பச்சை தங்கம்: காலே ஏன் உங்கள் தட்டில் இடம் பெற தகுதியானது?

தினசரி வைட்டமின் தேவைகளை சிறிய அளவில் பூர்த்தி செய்யும் திறனுக்காக கேல் விரும்பப்படுகிறது. ஒரு கப் புதிய கேல் உங்களுக்கு தினசரி வைட்டமின் மற்றும் தாது தேவைகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவை வழங்குகிறது. மேலும் இது ஒரு கப் ஒன்றுக்கு 40 கலோரிகளுக்கும் குறைவாகவே உள்ளது. கேலில் நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

முக்கிய குறிப்புகள்

• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது, உங்கள் அன்றாட தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது.
• செரிமானம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது.
• குறைந்த கலோரி, அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட உணவு எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது.
• கண் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் உள்ளது.
• சிலுவை குடும்பத்தின் ஒரு பகுதி நாள்பட்ட நோய் அபாயங்களைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது.

காலேவை ஊட்டச்சத்து சக்தியாக மாற்றுவது எது?

கேல் பழத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஒரு கப் கேல் வெறும் 35 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, ஆனால் 5 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 3 கிராம் புரதத்தையும் தருகிறது. இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே மற்றும் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களிலும் நிறைந்துள்ளது.

• கலோரிகள்: ஒரு கோப்பைக்கு 35, இது ஒரு லேசான ஆனால் ஊட்டமளிக்கும் தேர்வாக அமைகிறது.
• நார்ச்சத்து: ஒரு கோப்பைக்கு 5 கிராம் செரிமானத்திற்கும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது.
• புரத உள்ளடக்கம்: ஒரு கோப்பைக்கு 3 கிராம், உணவுக்கு தாவர அடிப்படையிலான ஊக்கம்.
• நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்: எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, கூடுதலாக வைட்டமின் கே.

கேல் கீரையை விட வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது, மேலும் கலோரி ஒன்றுக்கு இரண்டு மடங்கு வைட்டமின் கே உள்ளது. இதில் லெட்யூஸை விட அதிக நார்ச்சத்தும், காலார்ட் கீரைகளை விட அதிக இரும்புச்சத்தும் உள்ளது. இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைத் தேடுபவர்களுக்கு கேல் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

காலேவில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், எடை கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவுகிறது. இதில் குர்செடின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன. இதன் ஊட்டச்சத்து தன்மை சாலடுகள், ஸ்மூத்திகள் அல்லது சாட்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. காலேவின் ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலையே இதற்குக் காரணம், இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

காலேவில் காணப்படும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள்

கேல் வைட்டமின்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது ஒரு சூப்பர்ஃபுடாக அமைகிறது. ஒரு கப் பச்சை கேல் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் கே-யின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் இரத்த உறைவு மற்றும் வலுவான எலும்புகளுக்கு முக்கியமாகும்.

வைட்டமின் கே இரத்த நாளங்களில் கால்சியத்தை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

• கீரையை விட காலேவில் வைட்டமின் சி மூன்று மடங்கு அதிகம். இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் சரும ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்கிறது.
• காலேவில் உள்ள வைட்டமின் ஏ பீட்டா கரோட்டினிலிருந்து வருகிறது. இது பார்வைக்கு உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுவாக வைத்திருக்கிறது.
• காலேவில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் உணவை ஆற்றலாக மாற்றுகின்றன. அவை வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன.

இந்த வைட்டமின்கள் உங்கள் உடல் நோயை எதிர்த்துப் போராடவும், உங்களுக்கு ஆற்றலைத் தரவும், உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன. ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

காலேவின் ஈர்க்கக்கூடிய கனிம உள்ளடக்கம்

கேல் வைட்டமின்கள் நிறைந்தது மட்டுமல்ல; இது உங்கள் உடலை இயங்க வைக்கும் தாதுக்களும் நிறைந்துள்ளது. பால் பொருட்கள் சாப்பிடாதவர்களுக்கு, கேல் உங்கள் தினசரி கால்சியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும். இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை ஆதரிக்கிறது.

ஆனால் அது மட்டுமல்ல. காலேவில் பொட்டாசியமும் உள்ளது, இது உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது. மேலும் மெக்னீசியம், இது ஆற்றல் மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.

• காலேவில் உள்ள கால்சியம் எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• காலேவில் உள்ள பொட்டாசியம் ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை ஆதரிக்கிறது.
• காலேவில் உள்ள மெக்னீசியம் 300க்கும் மேற்பட்ட உடல் எதிர்வினைகளுக்கு இன்றியமையாதது.
• காலேவில் உள்ள இரும்புச்சத்து இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தை உதவுகிறது.
• காலேவில் உள்ள தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியைச் சேர்த்து, செல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.

காலேவில் உள்ள இரும்புச்சத்து சோர்வைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் மெக்னீசியம் உங்கள் நரம்புகள் மற்றும் தசைகளை ஆதரிக்கிறது. இந்த தாதுக்களில் சிறிதளவு கூட பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் காலே சாப்பிடுவது உங்கள் உடல் அதிக இரும்பை உறிஞ்ச உதவும்.

எனவே, நீங்கள் அதை வதக்கியாலும் சரி அல்லது கலந்தாலும் சரி, காலே உங்கள் உணவில் முக்கியமான தாதுக்களை சேர்க்கிறது. இது ஒரு சீரான, சத்தான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும்.

ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் தாக்கம்

காலே இயற்கையான பாதுகாப்பு சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளது. இவற்றில் குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரால் ஆகியவை அடங்கும், அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இது செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

காலேவில் உள்ள குர்செடின் இதயத்திற்கு நல்லது. கேம்ப்ஃபெரால் புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குவதாக ஆய்வுகளில் காட்டப்பட்டுள்ளது. காலேவில் இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன, இது ஒரு சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான தேர்வாக அமைகிறது.

• காலேவில் உள்ள குர்செடின் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
• காலேவில் உள்ள கேம்ப்ஃபெரால், ஆய்வக சோதனைகளில் புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியை நிறுத்துவதில் நம்பிக்கைக்குரியதாகக் காட்டுகிறது.
• காலேவின் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை அதிகரிக்கின்றன.

காலே சாறுகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நொதித்தல் இந்த சேர்மங்களை இன்னும் சக்திவாய்ந்ததாக ஆக்குகிறது.

காலேவைத் தேர்ந்தெடுப்பது செல் பாதுகாப்பை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. அதன் வளமான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன.

காலே இதய ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு ஆதரிக்கிறது

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு கேல் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது அதிக கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறிவைக்கிறது, இது முக்கிய ஆபத்து காரணிகள். கேல் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது குடலில் பித்த அமிலங்களை பிணைப்பதன் மூலம் எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ள 149 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், கேல் பவுடர் 8 வாரங்களில் எல்டிஎல் கொழுப்பையும் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது. 14 கிராம் பவுடர் போன்ற ஒரு சிறிய அளவு கூட பலனைத் தருகிறது. கேல் வேகவைப்பது அதை இன்னும் பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது.

காலேவின் பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்திற்கு நல்லது, சோடியத்தை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. அதன் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உதவுகின்றன. வைட்டமின் கே, வைட்டமின் சி மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் இதயத்தை பலப்படுத்துகின்றன.

• காலேவில் இதயத்திற்கு முக்கியமான ரிபோஃப்ளேவின் உள்ளது.
• காலேவில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது, வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இது அடர் பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுகிறது.

சிறந்த இதய ஆரோக்கியத்திற்காக சாலடுகள் அல்லது ஸ்மூத்திகளில் கேல் சேர்க்கவும். கேலை உங்கள் உணவில் வழக்கமாக சேர்த்துக் கொள்வது இயற்கையாகவே இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

எடை மேலாண்மை மற்றும் காலேவின் செரிமான நன்மைகள்

கேல் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் எடை இழப்புக்கு சிறந்தது. இதனால் கலோரிகள் குறைவாக உள்ள காய்கறிகளில் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

இதில் உள்ள அதிக நீர்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து, வயிறு நிரம்பிய உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. இது அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கலாம். காலேவில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது. இது உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

இரண்டு கப் கேல் உங்களுக்கு 6 கிராம் நார்ச்சத்தை அளிக்கிறது. இந்த நார்ச்சத்து இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: கரையாத மற்றும் கரையக்கூடியது. கரையாத நார்ச்சத்து உங்கள் மலத்தை பருமனாக்குகிறது, மலச்சிக்கலுக்கு உதவுகிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை ஊட்டுகிறது.

காலேவின் சல்போகுவினோவோஸ் இந்த நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு உணவளிப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. எலிகள் மீதான ஆய்வுகள் காலே வீக்கக் குறிப்பான்களை 66% குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளன. இது குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது.

• அதிக நார்ச்சத்து சீரான தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது.
• குறைந்த கலோரிகள் எடை மேலாண்மைக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன.
• சல்போராபேன் சேர்மங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கின்றன.

கேலில் ஒரு கப் 5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானத்திற்கும் எடை இலக்குகளுக்கும் உதவுகிறது. சாலடுகள், ஸ்மூத்திகள் அல்லது சூப்களில் இதைச் சேர்ப்பது அதிக கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது. இதன் நார்ச்சத்து சர்க்கரை உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது, பசி அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது.

இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இலைக் கீரையை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் இடுப்பு மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் பார்வை பாதுகாப்புக்கான காலே

காலேவின் பச்சை இலைகள் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சக்தி வாய்ந்தவை. அவை லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் ஆகிய இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளன. இவை உங்கள் கண்களுக்கு சன்கிளாஸ்கள் போல செயல்பட்டு, நீல ஒளியிலிருந்து கண்களைப் பாதுகாத்து மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன.

காலேவில் கணிசமான அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இந்த வைட்டமின் இருட்டில் பார்ப்பதற்கு முக்கியமாகும். காலே சாப்பிடுவது வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தையும் குறைக்கும், இது வயதானவர்களுக்கு குருட்டுத்தன்மைக்கு ஒரு பெரிய காரணமாகும்.

காலேவில் உள்ள லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின், கண்ணின் தெளிவாகப் பார்க்கும் பகுதியான மாகுலாவைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. இது காலேவை AMDக்கு எதிரான வலுவான கூட்டாளியாக ஆக்குகிறது.

அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது அவகேடோவுடன் கேல் சாலட்களை தயாரிக்கவும். ஸ்மூத்திகள் அல்லது வதக்கிய உணவுகளில் கேல் சேர்ப்பது உங்கள் உடல் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் ஆகியவற்றை நன்கு பயன்படுத்த உதவுகிறது.

பல வருடங்களாக உங்கள் கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க சீக்கிரமாகவே கேல் சாப்பிடத் தொடங்குங்கள். கேலின் ஊட்டச்சத்துக்கள் புற ஊதா கதிர்கள் மற்றும் வயதானதால் ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன. இது கண் பராமரிப்புக்கு ஒரு முக்கிய உணவாகும்.

காலேவில் உள்ள புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்

கேல் அதன் புற்றுநோய் தடுப்பு நன்மைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இதில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் உள்ளன, அவை வெட்டப்படும்போது அல்லது மெல்லும்போது ஐசோதியோசயனேட்டுகளாக மாறும். ஒரு முக்கிய கலவை, ஆய்வக ஆய்வுகளில் புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

காலே போன்ற சிலுவை காய்கறிகள் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. உதாரணமாக, காலே சாறு மற்ற சாறுகளை விட நியூரோபிளாஸ்டோமா செல் வளர்ச்சியை மூன்றே நாட்களில் குறைத்தது.

எந்த உணவும் புற்றுநோய் தடுப்புக்கு மட்டும் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது, ஆனால் சிலுவை காய்கறிகள் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி ஆரோக்கியமான உணவுகளில் அவற்றின் பங்கை ஆதரிக்கிறது. மற்ற பாதுகாப்பு உணவுகளுடன் சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும்போது கேலின் நன்மைகள் சிறந்தவை என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். வடிவமைக்கப்பட்ட புற்றுநோய் தடுப்பு திட்டங்களுக்கு எப்போதும் சுகாதார வழங்குநர்களிடம் பேசுங்கள்.

அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்காக காலேவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்

காலேவைத் தயாரிப்பதற்கான சரியான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதன் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க முக்கியமாகும். பச்சை காலேவில் வைட்டமின் சி மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஆனால் சமைப்பது ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அதிகரிக்கும். வேகவைத்த காலே ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் - இது கொழுப்பு மருந்துகளைப் போலவே பித்த அமில பிணைப்புக்கும் நல்லது.

இந்த முறைகளை முயற்சிக்கவும்:

• ஆவியில் வேகவைத்தல்: ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அதிகரிக்க 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த முறை வைட்டமின் சி-யைத் தக்கவைத்து இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது.
• வதக்குதல்: ஆலிவ் எண்ணெயுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைச் சேர்க்கவும்.
• வறுத்தல்: ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து 325°F (163°C) வெப்பநிலையில் வறுத்து, மொறுமொறுப்பான சிப்ஸைப் பெறலாம். மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டிக்கு சிறந்தது.
• அழுத்த சமையல்: 90% ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைக்க சுருக்கமாக (அழுத்தத்திற்குப் பிறகு 0 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். விரைவான உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

எப்போதும் கடினமான தண்டுகளை அகற்றவும் - அவை கசப்பானவை. சாலட்களுக்கு, பச்சை காலே இலைகளை மென்மையாக்க எலுமிச்சை சாறுடன் மசாஜ் செய்வதன் மூலம் பயனடைகிறது. ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க வெண்ணெய் அல்லது கொட்டைகள் போன்ற கொழுப்புகளுடன் இணைக்கவும். அதிக நேரம் கொதிக்க வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது வைட்டமின் சியைக் குறைக்கிறது. சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு, வதக்குதல் அல்லது வேகவைத்தல் போன்ற விரைவான முறைகளைத் தேர்வுசெய்க.

சுகாதார குறிப்பு: சமைப்பது ஆக்சலேட்டுகளைக் குறைத்து, கால்சியம் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. இரும்புச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க பூண்டைச் சேர்க்கவும். காலேவின் ஊட்டச்சத்துக்களை அப்படியே வைத்திருக்கும்போது அதை சமைத்து மகிழ இந்த முறைகளை ஆராயுங்கள்.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் பரிசீலனைகள்

கேல் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது, ஆனால் சிலருக்கு இது கேல் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் உணவில் அதிக அளவு கேல் சேர்ப்பதற்கு முன்பு எப்போதும் ஒரு மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

கோயிட்ரோஜன்கள் காரணமாக கேல் தைராய்டு பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். இந்த சேர்மங்கள் அயோடின் அளவை பாதிக்கலாம். உங்களுக்கு தைராய்டு பிரச்சனை இருந்தால், பச்சையாக இல்லாமல் சமைத்த கேல் சாப்பிடுங்கள். பெரும்பாலான மக்கள் கேல் மிதமாக சாப்பிடலாம்.

வார்ஃபரின் போன்ற இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்பவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். காலேவில் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்த உறைவுக்கு உதவுகிறது. இது உங்கள் மருந்தைப் பாதிக்கலாம். நீங்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கிறீர்களா என்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

• காலே மருந்துகளின் இடைவினைகள் இரத்த அழுத்த மருந்துகளுடன் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம். காலேவில் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது, இது ACE தடுப்பான்களை எடுத்துக்கொள்பவர்களுக்கு அல்லது சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு மோசமாக இருக்கலாம்.
• காலே ஆக்சலேட்டுகள் சிலருக்கு சிறுநீரக கற்களை ஏற்படுத்தும். உங்களுக்கு கற்கள் ஏற்படும் வாய்ப்பு இருந்தால், நீங்கள் குறைவாக காலே சாப்பிட விரும்பலாம்.

அதிகமாக முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதால், அதன் நார்ச்சத்து காரணமாக வாயு அல்லது வயிறு உப்புசம் ஏற்படலாம். சிலருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், இது தீவிரமாக இருக்கலாம். சிறிய அளவில் தொடங்கி ஏதேனும் மோசமான எதிர்வினைகள் இருக்கிறதா என்று பாருங்கள்.

நீங்கள் மருந்துகளை உட்கொண்டாலோ அல்லது சிறுநீரக நோய் அல்லது தைராய்டு பிரச்சினைகள் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தாலோ, அதிக கேல் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள். கேல் சமைப்பது சில அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும்.

உங்கள் தினசரி உணவில் காலேவைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்

உங்கள் உணவில் கேல் சேர்ப்பது எளிது. இந்த எளிய யோசனைகள் எந்த வாழ்க்கை முறைக்கும் ஏற்றவாறு கேல் எப்படி சாப்பிடுவது என்பதைக் காட்டுகின்றன. விரைவான சிற்றுண்டிகள் முதல் இதயப்பூர்வமான உணவுகள் வரை, இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இலைக் கீரையை அனுபவிக்க பல்துறை விருப்பங்களைக் கண்டறியவும்.

உங்கள் நாளை ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காலை உணவுடன் ஸ்மூத்திகளில் கலந்து தொடங்குங்கள். உங்களுக்குப் பிடித்தமான ஸ்மூத்திகளில் ஒரு கைப்பிடி அளவு கேல் ஸ்மூத்திகளைச் சேர்த்து, சுவை மாறாமல் வைட்டமின்களை அதிகரிக்கவும். மதிய உணவிற்கு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்த கேல் சாலட்களை முயற்சிக்கவும் அல்லது சாண்ட்விச்களில் நறுக்கிய இலைகளைச் சேர்க்கவும். இரவு உணவின் போது, பூண்டுடன் கேலை வதக்கவும் அல்லது பாஸ்தா உணவுகளில் கலக்கவும்.

• கேல் சிப்ஸ்: கேல் இலைகளை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சீரகம் அல்லது மிளகாய் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கலக்கவும். மொறுமொறுப்பான, காரமான கேல் சிப்ஸுக்கு 350°F (165°C) வெப்பநிலையில் சுடவும்.
• ஸ்மூத்திகள்: கீரைகளுடன் கேல் ஸ்மூத்திகளையும் சேர்த்து மசியுங்கள். உறைந்த பழங்கள், பாதாம் பால் மற்றும் கீரையுடன் கலந்து ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பானத்தைப் பெறுங்கள்.
• பயணத்தின்போது உணவு: கோழி, வெண்ணெய் மற்றும் ஹம்முஸுடன் இலைகளை அடைத்து, எடுத்துச் செல்லக்கூடிய மதிய உணவாக கேல் உறைகளை உருவாக்குங்கள்.

பச்சையான கேல் சாலடுகள் அல்லது சாலட்களில் மொறுமொறுப்பான சுவையை சேர்க்கலாம், அதே நேரத்தில் சமைத்த பதிப்புகள் மென்மையான அமைப்புகளாக மாறும். கசப்பைக் குறைக்க எலுமிச்சை சாறுடன் இலைகளை மசாஜ் செய்வதைப் பரிசோதித்துப் பாருங்கள். இந்த எளிதான கேல் ரெசிபிகள் மூலம், சுவையை தியாகம் செய்யாமல் இந்த சூப்பர்ஃபுட்டின் நன்மைகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் கேல் சிப்ஸை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது கேல் ஸ்மூத்திகளை கலப்பதாகவோ இருந்தாலும், இந்த காய்கறியை ஒவ்வொரு உணவிலும் சேர்க்க ஒரு வழி இருக்கிறது.

புத்துணர்ச்சிக்காக காலேவை வாங்கி சேமித்தல்

சரியான காலேவைத் தேர்ந்தெடுப்பது எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வதிலிருந்து தொடங்குகிறது. புதிய காலேவை வாங்கும்போது, அடர் பச்சை இலைகள் கொண்ட கொத்துக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மஞ்சள் அல்லது புள்ளிகள் உள்ளவற்றைத் தவிர்க்கவும். சுருள் காலே மற்றும் டைனோசர் காலே போன்ற காலே வகைகள் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளை வழங்குகின்றன. EWG இன் "டர்ட்டி டஜன்" பட்டியலில் காலே இருப்பதால், பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க ஆர்கானிக் காலேவைத் தேர்வுசெய்க.

முட்டைக்கோஸை புதியதாக வைத்திருக்க, கழுவப்படாத இலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியின் மொறுமொறுப்பான டிராயரில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கவும். முட்டைக்கோஸை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது ஈரப்பதம் அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதாகும். தண்டுகளை ஈரமான காகிதத் துண்டில் போர்த்தி காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். இது முட்டைக்கோஸை 7 நாட்கள் வரை மொறுமொறுப்பாக வைத்திருக்கும். நீண்ட சேமிப்பிற்கு, உறைபனி முட்டைக்கோஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது: இலைகளை வெளுத்து, உலர்த்தி, லேபிளிடப்பட்ட பைகளில் ஆறு மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

• முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு சற்று முன்பு துவைக்கவும், இதனால் ஈரம் தேங்குவதைத் தடுக்கலாம்.
• பின்னர் தயாரிப்பு நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, உறைய வைப்பதற்கு முன் தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
• சூப்கள் அல்லது ஸ்மூத்திகளில் சிறிது வாடிய காலேவைப் பயன்படுத்தவும்.

பேபி கேல் போன்ற கேல் வகைகளை வாங்குவது சாலட்களுக்கு நிறம் சேர்க்கிறது. பெரிய இலைகள் சமைத்தால் நன்றாக வேலை செய்யும். மீதமுள்ளவற்றை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் ஐந்து நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக ஊறவைப்பது தளர்வான இலைகளை உயிர்ப்பிக்கும், ஆனால் பழுப்பு நிற விளிம்புகளைக் கொண்ட எந்த இலைகளையும் தூக்கி எறியுங்கள்.

இந்த குறிப்புகள் மூலம், சந்தைகளில் இருந்து வாங்கினாலும் சரி அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த உறைய வைத்தாலும் சரி, புதிய காலேவின் ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்.

முடிவு: காலேவை உங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு சுவையான பகுதியாக மாற்றுதல்

காலே வெறும் ஒரு ட்ரெண்ட் மட்டுமல்ல; இது அறிவியல் ஆதரவுடன் கூடிய பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான உணவு. இது புரதம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. இவை உங்கள் இதயத்திற்கு உதவுகின்றன, புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன.

காலே வீக்கத்தைக் குறைத்து செரிமானத்திற்கு உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது எந்த உணவு முறைக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

காலேவுடன் தொடங்குவது எளிது. ஸ்மூத்திகள், சாலடுகள் அல்லது சூப்களில் ஒரு கைப்பிடி அளவு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும்போது, காலே சிப்ஸ் அல்லது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸை முயற்சிக்கவும். ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வது என்பது ஒவ்வொரு நாளும் சத்தான உணவுகளை அனுபவிப்பதாகும், மேலும் காலே அதை எளிதாக்குகிறது.

பூச்சிக்கொல்லிகளைத் தவிர்க்க ஆர்கானிக் காலேவைத் தேர்வுசெய்யவும். சீரான உணவுக்காக மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்.

காலேவை வதக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது கலக்கலாம். அதன் லேசான கசப்பை சமப்படுத்த எலுமிச்சை அல்லது பூண்டைச் சேர்க்கவும். முக்கியமானது சீராக இருக்க வேண்டும், சரியானதாக இருக்கக்கூடாது. உங்கள் உணவில் காலேவைச் சேர்ப்பது நீடித்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும். அதன் வரலாறு மற்றும் சுகாதார நன்மைகளுடன், காலே உங்கள் உணவில் வழக்கமான பகுதியாக இருக்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து மறுப்பு

இந்தப் பக்கத்தில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உணவுப் பொருட்கள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்களின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. அறுவடை காலம், மண் நிலைமைகள், விலங்கு நல நிலைமைகள், பிற உள்ளூர் நிலைமைகள் போன்றவற்றைப் பொறுத்து இத்தகைய பண்புகள் உலகளவில் மாறுபடலாம். உங்கள் பகுதிக்கு பொருத்தமான குறிப்பிட்ட மற்றும் புதுப்பித்த தகவல்களுக்கு உங்கள் உள்ளூர் ஆதாரங்களை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். பல நாடுகளில் நீங்கள் இங்கே படிக்கும் எதையும் விட முன்னுரிமை பெற வேண்டிய அதிகாரப்பூர்வ உணவு வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. இந்த வலைத்தளத்தில் நீங்கள் படிக்கும் ஏதாவது காரணமாக நீங்கள் ஒருபோதும் தொழில்முறை ஆலோசனையை புறக்கணிக்கக்கூடாது.

மேலும், இந்தப் பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. தகவலின் செல்லுபடியை சரிபார்ப்பதற்கும், இங்கு விவாதிக்கப்பட்ட தலைப்புகளை ஆராய்வதற்கும் ஆசிரியர் நியாயமான முயற்சியை மேற்கொண்டிருந்தாலும், அவர் அல்லது அவள் இந்த விஷயத்தில் முறையான கல்வியுடன் பயிற்சி பெற்ற நிபுணராக இல்லாமல் இருக்கலாம். உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் அல்லது உங்களுக்கு ஏதேனும் தொடர்புடைய கவலைகள் இருந்தால் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தொழில்முறை உணவியல் நிபுணரை அணுகவும்.

மருத்துவ மறுப்பு

இந்த வலைத்தளத்தில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் தொழில்முறை ஆலோசனை, மருத்துவ நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றாக இருக்கக்கூடாது. இங்குள்ள எந்த தகவலும் மருத்துவ ஆலோசனையாக கருதப்படக்கூடாது. உங்கள் சொந்த மருத்துவ பராமரிப்பு, சிகிச்சை மற்றும் முடிவுகளுக்கு நீங்களே பொறுப்பு. ஒரு மருத்துவ நிலை அல்லது அதைப் பற்றிய கவலைகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது மற்றொரு தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும். இந்த வலைத்தளத்தில் நீங்கள் படித்த ஏதாவது ஒன்றின் காரணமாக தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனையை புறக்கணிக்கவோ அல்லது அதைப் பெறுவதை தாமதப்படுத்தவோ வேண்டாம்.