Луувангийн нөлөө: Нэг хүнсний ногоо, олон ашиг тус

Луувангийн тэжээллэг чанар нь энгийн байдлаас үл хамааран хүчтэй цохилт өгдөг. А витаминаас гадна порц бүр нь витамин К, кали, эслэгээр хангадаг. Тэдний илчлэг багатай, их хэмжээний усны агууламж (түүхий луувангийн 89%) нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хоолны дэглэмийн ухаалаг сонголт болгодог. Нүдний эрүүл мэндээс зүрхийг дэмжих хүртэл энэ нийтлэлд лууван нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулж чадах луувангийн эрүүл мэндэд батлагдсан ашиг тустай болохыг судлах болно.

Гол арга хэмжээ

• Лууван нь өдөр тутмын А аминдэмийн 73%-ийг хагас аяганд л хангадаг.
• Бета-каротинаар баялаг тул алсын хараа, дархлааг дэмждэг.
• Эслэгийн өндөр агууламж нь хоол боловсруулах болон цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг.
• Шим тэжээлээр баялаг боловч илчлэг багатай тул жингээ барихад тохиромжтой.
• Түүхэн олон янз, одоо эрүүл мэндийг дэмжих нэгдлүүдийг агуулсан дэлхийн хэмжээний ургац.

Луувангийн танилцуулга: Хоол тэжээлийн хүчирхэг төв

Лууван бол жүржийн савхаас илүү зүйл юм. Тэд нил ягаан, улаан, шар, цагаан гэх мэт өнгөтэй байдаг. Өнгө бүр өөрийн гэсэн луувангийн тэжээлтэй байдаг. Тэдний тод өнгө нь таны нүд, зүрх, дархлааны системд сайнаар нөлөөлдөг каротиноидоор дүүрэн байдаг гэсэн үг юм.

Лууван олон мянган жилийн турш оршин тогтнож ирсэн. Тэд эртний Персээс эхэлсэн бөгөөд цаг хугацааны явцад маш их өөрчлөгдсөн. Одоо бид олон төрлийн луувантай бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн шим тэжээлтэй байдаг.

Эхэндээ лууван нь нил ягаан эсвэл шар өнгөтэй байв. Тэд 1000 гаруй жилийн өмнө Афганистанд ургасан. Хожим нь Европын тариаланчид бидний мэдэх улбар шар лууванг бүтээжээ. Энэ нь бета-каротинаар дүүрэн байдаг.

Өнөөдөр бид янз бүрийн төрлийн луувантай. Император (урт үндэс), Нант (амтат, яруу), солонгын холимог байдаг. Өнгө бүр өөрийн гэсэн эрүүл мэндэд тустай:

• Улбар шар лууван: Алсын хараа, дархлааг сайжруулах өндөр бета-каротин.
• Нил ягаан лууван: Антоцианин нь зүрхний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг антиоксидант юм.
• Улаан лууван: Ликопен нь түрүү булчирхайн эрүүл мэндийг дэмждэг.
• Шар лууван: Лютеин ба ксеаксантин нь нүдийг хамгаалах үйлчилгээтэй.

Эдгээр хүнсний ногоо нь эслэг, витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Тэд байгалийн сахараараа чихэрлэг боловч илчлэг багатай байдаг. Энэ нь тэднийг эрүүл хооллолтын хувьд маш сайн сонголт болгодог. Дараа нь бид тэдгээрийн тэжээллэг чанар, бидний биед хэрхэн тусалдаг талаар авч үзэх болно.

Луувангийн тэжээллэг чанар

Лууван бол шим тэжээлээр дүүрэн илчлэг багатай хүнсний ногоо юм. Хагас аяга нь ердөө 41 калори илчлэгтэй боловч таны өдөр тутмын А аминдэмийн 51%-ийг өгдөг. Мөн 2.8 гр эслэг, 320 мг кали агуулсан байдаг нь таны эрүүл мэндэд тустай.

• А аминдэм: Нэг удаагийн хэрэглээнд таны өдрийн үнэ цэнийн 51%
• Эслэг: 2.8 гр нь хоол боловсруулалт, цатгалтанд тусалдаг
• Бага илчлэг: хагас аяга тутамд 41 калори
• Ашигт малтмал: 9% витамин К, 8% кали, төмөр

Лууван чанах нь витамин С-ийг бага зэрэг бууруулж болох ч бета-каротин шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Түүхий эсвэл чанаж идсэн эсэхээс үл хамааран лууван нь жингээ барихад маш сайн сонголт юм. Тэд мөн В бүлгийн витамин, С витамин агуулдаг тул ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болдог.

Бета-каротин: Лууван дахь одны нэгдэл

Лууван нь бета-каротинаас тод улбар шар өнгийг авдаг. Энэ шим тэжээл нь бета-каротин ашиг тусын түлхүүр юм. Энэ нь таны нүд, дархлаа, арьсанд сайнаар нөлөөлдөг А аминдэмийг хувиргахад тусалдаг.

Энэ нь каротиноидын гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Бета-каротин нь мөн хүчтэй антиоксидант шинж чанартай байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь эсийг гэмтээж болох хортой чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг.

Лууван идэх үед таны бие бета-каротиныг А аминдэм болгон хувиргадаг. Гэхдээ энэ нь хэр сайн болох нь харилцан адилгүй байж болно. Үүнээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд:

• Лууванг чанаж, эсийн ханыг зөөлрүүлж, илүү их шим тэжээлийг ялгаруулна
• Чидун жимсний тос эсвэл авокадо зэрэг эрүүл өөх тостой хослуул
• Түүхий болон чанасан бэлдмэлийг хооронд нь эргүүлнэ

Бета-каротин дахь антиоксидант шинж чанар нь үрэвслийг бууруулж архаг өвчнөөс хамгаалдаг. Судалгаанаас харахад лууван таны нүдийг эрүүл байлгахад тусалдаг ба оюун ухааны хомсдолын эрсдлийг бууруулдаг. Ихэнх хүмүүс бета-каротиныг сайн хувиргадаг ч энэ нь таны хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд, удамшлаас хамаардаг.

½ аяга чанасан лууван (ойролцоогоор 45 калори) идвэл өдөр тутмын А аминдэмийн хэрэгцээний 200 гаруй хувийг хангана. Энэ нь энэхүү шим тэжээлийн олон талын ашиг тусыг харуулж байна.

Лууван идэхийн нүдний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Лууван нь Дэлхийн 2-р дайны үеийн суртал ухуулгын ачаар шөнийн харааг сайжруулдгаараа алдартай. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухаан тэдний нүдний бодит ашиг тусыг баталж байна. Лууванд агуулагдах бета-каротин нь А аминдэм болж хувирдаг бөгөөд энэ нь нүдний торлог бүрхэвчийг эрүүлжүүлэх, шөнийн харааг сайжруулахад чухал үүрэгтэй.

Энэхүү хувиргалт нь бага гэрэлд нүдийг илүү сайн тохируулахад тусалдаг. Тиймээс лууван нь хүний хараанд жинхэнэ ашиг тусаа өгдөг, гэхдээ ер бусын зүйл биш ч гэсэн.

Шар лууван нь антиоксидант лютеин агуулдаг тул онцгой юм. Энэ нь нүдийг толбо үүсэхээс хамгаалдаг. Судалгаанаас харахад лютеинээр баялаг хоол хүнс идэх нь хараа муудах томоохон шалтгаан болох AMD-ийн эрсдлийг бууруулдаг.

AREDS 2 гэх мэт судалгаанууд нь бидний нас ахих тусам төвийн алсын харааг аюулгүй байлгахад лютеины үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна.

Лууванг чанах нь бета-каротиныг шингээхэд хялбар болгодог. Америкийн Нүд судлалын академи лууванг нүдний эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Чидун жимсний тос гэх мэт эрүүл өөх тосыг нэмэх нь шим тэжээлийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Гэхдээ зөвхөн лууван танд төгс алсын харааг өгч чадахгүй гэдгийг санаарай. Эдгээр нь нүдний эрүүл мэндэд тустай хоолонд нэмэх энгийн арга юм. Түүхий ч бай, чанасан ч бай нүдний эрүүл мэндийг насан туршдаа дэмждэг.

Лууванг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний эрүүл мэндийн давуу тал

Лууван нь шим тэжээлтэй учраас зүрхэнд тустай. Кали нь натрийг тэнцвэржүүлж цусны даралтыг хянахад тусалдаг. Энэ нь артерийн даралтыг бууруулдаг.

Лууван дахь уусдаг эслэг нь холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь цөсний хүчлийг холбож, элэгний холестериныг илүү ихээр хэрэглэдэг. β-каротин зэрэг антиоксидантууд нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Энэ нь цусны судаснуудад товруу үүсэхийг удаашруулдаг.

Судалгаанууд эдгээр ашиг тусыг баталж байна. Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн сэтгүүлд 2020 онд хийсэн судалгаагаар лууван нь зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн гэдгийг тогтоожээ. Foods (2019) сэтгүүлд хийсэн өөр нэг судалгаагаар лууван дахь фенолын нэгдлүүд исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Энэ нь атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.

200 хүн оролцсон хүний туршилтаар цусан дахь каротины хэмжээ ихсэх, артерийн товруу багассан хоёрын хооронд холбоо тогтоогдсон байна. Энэ бол зүрхний эрүүл мэндэд сайн мэдээ юм.

• Кали нь илүүдэл натрийг зайлуулж цусны даралтыг бууруулдаг.
• Уусдаг эслэг нь зарим судалгаагаар LDL холестеролыг 10% хүртэл бууруулдаг.
• Антиоксидантууд нь үрэвслийг дарж, артерийн ханыг гэмтээхээс хамгаалдаг.

ApoE хулганатай адил амьтдын судалгаагаар луувангийн ашиг тусыг харуулж байна. Луувангийн хандыг хэрэглэснээр триглицерид 66% буурч, HDL/LDL харьцаа сайжирсан байна. Систолын даралт гэх мэт цусны даралтын үзүүлэлтүүд буурч, зүрхний үйл ажиллагаа сайжирсан.

Хүмүүсийн судалгаагаар лууван илүү их идэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг 20% бууруулдаг болохыг харуулж байна. Энэ нь лууванг зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих, цусны даралтыг зохицуулах амттай, хялбар арга болгодог.

Лууван таны дархлааг хэрхэн дэмждэг

Лууван бол дархлааг дэмжих байгалийн хүчин зүйл юм. Тэд салст бүрхэвчийг бэхжүүлдэг А аминдэм агуулдаг. Эдгээр мембранууд нь амьсгалын замын болон хоол боловсруулах замын нянгуудаас биднийг хамгаалдаг.

Лууванд агуулагдах А аминдэм нь дархлааны эсийг бий болгоход тусалдаг. Витамин С, бага хэмжээгээр ч гэсэн эсрэгбие үүсгэхэд тусалдаг. Долоо хоногт гурван удаа хүүхдийн лууван идэх нь арьсны каротиноидыг 10.8%-иар нэмэгдүүлдэг.

Энэ нь илүү хүчтэй антиоксидант хамгаалалтыг харуулж байна. Бета-каротин зэрэг луувангийн антиоксидантууд нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Тэд эсийг дархлааны системийг сулруулдаг гэмтлээс хамгаалдаг.

• Фалкаринол зэрэг үрэвслийн эсрэг нэгдлүүд нь үрэвслийн уургийг хязгаарлаж үрэвслийг бууруулдаг.
• Хагас аяга лууван нь 41 калори илчлэг, 2-3 гр эслэгээр хангадаг бөгөөд дархлааны тогтолцооны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох гэдэсний эрүүл мэндийг дэмждэг.
• Лууван нь В6 витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг дархлааны үйл ажиллагаанд шаардлагатай энерги болгон хувиргахад тусалдаг.

Хүүхдийн лууванг дархлаа сайжруулахад тохиромжтой зууш болгон оруулахыг зорь. Тэдний уусдаг утас нь чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг. Энэ нь дархлааны оновчтой үйл ажиллагаанд тогтвортой энергийг дэмждэг.

Америкчуудын 90% нь хангалттай хүнсний ногоо хэрэглэдэггүй тул хоолондоо лууван нэмэхэд хялбар байдаг. Энэ нь нэмэлт калори, өөх тосгүйгээр дархлааг дэмждэг.

Луувангийн хоол боловсруулах ашиг тус ба эслэгийн агууламж

Лууван нь эслэг учраас хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд маш сайн байдаг. Тэд уусдаг ба уусдаггүй утастай байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван нь 1.7 грамм эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь таныг тогтмол байлгахад тусалдаг.

• Пектин шиг уусдаг эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахын тулд гэдэсний бактерийг тэжээдэг.
• Уусдаггүй эслэгүүд-целлюлоз, гемицеллюлоз, лигнин нь өтгөний хэмжээг ихэсгэж, өтгөн хаталтыг намдааж, тогтмол байдлыг сайжруулдаг.

Түүхий луувангийн 88% ус байдаг тул өтгөнийг зөөлрүүлдэг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг. Тэднийг сайн зажлах нь хоол боловсруулалтыг эрт эхлүүлдэг.

Хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд лууваныг түүхийгээр нь эсвэл бага зэрэг чанаж идээрэй. Тэдний эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр хоол боловсруулахад тусалдаг. Энэ нь тэднийг ихэнх хоолны дэглэмд тохиромжтой болгодог. Лууван сайн зажилж, тогтмол идвэл хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай.

Арьсны эрүүл мэнд, хөгшрөлтийн эсрэг лууван

Лууван бол арьсны эрүүл мэндийг сайжруулдаг шим тэжээлээр дүүрэн хөгшрөлтийн эсрэг хамгийн сайн сонголт юм. Тэд арьсны эсийг шинэчлэх гол үүрэг гүйцэтгэдэг А аминдэм болж хувирдаг. Энэ нь арьсыг хуурайшихаас сэргийлж, арьсыг тань гэрэлтсэн хэвээр байлгахад тусална.

Луувангийн антиоксидант нь хөгшрөлтийг үүсгэдэг чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг. Эдгээр нь таны арьсыг нарны гэмтэл, хүрээлэн буй орчны стрессээс хамгаалдаг.

Лууванд агуулагдах бета-каротин нь зөвхөн А аминдэм болж хувирахаас илүү үйлчилгээтэй. Энэ нь нарны хэт ягаан туяаны гэмтлийг багасгаж, нарнаас хамгаалах тосыг зөөлрүүлдэг. Лууванд агуулагдах витамин С нь коллаген үүсгэж, арьсыг чанга, уян хатан байлгадаг.

Полифенол гэх мэт луувангийн антиоксидантууд нь үрэвслийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ нь улайлт, сорви багасна гэсэн үг. Луувангийн шүүсэнд агуулагддаг фенолын нэгдлүүд нь арьсны нөсөө толбыг бүдгэрүүлэхэд тусалдаг.

• Бета-каротин нь арьсны чийгшил, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг
• Витамин С нь коллагены нийлэгжилтээр арьсны бүтцийг бэхжүүлдэг
• Луувангийн антиоксидантууд нь үрчлээ, хөгшрөлтийн толботой холбоотой чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг
• Витаминаар баялаг луувангийн тосыг арьсанд түрхэж арьсыг нөхөн сэргээх боломжтой

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд лууваныг түүхийгээр нь, шарж эсвэл хольсон смүүти болгон идээрэй. Полиацетилен гэх мэт тэдгээрийн фитохимийн бодисууд нь батга үүсгэдэг бактерийн эсрэг тэмцдэг. Луувангийн тогтмол хэрэглээ нь хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг удаашруулж, шархны эдгэрэлтийг дэмжиж, арьсыг чийгтэй байлгадаг.

Байгалийн гаралтай тэжээллэг чанараараа лууван нь арьсыг дотроос нь арчлах шинжлэх ухааны үндэслэлтэй энгийн арга юм.

Лууванг хоолны дэглэмд оруулахын жин удирдах ашиг тус

Лууван бол жингээ барихад маш сайн илчлэг багатай хүнсний ногоо юм. Тэдний нэг аяганд ердөө 52 калори байдаг. Энэ нь тэднийг хэт их идэхгүйгээр цатгалан мэдрэхэд туслах гэм буруугүй сонголт болгодог.

Тэдний усны агууламж 88%, эслэгээр дүүрэн байдаг. Энэ нь таныг хоолны хооронд удаан ханахад тусална.

Лууванг эрүүл зууш болгон сонгох нь үнэхээр тус болно. Жишээлбэл, 10 ширхэг пита чипсийг (130 калори) нэг аяга түүхий луувангаар (52 калори) орлуулах нь 78 калори хэмнэдэг. Үүнээс гадна та илүү их эслэг, шим тэжээлийг авдаг.

Лууван ч бас шаржигнуур, амттай байдаг. Тэд чипс эсвэл чихэрээс илүү сайн сонголт юм.

• 1 аяга лууван нь 3.1 гр эслэг агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг.
• Усны өндөр агууламж нь илчлэг нэмэхгүйгээр эзлэхүүнийг нэмэгдүүлж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
• Nutrients (2021) сэтгүүлд хийсэн судалгааны үр дүнд луувангийн хэрэглээ нь BMI-ийг бууруулж, таргалалтын түвшин буурахтай холбоотой байв.

Жингээ зөв зохицуулахын тулд уураг ихтэй лууваныг ялзмаг эсвэл грек тараг идээрэй. Тэдгээрийн эслэг нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэхэд тусалдаг тул хөнгөн зуушны хэрэгцээг бууруулдаг. Зүгээр л санаарай, тэдгээрийг дунд зэрэг идээрэй. Лууван нь шим тэжээлээр дүүрэн байдаг ч хэт их идэх нь арьсны өнгө бага зэрэг алдагдах (каротенеми) үүсгэдэг. Гэхдээ энэ нь ямар ч хор хөнөөлгүй бөгөөд олон лууван идэхээ больсны дараа алга болдог.

Хоол тэжээлийг нэмэгдүүлэхийн тулд лууван бэлтгэх шилдэг арга замууд

Лууванг түүхий болон чанаж идэх нь өөрийн гэсэн давуу талтай. Түүхий лууван нь илүү их витамин С агуулдаг бөгөөд гликемийн индекс бага байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. Харин лууванг чанах нь эсийн ханыг эвддэг. Энэ нь бета-каротин шингээлтийг 40% хүртэл нэмэгдүүлдэг.

425°F (220°C) температурт 20-25 минутын турш жигнэх эсвэл жигнэх нь буцалгахаас илүү дээр юм. Буцалснаар витамин С алдагддаг ч бета-каротиныг илүү бэлэн болгодог. Чидун жимсний тосонд 6-7 минутын турш хутгах нь өөхөнд уусдаг шим тэжээлийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Гэхдээ хэт жигнэж болохгүй - хоол хийх богино хугацаа нь витамин С-г аюулгүй байлгадаг.

• Уураар жигнэх: эслэгийг зөөлрүүлэхийн зэрэгцээ антиоксидантыг хадгална.
• Шарах: Ус алдагдуулахгүйгээр байгалийн амтат амтыг гаргаж ирнэ.
• Шарах: Чидун жимсний тостой хослуулан фитонутриентийн шимэгдэлтийг нэмэгдүүлнэ.

Шим тэжээлийг хадгалахын тулд чанасан лууваныг авокадо эсвэл самар зэрэг эрүүл өөх тостой хослуул. Исэлдэлтээс сэргийлэхийн тулд лууванг хэрэглэхийн өмнөхөн хайчилж ав. Долоо хоногийн турш түүхий болон чанасан лууванг холих нь бүх шим тэжээлийг авах болно. Шарж эсвэл шил хийж үзээрэй, гэхдээ витамины алдагдлыг багасгахын тулд 15 минут буцалгана. Хоол хийх аргын жижиг өөрчлөлтүүд нь таны бие махбодид шим тэжээлийг хэрхэн ашиглахад ихээхэн өөрчлөлт оруулдаг.

Хэт их лууван идсэний болзошгүй гаж нөлөө

Хэт их лууван идэх нь каротиниеми үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хор хөнөөлгүй боловч мэдэгдэхүйц нөхцөл юм. Таны арьс бага зэрэг улбар шар шар өнгөтэй болж магадгүй, гол төлөв алга, ул, хацар дээр. Энэ нь бета-каротиныг долоо хоногийн турш хэтрүүлэн хэрэглэснээс болдог. Лууванг багасгах нь урт хугацааны хор хөнөөл учруулахгүйгээр энэ нөлөөг арилгах боломжтой.

Зарим хүмүүс луувангийн харшилтай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цэцгийн мэдрэмжтэй холбоотой байдаг. Хэрэв та хус эсвэл шавар цэцгийн цэцгийн харшилтай бол түүхий лууван идэх нь загатнах, хавдах шалтгаан болдог. Лууванг чанах нь зарим хүмүүст харшил үүсгэгчийг багасгахад тусалдаг. Хүнсний харшилтай хүмүүсийн 25 орчим хувь нь лууванд хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Хэт их лууван идэх нь таны ходоодыг хямрааж, гэдэс дүүрэх, суулгахад хүргэдэг. Өдөрт 5-6-аас илүү дунд хэмжээний лууван идэх нь А аминдэмийг (3000 мкг RAE) хэт их хэмжээгээр агуулдаг боловч хордлого нь ховор байдаг. Эслэгийн өндөр агууламж нь цус шингэрүүлэгч гэх мэт зарим эмүүд хэр сайн ажиллахад нөлөөлдөг.

• Улбар шар-шар арьсны өнгөний өөрчлөлт (каротенеми)
• Харшлын урвал (загатнах, хавдах)
• Ходоодны хямрал эсвэл хий
• Антикоагулянт эмүүдтэй харилцан үйлчлэлцэх боломжтой

Эрсдлээс зайлсхийхийн тулд өдөрт 1-2 дунд зэргийн лууванг идээрэй. Хэрэв та цэцгийн харшилтай бол илүү их лууван идэхээсээ өмнө эмчид хандаарай. Лууванг бага зэрэг идэх нь сөрөг нөлөөгүй, шим тэжээлийн тэнцвэргүй байдалгүйгээр үр шимийг нь хүртэх боломжийг танд олгоно.

Органик ба уламжлалт лууван: Хоол тэжээлийн ялгаа бий юу?

Олон хүмүүс органик лууван эсвэл ердийн лууван илүү сайн уу гэж гайхдаг. Органик лууваныг нийлэг пестицидгүйгээр ургуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, уламжлалт лууван нь эдгээр химийн бодисыг хамгаалахын тулд ашигладаг. Энэ хоёр төрөл нь ижил төстэй шим тэжээлтэй байдаг ч зарим нэг ялгаа байдаг.

2012 онд хийсэн судалгаагаар хоёр төрлийн хоол тэжээлийг авч үзсэн. Энэ нь каротиноид болон антиоксидантуудын хувьд тийм ч том ялгаа олдсонгүй. Гэхдээ органик лууван нь пестицидийн үлдэгдэл багатай байдаг нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст ашигтай. Энд гол цэгүүд байна:

• Органик лууван нь ердийн луувангаас 12% илүү төмөр, 69% магни, 13% илүү фосфор агуулдаг.
• Уламжлалт лууван нь пестицидийн үлдэгдэлтэй байж болох ч ихэнхийг нь угааж болно.
• Польшийн судалгаагаар органик сортууд 3-4 дахин бага нитрат агуулдаг. Энэ нь нитратын эрсдэлтэй тул нялх хүүхдэд чухал ач холбогдолтой гэж Америкийн Хүүхдийн Эмнэлгийн Академи анхааруулж байна.

Органик лууван заримдаа илүү их эрдэс бодис агуулдаг. Гэхдээ энэ хоёр төрөл нь бета-каротин ба эслэг агуулсан байдаг. Хэрэв та химийн бодисоос зайлсхийхийг хүсч байвал органик лууван нь илүү сайн сонголт байж магадгүй юм. Гэхдээ ердийн лууван нь хямд бөгөөд ижил төстэй шим тэжээлтэй байдаг.

Танд юу хамгийн чухал вэ: пестицидийн үлдэгдэл, эрдэс бодис эсвэл хүрээлэн буй орчин. Энэ хоёр сонголт нь таны эрүүл мэндэд тустай. Лууванг идэхээсээ өмнө алийг нь ч сонгосон хамаагүй угааж эсвэл хальсалж байгаарай.

Өдөр тутмын хоолондоо илүү их лууванг хэрхэн оруулах вэ

Лууванг зөв хадгалах нь шинэхэн, шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Угаагүй луувангаа хоёр долоо хоног хүртэл хөргөгчний шургуулганд нүхтэй уутанд хийнэ. Нойрмоглохгүйн тулд эхлээд ногоонуудаа тайрахаа мартуузай.

• Өглөөний аяга, овъёосны будаа эсвэл смүүти дээр жижиглэсэн лууван нэмнэ. С витаминыг нэмэгдүүлэхийн тулд жүржийн шүүс, кардамонтой лууван-цагаан гааны хольцыг туршиж үзээрэй.
• Хажуугаар нь шарсан лууванг үйлчил. Чидун жимсний тосоор шидээд 400°F-т шарж, шанцай эсвэл чинжүүтэй амтлагчаар амтлана.
• Илүүдэл эслэг авахын тулд хоол хийх явцад жижиглэсэн лууваныг шөл, шөл эсвэл будаатай пилаф болгон холино.
• Түүхий саваа дээр ялзмаг эсвэл самрын тосоор зууш идээрэй. Байгалийн амтат алимны зүсмэлүүдтэй хослуул.
• 2 1/2 аяга жижиглэсэн лууван ашиглан шоколад-луувангийн бялууг жигнэх. Цуккини эсвэл алимыг олон янзаар туршиж үзээрэй.

Манжин, алимтай "Sweet Sunset" гэх 6 долларын үнэтэй шүүстэй лууванг холино. Амттаны хувьд хар шоколад, хэрчиж жижиглэсэн луувангаар хийсэн луувангийн бялуу эсвэл трюфель идэж үзээрэй. Луувангийн шөлийг сүмсээр эсвэл амтат хоол хийх суурь болгон хэрэглээрэй.

Тэдгээрийг салат, салат эсвэл шарсан уургийн нэмэлт болгон оруулаарай. Спиральжуулсан лууван нь "zoodles" эсвэл шарсан маханд сайн ажилладаг. Жижиглэсэн лууваныг хөлдөөх нь ирээдүйн хоолонд хэрэглэх хугацааг уртасгадаг.

Дүгнэлт: Лууванг амьдралынхаа эрүүл хэсэг болгох

Лууван бол таны эрүүл мэндийг сайжруулах гайхалтай арга юм. Тэд витамин А, эслэг, антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Нэг дундаж лууван нь ердөө 25 калори илчлэгтэй бөгөөд А аминдэмийг их хэмжээгээр өгдөг.

Лууван нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд хоол боловсруулахад тустай. Эдгээр нь эслэгийн агуу эх үүсвэр юм. Энэ нь жингээ зохицуулахад тусалдаг.

Лууванг түүхий эсвэл чанаж идэж болно. Хоол хийх нь тэдний шим тэжээлийг шингээхэд хялбар болгодог. Харин оливын тостой түүхий лууван идвэл бүр ч сайн.

Эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай байхын тулд өөр өөр өнгийн лууванг туршиж үзээрэй. Нил ягаан лууван гэдэс, шар лууван нүдэнд, улаан лууван зүрхэнд тустай. Өдөр бүр бага зэрэг лууван идэх нь эслэгийн зорилгодоо хүрэхэд тань тусална.

Гэхдээ сайн зүйл хэт их байвал муу байж болно гэдгийг санаарай. Хэт их лууван идвэл арьс шар өнгөтэй болдог. Элсэн чихэр нэмэгдэхгүйн тулд луувангийн шүүсний оронд бүхэл бүтэн лууван идэх нь дээр.

Лууванг хоолны дэглэмд оруулахад хялбар байдаг. Тэд боломжийн үнэтэй, олон талт байдаг. Та тэдгээрийг хөнгөн зууш, салат эсвэл шарсан хоолонд хийж болно. Өнөөдөр таны сайн сайхан байдлыг сайжруулахын тулд тэдний байгалийн амтлаг чанар, эрүүл мэндийн ашиг тусыг хүртээрэй.

Хоол тэжээлийн тухай мэдэгдэл

Энэ хуудсанд нэг буюу хэд хэдэн хүнсний бүтээгдэхүүн, нэмэлт тэжээлийн шинж чанарын талаарх мэдээллийг агуулсан болно. Ийм өмч нь ургац хураах улирал, хөрсний нөхцөл, малын халамжийн нөхцөл, орон нутгийн бусад нөхцөл гэх мэт зэргээс шалтгаалан дэлхий даяар өөр өөр байж болно. Өөрийн нутаг дэвсгэрт хамаарах тодорхой, хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллийг орон нутгийн эх сурвалжаас байнга шалгаж байгаарай. Олон улс оронд хоолны дэглэмийн албан ёсны заавар байдаг бөгөөд энэ нь таны эндээс уншсан бүх зүйлээс дээгүүр байх ёстой. Та энэ вэбсайтаас уншсан зүйлээсээ болж мэргэжлийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй.

Цаашилбал, энэ хуудсан дээрх мэдээлэл нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор зориулагдсан болно. Зохиогч нь мэдээллийн үнэн зөвийг баталгаажуулах, энд авч үзсэн сэдвүүдийг судлахын тулд хангалттай хүчин чармайлт гаргасан ч энэ сэдвээр албан ёсны боловсрол эзэмшсэн, бэлтгэгдсэн мэргэжилтэн биш байж магадгүй юм. Хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахын өмнө эсвэл танд ямар нэгэн асуудал байгаа бол эмч, мэргэжлийн хоолны эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлд.

Эмнэлгийн татгалзал

Энэ вэб сайт дээрх бүх контент нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд мэргэжлийн зөвлөгөө, эмнэлгийн оношлогоо, эмчилгээг орлох зорилгогүй болно. Энд байгаа мэдээллийн аль нь ч эмнэлгийн зөвлөгөө гэж үзэх ёсгүй. Та эмнэлгийн тусламж, эмчилгээ, шийдвэрээ өөрөө хариуцна. Эмнэлгийн нөхцөл байдлын талаар асууж болох асуултууд эсвэл аль нэгтэй холбоотой санаа зовнилоор эмчээсээ эсвэл өөр мэргэшсэн эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчээс үргэлж зөвлөгөө аваарай. Энэ вэбсайтаас уншсан зүйлийнхээ улмаас мэргэжлийн эмчийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй, эсвэл хайхаа бүү хойшлуул.