Sức mạnh của nghệ: Siêu thực phẩm cổ xưa được khoa học hiện đại chứng minh

Những điểm chính

• Hàm lượng curcumin trong nghệ thúc đẩy đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
• Được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học Ayurvedic và y học cổ truyền Trung Quốc để chữa bệnh tự nhiên.
• Nghiên cứu hiện đại chứng minh vai trò của nó trong việc kiểm soát các tình trạng như viêm khớp và bệnh Alzheimer.
• Kết hợp nghệ với hạt tiêu đen giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên 2.000%.

Nghệ là gì? Giới thiệu về gia vị vàng

Nghệ, có tên khoa học là Curcuma longa, thuộc họ gừng. Nó phát triển mạnh ở vùng khí hậu ấm áp với nhiệt độ từ 20–30°C và nhiều mưa. Loại gia vị Ấn Độ này có nguồn gốc từ Đông Nam Á, chủ yếu là Ấn Độ. Rễ nghệ vàng tươi được sấy khô và nghiền thành bột được sử dụng trên toàn thế giới.

Trong nhiều thế kỷ, nghệ đã trở thành một phần quan trọng của y học cổ truyền, Ayurveda và các sự kiện văn hóa như đám cưới của người Ấn Độ.

Được biết đến như một loại gia vị vàng, nghệ rất giàu curcumin. Thành phần này tạo màu cho món cà ri và đã được nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của nó. Nghiên cứu hiện đại đang tìm hiểu về vai trò của nó trong việc chăm sóc sức khỏe, dựa trên các công dụng chữa bệnh cổ xưa của nó.

Ngày nay, hành trình của nghệ từ cây Curcuma longa đến các nhà bếp trên khắp thế giới cho thấy sức hấp dẫn lâu dài của nó. Nó được sử dụng trong nấu ăn và được tôn vinh trong các truyền thống. Sự kết hợp giữa giá trị ẩm thực và y học của nó khiến nó trở thành một phần quan trọng của các phương thuốc tự nhiên và nấu ăn sôi động trên toàn cầu.

Khoa học đằng sau nghệ: Hiểu về Curcumin

Thành phần chính của nghệ là curcumin, một phần của nhóm curcuminoid trong hợp chất nghệ. Các hợp chất hoạt tính sinh học này là lý do tại sao nghệ được biết đến với khả năng chữa bệnh của nó. Curcumin chỉ có trong 1-6% nghệ thô, đó là lý do tại sao các chất bổ sung thường được sử dụng trong nghiên cứu và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.

Cấu trúc phân tử của curcumin cho phép nó tương tác với các tế bào, ảnh hưởng đến tình trạng viêm và quá trình oxy hóa. Mặc dù có lợi ích từ curcumin, nhưng cơ thể khó hấp thụ. Điều này là do nó kỵ nước. Nhưng, việc thêm piperine của hạt tiêu đen có thể làm tăng khả năng hấp thụ lên đến 2.000%, giúp nó hiệu quả hơn.

• Curcumin chiếm 2–8% trong hầu hết các chiết xuất nghệ.
• Piperine làm tăng khả năng hấp thụ curcumin bằng cách ngăn chặn các enzym gan phân hủy curcumin.
• Các nghiên cứu cho thấy sử dụng 1g curcumin mỗi ngày có thể cải thiện sức khỏe khớp trong 8–12 tuần.
• Liều cao (tối đa 12g mỗi ngày) là an toàn cho hầu hết người lớn, mặc dù nghiên cứu trên phụ nữ mang thai/cho con bú còn hạn chế.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy curcumin có thể làm giảm các dấu hiệu viêm như TNF và IL-6. Những chất này có liên quan đến các bệnh như tiểu đường và bệnh tim. Mặc dù khả năng hấp thụ curcumin là một thách thức, nhưng việc thêm chất béo hoặc nhiệt có thể giúp ích. Luôn tìm kiếm các chất bổ sung có hàm lượng curcuminoid 95% để có được nhiều lợi ích nhất.

Tính chất chống viêm mạnh mẽ của nghệ

Thành phần chính của nghệ, curcumin, là chất chống viêm tự nhiên. Nó nhắm vào tình trạng viêm mãn tính, có liên quan đến các bệnh như viêm khớp và các vấn đề về tim. Tác dụng của nó là ngăn chặn các con đường có hại và giảm các cytokine có hại, mang lại sự giảm đau mà không có tác dụng phụ nghiêm trọng.

• Các nghiên cứu cho thấy curcumin làm giảm các dấu hiệu viêm TNF-α, IL-6 và CRP, những chỉ số chính của tình trạng viêm.
• Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy dùng 1g curcumin mỗi ngày có tác dụng giảm đau viêm khớp hiệu quả như thuốc NSAID, đồng thời ít gây hại cho đường tiêu hóa hơn.
• Ở bệnh nhân mắc bệnh Crohn, liều dùng Theracurmin 360 mg mỗi ngày có thể cải thiện các triệu chứng.
• Một bài đánh giá năm 2022 đã nêu bật vai trò của nghệ trong việc làm giảm tình trạng đau bụng và sưng tấy liên quan đến IBS.

Viêm mãn tính gây ra các tình trạng như hội chứng chuyển hóa và bệnh tự miễn. Khả năng ức chế các phân tử gây viêm của curcumin khiến nó trở thành một chất chống viêm đa năng. Ví dụ, sử dụng curcumin trong 8 tuần làm giảm các triệu chứng trầm cảm liên quan đến tình trạng viêm, cho thấy tác động rộng rãi của nó. Luôn tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng liều cao, vì chúng có thể tương tác với thuốc. Các đặc tính chống viêm của nghệ khiến nó trở thành một chất bổ sung tự nhiên đầy hứa hẹn để kiểm soát các tình trạng viêm khi được sử dụng một cách thận trọng.

Lợi ích chống oxy hóa: Nghệ chống lại các gốc tự do như thế nào

Gốc tự do là các phân tử không ổn định gây hại cho tế bào, gây ra stress oxy hóa. Stress này liên quan đến lão hóa và các bệnh như ung thư. Các đặc tính chống oxy hóa của nghệ giúp chống lại mối đe dọa này. Hợp chất hoạt động của nó, curcumin, trực tiếp trung hòa tổn thương do gốc tự do bằng cách cung cấp cho chúng các electron.

Hoạt động này giúp ổn định các phân tử có hại này. Nó làm giảm căng thẳng oxy hóa và hỗ trợ bảo vệ tế bào.

• Ngăn chặn các gốc tự do thông qua cấu trúc hóa học của nó
• Kích hoạt các enzyme chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể như superoxide dismutase

Một nghiên cứu năm 2007 cho thấy khả năng loại bỏ các gốc tự do của curcumin. Năm 2019, nghiên cứu phát hiện ra rằng nó thúc đẩy các chất chống oxy hóa khác. Điều này làm cho khả năng chống oxy hóa của nghệ trở nên đặc biệt.

Bằng cách chống lại stress oxy hóa, nghệ có thể làm chậm các dấu hiệu lão hóa. Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Ví dụ, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy curcumin ngăn chặn quá trình peroxy hóa lipid, một quá trình gây tổn thương màng tế bào.

Những tác dụng này phù hợp với cách sử dụng truyền thống, nơi các nền văn hóa đã sử dụng nghệ trong hàng ngàn năm. Khoa học hiện đại ủng hộ vai trò của nó trong việc bảo vệ tế bào và cải thiện sức khỏe. Cho dù trong nấu ăn hay bổ sung, lợi ích chống oxy hóa của nghệ cung cấp một lá chắn tự nhiên chống lại tác hại của tế bào.

Sức khỏe tim mạch: Nghệ hỗ trợ hệ tim mạch của bạn như thế nào

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới, gây ra 32% số ca tử vong vào năm 2019. Curcumin trong nghệ cung cấp một cách tự nhiên để giúp tim bạn. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm các nguy cơ như rối loạn chức năng nội mô, một nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.

Chức năng nội mô là chìa khóa cho lưu lượng máu và kiểm soát áp suất. Curcumin thúc đẩy chức năng này, giúp động mạch giãn nở tốt hơn. Điều này giúp tim bạn bằng cách giảm bớt căng thẳng cho hệ thống tim mạch. Một nghiên cứu năm 2023 với 12 người cho thấy nghệ làm tăng chất chống oxy hóa, giúp sửa chữa các mô nội mô.

• Hỗ trợ nội mô: Curcumin làm cho mạch máu linh hoạt hơn, giảm căng thẳng huyết áp.
• Kiểm soát cholesterol: Có thể làm giảm quá trình oxy hóa LDL, làm chậm quá trình tích tụ mảng bám ở động mạch.
• Giảm viêm: Giảm viêm mãn tính có nghĩa là giảm tổn thương mô tim lâu dài.

Nghiên cứu về việc kiểm soát cholesterol còn chưa thống nhất, nhưng một số nghiên cứu cho thấy nghệ có thể làm giảm LDL (cholesterol xấu) khi ăn cùng chế độ ăn lành mạnh. Tác dụng chống viêm của nghệ cũng chống lại stress oxy hóa, nguyên nhân gây xơ vữa động mạch. Sử dụng thường xuyên có thể tăng cường những lợi ích về tim mạch này.

Với các bệnh tim dự kiến sẽ gây ra hơn 23 triệu ca tử vong vào năm 2030, phòng ngừa là chìa khóa. Thêm nghệ vào các bữa ăn như súp hoặc trà có thể giúp ích. Đây là một bước nhỏ hướng tới sức khỏe tim mạch và phòng ngừa bệnh tim, được hỗ trợ bởi nghiên cứu ngày càng tăng.

Nghệ cho sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức

Nghiên cứu cho thấy nghệ có thể giúp ích cho sức khỏe não bộ. Nghệ thực hiện điều này bằng cách tăng cường yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). Protein này là chìa khóa để phát triển các tế bào não mới và tạo ra các kết nối, giúp tăng cường trí nhớ và giữ cho tâm trí minh mẫn.

Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy bệnh Alzheimer hiện là nguyên nhân gây tử vong đứng thứ năm ở người Mỹ lớn tuổi. Điều này khiến việc tìm ra cách bảo vệ não, như curcumin, trở nên rất quan trọng. Các nghiên cứu cho thấy curcumin có thể giúp giảm mảng bám amyloid, có hại cho tế bào não.

• Một thử nghiệm kéo dài 18 tháng cho thấy người dùng curcumin cải thiện trí nhớ tới 28%, với kết quả chụp PET cho thấy lượng lắng đọng amyloid và tau ở các vùng não liên quan đến trí nhớ thấp hơn.
• Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy những người sử dụng curcumin có trí nhớ hình ảnh và lời nói tốt hơn.
• Một nghiên cứu năm 2016 không tìm thấy sự suy giảm nhận thức nào ở nhóm dùng curcumin trong hơn 18 tháng, không giống như nhóm dùng giả dược.

Curcumin có thể có tác dụng bảo vệ thần kinh, nhưng kết quả còn chưa rõ ràng. Nó có vẻ giúp ích cho trí nhớ làm việc và sự chú ý, nhưng không nhiều cho ngôn ngữ hoặc giải quyết vấn đề. Một số người dùng có thể cảm thấy hơi buồn nôn, nhưng nhìn chung an toàn cho hầu hết người lớn.

Những phát hiện này cho thấy curcumin có thể là một chất bổ sung hữu ích để hỗ trợ các lợi ích về nhận thức. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ về tác dụng lâu dài của nó.

Giảm đau khớp và quản lý viêm khớp bằng nghệ

Hàng triệu người Mỹ phải vật lộn với việc giảm đau viêm khớp mỗi ngày. Khoảng 25% người lớn trên 55 tuổi bị đau đầu gối. Thành phần hoạt tính của nghệ, curcumin, chống viêm khớp để hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng thấp và viêm xương khớp. Nó cung cấp khả năng giảm đau tự nhiên hiệu quả như một số loại thuốc nhưng không có tác dụng phụ.

• Trong một thử nghiệm năm 2017, 68 người tham gia bị đau đầu gối dùng chiết xuất nghệ đã thấy giảm đau đáng kể khi đi bộ, leo cầu thang và ngủ chỉ trong vòng một tuần.
• Khi so sánh với NSAID, curcumin cho thấy hiệu quả tương đương trong việc giảm viêm khớp, không có tác dụng phụ nào được báo cáo trong các thử nghiệm lâm sàng.
• Một phân tích năm 2023 về 10 nghiên cứu cho thấy 100% người tham gia thấy tình trạng đau được cải thiện, phù hợp với vai trò của chế độ ăn Địa Trung Hải trong việc giảm các triệu chứng viêm khớp.

Nghiên cứu cho thấy lợi ích của nghệ: 1.000 mg bột nghệ mỗi ngày làm giảm đau xương khớp trong các thử nghiệm kéo dài 12 tuần. Đối với bệnh viêm khớp dạng thấp, tác dụng chống oxy hóa của curcumin chống lại tình trạng viêm toàn thân. Bắt đầu với 500–1.000 mg mỗi ngày, kết hợp với hạt tiêu đen để hấp thụ tốt hơn.

Nghệ không phải là thuốc chữa bệnh, nhưng an toàn cho việc chăm sóc khớp. FDA cho biết nói chung là an toàn, nhưng cảnh báo về hàm lượng chì trong nghệ nhập khẩu. Sử dụng nghệ với vật lý trị liệu và chế độ ăn uống để giảm viêm khớp cân bằng. Liều lượng nhỏ giúp tránh đau dạ dày, không có tác dụng phụ nghiêm trọng nào được báo cáo trong các nghiên cứu.

Lợi ích tiêu hóa của nghệ

Nghệ đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học Ayurvedic. Nghệ được biết đến với tác dụng cải thiện sức khỏe dạ dày và làm dịu các vấn đề về tiêu hóa. Các nghiên cứu hiện nay tập trung vào hợp chất hoạt tính của nghệ, curcumin, và cách nghệ chống lại tình trạng viêm tiêu hóa và điều trị IBS.

Một nghiên cứu thí điểm với 207 người lớn cho thấy curcumin làm giảm các triệu chứng của IBS. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy nó có thể bảo vệ ruột khỏi tổn thương do NSAID và hỗ trợ chữa lành.

Đối với những người mắc hội chứng IBS, một nghiên cứu cho thấy hỗn hợp nghệ và dầu thì là cải thiện các triệu chứng lên đến 60% trong tám tuần. Nhưng kết quả có thể khác nhau. Một số thử nghiệm cho thấy không có sự khác biệt so với giả dược, cho thấy cần phải có các phương pháp tiếp cận phù hợp.

Tác dụng chống viêm của nghệ cũng có thể giúp điều trị bệnh Crohn và viêm loét đại tràng bằng cách giảm viêm ruột.

• Uống 500 mg curcumin mỗi ngày với hạt tiêu đen để tăng cường khả năng hấp thụ.
• Bắt đầu với liều lượng nhỏ để tránh gây đau dạ dày; 1/4 thìa cà phê nghệ trong nước ấm có thể là khởi đầu nhẹ nhàng.
• Tránh dùng quá 1.500 mg mỗi ngày mà không tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Mặc dù nghệ hỗ trợ sức khỏe đường ruột, nhưng nó không phải là giải pháp hoàn chỉnh. IBS ảnh hưởng đến 26% số người và phản ứng có thể khác nhau. Những người bị GERD hoặc tiểu đường nên thận trọng vì nghệ có thể làm trào ngược axit trở nên trầm trọng hơn hoặc làm lượng đường trong máu giảm quá nhiều.

Luôn kết hợp nghệ với chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ và lợi khuẩn để có hiệu quả tiêu hóa tốt nhất.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch: Nghệ tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể bạn như thế nào

Nghệ giúp hệ miễn dịch của bạn nhờ các chất tăng cường tự nhiên của nó. Curcumin, thành phần chính của nó, chống lại vi khuẩn có hại. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể bảo vệ chống lại các loại vi-rút như herpes và cúm, nhưng cần nhiều thử nghiệm hơn trên người.

Curcumin giúp kiểm soát hệ thống miễn dịch của bạn bằng cách kiểm soát các tế bào miễn dịch. Điều này giúp chống lại nhiễm trùng và ngăn chặn tình trạng viêm trở nên quá cao. Để sử dụng hàng ngày, hãy thêm nghệ vào thức ăn hoặc uống trà nghệ ấm khi bạn cảm thấy không khỏe. Thêm hạt tiêu đen có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ curcumin tốt hơn.

• Sử dụng trong súp hoặc sinh tố trong mùa cảm lạnh và cúm.
• Hãy thử uống trà nghệ như một phương thuốc làm dịu khi cảm thấy không khỏe.

Mặc dù nghệ chỉ có 3% curcumin, nhưng nó rất hứa hẹn. Nhưng bằng chứng vẫn chưa rõ ràng. Để có lợi ích tốt nhất, hãy ăn một chế độ ăn uống cân bằng và trao đổi với bác sĩ nếu bạn đang gặp vấn đề về miễn dịch.

Nghệ có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp của làn da

Nghệ là thành phần chính trong các truyền thống làm đẹp của Nam Á. Nghệ được sử dụng trong các nghi lễ cưới và thói quen hàng ngày. Tính chất chống viêm của nghệ giúp chống lại mụn trứng cá, bệnh chàm và bệnh vẩy nến. Chất chống oxy hóa của curcumin cũng bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và nếp nhăn.

Tự làm hỗn hợp nghệ với mật ong hoặc sữa chua để làm dịu da. Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy nghệ và neem làm giảm các triệu chứng ghẻ. Một thử nghiệm khác cho thấy curcumin làm da săn chắc hơn trong bốn tuần. Nhưng nghệ khó hấp thụ, vì vậy tốt nhất là sử dụng trên da.

Luôn luôn thử nghiệm trên một vùng da nhỏ để tránh phản ứng dị ứng. Có thể xảy ra vết bẩn, vì vậy hãy bắt đầu với một lượng nhỏ.

• Trộn 1 thìa cà phê nghệ với mật ong để làm mặt nạ dưỡng ẩm.
• Thoa 15–20 phút trước khi rửa sạch để tránh cặn vàng.
• Huyết thanh curcumin mua ở cửa hàng có thể hấp thụ tốt hơn bột curcumin thô.

Trong khi 80% người lớn gặp vấn đề về da, nghệ lại có triển vọng. Tuy nhiên, hãy luôn trao đổi với bác sĩ da liễu trước khi sử dụng nghệ cho các tình trạng như bệnh vẩy nến. Nếu cẩn thận, nghệ có thể thúc đẩy thói quen làm đẹp của bạn. Chỉ cần nhớ thận trọng.

Cách kết hợp nghệ vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn

Thêm nghệ vào bữa ăn rất dễ dàng với các công thức nấu ăn nghệ đơn giản hoặc mẹo nấu ăn hàng ngày. Bắt đầu bằng cách chọn củ nghệ tươi hoặc bột nghệ khô. Nghệ tươi có thể được đông lạnh đến sáu tháng, trong khi bột nghệ vẫn giữ được hiệu lực trong hộp kín. Cả hai dạng đều có thể dùng trong các món ăn như súp, món hầm hoặc rau củ nướng.

• Làm sữa vàng bằng cách đun nóng 1 thìa cà phê nghệ với sữa hoặc sữa hạnh nhân, quế và mật ong.
• Trộn nghệ vào sinh tố, bột yến mạch hoặc trứng rán để tăng cường tiêu thụ nghệ hàng ngày.
• Nêm rau nướng với nghệ, dầu ô liu và hạt tiêu đen để tăng hương vị và khả năng hấp thụ.
• Hãy thử nấu ăn với nghệ trong ớt, đậu lăng hoặc nước xốt ướp để có màu vàng và hương vị đất tinh tế.

Kết hợp nghệ với hạt tiêu đen để tăng hiệu quả. Đối với trà nghệ, đun nhỏ lửa ½ thìa cà phê nghệ với nước, sau đó thêm mật ong hoặc chanh. Trộn vào nước sốt trộn salad, bánh nướng xốp hoặc thậm chí là bỏng ngô để có hương vị giàu dinh dưỡng. Bắt đầu với lượng nhỏ để điều chỉnh hương vị. Với những ý tưởng này, việc thêm nghệ vào chế độ ăn uống của bạn thật đơn giản và ngon miệng.

Tối ưu hóa sự hấp thụ nghệ: Mối liên hệ với hạt tiêu đen

Để tận dụng tối đa nghệ, trước tiên phải hấp thụ tốt hơn thành phần chính của nó, curcumin. Curcumin rất khó để cơ thể tự sử dụng, phần lớn bị lãng phí. Hạt tiêu đen thay đổi điều này bằng cách tăng khả năng hấp thụ curcumin lên tới 2.000%.

• Kết hợp thực phẩm bổ sung nghệ với piperine để phù hợp với nghiên cứu cho thấy khả năng hấp thụ tăng 2.000%.
• Nấu ăn bằng chất béo lành mạnh như dầu dừa - bản chất hòa tan trong chất béo của curcumin có nghĩa là dầu hỗ trợ tiêu hóa.
• Thêm một chút hạt tiêu đen vào trà nghệ hoặc bữa ăn để kích hoạt tác dụng của piperine.

Ngay cả một chút hạt tiêu đen cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Chỉ cần 1/20 thìa cà phê có thể làm tăng đáng kể nồng độ curcumin trong máu của bạn. Hãy tìm các chất bổ sung nghệ có chứa piperine để có lợi ích này. Ngoài ra, nấu nhẹ nghệ trong dầu trước khi thêm vào các món ăn có thể giúp hấp thụ.

Piperine không chỉ giúp curcumin mà còn tăng cường các chất dinh dưỡng khác. Nó giúp các enzyme tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp cơ thể bạn tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Khi chọn thực phẩm bổ sung nghệ, hãy đảm bảo chúng có cả curcumin và piperine. Những thay đổi nhỏ này có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với sức khỏe của bạn.

Tác dụng phụ tiềm ẩn và các biện pháp phòng ngừa khi sử dụng nghệ

Nghệ an toàn với lượng nhỏ, như trong thực phẩm. Nhưng, dùng liều cao như thực phẩm bổ sung có thể nguy hiểm. Điều quan trọng là phải biết liều lượng an toàn để tránh các vấn đề như đau dạ dày hoặc tương tác thuốc.

Cũng rất quan trọng khi chú ý đến tương tác thuốc. Bạn không nên dùng viên bổ sung nghệ với:

• Thuốc làm loãng máu (warfarin) do nguy cơ chảy máu
• Thuốc điều trị bệnh tiểu đường (nguy cơ hạ đường huyết)
• Thuốc hóa trị như camptothecin
• Thuốc kháng axit hoặc bổ sung sắt (curcumin có thể ngăn chặn sự hấp thụ)

Một số nhóm nên tránh dùng thực phẩm bổ sung nghệ. Bao gồm những người mang thai, những người mắc bệnh túi mật hoặc rối loạn chảy máu. Nghệ có thể làm cho các vấn đề về túi mật trở nên tồi tệ hơn bằng cách tăng sản xuất mật. Nó cũng có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận ở một số người.

Tác dụng phụ như buồn nôn hoặc đau đầu có thể xảy ra ở liều trên 500 mg mỗi ngày. Một số người có thể bị phát ban da hoặc tiêu chảy. Hiếm khi, nó có thể gây ra tình trạng tăng đột biến men gan, nhưng tình trạng này thường trở lại bình thường sau khi ngừng dùng thực phẩm bổ sung. Luôn kiểm tra nhãn của bột nghệ—một số có thể chứa gluten hoặc kim loại nặng như chì.

Để sử dụng nghệ an toàn, hãy làm theo các hướng dẫn sau: Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO đề xuất 1,4 mg curcumin cho mỗi pound trọng lượng cơ thể. Đối với một người nặng 178 pound, thì lượng này là khoảng 249 mg mỗi ngày. Nếu bạn đang dùng thuốc hoặc có vấn đề về sức khỏe, hãy trao đổi với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng nghệ.

Lựa chọn nghệ chất lượng cao: Cần lưu ý những gì

Chọn nghệ tốt nhất bắt đầu bằng việc hiểu chất lượng của nó. Đối với củ tươi, hãy tìm những củ nghệ có thân rễ màu cam tươi, chắc và không bị mốc. Đông lạnh toàn bộ củ nghệ trong túi kín sẽ giữ được độ tươi của chúng lên đến sáu tháng. Khi mua bột nghệ hữu cơ, hãy tìm những thương hiệu có kết quả xét nghiệm của bên thứ ba cho thấy hàm lượng curcumin. Tránh các sản phẩm liệt kê các thuật ngữ mơ hồ như “chiết xuất nghệ” mà không có thông tin chi tiết về tỷ lệ phần trăm.

Đối với các chất bổ sung, hãy kiểm tra nhãn để biết hàm lượng curcumin được chuẩn hóa. Tránh các hỗn hợp độc quyền che giấu số lượng thành phần. Các thương hiệu có uy tín bao gồm chiết xuất hạt tiêu đen (piperine) để tăng khả năng hấp thụ lên đến 2000%. Luôn xác minh chứng nhận hữu cơ và không biến đổi gen để đảm bảo nguồn nghệ phù hợp với các hoạt động canh tác có đạo đức.

• Chọn thực phẩm bổ sung có nồng độ curcuminoid 95%
• Yêu cầu Giấy chứng nhận phân tích (COA) để xác minh độ tinh khiết
• Chọn các thương hiệu tránh chất độn—70% sản phẩm có chứa chất phụ gia
• Kiểm tra các phương pháp chiết xuất dựa trên nước để tránh dư lượng hóa chất

Ngay cả những lựa chọn tiết kiệm cũng có thể đáp ứng các tiêu chuẩn này. Đọc kỹ danh sách thành phần: nguồn nghệ chất lượng cao đảm bảo các hợp chất hoạt tính hoạt động hiệu quả. Ưu tiên các thương hiệu minh bạch về hàm lượng curcumin và các hoạt động tìm nguồn cung ứng để có lợi ích sức khỏe tối ưu.

Kết luận: Biến nghệ thành một phần trong thói quen chăm sóc sức khỏe của bạn

Thêm nghệ vào thói quen chăm sóc sức khỏe của bạn là một cách đơn giản để cải thiện sức khỏe. Bạn có thể sử dụng nghệ trong các bữa ăn, làm sữa vàng hoặc dùng thực phẩm bổ sung. Loại gia vị vàng này có những lợi ích tự nhiên được khoa học chứng minh.

Bắt đầu với một ít nghệ trong thức ăn của bạn, như súp hoặc trứng. Bằng cách này, bạn có thể biến nghệ thành một phần trong cuộc sống của mình mà không cảm thấy quá tải.

Sử dụng nghệ với hạt tiêu đen giúp cơ thể bạn hấp thụ tốt hơn. Mục tiêu là 1–3 gam một ngày, nhưng đừng dùng quá nhiều để tránh các vấn đề về dạ dày. Nếu bạn không nhận đủ curcumin từ thực phẩm, các chất bổ sung có thể giúp ích. Nhưng hãy luôn nói chuyện với bác sĩ trước, nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào.

Hãy coi nghệ là một phần quan trọng trong kế hoạch chăm sóc sức khỏe của bạn. Kết hợp với tập thể dục, ngủ đủ giấc và chế độ ăn uống lành mạnh để có kết quả tốt nhất. Lợi ích của nghệ giúp não và tim khỏe mạnh theo thời gian. Thực hiện những bước nhỏ ngay bây giờ có thể mang lại lợi ích lớn sau này.

Tuyên bố miễn trừ về dinh dưỡng

Trang này chứa thông tin về các đặc tính dinh dưỡng của một hoặc nhiều loại thực phẩm hoặc chất bổ sung. Các đặc tính như vậy có thể thay đổi trên toàn thế giới tùy thuộc vào mùa thu hoạch, điều kiện đất đai, điều kiện phúc lợi động vật, các điều kiện địa phương khác, v.v. Luôn đảm bảo kiểm tra các nguồn thông tin địa phương của bạn để biết thông tin cụ thể và cập nhật liên quan đến khu vực của bạn. Nhiều quốc gia có hướng dẫn chế độ ăn uống chính thức nên được ưu tiên hơn bất kỳ điều gì bạn đọc ở đây. Bạn không bao giờ nên bỏ qua lời khuyên của chuyên gia vì điều gì đó bạn đọc trên trang web này.

Hơn nữa, thông tin được trình bày trên trang này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin. Mặc dù tác giả đã nỗ lực hợp lý để xác minh tính hợp lệ của thông tin và nghiên cứu các chủ đề được đề cập ở đây, nhưng tác giả có thể không phải là chuyên gia được đào tạo có trình độ học vấn chính thức về chủ đề này. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể đối với chế độ ăn uống của bạn hoặc nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm liên quan nào.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm y tế

Mọi nội dung trên trang web này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không nhằm mục đích thay thế cho lời khuyên chuyên môn, chẩn đoán y khoa hoặc điều trị. Không có thông tin nào ở đây được coi là lời khuyên y khoa. Bạn chịu trách nhiệm về việc chăm sóc y khoa, điều trị và quyết định của riêng bạn. Luôn tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ hoặc một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe đủ điều kiện khác nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến tình trạng bệnh lý hoặc lo ngại về tình trạng bệnh lý đó. Không bao giờ bỏ qua lời khuyên y khoa chuyên môn hoặc trì hoãn việc tìm kiếm lời khuyên đó vì những điều bạn đã đọc trên trang web này.