உங்கள் வாழ்க்கையை மேம்படுத்துங்கள்: மிளகாய் உங்கள் உடலையும் மூளையையும் எவ்வாறு மேம்படுத்துகிறது

முக்கிய குறிப்புகள்

• மிளகாய் ஆரஞ்சுகளை விட வைட்டமின் சி சத்தை வழங்குகிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
• காரமான உணவுகளில் உள்ள கேப்சைசின் வீக்கத்தைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்.
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (ஒரு பரிமாறலுக்கு 6–14 கலோரிகள்) அவற்றை ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது.
• சிவப்பு மிளகாயில் உள்ள கேப்சாந்தின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும்.
• மிளகாய் மிதமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் ஒத்துப்போகிறது, ஆனால் உணர்திறன் வாய்ந்த செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கை தேவை.

மிளகாய் மிளகுகளின் சிறப்பு என்ன?

மிளகாய்கள் அவற்றின் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்களால் தாவர உலகில் தனித்துவமானவை. அவற்றின் வெப்பத்தின் மையத்தில் கேப்சைசின் உள்ளது, இது அவர்களுக்கு எரிப்பைத் தரும் காரமான மூலப்பொருள். இந்த கலவை உங்கள் வாயை சூடாக்குவதை விட அதிகமாக செய்கிறது - இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் வலியைக் குறைக்க உதவும்.

மிளகாய் மிளகாயை உண்மையில் வேறுபடுத்துவது அதன் வகை. லேசான குடை மிளகாய் முதல் மிகவும் காரமான பெப்பர் எக்ஸ் (2.69 மில்லியன் ஸ்கோவில் ஹீட் யூனிட்கள்) வரை அனைத்தையும் நீங்கள் காணலாம். ஜலபீனோஸ், ஹபனெரோஸ் மற்றும் கெய்ன் போன்ற பிரபலமான மிளகாய்கள் வெவ்வேறு சுவைகளையும் வெப்ப நிலைகளையும் சேர்க்கின்றன. அவை சிவப்பு, ஆரஞ்சு, பச்சை மற்றும் ஊதா போன்ற வண்ணங்களில் வருகின்றன, அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைக் காட்டுகின்றன.

• குடை மிளகாய்: 0 SHU, இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பானது
• ஜலபீனோ: 3,500–10,000 SHU, விரைவான உதையுடன் கூடிய மண் சார்ந்தது.
• ஹபனெரோ: 100,000–350,000 SHU, வெப்பமண்டல பழ குறிப்புகள்

அவற்றின் வெப்பத்திற்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியல் கண்கவர். கேப்சைசின் வலி ஏற்பிகளுடன் (TRPV1) தொடர்பு கொள்கிறது, இதனால் திசுக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எரியும் உணர்வு ஏற்படுகிறது. இதனால்தான் தண்ணீர் வெப்பத்தைக் குறைக்காது - கேப்சைசின் எண்ணெய் சார்ந்தது என்பதால். மிளகாயில் வைட்டமின் சி (100 கிராமுக்கு 160% DV) மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.

மனிதர்கள் 9,500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மிளகாய் பயிரிட்டு வருகின்றனர், பெருவில் அதிக இனங்கள் உள்ளன. கொலம்பஸ் கூட அவற்றை "மிளகு" என்று அழைத்தார், ஏனெனில் அவை அவருக்கு கருப்பு மிளகை நினைவூட்டுகின்றன. இன்று, அவை உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகின்றன, சீனா உற்பத்தியில் முன்னணியில் உள்ளது. மிளகாய் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் புற்றுநோய் செல்களை குறிவைக்கும் திறனுக்காகவும் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது, இது சமையல் மற்றும் அறிவியல் இரண்டிலும் ஒரு உண்மையான அற்புதமாக அமைகிறது.

மிளகாயின் ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு

மிளகாய் ஒவ்வொரு கடியிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. அரை கப் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை மிளகாயில் 14 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. ஆனால் அவை உங்கள் தினசரி வைட்டமின் சி-யில் 72% ஐ உங்களுக்கு வழங்குகின்றன. இந்த வைட்டமின் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது.

• வைட்டமின் சி: ஒரு பரிமாறலுக்கு 64.7 மி.கி - ஒரு கிராமுக்கு சிட்ரஸ் பழங்களை விட அதிகம்.
• வைட்டமின் ஏ: கண் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு பீட்டா கரோட்டின் 21.6 மைக்ரோகிராம்.
• பி வைட்டமின்கள்: பி6 வளர்சிதை மாற்றத்தை உதவுகிறது, மேலும் ஃபோலேட் செல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.
• தாதுக்கள்: நரம்புகளுக்கு செம்பு மற்றும் இரத்த ஆரோக்கியத்திற்கு இரும்பு.

இந்த உமிழும் காய்கள் சிறந்த செரிமானத்திற்கு உணவு நார்ச்சத்தையும் (ஒரு பரிமாறலுக்கு 0.7 கிராம்) வழங்குகின்றன. கேப்சைசின் போன்ற அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. 45 கிராம் மிளகாய் போன்ற ஒரு சிறிய பகுதி கூட வலுவான எலும்புகளுக்கு தினசரி வைட்டமின் K இல் 6% மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு 5% மாங்கனீஸை வழங்குகிறது.

மிளகாயின் ஊட்டச்சத்துக்கள் பழுத்தவுடன் மாறுகின்றன: முதிர்ந்த மிளகாயில் அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன. அவற்றின் குறைந்த கலோரி சுயவிவரம் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. மிளகாய் ஒரு சிறிய ஆனால் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்திவாய்ந்த மூலமாகும்.

வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும் பண்புகள்

மிளகாயில் கேப்சைசின் உள்ளது, இது வெப்ப உற்பத்தியைத் தொடங்குகிறது. இந்த நேரத்தில்தான் உங்கள் உடல் வெப்பத்தை உருவாக்க கலோரிகளை எரிக்கிறது. இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரித்து, அதிக கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது. 10 கிராம் சிவப்பு மிளகாயை மட்டும் சாப்பிடுவது கொழுப்பு எரிப்பை 8% வரை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வெப்ப உற்பத்தியும் பழுப்பு நிற கொழுப்பைச் சேமிப்பதற்குப் பதிலாக ஆற்றலாக மாற்றுகிறது. 2014 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 6–10 மி.கி கேப்சைசின் (ஒரு ஜலபீனோவைப் போல) சாப்பிடுவது ஒரு உணவிற்கு 70–100 கலோரிகளைக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது தீவிர உணவுமுறைகள் தேவையில்லாமல் குறிப்பிடத்தக்க எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

• அதிகரித்த வளர்சிதை மாற்ற விகிதம்: கேப்சைசின் ஆற்றல் செலவை 5% வரை அதிகரிக்கிறது, இது தினமும் கூடுதலாக 50–100 கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது.
• பசியின்மை கட்டுப்பாடு: சிவப்பு மிளகாயை உட்கொள்வது, பின்னர் சாப்பிடும் நேரத்தை 10–15% குறைத்து, அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
• BAT செயல்படுத்தல்: கேப்சைசின் பழுப்பு கொழுப்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, நீங்கள் ஓய்வெடுக்கும்போது கூட கொழுப்பை சிறப்பாக எரிக்கச் செய்கிறது.

புரதம் நிறைந்த உணவுகளுடன் மிளகாயைச் சாப்பிடுவது அதன் விளைவுகளை அதிகரிக்கிறது. புரதம் மட்டுமே வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை 15–30% அதிகரிக்கும். அதிக நன்மைகளைப் பெற, காலை உணவிலோ அல்லது உடற்பயிற்சி செய்வதற்கு முன் மிளகாயைச் சேர்க்கவும். ஆனால், காலப்போக்கில் விளைவுகள் குறையக்கூடும் - ஒவ்வொரு நாளும் மிளகாயைப் பயன்படுத்துவது அதன் கலோரி எரிக்கும் சக்தியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

இந்த சிறிய மாற்றங்கள் நீண்டகால எடை மேலாண்மைக்கு உதவும். உங்கள் உணவில் மிளகாயைச் சேர்ப்பது பெரிய மாற்றங்கள் தேவையில்லாமல் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

மிளகாயின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்

நாள்பட்ட அழற்சி மூட்டுவலி மற்றும் இதய நோய் போன்ற நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கேப்சைசின் நிறைந்த மிளகாய் இதை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி பாதைகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் IL-1β போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளைக் குறைக்கிறது.

மிதமான அளவு கேப்சைசின் பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஆனால், விலங்கு பரிசோதனைகளில் அதிகப்படியான அளவு வயிற்றுப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். இது நாம் சரியான அளவில் மிளகாய் சாப்பிட வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் சமிக்ஞைகளைக் குறைப்பதன் மூலம் கேப்சைசின் செயல்படுகிறது. இதில் சினாபிக் மற்றும் ஃபெருலிக் அமிலம் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன, அவை உதவுகின்றன. வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க மேற்பூச்சு பயன்பாட்டிற்கு கேப்சைசினை FDA அங்கீகரித்துள்ளது.

மிளகாய் சாப்பிடுவது உடல் முழுவதும் ஏற்படும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும். சரியாகப் பயன்படுத்தும்போது CRP போன்ற குறிப்பான்களைக் குறைக்கலாம்.

மஞ்சள் அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்ற உணவுகளுடன் மிளகாயைச் சேர்ப்பது அதை இன்னும் சிறப்பாக மாற்றும். ஆனால், அதிகமாக சாப்பிடுவது உங்கள் வயிற்றைக் குழப்பக்கூடும். சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு எப்போதும் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள், சிறிய அளவில் தொடங்குங்கள்.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிளகாய்

உங்கள் உணவில் மிளகாயைச் சேர்ப்பது உங்கள் இருதய நலனுக்கு உதவுவதோடு, இதய நோய் தடுப்புக்கும் உதவும். மிளகாய் சாப்பிடுபவர்களுக்கு இதயம் தொடர்பான இறப்புகள் ஏற்படும் ஆபத்து 26% குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்துகிறது.

கேப்சைசின் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. இது தமனிகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

மிளகாய் இரத்த நாளங்களை சிறப்பாக செயல்பட வைப்பதன் மூலம் இரத்த ஓட்டத்தையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது. கேப்சைசினின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் தமனி வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும் பிளேக் குவிப்பை மெதுவாக்குகிறது.

மிளகாய் சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கும் உதவுவதாக ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. இது நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இது ஒரு பெரிய இதய நோய்க்கு காரணமாகும்.

இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான மிளகாய் செய்முறையில் மெலிந்த வான்கோழி மற்றும் பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீன்ஸில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. கருப்பு ஆலிவ்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கின்றன.

சீரகம் மற்றும் கெய்ன் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் உப்பு இல்லாமல் சுவையைச் சேர்க்கின்றன. இது இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. சிறிதளவு மிளகாய் கூட இரத்த உறைதலைக் குறைக்கவும் தமனி நெகிழ்வுத்தன்மையை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் குறைவாக வைத்திருக்க மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும். புரதத்திற்கு மிளகாயை கிரேக்க தயிருடன் அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு எலுமிச்சையுடன் இணைக்கவும். இரண்டும் வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

வலி நிவாரண பண்புகள்

மிளகாயில் காணப்படும் கேப்சைசின், ஒரு ஆச்சரியமான இயற்கை வலி நிவாரணியாகும். இது TRPV1 ஏற்பிகளுடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் செயல்படுகிறது, அவை வலி சமிக்ஞைகளை அனுப்பும் நரம்பு பாதைகள். காலப்போக்கில், இந்த தொடர்பு இந்த ஏற்பிகளை குறைவான உணர்திறன் கொண்டதாக மாற்றுகிறது, இது நரம்பியல் வலி போன்ற நிலைகளிலிருந்து வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நரம்பு வலி மற்றும் ஷிங்கிள்ஸுக்குப் பிந்தைய வலியை நிர்வகிக்க கேப்சைசின் கிரீம் மற்றும் மேற்பூச்சு சிகிச்சைகளை FDA அங்கீகரித்துள்ளது. இந்த தயாரிப்புகள் வலி சமிக்ஞைகளைத் தடுக்கின்றன, ஆனால் சருமத்தை மரத்துப் போகச் செய்யாது. அவை நீண்டகால வலி மேலாண்மையை வழங்குகின்றன.

• நரம்பியல் வலி, மூட்டுவலி மற்றும் தசைக்கூட்டு வலிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• எரியும் வாய் நோய்க்குறி மற்றும் கீமோதெரபியால் தூண்டப்பட்ட வாய் புண்கள் போன்ற நிலைமைகளுக்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டது.
• இலக்கு நிவாரணத்திற்காக பேட்ச்கள், கிரீம்கள் அல்லது ஜெல்களாகக் கிடைக்கிறது.

தினமும் கேப்சைசின் கிரீம் பயன்படுத்துவது காலப்போக்கில் வலியைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. 2020 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், தினமும் 30 கிராம் மிளகாய்ப் பொடியை சாப்பிடுவது பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. சிலருக்கு தோல் எரிச்சல் ஏற்படலாம், ஆனால் கடுமையான எதிர்வினைகள் அரிதானவை.

கேப்சைசின் பாரம்பரிய மிளகாய் பயன்பாடுகளை நவீன அறிவியலுடன் இணைத்து, பண்டைய வைத்தியங்களுக்கும் இன்றைய வலி தீர்வுகளுக்கும் இடையே ஒரு பாலமாக அமைகிறது. அதிக அளவிலான சிகிச்சைகளை முயற்சிக்கும் முன் எப்போதும் ஒரு மருத்துவரிடம் பேசுங்கள், மேலும் கடுமையான பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் லேசான நன்மைகளுக்காக உணவில் சிறிய அளவுகளுடன் தொடங்குங்கள்.

மிளகாய் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு

மிளகாய்கள் வைட்டமின் சி யின் சிறந்த மூலமாகும், ஆரஞ்சுகளை விட இந்த ஊட்டச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. வைட்டமின் சி வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் சளி மற்றும் தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுவதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. மிளகாயில் கேப்சைசின், குர்செடின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, இது நோயெதிர்ப்பு செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

மிளகாயில் உள்ள வெப்பமான கேப்சைசின், தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளைத் தடுக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மிளகாயை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது உங்கள் இறப்பு அபாயத்தை 12% குறைக்கும் என்று ஏழு ஆண்டுகளில் 500,000 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. மிளகாய் உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது, இது வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு முக்கியமாகும்.

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் உணவு சேர்க்கைக்காக குவாக்காமோலில் நனைத்த புதிய மிளகாய் துண்டுகளை சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுங்கள்.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க சூப்கள் அல்லது குழம்புகளில் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.
• குளிர் காலங்களில் சுவாச ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க மிளகாய் கலந்த தேநீர்களை முயற்சிக்கவும்.

மிளகாய் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது என்றாலும், அதை மிதமாக சாப்பிடுங்கள். அதிகமாக உட்கொள்வது உங்கள் வயிற்றைக் குழப்பக்கூடும், ஆனால் அதிகப்படியான அளவு ஏற்படும் அபாயம் இல்லை. சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்காக சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது இலை கீரைகள் போன்ற வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளுடன் மிளகாயைக் கலக்கவும். உங்கள் உணவில் சிறிய அளவில் மிளகாயைச் சேர்ப்பது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுவாக வைத்திருக்கும்.

செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் மிளகாய்

காரமான உணவுகள் செரிமான அமைப்பில் ஏற்படுத்தும் விளைவுகள் தனிநபர்களிடையே பரவலாக வேறுபடுகின்றன. மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் செரிமான நொதிகளை அதிகரித்து குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும். ஆனால், செரிமானக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு இது அறிகுறிகளை மோசமாக்கும். உதாரணமாக, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) உள்ளவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வலி ஏற்படலாம்.

இருப்பினும், நீண்ட கால நுகர்வு காலப்போக்கில் வயிற்று அசௌகரியத்தைக் குறைக்கும்.

16 IBS நோயாளிகளை வைத்து 6 வாரங்கள் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், மருந்துப்போலியுடன் ஒப்பிடும்போது தினசரி மிளகாய் உட்கொள்ளல் (2.1 கிராம்) வயிற்று எரியும் மதிப்பெண்களைக் குறைத்துள்ளது. ஆரம்பகால பயன்பாடு தற்காலிக அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தியது, ஆனால் 5 வாரங்களுக்குப் பிறகு, பங்கேற்பாளர்கள் குறைந்த வலியைப் பதிவு செய்தனர். கேப்சைசின் வயிற்றுப் புண்களுடன் தொடர்புடைய H. பைலோரி என்ற பாக்டீரியாவையும் தடுக்கிறது, இது வயிற்று நன்மைகளை வழங்குகிறது.

கேப்சைசின் குடல் நுண்ணுயிரி பன்முகத்தன்மையை அதிகரிப்பதாகவும், அக்கர்மேன்சியா போன்ற நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை அதிகரிப்பதாகவும், தீங்கு விளைவிக்கும் விகாரங்களைக் குறைப்பதாகவும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த மாற்றம் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிப்பதன் மூலமும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும். ஆனால், அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது புண்கள் உள்ளவர்கள் மெதுவாகத் தொடங்க வேண்டும்.

சிறிய அளவில் தொடங்குங்கள், உணவுடன் சாப்பிடுங்கள், எரிச்சலைக் குறைக்க விதைகளை அகற்றவும்.

4 பங்கேற்பாளர்களுக்கு தற்காலிகமாக எரிவது போன்ற லேசான பக்க விளைவுகள் ஏற்பட்டதாக தரவு காட்டுகிறது, ஆனால் கடுமையான பிரச்சினைகள் எதுவும் இல்லை. உகந்த முடிவுகளுக்கு, செரிமானத்தை எளிதாக்க நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் மிளகாயை இணைக்கவும். காரமான உணவுகள் உலகளவில் தீங்கு விளைவிக்காது என்றாலும், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை முக்கியமானது.

குடல் ஆரோக்கிய இலக்குகளுடன் சமநிலையான உட்கொள்ளல் ஒத்துப்போகிறது, இதனால் மிளகாய் செரிமான அமைப்புக்கு இரட்டை முனைகள் கொண்ட கருவியாக அமைகிறது.

புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் சாத்தியமான பண்புகள்

கேப்சைசின் போன்ற புற்றுநோய் எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் இருப்பதால், மிளகாய் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சியின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. கேப்சைசின் 40க்கும் மேற்பட்ட வகையான புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்லும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மாதிரிகளில் புற்றுநோய் பரவுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் எலிகளில் கல்லீரல் புண்களைக் குறைக்கிறது.

ஆனால், மனித ஆய்வுகள் வேறு கதையைக் காட்டுகின்றன. மிளகாய் அதிகமாக சாப்பிடுவது வயிறு மற்றும் பித்தப்பை புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். மிளகாய் அதிகமாக சாப்பிடும் மெக்ஸிகோவில், வயிற்று புற்றுநோய் ஒரு பெரிய பிரச்சனையாகும். ஆனால், மிளகாய் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பது மிகவும் முக்கியமானது.

2023 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 16 ஆய்வுகளை ஆராய்ந்ததில், மிளகாய் சாப்பிடுவது வயிற்றுப் புற்றுநோயின் அபாயத்தை 51% அதிகரிப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது. நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது இது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகிறார்கள். மிளகாய் அதிகமாக சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் சிறிது சிறிதாக பரவாயில்லை.

நிபுணர்கள் கூறுகையில், சமநிலையைக் கண்டறிவது முக்கியம். மிளகாய் மிளகாயை மிதமாக சாப்பிடுவது முக்கியம். ரெஸ்வெராட்ரோல் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை கேப்சைசினுடன் சேர்ப்பது புற்றுநோய்க்கு எதிராக இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால், மிளகாயை கருகச் செய்வதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடாமல் இருப்பது முக்கியம்.

நீண்ட ஆயுள் மற்றும் மிளகாய் நுகர்வு

மிளகாய் நீண்ட காலம் வாழ உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நான்கு நாடுகளில் 570,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்களை உள்ளடக்கிய ஒரு பெரிய ஆய்வு. மிளகாய் சாப்பிட்டவர்களுக்கு பெரும்பாலும் சீக்கிரம் இறக்கும் ஆபத்து 25% குறைவாக இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

வாரத்திற்கு நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை மிளகாய் சாப்பிட்டவர்களுக்கு இதய நோய் இறப்பு ஆபத்து 34% குறைவாக இருந்தது. மேலும், புற்றுநோயால் இறப்பதற்கான ஆபத்து 23% குறைவாக இருந்தது.

• மிளகாய் தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்களிடையே அனைத்து காரணங்களாலும் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தை 25% குறைத்தல்
• நீண்டகால ஆய்வுகளில் இருதய இறப்பு அபாயத்தை 34% குறைத்துள்ளது
• அடிக்கடி உட்கொள்வதால் புற்றுநோய் இறப்பு 23% குறைவு.

சீனா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகள் போன்ற "நீல மண்டலங்கள்" என்று அழைக்கப்படும் இடங்களில், மிளகாய் ஒரு முக்கிய உணவாகும். மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் என்ற சேர்மம் இதற்குக் காரணம் என்று விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர். இந்த கலவை நமது செல்களை கடினமாக உழைக்க வைக்கிறது, இது வயதானதை மெதுவாக்க உதவும்.

ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக மிளகாயை சாப்பிடுவது வயதானதைத் தடுக்க உதவும். காய்கறிகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் முழு தானியங்களுடன் அதைக் கலப்பது நல்லது. உங்கள் உணவில் தூவுவது போல, சிறிது மிளகாய் கூட பல வருடங்கள் உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.

ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், பல வருடங்களாக ஒவ்வொரு நாளும் மிளகாய் சாப்பிடுவது முக்கியம். உங்கள் உணவில் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு எப்போதும் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள்

மிளகாய் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஆனால் அவை சில வயிற்றுப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு உள்ளவர்களுக்கு நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல் அல்லது வயிற்று வலி ஏற்படலாம். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) உள்ளவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு அல்லது பிடிப்புகள் ஏற்படலாம்.

சுமார் 2% பேருக்கு மிளகாய் ஒவ்வாமை உள்ளது, இது தோல் வெடிப்பு, அரிப்பு அல்லது வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், இது 2023 காரமான உணவு சவாலைப் போல அனாபிலாக்ஸிஸை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், பேய் மிளகு போன்ற சூப்பர் காரமான மிளகாயிலிருந்து விலகி இருங்கள். அவற்றில் கேப்சைசின் உள்ளது, இது உங்கள் வயிற்றுப் புறணியை எரிச்சலடையச் செய்யும், இது புண்கள் அல்லது டிஸ்ஸ்பெசியா உள்ளவர்களுக்கு மோசமாக இருக்கும்.

• அபாயங்களைக் குறைக்க, ஒரு உணவுக்கு ½ கப் அளவுக்கு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.
• தோல் எரிச்சலைத் தவிர்க்க, காரமான மிளகாயைக் கையாளும் போது கையுறைகளை அணியுங்கள்.
• நீங்கள் காரமான உணவுகளுக்குப் புதியவராக இருந்தால், லேசான மிளகாயைத் தேர்வுசெய்யவும்.
• கேப்சைசினின் வெப்பத்தை நடுநிலையாக்க பால் குடிக்கவும் அல்லது அரிசி சாப்பிடவும்.

2023 ஆம் ஆண்டு "ஒன் சிப் சேலஞ்ச்" சம்பவங்களில் காணப்பட்டபடி, அதிகப்படியான மிளகாய் வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும். உங்களுக்கு மார்பு வலி அல்லது சுவாசிப்பதில் சிரமம் இருந்தால், உடனடியாக மருத்துவ உதவியைப் பெறுங்கள். உங்களுக்கு இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் அல்லது ஒவ்வாமை இருந்தால் எப்போதும் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள். கவனமாகவும் விழிப்புடனும் இருப்பது மிளகாயின் நன்மைகளை ஆபத்துகள் இல்லாமல் அனுபவிக்க உதவும்.

உங்கள் உணவில் மிளகாயை அதிகமாகச் சேர்க்க சுவையான வழிகள்

மிளகாய் ரெசிபிகளை ஆராய்வது என்பது நீங்கள் தீவிர வெப்பத்தை விரும்ப வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. ஸ்க்ராம்பிள் செய்யப்பட்ட முட்டைகளில் மிளகாய்த் துண்டுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகாயை சாலட்களில் போடுவதன் மூலமோ தொடங்குங்கள். பாப்லானோ அல்லது அனாஹெய்ம் போன்ற லேசான மிளகாய்கள் கூட மிளகாய் சாப்பிடுவதில் புதியவர்களுக்கு சிறந்தவை.

மிளகாய்ப் பொடியை சூப்கள் அல்லது மாரினேட்களில் கலப்பது அதிக காரமாக இல்லாமல் ஆழத்தை சேர்க்கிறது.

• பாஸ்தா சாஸில் மிளகாய்ப் பொடியைச் சேர்த்து கலக்கவும் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளின் மேல் தெளிக்கவும்.
• புதிய மிளகாயை சல்சாக்கள் அல்லது குவாக்காமோலுடன் கலந்து ஒரு சுவையான சுவையைப் பெறுங்கள்.
• உலகளாவிய சுவைகளை ஆராய தாய் கறிகள் அல்லது இந்திய சட்னிகள் போன்ற மிளகாய் ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• விரைவான காரமான உணவுகளுக்கு டகோஸ் அல்லது ஃபாஜிடாக்களில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.

வெப்பத்தை சமப்படுத்த, மிளகு விதைகளை அகற்றவும் அல்லது தயிர் சார்ந்த சாஸ்களுடன் இணைக்கவும். ஆழமான சுவைக்கு, மிளகாய் உணவுகளை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கவும் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சூப்கள், குழம்புகள் அல்லது அலங்காரப் பொருட்களில் மிளகு சேர்த்து சமைப்பதைப் பரிசோதிக்கவும். நீங்கள் உறைய வைக்கலாம், உலர வைக்கலாம் அல்லது அதிகப்படியான மிளகாயுடன் மிளகாய் எண்ணெய் போன்ற காரமான உட்செலுத்துதல்களையும் செய்யலாம்.

பீட்சாவில் செதில்களைத் தூவினாலும் சரி, பீன்ஸ் சார்ந்த உணவுகளில் கலத்தாலும் சரி, ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு உணவு யோசனை இருக்கிறது. லேசான விருப்பங்களுடன் தொடங்கி, படிப்படியாக சூடான வகைகளை ஆராயுங்கள். உங்கள் சுவை மொட்டுகள் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்!

முடிவுரை

மிளகாய்கள் வெறும் காரமான உணவுகளை மட்டும் சேர்த்துக் கொள்வதில்லை. அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது செய்யும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளன. அவற்றில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும். இவை உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன.

மிளகாய்களை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது மாரடைப்பு அபாயத்தை 26% குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அவை உங்கள் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. இந்த வண்ணமயமான காய்கறிகள் செரிமானத்திற்கும் உதவுகின்றன மற்றும் வலியைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

உங்கள் உணவில் மிளகாயைச் சேர்ப்பது நீடித்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும். அமெரிக்காவில் 59% இளம் வயது வந்தவர்கள் ஏற்கனவே காரமான உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவதால், இது தொடர்ந்து வரும் ஒரு போக்கு. ஜலபீனோஸ் அல்லது பெல் பெப்பர்ஸுடன் தொடங்கி, பின்னர் ஹபனெரோஸ் போன்ற காரமானவற்றை முயற்சிக்கவும்.

மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அவை வைட்டமின்களால் நிறைந்துள்ளன. சமச்சீரான உணவுக்காக முழு தானியங்கள், மெலிந்த புரதங்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அவற்றை இணைக்கவும். இந்த வழியில், உங்கள் உணவில் இருந்து அதிகப் பலன்களைப் பெறுவீர்கள்.

மிளகாயைப் பயன்படுத்தி சமைப்பது சுவையையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் இணைக்கிறது. அவற்றின் வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் எந்த உணவையும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுகின்றன. முட்டைகளில் மிளகுத்தூள் சேர்த்தாலும் சரி, சூப்களில் புதிய மிளகாயைச் சேர்த்தாலும் சரி, சிறிய மாற்றங்கள் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.

உங்களுக்குப் பிடித்தமான வெப்ப அளவைத் தேர்ந்தெடுத்து பயணத்தை அனுபவிக்கவும். உங்கள் சுவை மொட்டுகளும் உடலும் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும். 40% க்கும் மேற்பட்ட அமெரிக்கர்கள் ஏற்கனவே காரமான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். மிளகாய் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவுக்கான உங்கள் நுழைவாயிலாக இருக்கட்டும்.

ஊட்டச்சத்து மறுப்பு

இந்தப் பக்கத்தில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உணவுப் பொருட்கள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்களின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. அறுவடை காலம், மண் நிலைமைகள், விலங்கு நல நிலைமைகள், பிற உள்ளூர் நிலைமைகள் போன்றவற்றைப் பொறுத்து இத்தகைய பண்புகள் உலகளவில் மாறுபடலாம். உங்கள் பகுதிக்கு பொருத்தமான குறிப்பிட்ட மற்றும் புதுப்பித்த தகவல்களுக்கு உங்கள் உள்ளூர் ஆதாரங்களை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். பல நாடுகளில் நீங்கள் இங்கே படிக்கும் எதையும் விட முன்னுரிமை பெற வேண்டிய அதிகாரப்பூர்வ உணவு வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. இந்த வலைத்தளத்தில் நீங்கள் படிக்கும் ஏதாவது காரணமாக நீங்கள் ஒருபோதும் தொழில்முறை ஆலோசனையை புறக்கணிக்கக்கூடாது.

மேலும், இந்தப் பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. தகவலின் செல்லுபடியை சரிபார்ப்பதற்கும், இங்கு விவாதிக்கப்பட்ட தலைப்புகளை ஆராய்வதற்கும் ஆசிரியர் நியாயமான முயற்சியை மேற்கொண்டிருந்தாலும், அவர் அல்லது அவள் இந்த விஷயத்தில் முறையான கல்வியுடன் பயிற்சி பெற்ற நிபுணராக இல்லாமல் இருக்கலாம். உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் அல்லது உங்களுக்கு ஏதேனும் தொடர்புடைய கவலைகள் இருந்தால் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தொழில்முறை உணவியல் நிபுணரை அணுகவும்.

மருத்துவ மறுப்பு

இந்த வலைத்தளத்தில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் தொழில்முறை ஆலோசனை, மருத்துவ நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றாக இருக்கக்கூடாது. இங்குள்ள எந்த தகவலும் மருத்துவ ஆலோசனையாக கருதப்படக்கூடாது. உங்கள் சொந்த மருத்துவ பராமரிப்பு, சிகிச்சை மற்றும் முடிவுகளுக்கு நீங்களே பொறுப்பு. ஒரு மருத்துவ நிலை அல்லது அதைப் பற்றிய கவலைகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது மற்றொரு தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும். இந்த வலைத்தளத்தில் நீங்கள் படித்த ஏதாவது ஒன்றின் காரணமாக தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனையை புறக்கணிக்கவோ அல்லது அதைப் பெறுவதை தாமதப்படுத்தவோ வேண்டாம்.