Туранхай, ногоон, вандуйгаар дүүрэн: Ногоон вандуйны эрүүл мэндийн хүч

Ногоон шош нь эслэгийн агууламжаараа алдартай. Энэхүү эслэг нь хоол боловсруулахад тусалдаг ба бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Буцалгахын оронд оливын тосоор чанаж идэх нь шим тэжээлийг илүү ихээр хадгалахад тусалдаг. Фолат болон кали нь цусны даралтыг сайжруулж, фитонутриентууд нь архаг өвчнөөс хамгаалдаг.

Баярын оройн хоол эсвэл өдөр тутмын хоолондоо ногоон шош идэх нь таны хоол тэжээлийг сайжруулдаг. Эдгээр нь хоолны дэглэмийг сайжруулах энгийн арга юм.

Гол арга хэмжээ

• Ногоон шош нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар өндөртэй хүнсний ногоо юм.
• Тэд витамин С, бета-каротин зэрэг антиоксидантаар баялаг.
• Ногоон шошны эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
• Кали ба фолат нь зүрхний эрүүл мэнд, цусны даралтыг дэмждэг.
• Чидун жимсний тос хэрэглэх зэрэг хоол хийх зөв аргууд нь шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалах болно.

Ногоон шош гэж юу вэ? Товч танилцуулга

Ногоон шош, мөн утсан шош, гэнэтийн шош гэгддэг, Phaseolus vulgaris төрөлд хамаарна. Эдгээр зөөлөн ногоог бага байхад нь түүж, шаржигнуур байлгадаг. Тэд үргэлж ногоон байдаггүй; Тэд бас шар (лав шош) эсвэл нил ягаан байж болно. Хатаасан буурцагнаас ялгаатай нь тэдний хонхорцог үр нь бүрэн ургахаас өмнө шинэхэн иддэг.

• Буш шош нь авсаархан хэвээр, дэмжлэггүйгээр 2 фут өндөрт хүрдэг.
• Шош буурцаг нь усан үзмийн модыг дээшээ чиглүүлж, дэмжлэг үзүүлэхэд тор шаарддаг.

Эдгээр буурцагт ургамлууд Америкаас гаралтай бөгөөд 7000 жилийн турш тариалж ирсэн. Гурван эгч тариалангийн арга нь тэднийг эрдэнэ шиш, хулуутай хослуулж, орон зай, шим тэжээлийг ашигласан. 1894 оны утасгүй шош шиг орчин үеийн сортууд нь утаслаг утсыг арилгахгүйгээр хоол хийхэд хялбар болгосон. Өнөөдөр Хятад улс хамгийн их буюу 2020 онд 18 сая тонн буюу дэлхийн нийт үйлдвэрлэлийн 77%-ийг олборлож байна. АНУ-д Висконсин тэргүүлж, Нью-Йорк, Флорида нар удаалжээ.

Эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл ногоон шош нь дэлхий даяар гал тогооны өрөөнд дуртай байдаг. Тэдний түүх, олон янз байдал, өргөн тархсан өсөлт нь тэднийг дэлхий даяар дуртай болгодог.

Ногоон шошны тэжээллэг чанар

Ногоон шош нь шим тэжээлээр дүүрэн, илчлэг багатай. Хагас аяга нь ердөө 16 калори агуулдаг. Тэд калорийн хэрэглээгээ ажигладаг хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр урт нимгэн хонхорцог нь хэт их илчлэггүй тэнцвэртэй хооллолтын хувьд маш сайн сонголт юм.

• Уураг: 1 грамм
• Нүүрс ус: 3 грамм (1 гр эслэг, 2 гр байгалийн элсэн чихэр орно)
• Өөх тос: 0 грамм

Ногоон шош нь илчлэг багатай тул жингээ барихад тохиромжтой. Тэд таныг бүрэн дүүрэн байлгахын тулд зохих хэмжээний макро шим тэжээлээр хангадаг. Нэмж дурдахад тэд хоол боловсруулахад туслах эслэг, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахын тулд бага зэрэг сахар агуулдаг.

Та шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан (лаазалсан шош дахь натрийн агууламжаас болгоомжлох) аль нь ч хамаагүй ногоон шош нь олон талт бөгөөд илчлэг багатай байлгахад тусалдаг.

Ногоон шош дахь гайхалтай эслэгийн агууламж

Ногоон шош нь эслэгийн хүч чадал юм. Нэг аяга чанасан ногоон шош нь 4 грамм эслэг өгдөг. Эдгээр нь USDA-ийн өдөр тутмын эслэгийн 25-38 грамм зорилтыг хангах гайхалтай сонголт юм.

Ногоон шошны уусдаг болон уусдаггүй эслэг нь таны эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Уусдаг эслэг нь таны зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг LDL холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Уусдаггүй эслэг нь өтгөнийг томруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлнэ.

• Уусдаг эслэг нь холестеролтой холбогдож, LDL-ийн түвшинг бууруулж зүрхний эрүүл мэндэд тустай.
• Уусдаггүй эслэг нь өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах эрхтнийг дэмжиж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.

Ногоон шош нь давхар эслэгтэй тул ашиг тустай. Уусдаг эслэг нь холестеролыг бууруулж зүрхэнд тусалдаг. Уусдаггүй эслэг нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог. Нэмж дурдахад тэдгээр нь FODMAP багатай тул эмзэг ходоодонд амархан байдаг.

Ногоон шош нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад сайнаар нөлөөлдөг. Тэд нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг. Уураар жигнэх, буцалгах гэх мэт хоол хийх нь түүхийгээр идэхээс илүү их хэмжээний эслэг авах боломжтой болгодог.

Ногоон шошыг овъёос, жимс гэх мэт эслэг ихтэй хоолтой хослуулах нь тэдний ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, 1 аяга чанасан шош нь таны өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 10% -ийг хангадаг. Энэ нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд сайн тохирдог.

Ногоон шош нь өөх тосгүй, нэг порц нь ердөө 44 калори агуулдаг. Тэд мөн витамин С, К витаминаар баялаг. Эдгээр витаминууд нь таны яс болон дархлааны системийг дэмждэг. Та тэдгээрийг хуурч, шарж эсвэл цайруулж байгаа эсэхээс үл хамааран нэмэлт натри орохгүйн тулд лаазалсан биш шинэ шош сонгоорой.

Ногоон шошнд агуулагдах чухал витаминууд

Ногоон шош нь таны эрүүл мэндэд тустай витаминаар дүүрэн байдаг. Нэг аяга түүхий ногоон шош нь маш их шим тэжээлтэй байдаг. Үүнд витамин С, витамин К, А аминдэм, фолийн хүчил орно.

Эдгээр витаминууд нь таны дархлааг сайжруулж, ясыг бэхжүүлж, эд эсийг эрүүл байлгахад тусалдаг.

• Витамин С: Энэхүү антиоксидант нь дархлаа, коллагены үйлдвэрлэлийг дэмжиж, шархыг эдгээж, арьсны эрүүл мэндэд тустай.
• Витамин К: Цусны бүлэгнэлт, ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд өндөр настнуудад ч хугарал үүсэхээс сэргийлдэг.
• Витамин А: Алсын хараа, дархлааны үйл ажиллагаа, эсийн өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд халдвараас хамгаалах хамгаалалтыг бэхжүүлдэг.
• Фолийн хүчил: Жирэмсэн хүмүүст чухал ач холбогдолтой энэхүү шим тэжээл нь ургийн хөгжилд мэдрэлийн хоолойн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Ногоон шош нь тиамин, ниацин, В-6 витаминыг бага хэмжээгээр агуулдаг. Эдгээр нь энергийн солилцоо, мэдрэлийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Витамин Е нь эсийн гэмтлээс нэмэлт антиоксидант хамгаалалт нэмдэг.

Жирэмсэн хүмүүсийн хувьд нэг аяганд агуулагдах фолийн хэмжээ нь өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад тусалдаг.

Хэрэв та варфарин зэрэг цус шингэрүүлэгч эм ууж байгаа бол витамин К-ийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ үргэлж ярилцаарай.

Ашигт малтмалын агууламж: Төмөрөөс кали хүртэл

Ногоон шош нь эрүүл мэндэд тустай эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Тэд манган, кали, төмөр агуулдаг. Аяга бүр нь бодисын солилцоог хурдасгаж, ясыг бэхжүүлж, эрүүл мэндийг сайжруулдаг тэжээллэг бодис юм.

• Манган нь эрч хүч, ясны эрүүл мэндэд тустай бөгөөд эсийн гэмтэлтэй тэмцдэг.
• Кали нь цусны даралт болон булчингийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Энэ нь шингэний тэнцвэрийг хадгалж, мэдрэлийн дохиололд тусалж, зүрх, цусны урсгалыг дэмждэг.
• Төмөр нь цусны улаан эсийг хүчилтөрөгч тээвэрлэхэд тусалдаг. Энэ нь ногоон шошыг ургамлын төмрийн сайн сонголт болгодог.
• Кальци, Фосфор: Хамтдаа ясыг бэхжүүлэхэд чухал үүрэгтэй.
• Магни нь мэдрэлийн болон булчингийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
• Цайр нь таны дархлааг сайжруулж, шархыг эдгээхэд тусалдаг.

Ногоон шошны эслэг болон витаминууд нь тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Эдгээр нь зүрхний эрүүл мэнд, ясыг бэхжүүлэхэд маш сайн байдаг. Хоол хүнсэндээ илүү их шим тэжээл нэмэхийн тулд тэдгээрийг шарж, уураар жигнэж эсвэл салатанд хийж үзээрэй.

Ногоон шош дахь антиоксидантууд ба тэдгээрийн нөлөө

Ногоон шош нь таны биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Эдгээр хортой молекулууд нь эсийг гэмтээж, өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гол нэгдлүүд нь үрэвсэл, исэлдэлтийн стресстэй тэмцдэг кверцетин, кемферол зэрэг флавонолуудыг агуулдаг.

• Quercetin нь үе мөчний өвдөлт, үрэвслийг бууруулдаг.
• Каемферол нь лабораторийн судалгаагаар хорт хавдрын эсрэг үр нөлөө үзүүлдэг.
• Ногоон буурцагт агуулагдах хлорофилл хэмээх пигмент нь хавдрын өсөлтийг удаашруулж болох ч илүү их судалгаа шаарддаг.

Чөлөөт радикалууд нь хөгшрөлт, зүрхний өвчин зэрэг өвчинтэй холбоотой байдаг. Ногоон шошны антиоксидант нь тэдгээрийг саармагжуулж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Кверцетин нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул үе мөчний өвдөлтийг намдааж өгдөг бол Кемферолын лабораторийн үр дүн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Антиоксидантыг хадгалахын тулд шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон шош сонго. Хэт чанах нь тэдний ашиг тусыг бууруулдаг тул уураар жигнэх эсвэл бага зэрэг хуурч ав. Эдгээр шим тэжээл нь дархлаа, урт хугацааны эрүүл мэндийг дэмжихийн тулд хамтран ажилладаг бөгөөд ногоон шошыг хоолонд ухаалаг нэмэлт болгодог.

Ногоон шош зүрхний эрүүл мэндийг хэрхэн дэмждэг

Ногоон шош нь шим тэжээлийн тусгай хольцтой тул таны зүрхэнд тустай. Тэд муу холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг уусдаг эслэг агуулсан байдаг. Тэдгээр нь байгалиасаа натри багатай байдаг бөгөөд энэ нь таны цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгахад маш сайн байдаг (гэхдээ лаазалсан шошанд натри нэмэхээс болгоомжил).

Ногоон шош нь калигаар баялаг бөгөөд таны бие дэх натрийн хэмжээг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь цусны судсыг тайвшруулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Нэмж дурдахад тэдгээр нь гомоцистеин хэмээх нэгдлийг бууруулахад тусалдаг фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь эргээд зүрхний өвчинтэй холбоотой байдаг.

Фолатаар баялаг хоол хүнс хэрэглэснээр цусны даралтыг 1-2 пунктээр бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ нь Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгээс санал болгож буй зүйлтэй нийцэж байгаа юм.

• Уусдаг эслэг нь өдөрт 5 гр хэрэглэснээр LDL холестеролыг 10% хүртэл бууруулдаг
• Калийн агууламж нь натрийн нөлөөг саармагжуулж, артерийн ачааллыг бууруулдаг
• Витамин С зэрэг антиоксидантууд нь цусны судсыг гэмтээдэг үрэвсэлтэй тэмцдэг

Ногоон шош тогтмол идэх нь таны зүрхэнд олон талаар тустай. Эдгээр нь таны зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Тэд мөн илчлэг багатай тул эрүүл хооллолтын хувьд маш сайн сонголт болдог.

Ногоон шош нь салатанд нэмэх эсвэл хачир хийхэд тохиромжтой. Тэдний эслэг, кали нь цусны даралт болон холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Энэ нь тэднийг зүрхний эрүүл хооллолтын байгалийн сонголт болгодог.

Ногоон шош ба цусан дахь сахарын зохицуулалт

Ногоон шош нь гликемийн индекс багатай тул чихрийн шижин өвчинд ээлтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тэд 15-20 гликемийн индекстэй байдаг. Энэ нь цусан дахь глюкозын огцом өсөлтөөс сэргийлж, глюкозыг аажмаар ялгаруулдаг гэсэн үг юм. Эдгээр нь ногоон шошны цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тохиромжтой.

100 грамм порц нь ердөө 7 грамм нүүрс ус, 3.4 грамм эслэг агуулдаг. Энэ эслэг нь нүүрс усны боловсруулалтыг удаашруулдаг.

• Гликемийн нөлөө: Гликемийн бага индекс (15-20) нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг бууруулдаг.
• Шилэн хүч: 100 гр тутамд 3.4 г эслэг нь сахарыг барьж, глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг.
• Шим тэжээлийн дэмжлэг: Витамин С, витамин К нь бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Ногоон шошны уусдаг эслэг нь гель шиг ажилладаг. Энэ нь сахарыг барьж, цусны урсгал руу орохыг удаашруулдаг. Энэхүү глюкозыг тогтмол ялгаруулах нь энергийн түвшинг тогтвортой байлгахад тусалдаг ба дур хүслийг бууруулдаг.

Ногоон шошыг тогтмол идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг цаг хугацааны явцад хянахад тусалдаг. Цусан дахь глюкозын түвшинг хянахын тулд тэдгээрийг туранхай уураг эсвэл эрүүл өөх тостой хослуулаарай. Тэдний тэжээллэг чанар нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх хоолны дэглэмтэй тохирч, цусан дахь сахарын тогтвортой байдалд нөлөөлөхгүйгээр витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.

Шинэхэн ногоон шош сонгох, хадгалах

Шинэхэн ногоон шошыг зөв сонгох нь чухал юм. Хурц ногоон, хатуу шошыг хайж олоорой. Үрчлээстэй эсвэл зөөлөн толботой шошноос хол байгаарай. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь шош нь шинэхэн биш гэсэн үг юм.

Хамгийн сайн буурцаг нь нугалахад цэвэрхэн унадаг. Энэ нь тэд хамгийн сайн чанараа харуулж байна.

• Өнгө нь өөрчлөгдөөгүй толигор, толбогүй хонхорцог хайж үзээрэй.
• Хоол хийхэд жигд үр дүнд хүрэхийн тулд жигд зузаантай шошыг сонгоорой.

Ногоон шошыг шинэхэн байлгахын тулд тэдгээрийг зөв хадгалах хэрэгтэй. Угаагүй шошыг нүхтэй гялгар уутанд эсвэл амьсгалах саванд хийнэ. Чийгийг шингээхийн тулд цаасан алчуур нэмнэ. Ингэснээр шош долоо хоног хүртэл шинэхэн хэвээр үлдэнэ.

Буурцагыг чийгшүүлэхгүйн тулд хэрэглэхийн өмнөхөн угаана. Шинэхэн ногоон шош 5-р сараас 10-р сар хүртэл хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ та тэдгээрийг жилийн турш дэлгүүрээс олж болно.

Хэрэв та шошыг хөлдөөсөн бол эхлээд цайруулна. Дараа нь тэдгээрийг нэг жил хүртэл агаар нэвтрэхгүй уутанд хийнэ. Алим, банана зэрэг жимсний дэргэд шош бүү хадгал. Эдгээр жимснээс гаргаж авсан этилен хий нь шошыг хурдан муудуулдаг.

Хамгийн сайн амт, шим тэжээлийг авахын тулд шошны хатуулаг, өнгө эсэхийг шалгаарай. Зөв хадгалалт нь шошны витаминыг удаан хадгалдаг. Бүтэн жилийн турш шаржигнуур, тэжээллэг шош идэхийн тулд эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Хоол хийх янз бүрийн аргын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Ногоон шош чанах нь амтыг хадгалахын зэрэгцээ шим тэжээлийг нь нээж өгдөг боловч арга нь чухал юм. Уураар жигнэх, жигнэх эсвэл цайруулах нь ихээхэн өөрчлөлт авчирна. Ямар техникээр шим тэжээлийг бүрэн бүтэн байлгадгийг судалцгаая.

• Ногоон шошыг уураар жигнэх: Энэхүү хурдан арга нь витамин С, В витамин зэрэг шим тэжээлийг 90% хүртэл хадгалдаг. 3-5 минутын турш уураар жигнэж, зөөлөн, эрч хүчтэй байлгана.
• Цайруулах: Богино хугацаанд буцалгаад дараа нь мөстэй усанд хөргөнө. Энэ нь өнгө, бүтэцтэй байхын зэрэгцээ витамины алдагдлыг бууруулдаг. Үүнийг салат эсвэл таваг дээр хийж үзээрэй.
• Ногоон шошыг шарах: Чидун жимсний тосоор шидээд 425°F (218°C) температурт шарж, карамель болгосон шаржигнуур болгоно. Зарим В витамин буурч болох ч эрүүл өөх тос нь витамины шингээлтийг нэмэгдүүлдэг.
• Шарах: Бета каротин шингээлтийг сайжруулахын тулд оливын тосонд бага зэрэг чанаж болгоно. Түргэн хутгах нь ихэнх шим тэжээлийг бүрэн бүтэн байлгадаг.

Хөлдөөсөн шошны хувьд гэсгээхийг алгасаж, хөлдөөсөн шошноос шууд хамгийн бага усаар чанаж болно. Хэт их чанах нь шим тэжээлийг шавхдаг тул тод үр дүнд хүрэхийг эрмэлздэг. Богино долгионы зууханд 91% хүртэл витамин С хадгалагддаг тул ухаалаг сонголт болдог. Удаан хугацаагаар буцалгахаас зайлсхий, учир нь энэ нь витамин С-ийг хагасаар бууруулдаг. Зөв аргыг сонгосноор та дээд зэргийн тэжээл, амтыг мэдрэх болно.

Ногоон шошыг хоол хүнсэндээ оруулах амттай аргууд

Ногоон шош нь зөвхөн баярын оройн хоол биш юм! Тэд жилийн турш хооллоход тохиромжтой. Түргэн зуушнаас эхлээд амттай амттан хүртэл хүн бүрт зориулсан ногоон шошны жор байдаг. Шаржигнууртай, илчлэг багатай зуушны хувьд ялзмагтай түүхий ногоон шош идээрэй. Эсвэл сармис, нимбэгтэй хайруулын тавган дээр шидээд 15 минут ба түүнээс бага хугацаанд бэлэн болно.

• Шарж жигнэх: Чидун жимсний тос, пармезан, чинжүүтэй хамт 220 хэмд шидээд шаржигнуур болж, ямар ч уурагтай хослуулна.
• Хутгах: Лууван эсвэл хонхны чинжүү зэрэг хүнсний ногоотой хольж, шим тэжээлээр дүүрэн ногоон буурцагтай хоол хийж болно.
• Салад: Нисуаз эсвэл үр тарианы аяганд цайруулсан шош нэмнэ. Фета, бүйлс, бальзамын боолттой холино.
• Агаарт шарагч ид шид: Одоо гэрийн тогооч нарын 50% нь темпура-аас санаа авсан шош зэрэг хоол хийхдээ шарсан шарсан махны тосыг багасгаж, шаржигнуур болгодог.

Ямар ч хоолны дэглэмд тохирох ногоон буурцагны жорыг олж мэдээрэй: цавуулаггүй хайруулын тавган эсвэл натрийн агууламж багатай шарсан төмс. Бэлтгэл 15 минутаас 2 цаг хүртэл үргэлжилдэг тул хуваарь болгонд тохирсон зүйл бий. Буурцагыг зуны ногоо, өвлийн өвс гэх мэт улирлын чанартай найрлагатай хослуулан амт, тэжээлийг сайжруул. Түүхий, шарсан эсвэл даршилсан эсэхээс үл хамааран ногоон шош идэх эдгээр аргууд нь зөвхөн нэг тал биш гэдгийг харуулж байна - эдгээр нь судлах нь зүйтэй гал тогооны гол зүйл юм.

Тусгай хоолны хэрэгцээнд зориулсан ногоон шош

Ногоон шош нь олон төрлийн хоолны дэглэмд багтдаг тул эрүүл мэндийн янз бүрийн зорилгод маш сайн сонголт болдог. Тэд FODMAP-ийн агууламж багатай байдаг нь IBS-тэй хүмүүст сайн байдаг. Энэ нь ходоодонд хий багасч, тааламжгүй болно гэсэн үг юм.

Кето хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд 1 аяганд ердөө 3-4 гр цэвэр нүүрс ус байдаг. Энэ нь тэдгээрийг нүүрс ус багатай хоолонд төгс болгодог.

• Цавуулаггүй хоолны дэглэм: Эдгээр нь байгалийн цавуулаггүй бөгөөд целиак эсвэл цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст аюулгүй байдаг.
• Веган хоолны дэглэм: Тэд хоолонд уураг, эслэг нэмдэг бөгөөд дүфү эсвэл буурцагт ургамлуудад тохиромжтой.
• Натрийн агууламж багатай сонголтууд: Лаазалсан сортуудад 461 мг натрийн агууламжаас зайлсхийхийн тулд шинэ эсвэл хөлдөөсөн шошыг сонгоорой.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс гликемийн индекс багатай тул үүнийг идэж болно. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг. Натригаа харж байгаа хүмүүсийн хувьд давсгүй ногоон шош идээрэй.

Тэдний зөөлөн амт нь тэднийг веган, кето эсвэл цавуулаггүй хоолонд амтлахад хялбар болгодог. Уураар жигнэж, шарж эсвэл шарсан эсэхээс үл хамааран ногоон шош нь тэжээллэг, хоолны дэглэмд ээлтэй сонголт юм.

Боломжит гаж нөлөө ба анхаарах зүйлс

Ногоон шош нь шим тэжээлээр дүүрэн бөгөөд хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Гэхдээ тэдгээрийг тавгандаа нэмэхээсээ өмнө хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Витамин К Цус шингэрүүлэгчийн харилцан үйлчлэл: Ногоон буурцагт витамин К агуулагддаг тул цусны бүлэгнэлтэд тусалдаг. Хэрэв та варфарин зэрэг цус шингэрүүлэгч эм ууж байгаа бол хэр их идэж байгаагаа ажиглаарай. Хоолны дэглэмээ өөрчлөхийн өмнө эмчтэйгээ үргэлж ярилцаарай.
• Ногоон шош дахь лектин: Түүхий ногоон буурцагт лектин агуулагддаг тул таны ходоодыг хямраах аюултай. Уураар жигнэх, буцалгах гэх мэт сайн хоол хийх нь эдгээр уургуудаас салдаг.
• Фитик хүчлийн нөлөө: Буурцаг дахь фитик хүчил нь төмөр, цайр зэрэг эрдэс бодисыг хааж чаддаг. Цитрус жимс гэх мэт витамин С ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь эдгээр эрдэс бодисыг бие махбодид илүү сайн шингээхэд тусална.
• Лаазалсан сонголтууд: Лаазалсан ногоон шош нь ихэвчлэн давс нэмдэг. Натри бууруулахын тулд "давс нэмээгүй" сонголтыг хайж эсвэл зайлж угаана. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн шош нь үргэлж илүү сайн сонголт байдаг.

Ногоон шошны харшлын урвал нь ховор тохиолддог боловч тохиолдож болно. Зөгий, хавдах, ходоодны асуудал зэрэг шинж тэмдгүүд нь эмнэлгийн тусламж авах шаардлагатай байдаг. Гэдэс дүүрэхээс зайлсхийхийн тулд бага хэмжээний ногоон шош хэрэглэж эхэл. Үргэлж чанаж болгосон ногоон шошыг сонгож, эрүүл мэндийнхээ төлөө ухаалаг сонголт хийгээрэй.

Дүгнэлт: Ногоон шошыг эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгох

Ногоон шош нь эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт юм. Эдгээр нь эслэг, витамин, антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Энэ нь тэднийг тэнцвэртэй хоолны дэглэмд төгс тохирох болгодог.

Тэдний зөөлөн амт, олон талт байдал нь тэдгээрийг хоолонд оруулахад хялбар болгодог. Та тэдгээрийг шарсан төмс эсвэл салатанд амтлах боломжтой.

Тэд бас их хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд энэ нь чийгшүүлэх, хоол боловсруулахад тусалдаг. Уураар жигнэх эсвэл шарах нь витамин С, А аминдэм зэрэг шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Эдгээр шим тэжээл нь таны дархлааг сайжруулж, нүдний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Ногоон шош нь эслэгтэй тул таны зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү эслэг нь LDL холестеролыг бууруулахад тусалдаг. 130 гаруй сортын хувьд та тэдгээрийг шинэ, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр олж авах боломжтой тул завгүй өдрүүдэд тохиромжтой.

Эдгээр нь FODMAP-ийн агууламж багатай тул хоол боловсруулахад хялбар байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь ургамлын гаралтай уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.

Тэнцвэртэй хооллолтыг эхлүүлэх нь жижиг өөрчлөлтүүдийг хийх явдал юм. Ногоон шошыг шарсан төмс, шөл эсвэл хачир болгон хийж үзээрэй. Тэдний зөөлөн амт нь ямар ч амтанд сайн зохицдог тул хоол идэх дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Ногоон шош зэрэг хүнсний ногоог хоолондоо нэмснээр та эслэг болон шим тэжээлийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлнэ. Уураар жигнэх, шарж идэх, түүхийгээр нь идэхээс үл хамааран ногоон шош нь эрүүл мэндээ сайжруулах энгийн арга юм. Тэдгээрийг хоолны дэглэмийнхээ байнгын нэг хэсэг болгосноор өдөр тутмын хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангахын зэрэгцээ хоолоо сонирхолтой байлгахад тусална.

Хоол тэжээлийн тухай мэдэгдэл

Энэ хуудсанд нэг буюу хэд хэдэн хүнсний бүтээгдэхүүн, нэмэлт тэжээлийн шинж чанарын талаарх мэдээллийг агуулсан болно. Ийм өмч нь ургац хураах улирал, хөрсний нөхцөл, малын халамжийн нөхцөл, орон нутгийн бусад нөхцөл гэх мэт зэргээс шалтгаалан дэлхий даяар өөр өөр байж болно. Өөрийн нутаг дэвсгэрт хамаарах тодорхой, хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллийг орон нутгийн эх сурвалжаас байнга шалгаж байгаарай. Олон улс оронд хоолны дэглэмийн албан ёсны заавар байдаг бөгөөд энэ нь таны эндээс уншсан бүх зүйлээс дээгүүр байх ёстой. Та энэ вэбсайтаас уншсан зүйлээсээ болж мэргэжлийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй.

Цаашилбал, энэ хуудсан дээрх мэдээлэл нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор зориулагдсан болно. Зохиогч нь мэдээллийн үнэн зөвийг баталгаажуулах, энд авч үзсэн сэдвүүдийг судлахын тулд хангалттай хүчин чармайлт гаргасан ч энэ сэдвээр албан ёсны боловсрол эзэмшсэн, бэлтгэгдсэн мэргэжилтэн биш байж магадгүй юм. Хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахын өмнө эсвэл танд ямар нэгэн асуудал байгаа бол эмч, мэргэжлийн хоолны эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлд.

Эмнэлгийн татгалзал

Энэ вэб сайт дээрх бүх контент нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд мэргэжлийн зөвлөгөө, эмнэлгийн оношлогоо, эмчилгээг орлох зорилгогүй болно. Энд байгаа мэдээллийн аль нь ч эмнэлгийн зөвлөгөө гэж үзэх ёсгүй. Та эмнэлгийн тусламж, эмчилгээ, шийдвэрээ өөрөө хариуцна. Эмнэлгийн нөхцөл байдлын талаар асууж болох асуултууд эсвэл аль нэгтэй холбоотой санаа зовнилоор эмчээсээ эсвэл өөр мэргэшсэн эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчээс үргэлж зөвлөгөө аваарай. Энэ вэбсайтаас уншсан зүйлийнхээ улмаас мэргэжлийн эмчийн зөвлөгөөг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй, эсвэл хайхаа бүү хойшлуул.