நன்மையின் அடுக்குகள்: வெங்காயம் ஏன் மாறுவேடத்தில் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும்

வெங்காயம் வெறும் சுவையான காய்கறி மட்டுமல்ல - அவை ஊட்டச்சத்து மிக்கவை. அவை அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, இதில் பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, வெங்காயம் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த மொறுமொறுப்பான காய்கறிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. காய்கறிகளில் இவை தனித்து நிற்கின்றன. வெங்காயத்தில் குர்செடின் போன்ற சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும். செரிமானத்திற்கு உதவும் நார்ச்சத்தும் அவற்றில் உள்ளது.

முக்கிய குறிப்புகள்

• 2019 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, வெங்காயம் மற்றும் அல்லியம் காய்கறிகளை உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தை 80% வரை குறைக்கலாம்.
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயத்தில் 45 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன மற்றும் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி6 மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
• வெங்காயத்தில் 25க்கும் மேற்பட்ட ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, அவை செல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராட ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகச் செயல்படுகின்றன.
• 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களில் தொடர்ந்து உட்கொள்வது எலும்பு அடர்த்தியை 5% மேம்படுத்தி இடுப்பு எலும்பு முறிவு அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
• வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது, இருப்பினும் உணவு உட்கொள்ளல் குறித்து மேலும் ஆய்வுகள் தேவை.

அமெரிக்கர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 22 பவுண்டுகள் வெங்காயத்தை சாப்பிடுகிறார்கள். அதிகமாக சாப்பிடுவது அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும். வெங்காயத்தில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம். அவை உணவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சேர்க்கின்றன.

எலும்பு வலிமையை மேம்படுத்துவது முதல் புற்றுநோயைத் தடுப்பது வரை, வெங்காயம் உங்கள் உணவில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

எளிமையான வெங்காயம் அறிமுகம்

வெங்காயம் 5,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சமையலறைகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக இருந்து வருகிறது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் அவை இரத்தத்தை சுத்திகரிக்க முடியும் என்று நம்பினர். இடைக்கால குணப்படுத்துபவர்கள் தலைவலி மற்றும் பிற நோய்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்தினர்.

வெங்காயம் அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். அவை சமையலில் பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கும் பெயர் பெற்றவை. அவற்றின் நீண்ட வரலாறு அவற்றின் நீடித்த பிரபலத்தைக் காட்டுகிறது.

• மஞ்சள் வெங்காயம்: இனிப்பு மற்றும் உறுதியானது, கேரமல் அல்லது நீண்ட நேரம் சமைக்கும் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
• சிவப்பு வெங்காயம்: மிருதுவான மற்றும் லேசானது, அதன் அடர் நிறம் காரணமாக சாலடுகள் அல்லது கிரில் செய்வதற்கு ஏற்றது.
• வெள்ளை வெங்காயம்: டகோஸ் மற்றும் சல்சாஸ் போன்ற மெக்சிகன் உணவுகளில் லேசான சுவை பிரகாசிக்கிறது.
• பச்சை வெங்காயம் (ஸ்காலியன்ஸ்): புதியதாகவும் மென்மையாகவும், சாலட்களில் அல்லது அலங்காரப் பொருட்களாகப் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• ஷாலோட்ஸ்: மென்மையானது மற்றும் இனிப்பு, பெரும்பாலும் சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளில் இடம்பெறும்.

சிவப்பு வெங்காயம் இதயத்திற்கு நல்லது செய்யும் அந்தோசயினின்களைக் கொண்டிருப்பதால் சிறப்பு வாய்ந்தது. அல்லியம் குடும்பத்தில் உள்ள அனைத்து வெங்காயங்களிலும் தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும் சல்பர் சேர்மங்கள் உள்ளன. சமைத்தாலும் சரி, பச்சையாகச் சாப்பிட்டாலும் சரி, வெங்காயம் நம் உணவுகளுக்கு சுவையையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் சேர்க்கிறது.

பண்டைய நூல்கள் முதல் இன்றைய சமையல் புத்தகங்கள் வரை, வெங்காயம் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களை தொடர்ந்து ஊக்கப்படுத்தி வருகிறது.

வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு

வெங்காயத்தின் ஒவ்வொரு கடியிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், சுமார் 110 கிராம், 44 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களிலும் நிறைந்துள்ளது. வெங்காயத்தை இவ்வளவு சத்தானதாக மாற்றுவது எது என்பதை ஆராய்வோம்:

• வைட்டமின் சி: உங்கள் அன்றாட தேவைகளில் 9% ஐ வழங்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.
• பொட்டாசியம்: 3.4% DV-ஐ வழங்குகிறது, இது எலக்ட்ரோலைட்டுகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது.
• நார்ச்சத்து: ஒரு பரிமாறலுக்கு 2-3 கிராம் செரிமானத்தை உதவுகிறது மற்றும் வயிறு நிரம்பியதை ஊக்குவிக்கிறது.
• பி வைட்டமின்கள்: ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு ஃபோலேட் மற்றும் பி6 ஆகியவை அடங்கும்.

வெங்காயத்தில் குர்செடின் என்ற ஃபிளாவனாய்டு உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம். வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்தும் உள்ளது, இதில் இன்யூலின் போன்ற ப்ரீபயாடிக்குகள் அடங்கும், அவை நல்ல குடல் பாக்டீரியாக்களை வளர்க்கின்றன. கூடுதலாக, அவை கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால், அவை ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன.

வெங்காயம் தினசரி பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலுக்கு உதவுகிறது, இது பெரும்பாலான அமெரிக்கர்களுக்கு போதுமான அளவு கிடைப்பதில்லை. அதன் சல்பர் கலவைகள் கொழுப்பை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கின்றன. நீங்கள் அவற்றை வதக்கியாலும் சரி அல்லது பச்சையாக சாப்பிட்டாலும் சரி, வெங்காயம் கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்கிறது.

வெங்காயத்தில் உள்ள சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

வெங்காயத்தில் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன, அவை உங்கள் உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. குர்செடின் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் போன்ற இந்த சேர்மங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இந்த மன அழுத்தம் காலப்போக்கில் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

• குயர்செடின்: வெங்காயத்தில் உள்ள ஒரு முக்கிய ஃபிளாவனாய்டு, இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றி வீக்கத்தைக் குறைத்து இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். வெங்காயத்திலிருந்து வரும் குயர்செடின் தேநீர் அல்லது ஆப்பிள்களை விட இரண்டு மடங்கு திறம்பட உறிஞ்சப்படுவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
• அந்தோசயினின்கள்: சிவப்பு வெங்காயத்தில் காணப்படும் இந்த நிறமிகள், அவற்றின் ஊதா நிறத்தை அளித்து இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கின்றன. அவை ஃபிளாவனாய்டு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, செல் சேதத்திற்கு எதிராக கூடுதல் பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன.

சிவப்பு வெங்காயம் அதன் ஃபிளாவனாய்டு கலவையில் 10% வரை அந்தோசயினின்களைக் கொண்டிருப்பதால் சிறப்பு வாய்ந்தது. இது அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை அதிகரிக்கிறது. வகையைப் பொறுத்து, நடுத்தர வெங்காயத்தில் குர்செட்டின் உள்ளடக்கம் 22–51.82 மி.கி வரை மாறுபடும்.

வெங்காயத்தில் இருந்து 162 மி.கி குர்செடின் போன்ற சிறிய தினசரி அளவுகள் கூட உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. வெங்காயம் சாப்பிடுவது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இந்த மன அழுத்தம் வயதானது மற்றும் நோய் தடுப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த சேர்மங்கள் இணைந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கின்றன, நாள்பட்ட நிலைமைகளுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைக் குறைக்கின்றன. உணவில் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது இந்த இயற்கையான பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு எளிய வழியாகும். சிவப்பு வகைகள் மிகவும் அந்தோசயனின் நிறைந்த விருப்பங்களை வழங்குகின்றன.

வெங்காயம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்

வெங்காயம் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. அவற்றில் குர்செடின் உள்ளது, இது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இதய நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு வெங்காயம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

வெங்காயத்தில் சல்பர் சேர்மங்களும் உள்ளன, அவை இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இந்த சேர்மங்கள் இரத்த உறைவைத் தடுக்கின்றன மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கின்றன. இது இதயத்தை நன்றாக வேலை செய்ய உதவுகிறது.

வெங்காயம் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஒரு எளிய வழியாகும். அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் சல்பர் கலவைகள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை நிர்வகிக்க நல்லது.

வெங்காயம் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை எவ்வாறு அதிகரிக்கிறது

வெங்காயம் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு இயற்கையான கூட்டாளியாகும். அவை வைட்டமின் சி நிறைந்தவை, இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களை உருவாக்குவதற்கும் திசுக்களை சரிசெய்வதற்கும் முக்கியமாகும். ஒவ்வொரு வெங்காயமும் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் சி-யில் 10% ஐ வழங்குகிறது, இது தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

அவற்றின் அல்லிசின் உள்ளடக்கம் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இது ஈ. கோலை மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை குறிவைக்கிறது.

வெங்காயத்தில் உள்ள அல்லிசின் பெருங்குடலில் உள்ள கெட்ட பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இது நோய்வாய்ப்படும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. விப்ரியோ காலரா மற்றும் பேசிலஸ் செரியஸ் உள்ளிட்ட ஐந்து பொதுவான பாக்டீரியாக்களை வெங்காயம் எதிர்த்துப் போராடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கை உங்கள் குடல் நுண்ணுயிரியலை சமநிலையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு ஆரோக்கியமான குடல் அவசியம்.

• வைட்டமின் சி: கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• அல்லிசின்: அதிகப்படியான வளர்ச்சியைத் தடுக்க பாக்டீரியா செல் சவ்வுகளை சீர்குலைக்கிறது.
• ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்து: நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவை எரிபொருளாகக் கொண்டு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

ஒவ்வொரு நாளும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது தொற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவும். அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க ஒன்றிணைந்து செயல்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நடுத்தர வெங்காயத்திலும் 44 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன.

வெங்காயம் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செல்களை ஆதரிக்கிறது. அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஒரு எளிய வழியாகும்.

வெங்காயத்தின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்

வெங்காயம், தாவர நிறமியான குர்செடின் போன்ற சேர்மங்களுடன் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. குர்செடினுக்கு வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் உள்ளன. இது மூட்டுகளில் வலி மற்றும் விறைப்பை ஏற்படுத்தும் மூலக்கூறுகளைத் தடுக்கிறது.

இது ஹிஸ்டமைன் வெளியீட்டைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமைகளை நிர்வகிக்க உதவுகிறது.

சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் வெங்காயத்தில் வெள்ளை வெங்காயத்தை விட அதிக குர்செடின் உள்ளது. கீல்வாதத்தில் குர்செடின் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. 1983 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வெங்காயச் சாறு மூச்சுக்குழாய் குழாய்களில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆஸ்துமாவுக்கு உதவுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.

• குர்செடின் வீக்கத்தைத் தூண்டும் நொதிகளைத் தடுக்கிறது.
• ஆஸ்துமா மற்றும் மூட்டுவலியுடன் தொடர்புடைய லுகோட்ரைன் உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது.
• WHO பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகளின்படி, பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் நாள்பட்ட அழற்சி மேலாண்மையை ஆதரிக்கிறது.

வெங்காயத்தை சரியாக சமைப்பது முக்கியம். பேக்கிங் செய்வதால் ஃபிளாவனாய்டுகள் அதிகரிக்கும், அதே நேரத்தில் வறுப்பது சிலவற்றை அழிக்கக்கூடும். அதிக நன்மைகளைப் பெற, வெங்காயத்தை பச்சையாக சாப்பிடுங்கள் அல்லது மெதுவாக வதக்கவும்.

வெங்காயத்தில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன (½ கப் ஒன்றுக்கு 30 கலோரிகள்). அவை எந்த உணவிலும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். வெங்காயம் மூட்டு வலி மற்றும் ஆஸ்துமாவுக்கு உதவும், இது ஆரோக்கியத்திற்கு இயற்கையான கூட்டாளியாக அமைகிறது.

செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு வெங்காயம்

வெங்காயம் குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க ஒரு எளிய வழியாகும். அவற்றில் இயற்கையான ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் நுண்ணுயிரியலை சமநிலையில் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

வெங்காயத்தில் ஒரு பரிமாறலுக்கு சுமார் 2.5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த நார்ச்சத்து செரிமானத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் வீக்கத்தை எளிதாக்குகிறது. இன்யூலின் மற்றும் பிரக்டோலிகோசாக்கரைடுகள் போன்ற அவற்றின் ப்ரீபயாடிக்குகள் நல்ல குடல் பாக்டீரியாவை ஊட்டுகின்றன.

இந்த நுண்ணுயிரிகள் ப்ரீபயாடிக்குகளை ஜீரணிக்கும்போது, அவை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த அமிலங்கள் குடல் புறணியை வலுப்படுத்தி வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.

வெங்காயம் செரிமானத்திற்கு சக்தி வாய்ந்தது. நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ள உணவுகள் குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வெங்காயம், லீக்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற உணவுகளுடன் சேர்ந்து, குடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.

• வெங்காயம் ஒரு பரிமாறலுக்கு 2.5 கிராம் நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது.
• குடல் பாக்டீரியாவை வளர்க்க இன்யூலின் மற்றும் FOS ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
• சிறந்த செரிமானத்துடன் இணைக்கப்பட்ட நுண்ணுயிர் பன்முகத்தன்மையை ஆதரிக்கவும்

வெங்காயத்தின் ப்ரீபயாடிக் நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, பச்சையாகவே உண்டு மகிழுங்கள். அதன் நார்ச்சத்து மற்றும் தனித்துவமான சேர்மங்கள் அவற்றை உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக்குகின்றன. வெங்காயம் உங்கள் செரிமான அமைப்பு மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் செழிக்க உதவுகிறது.

இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மை மற்றும் வெங்காயம்

வெங்காயம் இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க சிறந்தது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது. இவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு 10 குறைவாக உள்ளது. அதாவது அவை சர்க்கரைகளை மெதுவாக வெளியிடுகின்றன, இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. வெங்காயத்தில் உள்ள ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியான குர்செடின், உடல் இன்சுலினை சிறப்பாகப் பயன்படுத்த உதவும்.

வெங்காயம் நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 2010 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், 100 கிராம் பச்சையான சிவப்பு வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரையை 40 மி.கி/டெ.லி குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது. 2020 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், வெங்காயப் பொடியை உண்ணும் எலிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதாகக் காட்டியது. நீரிழிவு பராமரிப்புத் திட்டங்களுக்கு வெங்காயம் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கலாம் என்று இந்த முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.

• வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின் இன்சுலின் உணர்திறனை ஆதரிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை நிர்வாகத்தை எளிதாக்குகிறது.
• பச்சை வெங்காயத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு 10 ஆகும் - இது சமைத்த வகைகளை விட மிகக் குறைவு - இது கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
• வெங்காயத்தின் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இணைந்து கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகின்றன, இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பைக் குறைக்கின்றன.

வெங்காயம் சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க உதவும். அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் வெங்காயம் போன்ற மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது. வெங்காயம் ஒரு சிகிச்சை அல்ல, ஆனால் அவை நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்ற உணவுக்கு உதவும். உங்களுக்கு ஏற்ற ஆலோசனைகளுக்கு எப்போதும் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் பேசுங்கள்.

வெங்காயம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் எலும்பு ஆரோக்கிய நன்மைகள்

வெங்காயம் எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிப்பதன் மூலமும், எலும்பு முறிவு அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் உங்கள் எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க உதவும். தினமும் வெங்காயம் சாப்பிடுவது 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு இடுப்பு எலும்பு முறிவு அபாயத்தை 20% க்கும் அதிகமாகவும், மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு இன்னும் அதிகமாகவும் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. 2009 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வெங்காயத்தை அரிதாக சாப்பிடுபவர்களை விட தினமும் சாப்பிட்ட பெண்களுக்கு 5% அதிக எலும்பு அடர்த்தி இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

• வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின் மற்றும் பிற ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைத்து, எலும்பு செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன.
• FL-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine சல்பாக்சைடு போன்ற சல்பர் சேர்மங்கள் எலும்பு மறுவடிவமைப்பிற்கு உதவுகின்றன.
• வெங்காயம் ஆஸ்டியோக்ளாஸ்ட் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது, எலும்பு முறிவை மெதுவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் எலும்பு உருவாவதை ஆதரிக்கிறது.

வெங்காயத்தை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது, உங்கள் உடல் கால்சியத்தை உறிஞ்சும் விதத்தை மேம்படுத்தும், இது வலுவான எலும்புகளுக்கு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். 2016 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு சோதனை, 24 பெண்களுக்கு தினமும் வெங்காயச் சாற்றை 8 வாரங்களுக்கு வழங்கியது. இந்த முடிவுகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களில் குறைவு மற்றும் எலும்பு நிறை சிறிது அதிகரிப்பைக் காட்டியது. கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உடன் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் நோக்கில் உணவுகளில் வெங்காயம் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

வெங்காயம், எலும்பு கொலாஜனை பலவீனப்படுத்தும் ஹோமோசிஸ்டீன் என்ற சேர்மத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உங்கள் உணவில் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க ஒரு எளிய வழியாக இருக்கலாம். தினசரி வெங்காயம் உட்கொள்வது இடுப்பு மற்றும் முதுகெலும்பு எலும்பு முறிவு அபாயங்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. இன்று உங்கள் எலும்பு பாதுகாப்பு உணவை அதிகரிக்க உங்கள் உணவுகளில் வதக்கிய வெங்காயத்தை முயற்சிக்கவும்.

பல்வேறு வகையான வெங்காயங்களும் அவற்றின் தனித்துவமான நன்மைகளும்

வெங்காயம் பல வகைகளில் வருகிறது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. உங்கள் உணவுக்கு சரியான வகையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது இங்கே:

• சிவப்பு வெங்காயத்தில் அந்தோசயினின்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் அடர் ஊதா நிறத்தை அளிக்கும் நிறமிகள். அவற்றின் மிருதுவான அமைப்பு அவற்றை சாலடுகள் அல்லது கிரில் செய்வதற்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது.
• மஞ்சள் வெங்காயம் சமைக்கும்போது மென்மையாக இருக்கும் ஒரு வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது சூப்கள் மற்றும் வறுவல்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
• வெள்ளை வெங்காயம் மஞ்சள் நிறத்தை விட லேசான சுவை கொண்டது, இது புதிய சல்சாக்கள் அல்லது டகோஸுக்கு சிறந்ததாக அமைகிறது.
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சுவைகளை கலக்கும் ஷாலோட்டுகள். அவற்றின் நுட்பமான சுவை சாஸ்கள் அல்லது வறுத்த காய்கறி உணவுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• ஸ்காலியன்ஸ் (அல்லது பச்சை வெங்காயம்) கீரைகள் உட்பட முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் லேசான சுவை ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது ஆம்லெட் போன்ற உணவுகளை பிரகாசமாக்குகிறது.

விடாலியா அல்லது வல்லா வல்லா போன்ற இனிப்பு வகைகள் குறைந்த கந்தகத்தையும் அதிக நீரையும் கொண்டிருப்பதால், அவை புதிய உணவுக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன. ஜார்ஜியாவின் விடாலியாஸ் போன்ற இந்த பிராந்திய-குறிப்பிட்ட வகைகள் இயற்கையான இனிப்பைச் சேர்க்கின்றன. சமையலுக்கு, சிவப்பு வெங்காயம் சாலட்களில் நிறத்தை அதிகரிக்கும், அதே நேரத்தில் வெங்காயம் அதிக சக்தி இல்லாமல் ஆழத்தை சேர்க்கிறது. உணவு மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை மேம்படுத்த வகைகளை கலக்க முயற்சிக்கவும்!

அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக வெங்காயத்தை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்

வெங்காயத்திலிருந்து அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுவது சரியான தயாரிப்பிலிருந்து தொடங்குகிறது. நீங்கள் வெங்காயத்தை பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சமைக்கலாம். முக்கியமானது நேரம் மற்றும் நுட்பத்தில் உள்ளது. அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை எவ்வாறு பெறுவது என்பது இங்கே:

அல்லிசின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு சற்று முன்பு வெட்டுங்கள். அல்லிசின் என்பது வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது உருவாகும் ஒரு கந்தக கலவை ஆகும். ஆனால், காற்று அல்லது வெப்பம் காலப்போக்கில் அதன் அளவைக் குறைக்கலாம். அல்லிசின் முழுமையாக உருவாகும் வரை நறுக்கிய பிறகு 5-10 நிமிடங்கள் அவற்றை அப்படியே வைக்கவும்.

• பச்சையாக: சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களில் மெல்லியதாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை சாப்பிடுங்கள். இந்த வழியில், இதயம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது, வைட்டமின்கள் மற்றும் சல்பர் கலவைகளைப் பாதுகாக்கிறீர்கள்.
• சமைத்தது: குர்செடினை அதிகமாகக் கிடைக்க வெங்காயத்தை வதக்கி, சுட அல்லது மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். வைட்டமின் சி போன்ற நுட்பமான ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காமல், லேசான சமைப்பதால் ஆக்ஸிஜனேற்ற உறிஞ்சுதல் அதிகரிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அதிக நேரம் கொதிக்க வைப்பதைத் தவிர்க்கவும். மெதுவாக வேகவைப்பதை விட, விரைவாகக் கிளறி வறுப்பது அல்லது வறுப்பது அதிக நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களைப் பாதுகாக்கிறது. குர்செடின் போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களின் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க, ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் வெங்காயத்தை இணைக்கவும்.

குறிப்பு: செல் சேதத்தைக் குறைக்கவும் சுவையைப் பாதுகாக்கவும் வெங்காயத்தை வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைக்க காற்று புகாத கொள்கலனில் பயன்படுத்தப்படாத பகுதிகளை சேமிக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம் vs. சமைத்த வெங்காயம்: எது ஆரோக்கியமானது?

வெங்காயத்தை நீங்கள் எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பது அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பாதிக்கிறது. சமைப்பது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மாற்றுகிறது. இருப்பினும், பச்சையான மற்றும் சமைத்த வெங்காயம் இரண்டும் அவற்றின் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

பச்சை வெங்காயத்தில் அல்லிசின் நிறைந்துள்ளது, இது பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும் ஒரு கலவை ஆகும். மறுபுறம், வெங்காயத்தை சமைப்பது சில ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்கும்.

• பச்சையான நன்மைகள்: பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள அல்லிசின் குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. அவை வைட்டமின் சி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் நொதிகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
• சமைத்த சலுகைகள்: வெப்பச் செயலாக்கம் FODMAP களைக் குறைக்கும், IBS உள்ளவர்களுக்கு செரிமானத்தை எளிதாக்கும். வெங்காயத்தை சமைக்கும்போது, ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியான குர்செட்டின் அதிக உயிர் கிடைக்கும் தன்மையைப் பெறுகிறது.

வெங்காயத்தை சமைப்பது அதன் ஊட்டச்சத்து தன்மையை மாற்றுகிறது. பச்சை வெங்காயம் அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் அல்லிசினை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஆனால் சமைப்பது மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்கும்.

கூர்மையான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்காக பச்சை வெங்காயத்தைத் தேர்வுசெய்யவும் அல்லது லேசான சுவைக்காகவும் எளிதாக செரிமானத்திற்காகவும் சமைக்கவும். செரிமான அசௌகரியத்தைத் தவிர்த்து, குர்செடினின் இதயத்தைப் பாதுகாக்கும் நன்மைகளை அனுபவிக்க இரண்டையும் சமநிலைப்படுத்துங்கள்.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் மற்றும் பரிசீலனைகள்

வெங்காயம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஆனால் சிலர் பக்க விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும். வெங்காய சகிப்புத்தன்மை அல்லது FODMAP உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு வீக்கம் அல்லது வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். வெங்காயத்தில் FODMAP எனப்படும் பிரக்டான்ஸ் உள்ளது, இது IBS பாதிக்கப்பட்டவர்களை வருத்தப்படுத்தும் - அமெரிக்காவில் சுமார் 15% பெரியவர்களுக்கு இந்தப் பிரச்சினை உள்ளது.

வெங்காயத்தில் உள்ள சல்பர் சேர்மங்களால் சிலருக்கு வாய் துர்நாற்றம் ஏற்படலாம். இந்த சேர்மங்கள் உடல் துர்நாற்றத்தையும் மோசமாக்கும். வெங்காயத்தை சமைப்பது உதவும், ஆனால் இந்த விளைவுகளை முற்றிலுமாக அகற்றாது.

வெங்காயம் சில மருந்துகளிலும் தலையிடக்கூடும். அவை வார்ஃபரின் போன்ற இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளில் தலையிடக்கூடும். நீரிழிவு மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனெனில் வெங்காய குர்செடின் அதை பாதிக்கலாம். உடல்நலக் குறைபாடுகளுடன் உங்கள் உணவை மாற்றுவதற்கு முன்பு எப்போதும் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

• சகிப்புத்தன்மையை சோதிக்க சிறிய அளவுகளில் தொடங்குங்கள்.
• இனிப்பு வெங்காயம் போன்ற குறைந்த FODMAP வெங்காய வகைகளை மிதமாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• செரிமானத்தை எளிதாக்க, புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகளுடன் பச்சை வெங்காயத்தை இணைக்கவும்.
• சாப்பிட்ட பிறகு வாய் துர்நாற்றத்தைக் குறைக்க வோக்கோசை மெல்லுங்கள் அல்லது மவுத்வாஷைப் பயன்படுத்துங்கள்.

அறிகுறிகள் நீங்கவில்லை என்றால், சிறிது நேரம் வெங்காயம் சாப்பிடாமல் இருக்க முயற்சி செய்து நிபுணர் ஆலோசனையைப் பெறுங்கள். வெங்காயத்தை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க உங்கள் உடலின் எதிர்வினைக்கு எதிரான நன்மைகளை எடைபோடுங்கள். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்ற உணவு மாற்றங்களுக்கு எப்போதும் மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்.

உங்கள் உணவில் அதிக வெங்காயத்தைச் சேர்க்க எளிய வழிகள்.

இந்த எளிய குறிப்புகள் மூலம் வெங்காயத்தை உங்கள் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாக ஆக்குங்கள். அவை அதிக முயற்சி இல்லாமல் உங்கள் உணவில் சுவையையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் சேர்க்கின்றன.

• மொறுமொறுப்பான மொறுமொறுப்புக்காக பச்சை வெங்காயத்தை சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களாக நறுக்கவும்.
• பர்கர்கள், பீட்சாக்கள் அல்லது தானிய கிண்ணங்களுக்கு மேல் பூசலாக அவற்றை வதக்கவும் அல்லது கேரமல் செய்யவும்.
• ஹம்முஸ் அல்லது குவாக்காமோல் போன்ற டிப்ஸில் கலந்து ஒரு சுவையான சுவையைப் பெறுங்கள்.
• புரதம் நிறைந்த காலை உணவாக ஆம்லெட்டுகள், ஃப்ரிட்டாட்டாக்கள் அல்லது துருவல் முட்டைகளில் சேர்க்கவும்.
• உணவு தயாரிக்கும் போது பாஸ்தா சாஸ்கள் அல்லது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸில் கலக்கவும்.
• ஸ்டஃப்டு வெங்காயம் அல்லது வறுத்த பாதி போன்ற வெங்காய ரெசிபிகளை ஒரு பக்க உணவாக முயற்சிக்கவும்.

உணவு தயாரிப்பதற்கு, முழு வெங்காயத்தையும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த அலமாரியில் வைக்கவும். அவற்றைப் புதியதாக வைத்திருக்க வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை நறுக்கினால், காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைப் பூர்த்தி செய்ய தினமும் ½ முதல் 1 கப் வரை சாப்பிடுவதை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கோப்பைக்கு வெறும் 60 கலோரிகளுடன், அவை ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி கூடுதலாகும்.

இனிப்பு விடாலியாஸ் அல்லது காரமான சிவப்பு வெங்காயம் போன்ற பல்வேறு வகைகளை முயற்சிக்கவும். அவை சூப்களுக்கு இனிப்பைச் சேர்க்கின்றன அல்லது டகோஸுக்கு காரமான சுவையைச் சேர்க்கின்றன. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது புற்றுநோய் அபாயத்தையும் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வெங்காயம் எந்த உணவையும் இன்னும் சிறப்பாக மாற்றும், அது வதக்கியதாக இருந்தாலும் சரி, பச்சையாக இருந்தாலும் சரி, அல்லது கேரமல் செய்யப்பட்டதாக இருந்தாலும் சரி. உங்கள் சாண்ட்விச்சில் ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு கைப்பிடி அளவு வறுத்தலில் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். அதன் நுட்பமான சுவை அதிகரிப்பை அனுபவியுங்கள்.

முடிவு: வெங்காயத்தை உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் வழக்கமான பகுதியாக மாற்றுதல்

வெங்காயம் வெறும் சமையலறை அத்தியாவசியப் பொருள் மட்டுமல்ல - அவை ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்தி வாய்ந்தவை. அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் குர்செடின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளன. இவை உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்கவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கவும், உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

ஒரு நடுத்தர வெங்காயத்தில் 44 கலோரிகள், 3 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் உங்கள் வைட்டமின் சி தேவையில் 20% உள்ளது. அவற்றில் ஏராளமான ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.

உணவுப் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, வெங்காயம் போன்ற அல்லியம் காய்கறிகளை வாரத்திற்கு 1–7 முறை சாப்பிடுங்கள். மொறுமொறுப்பான அமைப்புக்காக சாலட்களில் சிவப்பு வெங்காயத்தை முயற்சிக்கவும் அல்லது லேசான சுவைக்காக இனிப்பு வெங்காயத்தை வதக்கவும். IBS உள்ளவர்களுக்கு வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைப்பது செரிமானத்திற்கு உதவும்.

வெங்காயத்தில் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் குறைவாக இருப்பதால், கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாமல் சுவையைச் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். சூப்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது சாண்ட்விச்களில் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும். இந்த சிறிய மாற்றங்கள் காலப்போக்கில் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் பெரிய முன்னேற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

வெங்காயத்தைப் பச்சையாகவோ, வறுத்தோ அல்லது கேரமல் செய்யப்பட்டோ சாப்பிடலாம், இதனால் அவை பல்துறை திறன் கொண்டவை. மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது உங்களுக்கு ஒரு சீரான உணவை உறுதி செய்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகளுக்குப் பதிலாக வெங்காய அடிப்படையிலான டிப்ஸை மாற்றுவதன் மூலம் அல்லது அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். இன்று சிறிய படிகள் நாளை நீடித்த நன்மைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஊட்டச்சத்து மறுப்பு

இந்தப் பக்கத்தில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உணவுப் பொருட்கள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்களின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. அறுவடை காலம், மண் நிலைமைகள், விலங்கு நல நிலைமைகள், பிற உள்ளூர் நிலைமைகள் போன்றவற்றைப் பொறுத்து இத்தகைய பண்புகள் உலகளவில் மாறுபடலாம். உங்கள் பகுதிக்கு பொருத்தமான குறிப்பிட்ட மற்றும் புதுப்பித்த தகவல்களுக்கு உங்கள் உள்ளூர் ஆதாரங்களை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். பல நாடுகளில் நீங்கள் இங்கே படிக்கும் எதையும் விட முன்னுரிமை பெற வேண்டிய அதிகாரப்பூர்வ உணவு வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. இந்த வலைத்தளத்தில் நீங்கள் படிக்கும் ஏதாவது காரணமாக நீங்கள் ஒருபோதும் தொழில்முறை ஆலோசனையை புறக்கணிக்கக்கூடாது.

மேலும், இந்தப் பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. தகவலின் செல்லுபடியை சரிபார்ப்பதற்கும், இங்கு விவாதிக்கப்பட்ட தலைப்புகளை ஆராய்வதற்கும் ஆசிரியர் நியாயமான முயற்சியை மேற்கொண்டிருந்தாலும், அவர் அல்லது அவள் இந்த விஷயத்தில் முறையான கல்வியுடன் பயிற்சி பெற்ற நிபுணராக இல்லாமல் இருக்கலாம். உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் அல்லது உங்களுக்கு ஏதேனும் தொடர்புடைய கவலைகள் இருந்தால் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தொழில்முறை உணவியல் நிபுணரை அணுகவும்.

மருத்துவ மறுப்பு

இந்த வலைத்தளத்தில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் தொழில்முறை ஆலோசனை, மருத்துவ நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றாக இருக்கக்கூடாது. இங்குள்ள எந்த தகவலும் மருத்துவ ஆலோசனையாக கருதப்படக்கூடாது. உங்கள் சொந்த மருத்துவ பராமரிப்பு, சிகிச்சை மற்றும் முடிவுகளுக்கு நீங்களே பொறுப்பு. ஒரு மருத்துவ நிலை அல்லது அதைப் பற்றிய கவலைகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது மற்றொரு தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும். இந்த வலைத்தளத்தில் நீங்கள் படித்த ஏதாவது ஒன்றின் காரணமாக தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனையை புறக்கணிக்கவோ அல்லது அதைப் பெறுவதை தாமதப்படுத்தவோ வேண்டாம்.