Сайн сайхны давхарга: Сонгино яагаад өнгөлөн далдалсан супер хоол вэ?

Сонгино бол зүгээр л амттай хүнсний ногоо төдийгүй тэжээллэг чанар юм. Тэд сармис, таана зэргийг багтаасан Allium гэр бүлд багтдаг. Олон мянган жилийн турш сонгино нь эрүүл мэндэд тустай.

Эдгээр шаржигнуурт ногоо нь антиоксидант, витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Тэд хүнсний ногооны дунд ялгардаг. Сонгино нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай кверцетин зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг. Тэд мөн хоол боловсруулахад туслах эслэг агуулсан байдаг.

Гол арга хэмжээ

• 2019 оны судалгаагаар сонгино, алиум хүнсний ногоо хэрэглэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг 80% хүртэл бууруулдаг.
• Дунд зэргийн сонгино нь ердөө 45 калори илчлэгтэй бөгөөд витамин С, витамин В6, манганаар хангадаг.
• Сонгино нь 25 гаруй флавоноид агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь эсийн гэмтэлтэй тэмцэх антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Тогтмол хэрэглээ нь ясны нягтралыг 5% сайжруулж, 50-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд түнхний хугарал үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Сонгино дахь кверцетин нь цусны даралтыг бууруулдаг боловч хоолны дэглэмийн талаар нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байдаг.

Америкчууд жил бүр 22 фунт сонгино иддэг. Илүү их идэх нь эрүүл мэндэд илүү их ашиг тус авчрах болно. Сонгино нь илчлэг багатай ч шим тэжээл ихтэй байдаг. Тэд хоолонд витамин, эрдэс бодис нэмдэг.

Ясны бат бөх чанарыг сайжруулахаас эхлээд хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хүртэл сонгино нь таны хоолны дэглэмд илүү их анхаарал хандуулдаг.

Даруухан сонгины танилцуулга

Сонгино нь 5000 гаруй жилийн турш гал тогооны гол бүрэлдэхүүн хэсэг байсаар ирсэн. Эртний Грекчүүд цусыг цэвэршүүлдэг гэдэгт итгэдэг байв. Дундад зууны үеийн эмч нар тэдгээрийг толгой өвдөх болон бусад өвчинд хэрэглэдэг байв.

Сонгино нь сармис, таана зэргийг багтаасан аллиумын гэр бүлд хамаардаг. Тэд хоол хийхэд олон төрлийн хэрэглээ, тэжээллэг чанараараа алдартай. Тэдний урт удаан түүх нь тэдний нэр хүндийг харуулдаг.

• Шар сонгино: Амтат, бат бөх, карамелжуулсан эсвэл удаан чанасан хоол хийхэд тохиромжтой.
• Улаан сонгино: Хурц, зөөлөн, тод өнгөтэй тул салат эсвэл шарсан маханд тохиромжтой.
• Цагаан сонгино: Тако, салса зэрэг Мексикийн хоолонд зөөлөн амттай байдаг.
• Ногоон сонгино: шинэхэн, зөөлөн, түүхийгээр нь салат эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.
• Shallots: Нарийхан, чихэрлэг, ихэвчлэн сүмс болон боолтонд ордог.

Улаан сонгино нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг антоцианин агуулдаг тул онцгой байдаг. Allium гэр бүлийн бүх сонгино нь халдвартай тэмцэхэд тусалдаг хүхрийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Сонгино нь чанаж болгосон ч бай, түүхийгээр нь ч иднэ үү, бидний хоолонд амт, эрүүл мэндэд тустай.

Эртний бичвэрүүдээс эхлээд өнөөгийн хоолны ном хүртэл сонгино нь дэлхийн өнцөг булан бүрт тогооч нарт урам зориг өгсөөр байна.

Сонгины тэжээллэг байдал

Сонгино нь хазах бүрт шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Дунд зэргийн сонгино, ойролцоогоор 110 гр, 44 калори илчлэгтэй. Мөн таны эрүүл мэндийг сайжруулах шим тэжээлээр баялаг. Сонгино юугаараа тэжээллэг байдгийг сонирхоцгооё.

• Витамин С: Таны өдөр тутмын хэрэгцээний 9%-ийг хангаж, дархлаа, коллагены үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлнэ.
• Кали: DV-ийн 3.4%-ийг хангаж, электролит болон цусны даралтыг тэнцвэржүүлнэ.
• Эслэгийн агууламж: Нэг порц тутамд 2-3 гр нь хоол боловсруулалтыг дэмжиж, бүрэн дүүрэн байдлыг хангадаг.
• В витамин: Эрчим хүчний солилцоо, мэдрэлийн үйл ажиллагаанд фолат болон В6 агуулсан.

Сонгино нь хүчтэй антиоксидант болох флавоноид болох кверцетин агуулдаг. Энэ нь цусны даралтыг бууруулж, үрэвслийг багасгах боломжтой. Сонгино нь гэдэсний сайн бактерийг тэжээдэг инулин зэрэг пребиотик агуулсан эслэг агуулсан байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь илчлэг багатай тул эрүүл хооллолтын хувьд маш сайн сонголт болдог.

Сонгино нь ихэнх америкчууд хангалттай авч чаддаггүй калийн өдөр тутмын хэрэглээнд тусалдаг. Тэдний хүхрийн нэгдлүүд нь холестериныг тэнцвэржүүлж зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг. Та тэдгээрийг хуурч эсвэл түүхийгээр нь идсэн эсэхээс үл хамааран сонгино нь өөх тос, холестерингүй шим тэжээлийг нэмдэг.

Сонгино дахь хүчтэй антиоксидант

Сонгино нь таны биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг байгалийн антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь кверцетин, антоцианин зэрэг нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Энэ стресс нь цаг хугацааны явцад архаг өвчин үүсгэдэг.

• Кверцетин: Сонгины гол флавоноид болох энэхүү антиоксидант нь үрэвслийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Судалгаанаас үзэхэд сонгино дахь кверцетин нь цай эсвэл алимнаас хоёр дахин үр дүнтэй шингэдэг.
• Антоцианин: Улаан сонгинод агуулагддаг эдгээр пигментүүд нь нил ягаан өнгийг өгч, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Эдгээр нь флавоноидын гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд эсийн гэмтлээс нэмэлт хамгаалалт өгдөг.

Улаан сонгино нь флавоноидын холимогт 10% хүртэл антоцианин агуулдаг онцлогтой. Энэ нь тэдний антиоксидант хүчийг нэмэгдүүлдэг. Кверцетины агууламж янз бүр, сортоос хамааран дунд зэргийн сонгино тутамд 22-51.82 мг байна.

Судалгаанаас харахад өдөр бүр бага тунгаар, тухайлбал сонгины 162 мг кверцетин нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусны даралтыг бууруулдаг. Сонгино идэх нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг. Энэ стресс нь хөгшрөлт, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхтэй холбоотой.

Эдгээр нэгдлүүд нь чөлөөт радикалуудыг хааж, архаг өвчинтэй холбоотой эрсдлийг бууруулдаг. Хоолонд сонгино оруулах нь эдгээр байгалийн хамгаалалтыг ашиглах энгийн арга юм. Улаан сортууд нь антоцианинаар баялаг сонголтыг санал болгодог.

Сонгино ба зүрхний эрүүл мэнд

Сонгино нь зүрх судасны эрүүл мэндэд маш сайн. Тэд үрэвсэлтэй тэмцэж, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг кверцетин агуулдаг. Судалгаанаас үзэхэд сонгино нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусны даралтыг бууруулдаг.

Сонгино нь цусны урсгалыг сайжруулж, холестеролыг бууруулахад тусалдаг хүхрийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Энэ нь зүрхийг сайн ажиллуулахад тусалдаг.

Сонгино бол зүрхэнд тустай хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах энгийн арга юм. Тэдний антиоксидант ба хүхрийн нэгдлүүд нь цусны даралт болон зүрхний эрүүл мэндийг зохицуулахад сайн байдаг.

Сонгино таны дархлааг хэрхэн сайжруулдаг вэ?

Сонгино нь таны дархлааны тогтолцооны байгалийн холбоотон юм. Эдгээр нь цусны цагаан эсийг үүсгэх, эд эсийг засах гол үүрэг бүхий витамин С-ээр дүүрэн байдаг. Сонгино бүр нь танд өдөр тутмын витамин С-ийн 10%-ийг өгч, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.

Тэдний найрлага дахь аллицин нь бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Энэ нь E. coli, Staphylococcus aureus зэрэг хортой бактериудад чиглэгддэг.

Сонгино дахь аллицин нь бүдүүн гэдэсний муу бактеритай тэмцдэг. Энэ нь өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг. Судалгаанаас үзэхэд сонгино нь вибрио cholerae, Bacillus cereus зэрэг нийтлэг таван бактерийн эсрэг тэмцдэг.

Энэхүү бактерийн эсрэг үйлдэл нь гэдэсний микробиомыг тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг. Эрүүл гэдэс нь хүчтэй дархлаатай байх ёстой.

• Витамин С: коллагены нийлэгжилтийг дэмжиж, дархлааны эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг
• Аллицин: бактерийн эсийн мембраныг тасалдуулж, хэт үржихээс сэргийлдэг
• Пребиотик эслэг: гэдэсний ашигтай бактерийг тэжээж, дархлааг сайжруулна

Өдөр бүр түүхий эсвэл чанаж болгосон сонгино идэх нь халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Тэдний шим тэжээл нь таны дархлааг сайжруулахын тулд хамтран ажилладаг. Дунд зэргийн сонгино бүр ердөө 44 калори илчлэгтэй боловч дархлааг сайжруулах нэгдлээр дүүрэн байдаг.

Сонгино нь хортой микробтой тэмцэж, дархлааны эсийг дэмждэг. Эдгээр нь таны эрүүл мэндийг сайжруулах энгийн арга юм.

Сонгины үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд

Сонгино нь ургамлын пигмент болох кверцетин зэрэг нэгдлүүдийн тусламжтайгаар үрэвсэлтэй тэмцдэг. Кверцетин нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй нөлөөтэй. Энэ нь үе мөчний өвдөлт, хөшүүн байдлыг үүсгэдэг молекулуудыг блоклодог.

Судалгаанаас харахад энэ нь гистамины ялгаралтыг бууруулдаг. Энэ нь астма, харшилтай тэмцэхэд тусалдаг.

Улаан, шар сонгино нь цагаанаас илүү кверцетин агуулдаг. Судалгаанаас үзэхэд кверцетин нь үе мөчний үрэвслийн үед үрэвслийг бууруулдаг. 1983 онд хийсэн судалгаагаар сонгины ханд нь гуурсан хоолойн үрэвслийг бууруулж, астма өвчнийг намдаахад тусалдаг.

• Кверцетин нь үрэвслийг өдөөдөг ферментүүдийг блоклодог.
• Астма, артриттай холбоотой лейкотриений үйлдвэрлэлийг бууруулдаг.
• ДЭМБ-ын аюулгүй байдлын үнэлгээний дагуу гаж нөлөөгүй архаг үрэвслийн эмчилгээг дэмждэг.

Сонгино зөв хоол хийх нь чухал юм. Жигнэх нь флавоноидыг ихэсгэдэг бол шарсан нь заримыг нь устгадаг. Хамгийн их ашиг тустай байхын тулд сонгиноыг түүхийгээр нь идэж эсвэл зөөлөн хуурч ав.

Сонгино нь илчлэг багатай (½ аяга тутамд 30 калори). Тэд ямар ч хоолонд эрүүл нэмэлт болдог. Сонгино нь үе мөчний өвчин, астма өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг тул эрүүл мэндийн байгалийн холбоотон болдог.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд зориулсан сонгино

Сонгино бол гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах энгийн арга юм. Тэд байгалийн пребиотик, эслэг агуулсан байдаг. Эдгээр шим тэжээл нь таны микробиомыг тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг.

Сонгино нь нэг удаад 2.5 грамм эслэг агуулдаг. Энэхүү эслэг нь хоол боловсруулалтыг хэвийн байлгаж, гэдэс дүүрэхэд тусалдаг. Тэдний пребиотикууд нь инулин, фруктоолигосахаридууд нь гэдэсний сайн бактерийг тэжээдэг.

Эдгээр микробууд пребиотикийг шингээж авахдаа богино гинжин өөхний хүчил үүсгэдэг. Эдгээр хүчил нь гэдэсний салст бүрхэвчийг бэхжүүлж, үрэвслийг бууруулдаг.

Сонгино бол хоол боловсруулах эрхтэн юм. Эслэг багатай хоолны дэглэм нь гэдэсний бактерид хор хөнөөл учруулдаг. Сонгино нь таана, алим зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний хамт гэдэс дотрыг эрүүл байлгадаг.

• Сонгино нь нэг удаад 2.5 гр эслэг өгдөг
• Гэдэсний бактерийг тэжээх инулин ба FOS агуулсан
• Илүү сайн боловсруулалттай холбоотой микробиомын олон янз байдлыг дэмжинэ

Пребиотик ашиг тусаа хадгалахын тулд сонгиноо түүхийгээр нь идээрэй. Тэдний эслэг болон өвөрмөц нэгдлүүд нь тэднийг хоолонд маш сайн нэмэлт болгодог. Сонгино нь хоол боловсруулах систем болон микробиомыг хөгжүүлэхэд тусалдаг.

Цусан дахь сахарын менежмент ба сонгино

Сонгино нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад маш сайн бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Тэд бага гликемийн индекстэй 10. Энэ нь тэд сахарыг аажмаар ялгаруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг гэсэн үг юм. Сонгино дахь антиоксидант Quercetin нь инсулиныг илүү сайн хэрэглэхэд тусалдаг.

Судалгаанаас харахад сонгино нь ашигтай байдаг. 2010 онд хийсэн судалгаагаар 100 гр түүхий улаан сонгино идэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг 40 мг/дл-ээр бууруулдаг болохыг тогтоожээ. 2020 онд хийсэн өөр нэг судалгаагаар сонгино нунтагаар хооллосон хархнууд цусан дахь сахарын хэмжээ, холестерины хэмжээ багатай болохыг харуулсан. Эдгээр үр дүн нь сонгино нь чихрийн шижин өвчний эмчилгээний төлөвлөгөөнд сайн нэмэлт байж болохыг харуулж байна.

• Сонгино дахь кверцетин нь инсулинд мэдрэмтгий байдлыг дэмжиж, цусан дахь сахарын хэмжээг хөнгөвчлөх боломжтой.
• Түүхий сонгины гликемийн индекс нь 10-аас бага байдаг нь чанаж болгосон сортуудаас хамаагүй бага байдаг тул гликемийн хяналтанд хамгийн тохиромжтой байдаг.
• Сонгины эслэг болон антиоксидантууд нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Сонгино идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Америкийн Чихрийн шижингийн нийгэмлэгээс сонгино гэх мэт цардуулгүй хүнсний ногоо идэхийг зөвлөж байна. Сонгино нь эмчилгээ биш ч чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд тустай. Танд тохирсон зөвлөгөө авахын тулд эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ үргэлж ярилцаарай.

Сонгино идэхийн ясны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Сонгино нь ясны нягтралыг нэмэгдүүлж, хугарлын эрсдлийг бууруулж ясыг бат бөх байлгахад тусалдаг. Судалгаанаас үзэхэд өдөр бүр сонгино идэх нь 50-аас дээш насны хүмүүст түнхний хугарал үүсэх эрсдлийг 20%, харин цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдэд бүр ч илүү бууруулдаг. 2009 онд хийсэн судалгаагаар өдөр бүр сонгино иддэг эмэгтэйчүүдийн ясны нягтрал ховор иддэг хүмүүсийнхээс 5%-иар илүү байгааг тогтоожээ.

• Сонгино дахь кверцетин болон бусад флавоноидууд нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, ясны эсийг хамгаалдаг.
• FL-глутамил-транс-S-1-пропенил-L-цистеины сульфоксид зэрэг хүхрийн нэгдлүүд нь ясны бүтцийг өөрчлөхөд тусалдаг.
• Сонгино нь остеокластын үйл ажиллагааг зогсоож, ясны эвдрэлийг удаашруулж, яс үүсэхийг дэмждэг.

Сонгино тогтмол идэх нь ясыг бэхжүүлэх гол тэжээл болох кальцийг бие махбодид шингээх чадварыг сайжруулдаг. 2016 оны туршилтаар 24 эмэгтэйд 8 долоо хоногийн турш өдөр бүр сонгины шүүс өгчээ. Үр дүн нь чөлөөт радикалууд буурч, ясны масс бага зэрэг нэмэгдсэн байна. Энэ нь сонгино нь кальци, Д витамины хамт ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд чиглэсэн хоолны дэглэмд сайн нэмэлт байж болохыг харуулж байна.

Судалгаанаас үзэхэд сонгино нь ясны коллагеныг сулруулдаг гомоцистеиныг хянахад тусалдаг. Хоолондоо сонгино нэмэх нь араг ясны эрүүл мэндийг дэмжих энгийн арга байж болох юм. Өдөр бүр сонгино хэрэглэх нь хонго, нугасны хугарлын эрсдэлд хэрхэн нөлөөлдөгийг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна. Яс хамгаалах хоолны дэглэмээ сайжруулахын тулд аяга тавагандаа хуурсан сонгино хийж үзээрэй.

Сонгины янз бүрийн төрөл ба тэдгээрийн өвөрмөц ашиг тус

Сонгино нь өөр өөрийн амт, шим тэжээлтэй байдаг олон сорттой. Хоолныхоо зөв төрлийг хэрхэн сонгохыг эндээс үзнэ үү.

• Улаан сонгино нь гүн ягаан өнгийг нь өгдөг пигмент болох антоцианиныг агуулдаг. Тэдний яруу бүтэц нь салат эсвэл шарсан маханд тохиромжтой.
• Шар сонгино нь чанах үед зөөлөн болдог хүчтэй амттай тул шөл, шарсан маханд тохиромжтой.
• Цагаан сонгино нь шараас илүү зөөлөн амттай тул шинэхэн салса эсвэл тако хийхэд тохиромжтой.
• Shallots нь сонгино, сармисны амтыг холино. Тэдний нарийн амт нь сүмс эсвэл шарсан ногооны аяганд сайн ажилладаг.
• Халуун ногоо (эсвэл ногоон сонгино) бүхэлд нь, түүний дотор ногоонуудыг хэрэглэдэг. Тэдний зөөлөн амт нь шарсан төмс, омлет гэх мэт хоолыг гэрэлтүүлдэг.

Vidalia эсвэл Walla Walla гэх мэт амтат сортууд нь хүхэр багатай, ус ихтэй тул шинэхэн идэхэд тохиромжтой. Гүржийн Видалиас гэх мэт бүс нутгийн онцлог шинж чанарууд нь байгалийн амтыг нэмдэг. Хоол хийхдээ улаан сонгино нь салатны өнгийг сайжруулдаг бол шаргал сонгино нь хэт их хүч чадал өгдөггүй. Хоол болон эрүүл мэндийн ашиг тусыг сайжруулахын тулд төрлийг хольж үзээрэй!

Эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай сонгино бэлтгэх шилдэг аргууд

Сонгиноос эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байх нь зөв бэлтгэлээс эхэлдэг. Та түүхий сонгино хэрэглэж эсвэл чанаж болно. Гол нь цаг хугацаа, техникт л байдаг. Хамгийн их шим тэжээл, амтыг хэрхэн авах талаар эндээс үзнэ үү.

Аллициныг идэвхжүүлэхийн тулд сонгино хэрэглэхийн өмнөхөн хайчилж ав. Аллицин бол сонгино хэрчэхэд үүсдэг хүхрийн нэгдэл юм. Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөх тусам агаар эсвэл дулааны түвшинг бууруулж болно. Аллицин бүрэн хөгжихийн тулд жижиглэсэний дараа 5-10 минут байлгана.

• Түүхий: Нимгэн хэрчсэн түүхий сонгиноо салат эсвэл сэндвич болгон идээрэй. Ингэснээр та зүрх, дархлааны эрүүл мэндэд тустай витамин, хүхрийн нэгдлүүдийг хадгалах болно.
• Чанасан: Кверцетинийг илүү бэлэн болгохын тулд сонгино хуурч, жигнэх эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ. Хөнгөн хоол хийх нь витамин С зэрэг нарийн шим тэжээлийг алдалгүйгээр антиоксидант шингээлтийг сайжруулдаг.

Шим тэжээлийг хадгалахын тулд хэт удаан буцалгахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Түргэн буцалгах эсвэл шарж идэх нь удаан буцалгахаас илүү ашигтай нэгдлүүдийг хадгалдаг. Кверцетин зэрэг өөхөнд уусдаг шим тэжээлийг шингээхийн тулд сонгиноо оливын тос гэх мэт эрүүл өөх тостой хослуул.

Зөвлөмж: Сонгино хэрчиж, эд эсийн гэмтлийг багасгаж, амтыг хадгалахын тулд хурц хутга ашиглана. Шим тэжээлийн алдагдлыг удаашруулахын тулд ашиглаагүй хэсгийг агааргүй саванд хадгална.

Түүхий болон чанасан сонгино: аль нь илүү эрүүл вэ?

Сонгино хэрхэн бэлтгэж байгаа нь тэдний эрүүл мэндэд тустай. Хоол хийх нь тэдний шим тэжээлийн агууламжийг өөрчилдөг. Гэсэн хэдий ч түүхий болон чанасан сонгино хоёулаа өөрийн гэсэн давуу талтай байдаг.

Түүхий сонгино нь бактерийн эсрэг тэмцэж, хоол боловсруулахад тусалдаг аллицинээр баялаг юм. Харин сонгино чанах нь зарим шим тэжээлийг сайжруулдаг.

• Түүхий бус давуу тал: Түүхий сонгинод агуулагдах аллицин нь гэдэсний хортой нянтай тэмцдэг. Тэд витамин С, дархлааг дэмждэг ферментүүдийг хадгалдаг.
• Чанасан давуу тал: Дулааны боловсруулалт нь FODMAP-ийг бууруулж, IBS-тэй хүмүүсийн хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх болно. Антиоксидант болох кверцетин нь сонгино чанах үед илүү их био-хүртээмжтэй болдог.

Сонгино хоол хийх нь тэдний шим тэжээлийн шинж чанарыг өөрчилдөг. Түүхий сонгино нь витамин С, аллициныг илүү ихээр хадгалдаг. Гэхдээ хоол хийх нь манган зэрэг эрдэс бодисыг шингээхэд хялбар болгодог.

Бактерийн эсрэг хурц нөлөөтэй тул түүхий сонгино сонгох эсвэл зөөлөн амттай, хоол боловсруулахад хялбар болгох үүднээс чанаж болгосон. Хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдлаас зайлсхийхийн тулд кверцетинийн зүрхийг хамгаалах ач тусыг хүртэхийн тулд хоёуланг нь тэнцвэржүүлээрэй.

Боломжит гаж нөлөө ба анхаарах зүйлс

Сонгино нь эрүүл мэндэд тустай боловч зарим хүмүүст сөрөг үр дагавар гарч болзошгүй. Сонгины үл тэвчих эсвэл FODMAP-ийн мэдрэмжтэй хүмүүс гэдэс дүүрэх, хий зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг. Сонгино нь FODMAP хэмээх фруктантай байдаг бөгөөд энэ нь IBS өвчтэй хүмүүсийг бухимдуулдаг - АНУ-ын насанд хүрэгчдийн 15 орчим хувь нь ийм асуудалтай байдаг.

Зарим хүмүүс сонгины хүхрийн нэгдлээс муу амьсгал авч болно. Эдгээр нэгдлүүд нь мөн биеийн үнэрийг улам дордуулдаг. Сонгино хоол хийх нь тусалж болох боловч эдгээр үр нөлөөг бүрэн арилгахгүй.

Сонгино нь зарим эмтэй холилдож болно. Тэд варфарин гэх мэт цус шингэрүүлэгчид саад учруулж болзошгүй. Чихрийн шижингийн эм ууж буй хүмүүс цусан дахь сахарын хэмжээг хянах хэрэгтэй, учир нь сонгины кверцетин нь үүнд нөлөөлдөг. Эрүүл мэндийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөс өмнө эмчтэй үргэлж зөвлөлд.

• Тэвчих чадварыг шалгахын тулд жижиг хэсгүүдээс эхэл.
• Амтат сонгино гэх мэт бага FODMAP сонгины сортуудыг дунд зэрэг сонгоорой.
• Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөхийн тулд түүхий сонгиноо пробиотикоор баялаг хоол хүнстэй хослуул.
• Хоол идсэний дараа амны эвгүй үнэрийг багасгахын тулд яншуй зажилж эсвэл ам зайлагч хэрэглээрэй.

Хэрэв шинж тэмдгүүд арилахгүй бол хэсэг хугацаанд сонгино идэхгүй байхыг хичээгээрэй, мэргэжлийн зөвлөгөө аваарай. Сонгиногоо аюулгүй амтлахын тулд таны биеийн хариу үйлдэлтэй харьцуулж ашиг тусыг нь үнэл. Таны эрүүл мэндэд тохирсон хоолны дэглэмийг өөрчлөх талаар эмчийн зөвлөгөөг үргэлж аваарай.

Хоол хүнсэндээ сонгино нэмэх хялбар аргууд

Эдгээр хялбар зөвлөмжийг ашиглан сонгиноыг өдөр тутмын хоолныхоо нэг хэсэг болго. Тэд таны хоолонд амт, шим тэжээл нэмдэг.

• Түүхий сонгиноо салат эсвэл сэндвич болгон жижиглэн хэрчиж, шаржигнуур болгоно.
• Тэднийг бургер, пицца эсвэл үр тарианы аяганд зориулж шарж эсвэл карамель болгож болно.
• Хумус эсвэл гуакамол зэрэг усанд хийж, амтат амтат амтлагч болно.
• Уургаар баялаг өглөөний цайнд омлет, фриттата эсвэл шарсан өндөг нэмнэ.
• Хоол бэлтгэх явцад гоймонгийн сүмс эсвэл шарсан төмс болгон холино.
• Хачир болгон чихмэл сонгино эсвэл шарсан хагас гэх мэт сонгины жорыг туршиж үзээрэй.

Хоол бэлтгэхийн тулд бүх сонгиноыг сэрүүн, хуурай агуулахад хадгална. Тэднийг шинэхэн байлгахын тулд гэрлээс хол байлга. Хэрэв та тэдгээрийг хэрчсэн бол агааргүй саванд хөргөгчинд хийнэ. Санал болгож буй хэмжээгээ хангахын тулд өдөрт ½-1 аяга уухыг зорь. Нэг аяганд ердөө 60 калори илчлэг агуулагддаг нь илчлэг багатай гайхалтай нэмэлт юм.

Амтат Vidalias эсвэл хурц улаан сонгино гэх мэт янз бүрийн төрлийг туршиж үзээрэй. Тэд шөлөнд чихэрлэг, эсвэл тако нь хурц амтыг нэмдэг. Сонгино, сармисыг тогтмол идэх нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Сонгино нь шарсан, түүхий эсвэл карамелжуулсан эсэхээс үл хамааран ямар ч хоолыг илүү сайн болгож чадна. Сэндвич дээрээ нэг зүсмэл эсвэл шарсан махандаа атга нэмж хийж эхэл. Тэдний амтыг мэдрээрэй.

Дүгнэлт: Сонгиноыг эрүүл хооллолтынхоо байнгын хэсэг болгох

Сонгино бол зүгээр л гал тогооны гол зүйл биш, тэжээллэг бодис юм. Тэд витамин, эрдэс бодис, кверцетин зэрэг антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Эдгээр нь таны зүрхийг хамгаалж, дархлааны системийг дэмжиж, ясыг бэхжүүлдэг.

Нэг дунд сонгино нь 44 калори, 3 грамм эслэг, витамин С-ийн хэрэгцээний 20 хувийг агуулдаг. Тэд мөн үрэвслийг намдааж, антиоксидант идэвхийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг маш олон флавоноид агуулдаг.

Хоолны дэглэмийн зөвлөмжийг дагаж, долоо хоногт сонгино гэх мэт 1-7 порц алиум ногоо идээрэй. Шаржигнууртай болгохын тулд улаан сонгиноо салатанд хийж үзээрэй, эсвэл амтат сонгино хуурч, илүү зөөлөн амттай болно. Чидун жимсний тосонд сонгино хийх нь IBS өвчтэй хүмүүст хоол боловсруулахад тусалдаг.

Сонгино нь өөх тос, уураг багатай тул нэмэлт илчлэггүйгээр амт нэмэх сайхан арга юм. Шөл, шарсан төмс, хачиртай талханд сонгино нэмэх нь илүү эрүүл сонголт хийхэд тусална. Эдгээр жижиг өөрчлөлтүүд нь цаг хугацааны явцад таны эрүүл мэндийг сайжруулахад хүргэдэг.

Сонгино нь түүхий, шарж эсвэл карамельжсан байж болох тул тэдгээрийг олон талт болгодог. Эдгээрийг бусад хүнсний ногоотой хослуулснаар та тэнцвэртэй хооллолттой болно. Боловсруулсан хөнгөн зуушыг сонгино дээр суурилсан хоолоор сольж эсвэл хоолондоо нэмж эхэл. Өнөөдөр хийсэн жижиг алхамууд маргаашийн үр өгөөжийг авчрах болно.

Хоол тэжээлийн тухай мэдэгдэл

Энэ хуудсанд нэг буюу хэд хэдэн хүнсний бүтээгдэхүүн, нэмэлт тэжээлийн шинж чанарын талаарх мэдээллийг агуулсан болно. Ийм өмч нь ургац хураах улирал, хөрсний нөхцөл, малын халамжийн нөхцөл, орон нутгийн бусад нөхцөл гэх мэт зэргээс шалтгаалан дэлхий даяар өөр өөр байж болно. Өөрийн нутаг дэвсгэрт хамаарах тодорхой, хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллийг орон нутгийн эх сурвалжаас байнга шалгаж байгаарай. Олон улс оронд хоолны дэглэмийн албан ёсны заавар байдаг бөгөөд энэ нь таны эндээс уншсан бүх зүйлээс дээгүүр байх ёстой. Та энэ вэбсайтаас уншсан зүйлээсээ болж мэргэжлийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй.

Цаашилбал, энэ хуудсан дээрх мэдээлэл нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор зориулагдсан болно. Зохиогч нь мэдээллийн үнэн зөвийг баталгаажуулах, энд авч үзсэн сэдвүүдийг судлахын тулд хангалттай хүчин чармайлт гаргасан ч энэ сэдвээр албан ёсны боловсрол эзэмшсэн, бэлтгэгдсэн мэргэжилтэн биш байж магадгүй юм. Хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахын өмнө эсвэл танд ямар нэгэн асуудал байгаа бол эмч, мэргэжлийн хоолны эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлд.

Эмнэлгийн татгалзал

Энэ вэб сайт дээрх бүх контент нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд мэргэжлийн зөвлөгөө, эмнэлгийн оношлогоо, эмчилгээг орлох зорилгогүй болно. Энд байгаа мэдээллийн аль нь ч эмнэлгийн зөвлөгөө гэж үзэх ёсгүй. Та эмнэлгийн тусламж, эмчилгээ, шийдвэрээ өөрөө хариуцна. Эмнэлгийн нөхцөл байдлын талаар асууж болох асуултууд эсвэл аль нэгтэй холбоотой санаа зовнилоор эмчээсээ эсвэл өөр мэргэшсэн эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчээс үргэлж зөвлөгөө аваарай. Энэ вэбсайтаас уншсан зүйлийнхээ улмаас мэргэжлийн эмчийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй, эсвэл хайхаа бүү хойшлуул.