời khuyên đó vì những điều bạn đã đọc trên trang web này.