Чидун ба оливын тос: Газар дундын тэнгисийн урт наслах нууц

Чидун болон оливын тос нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн гол хэсэг юм. Тэд зүрхийг эрүүл байлгах, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг гэдгээрээ алдартай. Эдгээр жижиг жимс, тэдгээрийн тос нь эрүүл өөх тос, антиоксидант, эслэгээр дүүрэн байдаг. Энэ нь тэднийг урт наслахад тусалдаг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгодог.

Салатанд чидун жимсний тос нэмэхээс эхлээд цөөн хэдэн чидун идэх хүртэл эдгээр хоол нь амттайгаас илүү байдаг. Тэд шинжлэх ухааны үндэслэлтэй эрүүл мэндийн бодит ашиг тусыг санал болгодог.

Гол арга хэмжээ

• Чидун жимс нь эслэгийн эх үүсвэр бөгөөд өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээг хангахад тусалдаг.
• Чидун жимс агуулсан Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь нэг ханаагүй өөх тосоор дамжуулан зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
• Чидун жимсний тос нь HDL холестеролыг нэмэгдүүлж, LDL-ийг бууруулж, зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмждэг.
• Чидунд агуулагддаг олеокантал зэрэг антиоксидантууд нь ибупрофентэй адил үрэвсэлтэй тэмцдэг.
• Чидунд агуулагддаг өөх тосны 70% нь нэг ханаагүй өөх тос, түүний дотор зүрхийг хамгаалах олейны хүчил байдаг.

Газар дундын тэнгисийн цахилгаан станцуудын танилцуулга

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь чидун, оливын тос агуулсан эрүүл хооллолт юм. Олон мянган жилийн турш эдгээр хоол нь эртний Грек зэрэг соёлын томоохон хэсэг байсаар ирсэн. Тэнд чидун модыг эд баялагийн шинж тэмдэг гэж үздэг байв.

Өнөөдөр Газар дундын тэнгисийн чидун жимсний 90% нь тос болж хувирсан тул эдгээр хоол нь мөн адил чухал ач холбогдолтой юм. Энэ уламжлал нь зөвхөн хуучин биш бөгөөд энэ нь өнөөдөр эрүүл байх түлхүүр юм.

Испани, Итали, Грек зэрэг газруудад өөр өөр чидун ургадаг. Коронеики, Арбекина нар бол хэдхэн жишээ юм. Газар бүрийн уур амьсгал эдгээр чидунд өөрийн гэсэн амт, эрүүл мэндэд тустай.

Чидун жимсний тосны ашиг тус нь тэдний эрүүл өөх тос, антиоксидантуудаас бүрддэг. Эдгээр нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэдгээрээ алдартай.

• Чидун жимсний тосны ашиг тус нь зүрхийг хамгаалдаг олейны хүчил бөгөөд LDL холестеролыг 10% хүртэл бууруулдаг.
• Чидун жимсний тосонд агуулагддаг полифенол, Е витамин зэрэг антиоксидантууд нь хорт хавдрын эрсдлийг 20%-иар бууруулдаг.
• Өндөр чанартай тос нь 410°F (210°C) температурт ч шим тэжээлийг хадгалж, хоол хийхэд олон талт болгодог.

Зөв тосыг сонгох нь чухал юм. Нэмэлт онгон чидун жимсний тос нь 0.8% -иас бага хүчиллэг нь хамгийн их шим тэжээлтэй байдаг. PDO эсвэл PGI шошгыг хайж олоорой. Үүнийг шинэхэн, эрүүл байлгахын тулд харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийг баримтална гэдэг нь уламжлал, шинжлэх ухаанд суурилсан амьдралаар амьдрахыг хэлнэ. Чидун жимсний зөв сорт, чанартай тосыг сонгосноор та олон зууны мэргэн ухаантай холбогддог. Энэ мэргэн ухаан нь таны бие, соёлыг хоёуланг нь тэжээдэг.

Чидун жимсний тэжээллэг чанар

Чидун жимсний тэжээл нь хазах бүрт сайн сайхан зүйлээр дүүрэн байдаг. 3.5 унц порц нь 115-145 калори агуулдаг. Мөн 11-15% эрүүл өөх тос агуулдаг. Эдгээр өөх тосны ихэнх нь олейны хүчил бөгөөд таны зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг.

10 ширхэг чидун жимс нь 59 калори, 1.5 гр эслэг агуулдаг. Энэ нь хоол боловсруулах, цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг. Чидун жимс нь мөн витамин Е, зэс, төмрөөр баялаг тул дархлаа, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Жишээлбэл, хар чидун өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээний 12% -ийг нэг аяганд өгдөг.

Гидрокситирозол, олеуропен зэрэг антиоксидантууд чидунд агуулагддаг. Тэд эсийн гэмтэлтэй тэмцэж, үрэвслийг бууруулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь урт хугацааны эрүүл мэндэд тустай байж болно.

Гэхдээ чидун дахь натрийн агууламжийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь нэг аяганд 992 мг хүртэл байж болно. CDC натрийн хэрэглээг өдөрт 2,300 мг-аас бага байлгахыг зөвлөж байна. Тиймээс, хоол хүнсээ хянах нь чухал юм.

Чидунд маш цөөхөн нүүрс ус (аяга тутамд 8 гр), маш их хэмжээний эслэг байдаг. Энэ нь тэднийг кето гэх мэт хоолны дэглэмд тохиромжтой болгодог. Тэдний эрүүл өөх тос, эрдэс бодис, антиоксидантуудын холимог нь тэднийг эрүүл зууш эсвэл найрлага болгодог.

Чидун жимсний тосны гайхалтай тэжээллэг найрлага

Чидун жимсний тос нь шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Түүний зүрхэнд өөх тосны 70-80% -ийг бүрдүүлдэг эрүүл өөх тос болох олейны хүчил байдаг. Энэ хүчил нь үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь мөн эсийг хамгаалдаг гидрокситирозол, олевропеин зэрэг антиоксидантуудыг агуулдаг.

Нэмэлт онгон чидуны тос (EVOO) нь маш бага боловсруулагдсан тул онцгой юм. Түүний өөх тосны хүчил нь ихэвчлэн:

• 73% моно ханаагүй өөх тос (ихэнхдээ олейны хүчил)
• 14% ханасан өөх тос
• 11% олон ханаагүй өөх тос

EVOO нь витамин Е (нэг халбага тутамд 13% DV) болон K (7% DV) витаминаар баялаг. Нэг халбага нь 119 калори илчлэгтэй байдаг. Энэ нь шим тэжээлээр дүүрэн боловч бүх өөх тосны нэгэн адил илчлэг ихтэй болгодог. Үүнийг хэрхэн боловсруулж байгаа нь чухал: EVOO нь халаалтгүй учраас сайн зүйлээ хадгалдаг.

EVOO-ийн антиоксидантуудын чанар нь түүний зэрэглэлээс хамаарна. Хамгийн сайн тос нь фенол ихтэй байдаг. Дэлхийн EVOO-ийн 15% -ийг бүрдүүлдэг Итали улс үүнийг хурдан боловсруулдаг. Энэ нь тосонд илүү сайн зүйлсийг хадгалдаг.

Утааны цэгүүд нь оливын тосыг хэрхэн яаж хэрэглэхийг хэлж өгдөг. EVOO нь 405°F (207°C) хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд шарж, хөнгөн хайруулын тавган дээр маш тохиромжтой. Халсан ч эрүүл байдаг тул бусад тосыг бодвол сайн. Судалгаанаас харахад түүний антиоксидант нь 356 ° F (180 ° C) температурт 36 цагийн дараа ч хүчтэй хэвээр байна.

EVOO-г сонгох нь эрүүл мэндийн ухаалаг сонголт юм. Түүний олейны хүчил ба антиоксидантууд нь үрэвсэлтэй тэмцэж, зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг. Хамгийн их ашиг тустай байхын тулд фенолын өндөр агууламжтай, боловсруулалт багатай тосыг хайж олоорой.

Зүрхний эрүүл мэндийн ашиг тус: Чидун таны зүрх судасны системийг хэрхэн дэмждэг

Чидун болон оливын тос нь зүрхний эрүүл мэндийн түлхүүр юм. Эдгээр нь олейны хүчил гэх мэт моно ханаагүй өөх тосоор дүүрэн байдаг. Энэ нь муу холестеролыг бууруулж, сайн холестериныг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэхүү тэнцвэрт байдал нь артерийн бөглөрөл үүсэхийг зогсоосноор зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

2022 оны судалгаагаар 90,000 хүнийг 28 жилийн турш ажигласан. Энэ нь гайхалтай үр дүнг олсон:

• Өдөрт ½ хоолны халбагыг хэрэглэснээр зүрхний өвчлөлтэй холбоотой нас барах эрсдэл 19%-иар буурсан байна
• Мэдрэлийн доройтлын улмаас нас баралт 29 хувиар буурсан
• Хорт хавдрын нас баралт 17 хувиар буурчээ

Олейны хүчил нь цусны судаснуудын үрэвсэл, исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. 713,000 хүн оролцсон 13 туршилтын судалгаагаар чидун жимсний тос хэрэглэгчид зүрхний өвчин тусах эрсдэл 15% -иар буурсан байна. Бага зэрэг ч гэсэн тусалдаг: өдөрт 5 гр тутамд ЗСӨ-ний эрсдлийг 4% бууруулдаг.

Судлаачид өдөрт ойролцоогоор 20 грамм хэрэглэх нь хамгийн сайн ашиг тусыг олж мэдсэн. Үүнээс өөр ямар ч нэмэлт ашиг байгаагүй. Судалгаанд голчлон Испани бус цагаан арьст оролцогчдыг авч үзсэн. Гэхдээ ашиг тус нь хүн бүрт хамаатай. Чидун жимсний тосыг жимс, хүнсний ногоотой хамт идэх нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмээс харахад эдгээр ашиг тусыг улам хүчтэй болгодог.

Үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант шинж чанартай

Чидун болон оливын тос нь үрэвсэл, исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг нэгдлээр дүүрэн байдаг. Эдгээр нь хортой чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг гидрокситирозол, олеанол хүчил зэрэг антиоксидантуудыг агуулдаг. Нэмэлт онгон чидуны тос (EVOO) -д агуулагддаг олеокантал нь ибупрофентэй адил үрэвслийг багасгах үйлчилгээтэй. Чидун жимсний тосонд агуулагддаг гол тосны хүчил болох олейны хүчил нь эсийн эрүүл мэндийг сайжруулж, эдгээр хамгаалалтын нөлөөг сайжруулдаг.

Чидунд агуулагдах витамин Е, полифенол зэрэг антиоксидантууд нь архаг үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Энэ нь үе мөчний үрэвсэл, чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэгтэй холбоотой байдаг. Эдгээр шим тэжээлээр баялаг Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь мэдрэлийн доройтлын өвчнөөр өвчлөх эрсдэл багатай холбоотой юм. EVOO-ийн полифенолууд нь ихэвчлэн 100 грамм тутамд 60 мг-аас их байдаг нь үрэвслийн шинж тэмдэг, psoriasis болон ревматоид артритыг хөнгөвчлөх зорилготой.

• Гидрокситирозол: Чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг хүчтэй антиоксидант.
• Oleocanthal: Өвдөлт, хавантай холбоотой ферментийг хааж үрэвслийг бууруулдаг.
• Витамин Е: Эсийг исэлдэлтийн гэмтлээс хамгаалж, тархи, мэдрэлийн эрүүл мэндийг дэмжинэ.

Хоол хийх арга нь чухал: EVOO-г бага дулаанаар хэрэглэх нь үрэвслийн эсрэг шинж чанарыг хадгалдаг. Чидун болон EVOO-г тогтмол идэх нь эдгээр шим тэжээлийн тогтмол тунг танд өгдөг. Энэ нь үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийг бууруулахад тусалдаг. Архаг үрэвсэл нь Альцгеймер, Паркинсон зэрэг өвчнийг өдөөдөг тул эдгээр нөлөө нь хүн амын хөгшрөлтөд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр хоолыг хоолондоо нэмснээр та эсийн гэмтэл, архаг өвчнөөс хамгаалах байгалийн хамгаалалтыг бий болгодог.

Чидун ба жингийн менежмент

Чидун жимс нь жингээ хянахыг хичээдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Тэд таныг цатгалан байлгаж, хэт их идэхээс сэргийлдэг эрүүл өөх тос агуулдаг. Ердөө 10 чидун, ойролцоогоор 35-95 калори нь танд хэт их калоригүй амттай зууш өгнө.

Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэм нь олив, оливын тос ихтэй байдаг нь жингээ хасахад тустай. Энэ нь таны биеийг илүү их калори шатаах, өлсгөлөнг багасгахад тусалдаг эрүүл өөх тос агуулдаг. Судалгаанаас харахад хүмүүс эдгээр өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэснээр 60 хоногийн дотор 4,2 кг жин хасдаг байна.

• 1.2 унц хар чидун: 36 калори, 3 гр өөх тос (2 гр моно ханаагүй)
• Ногоон чидунтай ижил порц: 49 калори, 5 гр өөх тос (4 гр моно ханаагүй)
• Чидунд мөн эслэг, полифенол агуулагддаг бөгөөд энэ нь таны биед инсулиныг илүү сайн хэрэглэж, бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг

Чидуныг зөв хэмжээгээр идэх нь чухал. Өдөрт 2-3 унц буюу 16-24 чидун идэхийг зорь. Давсыг багасгахын тулд натрийн агууламж багатай чидун сонгох эсвэл лаазалсан чидуныг зайлж угаана уу. Чидун жимсийг бүйлстэй хамт идэх нь илүү удаан цатгалан мэдрэхэд тусална.

Эленолийн хүчил зэрэг оливын нэгдлүүдийн талаар хийсэн шинэ судалгаагаар өлсгөлөнгийн гормоныг хянахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь Газар дундын тэнгист байдаг шиг идэх нь таргалалтын эрсдлийг бууруулдаг гэсэн санааг дэмжиж байна. Чидун жимсийг зөв хэрэглэвэл таны хоолны дэглэмд нэмэлт тэжээл болдог.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийн давуу тал

Чидун жимс нь тусгай шим тэжээлтэй учраас хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд маш сайн байдаг. Тэд хоол боловсруулахад тусалдаг эслэг агуулсан байдаг. Ердөө хагас аяганд 1.5 грамм эслэг байдаг.

Энэхүү эслэг нь таныг ариун цэврийн өрөөнд тогтмол ороход тусалдаг. Мөн таны гэдэсний тэнцвэрт байдлыг хадгална.

Исгэсэн чидун нь таны гэдсэнд тустай учраас онцгой юм. Тэдний хийсэн арга нь таны гэдэсний нянгийн сайн бодисыг бий болгож чадна. Энэ нь хоолыг илүү сайн шингээж, гэдэс дүүрэх мэдрэмжийг багасгахад тусална.

Ногоон чидунд 100 грамм тутамд 3 грамм эслэг агуулагддаг. Энэ нь таны эслэгийн хэрэгцээг хангахад туслах сайн хэмжээ юм. Ихэнх америкчууд хангалттай хэмжээний эслэг авдаггүй.

Чидун жимсний эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг. Энэ нь таны гэдэсний эрүүл мэндэд тустай.

Чидун жимсийг салатанд эсвэл хөнгөн зууш болгон идэх нь хоол боловсруулахад тустай. Эрүүл өөх тосны хувьд Каламата чидуныг сонгоорой. Эдгээр өөх тос нь таны гэдэсний үрэвслийг багасгадаг. Гэхдээ натри нь чидун жимсний төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг тул хэт их хэрэглэхээс болгоомжил.

Тархины эрүүл мэнд, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааны ашиг тус

Чидун болон оливын тос нь тархины эрүүл мэндийг сайжруулж, танин мэдэхүйн бууралттай тэмцэх нэгдлүүдийг агуулдаг. Олейны хүчил, антиоксидант зэрэг шим тэжээлт бодисууд, тухайлбал олеокантал нь тархины эсийг хамгаалдаг. Эдгээр нь үрэвслийг багасгаж, Альцгеймерийн өвчин үүсгэдэг хортой уургийг зогсооход тусалдаг.

Судалгаанаас үзэхэд чидун жимсний тос болон сэтгэцийн эмгэгийн эрсдлийг бууруулдаг. Жишээ нь:

• Өдөрт хагас хоолны халбагыг ууж байгаа хүмүүс үхэлд хүргэх оюуны хомсдолд өртөх эрсдэл 28%-иар буурсан байна.
• Маргарин эсвэл майонезыг оливын тосоор солих нь сэтгэцийн эмгэгийн эрсдлийг 8-14% бууруулдаг.
• PREDIMED-ийн туршилтаар Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэм нь чидун жимсний тос агуулсан хоолны ой санамж, анхаарлыг зургаан жилийн хугацаанд сайжруулсан.

Гидрокситирозол гэх мэт оливын тосонд агуулагддаг антиоксидантууд нь тархины эсүүдэд хор хөнөөл учруулдаг исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Олейны хүчил нь тархины эсүүд илүү сайн харилцахад тусалдаг. Чидун жимсний тосоор баялаг Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь зарим бүс нутагт Альцгеймерийн өвчлөлийг бууруулдагтай холбоотой.

Мэргэжилтнүүд танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмжихийн тулд өдөрт 1-5 хоолны халбага оливын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 3 хоолны халбага юм. Тэнцвэртэй хооллолтонд чидун жимсний тос нэмэх нь таны оюун ухааныг хурцалж, Альцгеймерийн эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь 65-аас дээш насны 6.7 сая америкчуудад нөлөөлж байна. Чидун жимсний тосыг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгох нь таны оюун ухааныг олон жилийн турш цэвэр байлгахад тусална.

Арьс, үс, гоо сайхны хэрэглээ

Чидун жимсний тос нь Е витамин болон антиоксидантаар баялаг. Эдгээр нь таны арьсыг хор хөнөөлөөс хамгаалж, чийгтэй байлгахад тусалдаг. Гэрэлтсэн харагдуулахын тулд оливын тос, зөгийн балыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, 15 минут түрхээд дараа нь угаана.

Чидун жимсний тосонд агуулагддаг тосны хүчлүүд нь арьсыг тань хүчтэй болгодог. Энэ нь хуурайшилт, цочролтой тэмцэхэд тусалдаг.

• Чидун жимсний тосонд агуулагдах антиоксидантууд нь үрчлээ гэх мэт хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүдтэй тэмцдэг.
• Е витамин нь хэт ягаан туяаны гэмтлийг засч, экзем зэрэг өвчний үрэвслийг намдаана.
• Чидун жимсний тос нь арьсыг хуурайшуулдаггүй зөөлөн будалт арилгагч юм.

Үсний хувьд бүлээн оливын тос нь үсийг гялалзуулж, хугаралтыг багасгадаг. Энэ нь чихрийн шижингийн хөлний шарх, даралтын шарх зэрэг шархыг эдгээхэд тусалдаг. Гэхдээ эхлээд 48 цагийн турш чихнийхээ ард бага хэмжээгээр түрхэж туршаад үзээрэй.

Нүх сүв бөглөрөхгүйн тулд батгатай арьсанд хэт их түрхэж болохгүй. Ашиг тусыг нь хадгалахын тулд тосыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Үүнийг гиалуроны хүчил зэрэг чийгшүүлэгч бодисуудтай холих нь чийгшлийг нэмэгдүүлдэг. Чидун жимсний тосыг арьсан дээрээ эсвэл хоолондоо хэрэглэх нь гоо сайхан, эрүүл мэндээ сайжруулах байгалийн арга юм.

Чидун жимсний янз бүрийн сортууд ба тэдгээрийн өвөрмөц ашиг тус

Чидун жимсний сортууд нь хаанаас гаралтай, хэрхэн хийгдсэнээс хамааран олон төрлийн амттай байдаг. Ногоон чидуныг эрт түүдэг бол хар чидун илүү удаан боловсордог. Төрөл бүр нь эрүүл гэдгээрээ алдартай Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмд онцгой зүйл нэмдэг.

Зарим дуртай нь улаан дарсны цуунд хатаасан Каламата, Сицилийн чихэрлэг амттай Кастелветрано зэрэг орно. Калифорниас ирсэн миссийн чидун нь зөөлөн бөгөөд шаржигнуур юм. Мароккогийн Белди чидун нь давслаг, гашуун юм. Тэд хэрхэн ялгаатай болохыг харцгаая:

• Ногоон чидун: Намрын улиралд хурааж авдаг, ихэвчлэн давсны уусмалд хадгалдаг. Манзанилла гэж бодоод үз дээ, пимиентосоор дүүргэсэн сонгодог.
• Хар чидун: Францын Нионс шиг удаан боловсорч, зөөлөн, амттай болдог.
• Хуурай хатаасан чидун: Италийн Cerignola шиг эдгээр нь давсаар хатаасан бөгөөд зажлууртай бүтэцтэй.

Чидун хэрхэн эмчлэх нь түүний шим тэжээлд нөлөөлдөг. Усаар хатаасан чидун нь ховор боловч зөөлөн байдаг. Шөрмөсөөр хатаасан чидун нь хурдан боловч түгээмэл байдаг. Янз бүрийн төрлийг туршиж үзэх нь таны хоолонд амт, тэжээллэг байдлыг нэмж өгдөг. Дэлхий даяар 1000 гаруй оливын төрлүүд байдаг тул туршиж үзэх шинэ зүйл үргэлж байдаг.

Эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай оливын бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Чидун жимсний тосыг зөв сонгох нь түүний үр шимийг бүрэн хүртэх түлхүүр юм. Хамгийн их антиоксидант, амттай чидун жимсний тосоор эхэл. Шинэлэг байдал, чанарын хувьд "нэг өмч" эсвэл "нэг эх сурвалж" гэх мэт шошгыг хайж олоорой.

Харанхуй шилэн сав нь тосыг гэрлээс хамгаалж, тэжээллэг чанарыг нь өндөр байлгадаг.

Бүхэл бүтэн чидун худалдаж авахдаа натрийн агууламж багатай сонголтыг сонго. Ус эсвэл давсны уусмалд хадгалсан чидун жимс нь давстай чидунаас илүү сайн байдаг. Чидун жимсний тосны хувьд хөнгөн гэмтлээс зайлсхийхийн тулд тунгалаг бус савыг сонгох хэрэгтэй.

Хэрхэн хадгалах вэ:

• Исэлдэлтийг удаашруулахын тулд тосыг сэрүүн, харанхуй агуулахад хадгална
• Худалдан авснаас хойш 12 сарын дотор хамгийн их амтыг нь аваарай
• Өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж жижиг хэсгүүдийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ
• Хурц үнэртэй эсвэл амттай тосыг хая

Чанар чухал: Бона Фуртунагийн азотын лацтай хар шилэн савнууд нь муудахаас сэргийлдэг. Тэдний нэг гарал үүслийн чидун нь тогтвортой чанарыг баталгаажуулдаг. Хөргөгдөөгүй тосыг хэрэглэхийн өмнө үргэлж сэгсэрнэ, учир нь тунадас тунаж болно. Эдгээр алхмуудыг дагаснаар та чидун жимсний бүтээгдэхүүний амт болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг хоёуланг нь хадгалах болно.

Чидун жимсийг хоолны дэглэмдээ оруулах бүтээлч аргууд

Эдгээр шинэлэг санаануудын тусламжтайгаар Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлээрэй. Өглөөг овъёосны будаа эсвэл тараг дээр жижиглэсэн чидун нэмж хийж эхэл. Тэдний амтат шаржигнуур нь амтат жимстэй хослуулан тэнцвэртэй өглөөний цайнд тохиромжтой.

Зууштай туршаад үзээрэй: чидун жимсийг холимог болгон холино, эсвэл өтгөн бүтэцтэй болгохын тулд смүүти болгон холино.

• Хэрчсэн каламата чидун, дуслаар дуслаар дуслаар дуслаар хийсэн авокадо шарсан талх.
• Даршилсан ногоог сэндвич эсвэл бургерт оливоор соль.
• Жижиглэсэн чидуныг туна загас эсвэл тахианы салатанд хийж, Газар дундын тэнгисийн амтат хоолыг амтлаарай.
• Үхсэн чидуныг гар хийцийн hummus эсвэл гуакамол болгон холино.

Хоол хийх үү? Чидун жимсний тосны ашиг тусыг ашиглан хүнсний ногоог нэмэлт онгон чидуны тосонд шарж амт, тэжээлийг нь сайжруулаарай. Шарахаасаа өмнө тахиа эсвэл дүпүг чидун жимсний тос болон ургамлаар даршилна. Жигнэхийн тулд цөцгийн тосыг маффин эсвэл талханд оливын тосоор орлуулж чийглэг үр дүнд хүрнэ.

Чидун жимсийг амттангаар амтлаарай - үртэсийг нь шоколадан трюфель болгон хольж эсвэл хар шоколадтай дөрвөлжин дээр цацаж үзээрэй. Тэдний баялаг амт нь сахар нэмэлгүйгээр гүнзгийрүүлдэг. Эдгээр санаануудын тусламжтайгаар чидун жимсийг оруулах нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд чиглэсэн зарчимд нийцүүлэн хялбар бөгөөд тааламжтай болно.

Боломжит гаж нөлөө ба анхаарах зүйлс

Чидун жимс, оливын тос нь танд ашигтай боловч болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эдгэрсэн чидунд натри их байдаг. Энэ нь цусны даралт ихсэх эсвэл зүрхний өвчтэй хүмүүст муу байж болно. Чидуныг идэхээсээ өмнө зайлж угаавал давсны хэмжээг бууруулна.

Чидун жимсний харшил нь ховор тохиолддог боловч тохиолдож болно. Зарим хүмүүс чидун жимсний цэцгийн тоос харшилтай бол түүнд хариу үйлдэл үзүүлж болзошгүй. Ам, хоолойд загатнах, хавдах зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно. Хэрэв та харшилтай гэж бодож байвал эмчид хандаарай.

Акриламид нь өндөр дулаан боловсруулах явцад үүсдэг зарим хар чидунд агуулагддаг. Шинэ эсвэл хамгийн бага боловсруулсан чидун сонгох нь таны өртөлтийг бууруулж чадна. Акриламид үүсгэдэггүй аргуудыг ашигладаг брэндүүдийг хайж олоорой.

• Эдгэрсэн чидунд их хэмжээний натри: Давсны хэрэглээг багасгахын тулд зайлж угаана
• Чидун жимсний харшил: Амны хөндийн шинж тэмдгийг хянах
• Акриламид: Боловсруулах аргыг ухаалгаар сонго
• Эмийн эмчилгээ: Цусны даралтыг бууруулдаг эмүүдтэй харьцах талаар эмчээс зөвлөгөө аваарай

Хэмжээгээ ажиглах нь жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад чухал ач холбогдолтой. Бага хэмжээгээр идэх нь илчлэгийн хэрэглээг зохицуулахад тусалдаг. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд оливын навчны нэмэлт тэжээлд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тэдний аюулгүй байдлыг батлах хангалттай судалгаа байхгүй байна. Нэмэлт тэжээлийн оронд чидун жимсний хүнсний хэлбэрийг хэрэглэх нь дээр.

Дүгнэлт: Чидун жимс, оливын тосыг эрүүл амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг болгох

Чидун жимс, оливын тосыг хоолны дэглэмдээ оруулснаар таны идэх зуршлыг илүү сайн болгож чадна. Энэ өөрчлөлт нь урт хугацааны эрүүл мэндэд тустай. Судалгаанаас харахад энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж, үрэвсэлтэй тэмцэж, тархи болон арьсны эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

FDA-аас өдөрт хоёр хоолны халбага оливын тос хэрэглэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэжээ. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь Альцгеймер болон чихрийн шижин өвчний түвшин буурахтай холбоотой байдаг. Эдгээр баримтууд нь оливын тосыг эрүүл амьдралын хэв маягийн гол хэсэг болгодог.

Салатандаа чидун жимсний тос нэмж, хоол хийх эсвэл чидун дээр зууш хийж эхэл. Үрэвслийн эсрэг полифенол зэрэг илүү их шим тэжээлийг авахын тулд нэмэлт онгон чидуны тосыг сонгоорой. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь хатуу дүрэм журам биш харин амттай, тэжээллэг хоол идэх явдал юм.

Puglia-ийн өндөр чанартай тос нь тогтвортой сонголт нь эрүүл мэндийн зорилгыг хэрхэн дэмжиж болохыг харуулдаг. Эдгээр орцуудыг өдөр тутмын хоолонд хэрэглээрэй, тухайлбал хүнсний ногоог хуурч эсвэл маринад хийнэ. Тэд хоолыг илүү эрүүл, амттай болгодог.

Чидун жимсний тосны ашиг тус нь үрэвслийг багасгахаас эхлээд тархины үйл ажиллагааг сайжруулах хүртэл шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Цөцгийн тосны оронд чидуны тос хэрэглэх, эсвэл хоолондоо чидун нэмэх зэрэг жижиг өөрчлөлтүүд нь илүү эрүүл ирээдүйд хүргэдэг. Амтыг амталж, эдгээр эртний орц найрлага нь таныг эрүүл амьдралын хэв маягт хөтлөх боломжийг олго. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь чиг хандлагаас илүү байдаг; Энэ бол эрч хүчтэй болох нь батлагдсан зам юм.

Хоол тэжээлийн тухай мэдэгдэл

Энэ хуудсанд нэг буюу хэд хэдэн хүнсний бүтээгдэхүүн, нэмэлт тэжээлийн шинж чанарын талаарх мэдээллийг агуулсан болно. Ийм өмч нь ургац хураах улирал, хөрсний нөхцөл, малын халамжийн нөхцөл, орон нутгийн бусад нөхцөл гэх мэт зэргээс шалтгаалан дэлхий даяар өөр өөр байж болно. Өөрийн нутаг дэвсгэрт хамаарах тодорхой, хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллийг орон нутгийн эх сурвалжаас байнга шалгаж байгаарай. Олон улс оронд хоолны дэглэмийн албан ёсны заавар байдаг бөгөөд энэ нь таны эндээс уншсан бүх зүйлээс дээгүүр байх ёстой. Та энэ вэбсайтаас уншсан зүйлээсээ болж мэргэжлийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй.

Цаашилбал, энэ хуудсан дээрх мэдээлэл нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор зориулагдсан болно. Зохиогч нь мэдээллийн үнэн зөвийг баталгаажуулах, энд авч үзсэн сэдвүүдийг судлахын тулд хангалттай хүчин чармайлт гаргасан ч энэ сэдвээр албан ёсны боловсрол эзэмшсэн, бэлтгэгдсэн мэргэжилтэн биш байж магадгүй юм. Хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахын өмнө эсвэл танд ямар нэгэн асуудал байгаа бол эмч, мэргэжлийн хоолны эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлд.

Эмнэлгийн татгалзал

Энэ вэб сайт дээрх бүх контент нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд мэргэжлийн зөвлөгөө, эмнэлгийн оношлогоо, эмчилгээг орлох зорилгогүй болно. Энд байгаа мэдээллийн аль нь ч эмнэлгийн зөвлөгөө гэж үзэх ёсгүй. Та эмнэлгийн тусламж, эмчилгээ, шийдвэрээ өөрөө хариуцна. Эмнэлгийн нөхцөл байдлын талаар асууж болох асуултууд эсвэл аль нэгтэй холбоотой санаа зовнилоор эмчээсээ эсвэл өөр мэргэшсэн эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчээс үргэлж зөвлөгөө аваарай. Энэ вэбсайтаас уншсан зүйлийнхээ улмаас мэргэжлийн эмчийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй, эсвэл хайхаа бүү хойшлуул.