ကောင်းသောအလွှာများ- အဘယ်ကြောင့် ကြက်သွန်နီသည် စူပါအစားအစာဖြစ်သနည်း

ကြက်သွန်နီသည် အရသာရှိသော အသီးအရွက်တစ်ခုထက် သာလွန်သည်—၎င်းတို့သည် အာဟာရဆိုင်ရာ စွမ်းအားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်များပါ၀င်သော Allium မိသားစုမှဖြစ်သည်။ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက ကြက်သွန်နီကို ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

ဒီအသီးအရွက်တွေဟာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေ၊ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ အသီးအရွက်များကြားတွင် ၎င်းတို့သည် ထင်ရှားသည်။ ကြက်သွန်နီမှာ quercetin လို ဒြပ်ပေါင်းတွေ ပါဝင်တာကြောင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။ သူတို့မှာ အစာခြေဖို့ ကူညီပေးတဲ့ အမျှင်ဓာတ်လည်း ရှိပါတယ်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• ကြက်သွန်နီနှင့် အယ်လီယမ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စားသုံးခြင်းသည် 2019 ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေ 80% အထိ လျော့ကျစေပါသည်။
• ကြက်သွန်နီတစ်လုံးမှာ ၄၅ ကယ်လိုရီသာ ပါဝင်ပြီး ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် B6 နဲ့ မန်းဂနိစ်တို့ကို ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။
• ကြက်သွန်နီမှာ flavonoids 25 မျိုးကျော်ပါဝင်ပြီး ဆဲလ်ပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးတဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါတယ်။
• ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် အရိုးသိပ်သည်းဆကို 5% တိုးတက်စေပြီး အသက် 50 နှစ်အထက် အမျိုးသမီးများတွင် တင်ပဆုံရိုးကျိုးနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
• ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော Quercetin သည် သွေးပေါင်ချိန်ကျစေခြင်းနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသော်လည်း အစားအသောက်စားသုံးခြင်းဆိုင်ရာ နောက်ထပ်လေ့လာမှုများ လိုအပ်ပါသည်။

အမေရိကန်နိုင်ငံသားများသည် နှစ်စဉ် ကြက်သွန်နီ ၂၂ ပေါင်ခန့် စားကြသည်။ များများစားတာက ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ ပိုရစေတယ်။ ကြက်သွန်နီမှာ ကယ်လိုရီနည်းသော်လည်း အာဟာရဓာတ်များပါတယ်။ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို အစားအစာများတွင် ထည့်သွင်းကြသည်။

အရိုးသန်မာခြင်းမှ ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ခြင်းအထိ ကြက်သွန်နီသည် သင့်အစားအသောက်တွင် ပိုမိုအာရုံစိုက်သင့်သည်။

နှိမ့်ချကြက်သွန်မိတ်ဆက်

ကြက်သွန်နီသည် မီးဖိုချောင်တွင် နှစ် 5000 ကျော်ကတည်းက အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ရှေးဂရိလူမျိုးများက ၎င်းတို့သည် သွေးကိုသန့်စင်ပေးနိုင်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ အလယ်ခေတ် ကုစားသူများသည် ခေါင်းကိုက်ခြင်း နှင့် အခြားသော ဝေဒနာများအတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

ကြက်သွန်ဖြူသည် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်များပါ၀င်သော Allium မိသားစုမှဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ရာတွင် အမျိုးမျိုးသောအသုံးပြုမှုနှင့် ၎င်းတို့၏ အာဟာရတန်ဖိုးကြောင့် လူသိများသည်။ သူတို့၏ ရှည်လျားသော သမိုင်းကြောင်းက ၎င်းတို့၏ တည်မြဲကျော်ကြားမှုကို ပြသသည်။

• အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ- ချိုမြိန်ပြီး ခိုင်ခံ့သော၊ caramelizing သို့မဟုတ် တာရှည်ဟင်းချက်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• အနီရောင်ကြက်သွန်နီ- ကြွပ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သော၊ ၎င်းတို့၏ ရဲရင့်သောအရောင်ကြောင့် အသုပ် သို့မဟုတ် ကင်ရန် သင့်တော်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူဖြူ- တာကော့နှင့် ဆားဆာကဲ့သို့သော မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတွင် နူးညံ့သောအရသာရှိသည်။
• အစိမ်းရောင် ကြက်သွန်နီ (Scallions) - လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သော၊ အစိမ်းလိုက် အသုပ်များတွင် သို့မဟုတ် အလှဆင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။
• Shallots : နူးညံ့ပြီး ချိုမြိန်ပြီး ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ပါလေ့ရှိသည်။

ကြက်သွန်နီမှာ နှလုံးအတွက်ကောင်းစေတဲ့ Anthocyanins ပါဝင်တာကြောင့် အထူးသင့်လျော်ပါတယ်။ Allium မိသားစုရှိ ကြက်သွန်နီအားလုံးတွင် ရောဂါပိုးများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများရှိသည်။ ချက်ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ အစိမ်းစားသည်ဖြစ်စေ ကြက်သွန်နီသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာအတွက် အရသာနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းသည်။

ရှေးခေတ်စာသားများမှ ယနေ့ခေတ် ထမင်းချက်စာအုပ်များအထိ ကြက်သွန်နီသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားဖိုမှူးများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

ကြက်သွန်နီ၏ အာဟာရပရိုဖိုင်

ကြက်သွန်နီသည် ကိုက်တိုင်းတွင် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝပါသည်။ ကြက်သွန်အလတ်စား ၁၁၀ ဂရမ်ခန့်ရှိပြီး ကယ်လိုရီ ၄၄ ရှိသည်။ သင့်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ကြက်သွန်နီကို ဘယ်လိုအာဟာရဖြစ်စေသလဲ လေ့လာကြည့်ရအောင်။

• ဗီတာမင်စီ- သင့်နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ 9% ကိုပေးစွမ်းပြီး ကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့် ကော်လာဂျင်ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
• ပိုတက်ဆီယမ်- DV ၏ 3.4% ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး electrolytes နှင့် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။
• အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု- စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် 2-3g သည် အစာခြေခြင်းကို အထောက်အကူပြုပြီး ပြည့်ဝမှုကို အားပေးသည်။
• ဗီတာမင်ဘီ- ဖောလိတ်နှင့် B6 တို့သည် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် အာရုံကြောများလုပ်ဆောင်မှုအတွက် ပါဝင်သည်။

ကြက်သွန်နီမှာ အစွမ်းထက်တဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးတဲ့ flavonoid quercetin ပါရှိပါတယ်။ သွေးဖိအားကို လျော့ကျစေပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီမှာ ကောင်းမွန်တဲ့ အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားတွေကို အစာကျွေးပေးတဲ့ inulin လိုမျိုး prebiotics တွေအပါအဝင် အမျှင်ဓာတ်တွေလည်း ပါရှိပါတယ်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် ကယ်လိုရီနည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာအတွက် ရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

ကြက်သွန်နီသည် နေ့စဉ် ပိုတက်စီယမ် စားသုံးမှုကို အထောက်အကူ ဖြစ်စေပြီး အမေရိကန် အများစုမှာ လုံလောက်မှု မရှိပါ။ ၎င်းတို့၏ ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများသည် ကိုလက်စထရောကို ထိန်းညှိပေးခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။ ကြက်သွန်နီကို အစိမ်းလိုက် ပြုတ်စားသည်ဖြစ်စေ အစိမ်းစားသည်ဖြစ်စေ အဆီ သို့မဟုတ် ကိုလက်စထရော မပါဘဲ အာဟာရဓာတ်များ ထည့်ပေးသည်။

ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ အစွမ်းထက် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေ

ကြက်သွန်နီဟာ သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို free radicals တွေကနေ ကာကွယ်ပေးတဲ့ သဘာဝ antioxidants တွေ အပြည့်ရှိပါတယ်။ quercetin နှင့် anthocyanins ကဲ့သို့သော ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် oxidative stress ကို တိုက်ဖျက်သည်။ ဒီစိတ်ဖိစီးမှုက အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ နာတာရှည်ရောဂါတွေကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

• Quercetin - ကြက်သွန်နီမှာ အဓိက flavonoid တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဒီ antioxidant က ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ လေ့လာမှုများအရ ကြက်သွန်နီမှ quercetin သည် လက်ဖက်ခြောက် သို့မဟုတ် ပန်းသီးမှထက် နှစ်ဆပိုမိုထိရောက်စွာစုပ်ယူနိုင်သည် ။
• Anthocyanins - ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ ဒီဆိုးဆေးတွေက ခရမ်းရောင်အရောင်ကိုပေးပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် flavonoid မိသားစု၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး ဆဲလ်များပျက်စီးခြင်းမှ အပိုကာကွယ်မှုပေးသည်။

ကြက်သွန်နီသည် ၎င်းတို့၏ flavonoid ရောနှောမှုတွင် 10% anthocyanins အထိပါ၀င်သော အထူးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ antioxidant စွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ကြက်သွန်အလတ်စားတစ်လုံးလျှင် 22-51.82 မီလီဂရမ်မှ Quercetin ပါဝင်မှု ကွဲပြားသည်။

ကြက်သွန်နီမှ Quercetin 162 မီလီဂရမ်ကဲ့သို့ နေ့စဉ် ပမာဏအနည်းငယ်မျှပင်လျှင် သွေးတိုးရောဂါရှိသူများတွင် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ ကြက်သွန်နီ စားသုံးခြင်းသည် ဓာတ်တိုးမှု ဖိအားကို တိုက်ဖျက်ပေးပါသည်။ ဤစိတ်ဖိစီးမှုသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့် ရောဂါကာကွယ်ခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ပိတ်ဆို့ရန် အတူတကွ လုပ်ဆောင်ကြပြီး နာတာရှည် အခြေအနေများနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် အန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးသည်။ အစားအစာများတွင် ကြက်သွန်နီ အပါအဝင် ဤသဘာဝ အကာအကွယ်များကို အသုံးချရန် ရိုးရှင်းသော နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။ အနီရောင်မျိုးကွဲများသည် anthocyanin အကြွယ်ဝဆုံး ရွေးချယ်မှုများကို ပေးသည်။

ကြက်သွန်နီနှင့် နှလုံးကျန်းမာရေး

ကြက်သွန်နီဟာ နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်ပါတယ်။ သူတို့မှာ ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတဲ့ quercetin ပါရှိပါတယ်။ လေ့လာမှုများအရ ကြက်သွန်နီသည် သွေးတိုးရောဂါရှိသူများတွင် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

ကြက်သွန်နီမှာ သွေးလည်ပတ်မှုကောင်းစေပြီး ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးတဲ့ ဆာလဖာဓာတ်တွေလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီဓာတ်တွေက သွေးခဲခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး သွေးလည်ပတ်မှုကို အားကောင်းစေပါတယ်။ ဒါက နှလုံးကို ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်ဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။

ကြက်သွန်နီသည် သင့်အစားအစာတွင် နှလုံးကျန်းမာစေမည့် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများသည် သွေးဖိအားနှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထိန်းညှိပေးသည်။

ကြက်သွန်နီက မင်းရဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးနည်း

ကြက်သွန်နီသည် သင့်ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် သဘာဝမဟာမိတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် C ပါ၀င်ပြီး သွေးဖြူဥများပြုလုပ်ရန်နှင့် တစ်ရှူးများကို ပြုပြင်ရန်အတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီတစ်လုံးစီသည် သင်၏နေ့စဉ် ဗီတာမင်စီ၏ 10% ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ရောဂါပိုးများကို တိုက်ထုတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

၎င်းတို့၏ allicin ပါဝင်မှုသည် ဘက်တီးရီးယားများကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းသည် E. coli နှင့် Staphylococcus aureus ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ပစ်မှတ်ထားသည်။

ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ Allicin ဟာ အူမကြီးမှာရှိတဲ့ မကောင်းတဲ့ဘက်တီးရီးယားတွေကို တိုက်ဖျက်ပေးပါတယ်။ ဒါက နေမကောင်းဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေပါတယ်။ ကြက်သွန်နီသည် Vibrio cholerae နှင့် Bacillus cereus အပါအဝင် ဘုံဘက်တီးရီးယားငါးမျိုးကို တိုက်ဖျက်နိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။

ဤဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားလုပ်ဆောင်ချက်သည် သင့်အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိ microbiome ကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။ သန်မာသော ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် ကျန်းမာသော အစာအိမ်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

• ဗီတာမင် C: ကော်လာဂျင်ထုတ်လုပ်မှုကို ကူညီပေးပြီး ကိုယ်ခံအားဆဲလ်တွေရဲ့ လုပ်ဆောင်မှုကို အားကောင်းစေပါတယ်။
• Allicin- ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားရန် ဘက်တီးရီးယား ဆဲလ်အမြှေးပါးများကို အနှောင့်အယှက်ပေးသည်။
• Prebiotic fiber သည် အကျိုးပြု ဘက်တီးရီးယားများကို လောင်ကျွမ်းစေပြီး ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ကြက်သွန်နီအစိမ်း သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်နီကို နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းသည် ရောဂါပိုးမွှားများကို ကာကွယ်နိုင်သည်။ သူတို့ရဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေက သင့်ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ဖို့ အတူတူအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီအလတ်စားတစ်ခုစီတွင် ကယ်လိုရီ 44 သာပါဝင်သော်လည်း ကိုယ်ခံအားကိုမြှင့်တင်ပေးသည့်ဒြပ်ပေါင်းများ အပြည့်ရှိသည်။

ကြက်သွန်နီသည် အန္တရာယ်ရှိသော ရောဂါပိုးမွှားများကို တိုက်ထုတ်ပြီး ကိုယ်ခံအားဆဲလ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် သင့်ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်စေရန် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြက်သွန်နီ၏ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ

ကြက်သွန်နီသည် ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် အပင်ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်သည့် quercetin ကဲ့သို့ ဒြပ်ပေါင်းများဖြင့် တိုက်ဖျက်သည်။ Quercetin သည် ပြင်းထန်သော ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် အဆစ်များတွင် နာကျင်မှုနှင့် တောင့်တင်းမှုကို ဖြစ်စေသော မော်လီကျူးများကို ပိတ်ဆို့သည်။

လေ့လာမှုများအရ ၎င်းသည် histamine ထုတ်လွှတ်မှုကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ပန်းနာရင်ကျပ်နှင့် ဓာတ်မတည့်မှုများကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် ကူညီပေးသည်။

အနီရောင်နဲ့ အဝါရောင် ကြက်သွန်နီတွေမှာ အဖြူရောင်ထက် quercetin ပိုများပါတယ်။ လေ့လာမှုအရ quercetin သည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ 1983 ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်သွန်နီမှ ထုတ်ယူရရှိသော ပစ္စည်းများသည် လည်ချောင်းနာပြွန်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကို ကူညီပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

• Quercetin သည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေသော အင်ဇိုင်းများကို ပိတ်ဆို့သည်။
• ပန်းနာရင်ကျပ်နှင့် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော leukotriene ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။
• WHO ဘေးကင်းရေးအကဲဖြတ်ချက်များအရ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမရှိဘဲ နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းစီမံခန့်ခွဲမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ကြက်သွန်နီကို ချက်ဖို့က အဓိကပါ။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းတွင် flavonoids တိုးပွားစေပြီး ကြော်ခြင်းသည် အချို့ကို ဖျက်ဆီးနိုင်သည်။ အကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိရန် ကြက်သွန်နီကို အစိမ်းလိုက်စားပါ သို့မဟုတ် ညင်သာစွာမွှေပါ။

ကြက်သွန်နီမှာ ကယ်လိုရီနည်းတယ် (ခွက်တစ်ဝက်စာအတွက် ကယ်လိုရီ 30)။ ၎င်းတို့သည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီဟာ အဆစ်အမြစ်ကိုက်ခဲခြင်းနဲ့ ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကို ကုသရာမှာ ကူညီပေးနိုင်ပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် သဘာဝအတိုင်း ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

အစာခြေကျန်းမာရေးအတွက် ကြက်သွန်နီ

ကြက်သွန်နီသည် အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် သဘာဝ prebiotics နှင့် fiber များရှိသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်များသည် သင်၏ microbiome ကို ဟန်ချက်ညီအောင် ကူညီပေးသည်။

ကြက်သွန်နီမှာ အမျှင်ဓာတ် ၂.၅ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါတယ်။ ဤအမျှင်ဓာတ်သည် အစာခြေလမ်းကြောင်းကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို သက်သာစေသည်။ သူတို့ရဲ့ prebiotics တွေဖြစ်တဲ့ inulin နဲ့ fructooligosaccharides တွေက ကောင်းမွန်တဲ့ အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားတွေကို ကျွေးပါတယ်။

ဤအဏုဇီဝများသည် prebiotics များကို ချေဖျက်သည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့သည် ကွင်းဆက်တိုတောင်းသော ဖက်တီးအက်ဆစ်များကို ဖန်တီးသည်။ ဤအက်ဆစ်များသည် အစာအိမ်အတွင်းပိုင်းကို အားကောင်းစေပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

ကြက်သွန်နီသည် အစာချေဖျက်အားကောင်းစေသည်။ အမျှင်ဓာတ်နည်းသောအစားအစာများသည် အူလမ်းကြောင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နဲ့ ပန်းသီးတို့လို အစားအစာတွေနဲ့အတူ အစာအိမ်ကိုလည်း ကျန်းမာစေပါတယ်။

• ကြက်သွန်နီသည် စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် အမျှင်ဓာတ် 2.5 ဂရမ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
• အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားတွေကို အစာကျွေးဖို့အတွက် အင်နူလင်နဲ့ FOS တို့ ပါဝင်ပါတယ်။
• ပိုမိုကောင်းမွန်သော အစာခြေခြင်းအတွက် ချိတ်ဆက်ထားသော microbiome ကွဲပြားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

၎င်းတို့၏ prebiotic အကျိုးကျေးဇူးများကိုထိန်းသိမ်းရန် ကြက်သွန်နီကို အစိမ်းလိုက်ခံစားပါ။ သူတို့ရဲ့ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ ထူးခြားတဲ့ဒြပ်ပေါင်းတွေက သူတို့ကို အစားအစာအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ ထပ်လောင်းဖြစ်စေပါတယ်။ ကြက်သွန်နီက သင့်ရဲ့ အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုပြီး microbiome ရှင်သန်ကြီးထွားစေပါတယ်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ် စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် ကြက်သွန်နီ

ကြက်သွန်နီဟာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးရာမှာ ကောင်းမွန်ပြီး ဆီးချိုဝေဒနာရှင်တွေအတွက် ကောင်းပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် 10 နိမ့်သော glycemic အညွှန်းကိန်းရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် သကြားဓာတ်များကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထုတ်လွှတ်ကာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို တည်ငြိမ်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း Quercetin ဟာ ခန္ဓာကိုယ်က အင်ဆူလင်ကို ပိုကောင်းအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

ကြက်သွန်နီကို အကျိုးပြုနိုင်တယ်လို့ လေ့လာမှုတွေက ဖော်ပြပါတယ်။ 2010 လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်သွန်နီအစိမ်း 100g စားသုံးခြင်းသည် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များတွင် အစာရှောင်ခြင်း သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို 40 mg/dl လျော့နည်းစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ 2020 တွင် နောက်ထပ်လေ့လာမှုတစ်ခုက ကြက်သွန်မှုန့်ကျွေးသော ကြွက်များသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောများ လျော့နည်းကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ဤရလဒ်များက ကြက်သွန်နီသည် ဆီးချိုရောဂါ ကုသရေး အစီအစဉ်များ အတွက် ကောင်းမွန်သော ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ညွှန်ပြနေသည်။

• ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ Quercetin ဟာ အင်ဆူလင်အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပါတယ်။
• ကြက်သွန်နီအစိမ်းသည် ချက်ပြုတ်ထားသောမျိုးကွဲများထက် အဆမတန်နိမ့်သော glycemic အညွှန်းကိန်း 10 ရှိပြီး ၎င်းတို့ကို glycemic ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် စံပြဖြစ်သည်။
• ကြက်သွန်နီရဲ့ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေဟာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မြင့်တက်တာကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

ကြက်သွန်နီစားခြင်းက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပါတယ်။ American Diabetes Association က ကြက်သွန်နီလို ကစီဓာတ်မပါတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို စားဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ ကြက်သွန်နီဟာ ကုသဆေးမဟုတ်ပေမယ့် ဆီးချိုရောဂါအတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။ သင့်နှင့်ကိုက်ညီသော အကြံဉာဏ်များရယူရန် သင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူနှင့် အမြဲစကားပြောပါ။

ကြက်သွန်နီစားခြင်း၏ အရိုးကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်သွန်နီသည် အရိုးသိပ်သည်းဆကို တိုးမြင့်စေပြီး အရိုးကျိုးနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် သင်၏အရိုးများကို သန်မာစေနိုင်သည်။ နေ့စဉ် ကြက်သွန်နီ စားသုံးခြင်းသည် အသက် ၅၀ ကျော်သူများအတွက် တင်ပါးရိုးကျိုးနိုင်ခြေ 20% နှင့် သွေးဆုံးပြီး အမျိုးသမီးများအတွက် ပို၍ပင် လျော့နည်းစေကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။ 2009 ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်သွန်နီကို နေ့တိုင်းစားတဲ့ အမျိုးသမီးတွေဟာ မစားရခဲတဲ့သူတွေထက် အရိုးသိပ်သည်းဆ 5% ပိုမြင့်မားတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

• ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ Quercetin နဲ့ အခြား flavonoids တွေက ဓာတ်တိုးဖိစီးမှုကို လျော့ကျစေပြီး အရိုးဆဲလ်တွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
• FL-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide ကဲ့သို့သော ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများသည် အရိုးပြန်လည်ပြုပြင်ခြင်းကို အထောက်အကူပြုသည်။
• ကြက်သွန်နီသည် အရိုးများဖွဲ့စည်းခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးကာ အရိုးပြိုကွဲမှုကို နှေးကွေးစေကာ အရိုးများကို ပိတ်ဆို့စေပါသည်။

ကြက်သွန်နီကို ပုံမှန်စားပေးခြင်းက အရိုးသန်မာစေတဲ့ အဓိကအာဟာရဖြစ်တဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ကို ခန္ဓာကိုယ်က စုပ်ယူနိုင်ပုံကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ 2016 ခုနှစ် စမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင် အမျိုးသမီး 24 ယောက်ကို ကြက်သွန်နီဖျော်ရည်ကို နေ့စဉ် 8 ပတ်ကြာ ပေးခဲ့သည်။ ရလဒ်များအရ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ လျော့နည်းသွားကာ အရိုးထုထည် အနည်းငယ် တိုးလာကြောင်း တွေ့ရသည်။ ယင်းက ကြက်သွန်နီသည် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင်ဒီတို့နှင့်အတူ အရိုးပွရောဂါကို ကာကွယ်ရန် ရည်ရွယ်သည့် အစားအသောက်များတွင် ကောင်းကျိုးတစ်ခုအဖြစ် အကြံပြုထားသည်။

လေ့လာမှုများအရ ကြက်သွန်နီသည် အရိုးကော်လာဂျင်ကို အားနည်းစေသည့် ဟိုမိုစစ္စတင်းဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးကြောင်း သိရသည်။ အစားအစာများတွင် ကြက်သွန်နီထည့်ခြင်းသည် သင်၏ အရိုးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုရန် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နေ့စဉ် ကြက်သွန်နီ စားသုံးခြင်းသည် တင်ပါးဆုံရိုးနှင့် ကျောရိုးကျိုးခြင်းအန္တရာယ်များကို မည်ကဲ့သို့ အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို အပြည့်အဝနားလည်ရန် နောက်ထပ်သုတေသနပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။ ယနေ့ သင့်အရိုးကို ကာကွယ်တဲ့ အစားအစာကို မြှင့်တင်ဖို့ သင့်ပန်းကန်ထဲမှာ ကြော်ထားတဲ့ ကြက်သွန်နီကို စမ်းကြည့်ပါ။

ကြက်သွန်နီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးနှင့် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်သွန်နီသည် မျိုးကွဲများစွာဖြင့် ပေါက်ရောက်ပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ အရသာနှင့် အာဟာရများရှိသည်။ ဤသည်မှာ သင့်အစားအစာအတွက် သင့်တော်သော အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်နည်း။

• အနီရောင်ကြက်သွန်နီတွင် အန်သိုဆိုက်ယာနင် (Anthocyanins) ပါ၀င်ပြီး ၎င်းတို့ကို ခရမ်းရောင်နက်ရောင်ဖြစ်စေသော ဆိုးဆေးများ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့၏ ကြွပ်ဆတ်သော အသွင်အပြင်သည် ၎င်းတို့ကို အသုပ် သို့မဟုတ် ကင်ရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။
• အဝါရောင်ကြက်သွန်နီသည် ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ပျော့ပျောင်းသောအရသာရှိပြီး ဟင်းချိုနှင့် ကင်များအတွက် အထူးသင့်လျော်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူဖြူသည် အဝါရောင်ထက် အရသာပိုရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို လတ်ဆတ်သော ဆားဆာ သို့မဟုတ် တာကော့အတွက် ကောင်းမွန်စေသည်။
• Shallots သည် ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူအရသာတို့ကို ရောမွှေပါ။ ၎င်းတို့၏ သိမ်မွေ့သောအရသာသည် ငံပြာရည်များ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်လှော်ထားသော ဟင်းပွဲများတွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။
• Scallions (သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နီစိမ်း) ကို အစိမ်းရောင် အပါအဝင် တစ်ခုလုံး အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းတို့၏ နူးညံ့သောအရသာသည် မွှေကြော် သို့မဟုတ် omelettes ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများကို တောက်ပစေသည်။

Vidalia သို့မဟုတ် Walla Walla ကဲ့သို့သော ချိုသောမျိုးကွဲများသည် ဆာလဖာနည်းပြီး ရေမြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို လတ်ဆတ်စွာ စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဂျော်ဂျီယာ၏ Vidalias ကဲ့သို့သော ဒေသအလိုက် အမျိုးအစားများ—သဘာဝအတိုင်း ချိုမြိန်မှုကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဟင်းချက်ရန်အတွက် ကြက်သွန်နီနီသည် အသုပ်များတွင် အရောင်တိုးစေပြီး မုန်လာဥနီသည် အဆီမပြန်ဘဲ အတိမ်အနက်ကို ထည့်ပါ။ အစားအစာများနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို မြှင့်တင်ရန် အမျိုးအစားများကို ရောစပ်ကြည့်ပါ။

ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးအများဆုံး ကြက်သွန်နီပြင်ဆင်နည်းများ

ကြက်သွန်နီမှ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိခြင်းသည် မှန်ကန်သောပြင်ဆင်မှုဖြင့် စတင်သည်။ ကြက်သွန်နီအစိမ်းကို သုံးဆောင်နိုင်သလို ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဓိက က အချိန်နဲ့ နည်းစနစ် ပါ။ အာဟာရ နှင့် အရသာ အရှိဆုံး ရအောင် လုပ်နည်း ၊

Allicin တက်ကြွမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ၎င်းတို့ကို အသုံးမပြုမီတွင် ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်ပါ။ Allicin သည် ကြက်သွန်နီလှီးသောအခါတွင် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ လေ သို့မဟုတ် အပူသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏အဆင့်ကို လျှော့ချနိုင်သည်။ Allicin အပြည့်အဝကြီးထွားလာစေရန် လှီးဖြတ်ပြီးနောက် 5-10 မိနစ်ခန့် ထိုင်စေပါ။

• အစိမ်း : ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ အစိမ်းများကို အသုပ်များ သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင် စားပါ။ ဤနည်းဖြင့် သင်သည် ဗီတာမင်နှင့် ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး နှလုံးနှင့် ကိုယ်ခံအား ကျန်းမာစေပါသည်။
• ချက်ပြုတ်ထားသော- quercetin ကို ပိုမိုရရှိနိုင်စေရန်အတွက် ဆား၊ ဖုတ်၊ သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် ကြက်သွန်နီ။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ချက်ပြုတ်ခြင်းက ဗီတာမင် C ကဲ့သို့ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အာဟာရများကို မဆုံးရှုံးစေဘဲ antioxidant စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

အာဟာရကို ထိန်းထားရန်၊ အကြာကြီးပြုတ်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အမြန်မွှေကြော် သို့မဟုတ် ကင်ခြင်းသည် နှေးနှေးကျိုခြင်းထက် အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းပေးသည်။ quercetin ကဲ့သို့ အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အာဟာရဓာတ်စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် သံလွင်ဆီကဲ့သို့ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအဆီကဲ့သို့ ကြက်သွန်နီနှင့် တွဲစားပါ။

အကြံပြုချက်- ဆဲလ်များပျက်စီးမှုနှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် ကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်ရန် ချွန်ထက်သောဓားကို အသုံးပြုပါ။ အသုံးမပြုသောအပိုင်းများကို လေလုံသောပုံးထဲတွင် အာဟာရဓာတ်ဆုံးရှုံးမှု နှေးကွေးအောင် သိမ်းဆည်းပါ။

ကြက်သွန်နီအစိမ်းနဲ့ ချက်ထားတဲ့ ကြက်သွန်နီ- ဘယ်ဟာ ပိုကျန်းမာလဲ။

ကြက်သွန်နီပြင်ဆင်ပုံက ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကို သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ အာဟာရပါဝင်မှုကို ပြောင်းလဲစေသည်။ သို့သော် ကြက်သွန်နီအစိမ်းရော အစိမ်းရောပြုတ်ထားသော အားသာချက်များရှိသည်။

ကြက်သွန်နီအစိမ်းမှာ ဘက်တီးရီးယားတွေကို တိုက်ထုတ်ပြီး အစာခြေဖျက်ဖို့ ကူညီပေးတဲ့ allicin ဒြပ်ပေါင်းပါဝင်ပါတယ်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အာဟာရဓာတ်အချို့ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

• အစိမ်း၏အားသာချက်များ- ကြက်သွန်နီအစိမ်းထဲတွင် Allicin သည် အစာအိမ်အတွင်းရှိ အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို အထောက်အကူပြုသည့် ဗီတာမင် C နှင့် အင်ဇိုင်းများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
• ချက်ပြုတ်ထားသော အကျိုးခံစားခွင့်များ- အပူပေးစနစ်ဖြင့် FODMAP များကို လျှော့ချနိုင်ပြီး IBS ရှိသူများအတွက် အစာချေဖျက်မှုကို သက်သာစေသည်။ ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း Quercetin သည် ပိုမိုရရှိနိုင်သည်။

ကြက်သွန်နီ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ အာဟာရပရိုဖိုင်ကို ပြောင်းလဲစေသည်။ ကြက်သွန်နီအစိမ်းသည် ဗီတာမင် C နှင့် allicin တို့ကို ပိုမိုရရှိစေပါသည်။ သို့သော် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် မန်းဂနိစ်ကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များကို စုပ်ယူရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

၎င်းတို့၏ ထက်မြက်သော ဘက်တီးရီးယား ဆန့်ကျင်ရေး အာနိသင်များ အတွက် ကြက်သွန်နီ အစိမ်းကို ရွေးချယ်ပါ သို့မဟုတ် အရသာ ပျော့ပျောင်းပြီး အစာကြေလွယ်စေရန် ချက်ပြုတ်ပါ။ အစာခြေမအီမသာဖြစ်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရင်း quercetin ၏ နှလုံးကိုကာကွယ်ပေးသည့် အကျိုးကျေးဇူးများကို ခံစားနိုင်ရန် နှစ်ခုလုံးကို ဟန်ချက်ညီအောင် ချိန်ညှိပါ။

ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများနှင့် ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

ကြက်သွန်နီသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော်လည်း အချို့သောသူများသည် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ ကြုံတွေ့ရနိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီ သည်းမခံနိုင်ခြင်း သို့မဟုတ် FODMAP အာရုံခံနိုင်စွမ်းရှိသူတို့သည် ဝမ်းပျက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဓာတ်ငွေ့များကဲ့သို့ အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများ ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ကြက်သွန်နီတွင် Fructans ရှိသည်၊ FODMAP သည် IBS ဝေဒနာရှင်များကို စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်—အမေရိကန်အရွယ်ရောက်ပြီးသူ၏ 15% ခန့်မှာ ဤပြဿနာရှိသည်။

ကြက်သွန်နီရဲ့ ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းတွေကြောင့် တချို့လူတွေက ခံတွင်းနံ့ဆိုးတွေ ရနိုင်တယ်။ ဒီဓာတ်တွေက ခန္ဓာကိုယ်အနံ့ဆိုးတွေကို ပိုဆိုးစေနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်ခြင်းက ကူညီပေးပေမယ့် ဒီဆိုးကျိုးတွေကို လုံးလုံးလျားလျား မဖယ်ရှားနိုင်ပါဘူး။

ကြက်သွန်နီသည် ဆေးအချို့နှင့်လည်း ရှုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် warfarin ကဲ့သို့သော သွေးကျဲဆေးများကို အနှောင့်အယှက်ပေးနိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီ quercetin ကို ထိခိုက်စေနိုင်သောကြောင့် ဆီးချိုဆေးသောက်သူများသည် ၎င်းတို့၏သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို စောင့်ကြည့်သင့်သည်။ ကျန်းမာရေးအခြေအနေတွေနဲ့ အစားအသောက်မပြောင်းခင် ဆရာဝန်နဲ့ အမြဲစကားပြောပါ။

• သည်းခံနိုင်မှုကို စမ်းသပ်ရန် သေးငယ်သော စားသုံးခြင်းများဖြင့် စတင်ပါ။
• ချိုသောကြက်သွန်နီများကဲ့သို့ FODMAP နည်းပါးသော ကြက်သွန်မျိုးများကို ရွေးချယ်ပါ။
• အစာကြေလွယ်စေရန် ကြက်သွန်နီအစိမ်းကို ပရိုဘိုင်အိုတစ် ကြွယ်ဝသော အစားအစာများနှင့် တွဲစားပါ။
• နံနံပင်ကို ဝါးစားပါ သို့မဟုတ် အစာစားပြီးနောက် ခံတွင်းနံ့ဆိုးခြင်းကို သက်သာစေရန် ခံတွင်းဆေးရည်ကို အသုံးပြုပါ။

ရောဂါလက္ခဏာများ မပျောက်ပါက ကြက်သွန်နီကို ခဏမျှမစားဘဲ ကျွမ်းကျင်သူ၏ အကြံဉာဏ်ရယူပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်စေရန် သင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ တုံ့ပြန်မှုအပေါ် အကျိုးကျေးဇူးများကို ချိန်ဆပါ။ သင့်ကျန်းမာရေးနှင့်ကိုက်ညီသော အစားအသောက်ပြောင်းလဲမှုများအတွက် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအကြံဉာဏ်ကို အမြဲရယူပါ။

သင့်အစားအသောက်တွင် ကြက်သွန်နီထည့်ရန် လွယ်ကူသောနည်းလမ်းများ

ဤလွယ်ကူသော အကြံဉာဏ်များဖြင့် ကြက်သွန်နီကို သင့်နေ့စဉ် အစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ပြုလုပ်ပါ။ သူတို့က အလုပ်အများကြီးမလုပ်ဘဲ အရသာနဲ့ အာဟာရတွေကို သင့်အစားအစာထဲကို ထည့်ပေးတယ်။

• ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဖြစ်စေရန် အသုပ် သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင် ကြက်သွန်နီအစိမ်းကို လှီးဖြတ်ပါ။
• ဘာဂါ၊ ပီဇာ သို့မဟုတ် စပါးပန်းကန်လုံးများအတွက် ထိပ်တန်းအဖြစ် ဆား သို့မဟုတ် ကာရာမဲလ်ပြုလုပ်ပါ။
• အရသာရှိသော လှည့်ကွက်အတွက် hummus သို့မဟုတ် guacamole ကဲ့သို့ ရောမွှေပါ။
• ပရိုတင်းပါသော နံနက်စာအတွက် omelets၊ frittatas သို့မဟုတ် မွှေထားသော ကြက်ဥများထဲသို့ ထည့်ပါ။
• ခေါက်ဆွဲ ဆော့စ်များ သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော အကြော်များထဲသို့ ရောမွှေပါ။
• အရံဟင်းအဖြစ် ကြက်သွန်မြိတ် သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ကြော်ကဲ့သို့ ကြက်သွန်နီ ချက်ပြုတ်နည်းများကို စမ်းကြည့်ပါ။

အစားအသောက်ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကြက်သွန်နီတစ်ခုလုံးကို အေး၍ခြောက်သွေ့သော ပန်းကန်ခန်းထဲတွင် ထားပါ။ ၎င်းတို့ကို လတ်ဆတ်နေစေရန် အလင်းရောင်နှင့် ဝေးဝေးတွင် ထားပါ။ လှီးဖြတ်ထားရင် လေလုံတဲ့ ဘူးထဲမှာ အအေးခံထားပါ။ အကြံပြုထားသော ပမာဏပြည့်မီစေရန် နေ့စဉ် ½ မှ 1 ခွက်အထိ သောက်ပါ။ ခွက်တစ်ခုလျှင် ကယ်လိုရီ 60 သာရှိသဖြင့် ၎င်းတို့သည် ကယ်လိုရီနည်းသော ထပ်လောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ချိုမြိန်သော Vidalias သို့မဟုတ် အစိမ်းရင့်ရောင် ကြက်သွန်နီ ကဲ့သို့သော မတူညီသော အမျိုးအစားများကို စမ်းကြည့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းချိုများ သို့မဟုတ် တာကော့အတွက် မွှေးကြိုင်သောအရသာကို ပေါင်းထည့်သည်။ ကြက်သွန်နီနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ပုံမှန်စားတာက ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေတယ်လို့ လေ့လာမှုတွေက ဖော်ပြပါတယ်။

ကြက်သွန်နီက အကြော်၊ အစိမ်းဖြစ်ဖြစ်၊ caramelized လုပ်သည်ဖြစ်စေ မည်သည့်ဟင်းကိုမဆို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ သင့်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ထဲသို့ အချပ်တစ်ချပ် သို့မဟုတ် လက်တစ်ဆုပ်စာ မွှေကြော်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ သူတို့ရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ အရသာကို ခံစားလိုက်ပါ။

နိဂုံး- ကြက်သွန်နီကို သင့်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်၏ ပုံမှန်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်း။

ကြက်သွန်နီသည် မီးဖိုချောင်သုံး အဓိကပစ္စည်းတစ်ခုထက် သာလွန်သည်—၎င်းတို့သည် အာဟာရဓာတ်အားဖြည့်ပေးသည့် စွမ်းအားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် quercetin ကဲ့သို့သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ အပြည့်ရှိသည်။ ယင်းတို့သည် သင့်နှလုံးကိုကာကွယ်ရန်၊ သင့်ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးပြီး သင့်အရိုးများကိုပင် အားကောင်းစေပါသည်။

ကြက်သွန်နီတစ်လုံးမှာ ကယ်လိုရီ ၄၄၊ အမျှင်ဓာတ် ၃ ဂရမ်နဲ့ ဗီတာမင် C လိုအပ်ချက်ရဲ့ ၂၀ ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် flavonoids အများအပြားပါဝင်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးပြီး antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

အစားအသောက် အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပြီး တစ်ပတ်လျှင် ကြက်သွန်နီကဲ့သို့ allium ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၁-၇ ကြိမ် စားပါ။ ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်အတွက် သို့မဟုတ် ချိုသော ကြက်သွန်နီကို အရသာပိုရှိစေရန် အသုပ်များတွင် ကြက်သွန်နီနီကို စမ်းကြည့်ပါ။ သံလွင်ဆီဖြင့် ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် IBS ဝေဒနာရှင်များအတွက် အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

ကြက်သွန်နီသည် အဆီနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်နည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကယ်လိုရီအပိုမပါဘဲ အရသာထည့်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းချိုများ၊ မွှေကြော်များ သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များထဲသို့ ကြက်သွန်နီထည့်ခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုများပြုလုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဤသေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် ကြီးမားသောတိုးတက်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ကြက်သွန်နီကို အစိမ်းလိုက်၊ ကင်၊ သို့မဟုတ် caramelized လုပ်၍ စွယ်စုံသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် တွဲစားခြင်းက သင့်အား မျှတသော အစားအစာကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီအခြေခံ အနှစ်အတွက် ပြုပြင်ပြီးသား သရေစာများကို လဲလှယ်ခြင်း သို့မဟုတ် သင့်အစားအစာများတွင် ထည့်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ဒီနေ့ သေးငယ်တဲ့ ခြေလှမ်းလေးတွေက မနက်ဖြန်မှာ ရေရှည်တည်တံ့တဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ရရှိစေနိုင်ပါတယ်။

အာဟာရ ငြင်းဆိုချက်

ဤစာမျက်နှာတွင် တစ်ခု သို့မဟုတ် တစ်ခုထက်ပိုသော အစားအစာများ သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်စာများ၏ အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများအကြောင်း အချက်အလက်များ ပါရှိသည်။ ရိတ်သိမ်းရာသီ၊ မြေဆီလွှာအခြေအနေ၊ တိရိစ္ဆာန်သက်သာချောင်ချိရေးအခြေအနေ၊ အခြားဒေသအခြေအနေများ အစရှိသည်တို့အပေါ် မူတည်ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ကွဲပြားနိုင်ပါသည်။ နိုင်ငံအတော်များများတွင် ဤနေရာတွင် သင်ဖတ်ဖူးသမျှထက် ဦးစားပေးသင့်သော တရားဝင် အစားအသောက်လမ်းညွှန်ချက်များရှိသည်။ ဤဝဘ်ဆိုက်တွင် သင်ဖတ်ခဲ့သော အရာတစ်ခုကြောင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အကြံဉာဏ်ကို ဘယ်သောအခါမှ လျစ်လျူမရှုသင့်ပါ။

ထို့အပြင် ဤစာမျက်နှာတွင် တင်ပြထားသော အချက်အလက်များသည် သတင်းအချက်အလက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်အတွက်သာ ဖြစ်ပါသည်။ စာရေးသူသည် အချက်အလက်များ၏ တရားဝင်မှုကို အတည်ပြုရန်နှင့် ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားသော ခေါင်းစဉ်များကို သုတေသနပြုရန် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စွာ အားထုတ်ခဲ့သော်လည်း၊ သူ သို့မဟုတ် သူမသည် ဘာသာရပ်ဆိုင်ရာ တရားဝင်ပညာရေးဖြင့် လေ့ကျင့်သင်ကြားထားသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တစ်ဦးမဟုတ်ပေ။ သင့်အစားအသောက်တွင် သိသာထင်ရှားသောပြောင်းလဲမှုများ မပြုလုပ်မီ သို့မဟုတ် သင့်တွင် ဆက်စပ်စိုးရိမ်မှုများရှိပါက သင့်ဆရာဝန် သို့မဟုတ် ကျွမ်းကျင်သော အာဟာရပညာရှင်နှင့် အမြဲတိုင်ပင်ပါ။

ဆေးဘက်ဆိုင်ရာရှင်းလင်းချက်

ဤဝဘ်ဆိုက်ရှိ အကြောင်းအရာအားလုံးသည် သတင်းအချက်အလက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်အတွက်သာဖြစ်ပြီး ကျွမ်းကျင်သော အကြံဉာဏ်များ၊ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ရောဂါရှာဖွေခြင်း သို့မဟုတ် ကုသမှုများအတွက် အစားထိုးရန် ရည်ရွယ်ခြင်းမဟုတ်ပါ။ ဤနေရာတွင် မည်သည့်အချက်အလက်ကိုမျှ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအကြံဉာဏ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။ သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာစောင့်ရှောက်မှု၊ ကုသမှုနှင့် ဆုံးဖြတ်ချက်များအတွက် သင်သည် တာဝန်ရှိပါသည်။ သင့်ဆရာဝန် သို့မဟုတ် အခြားအရည်အချင်းပြည့်မီသော ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူ၏ ကျန်းမာရေးအခြေအနေ သို့မဟုတ် စိုးရိမ်ပူပန်မှုများနှင့်ပတ်သက်၍ သင့်တွင်ရှိနိုင်သည့် မေးခွန်းများနှင့်အတူ သင့်ဆရာဝန် သို့မဟုတ် အခြားအရည်အချင်းပြည့်မီသော ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူ၏ အကြံဉာဏ်ကို အမြဲရယူပါ။ ဤဝဘ်ဆိုက်တွင် သင်ဖတ်ဖူးသည့် အရာတစ်ခုကြောင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်ကို မည်သည့်အခါမျှ လျစ်လျူရှုခြင်း သို့မဟုတ် နှောင့်နှေးခြင်းတို့ကို မပြုပါနှင့်။